Книга рецептов. Страница 20

Пастрома из курицы "Забудьте о колбасе" Ингредиенты: 1. филе куриной грудки - 2 штуки по 250 грамм 2. специи - по вкусу 3. соль 5. чеснок 6. растительное масло. Способ приготовления: Соединить ваши любимые специи ( смесь перцев, хмели-сунели), соль, чеснок через чесночницу и растительное масло. Филе куриной грудки хорошо смазать полученной смесью и оставить на 30 минут, можно и дольше. Тем временем духовка разогревается до 250 градусов. На противень, застеленный фольгой, выложить грудку и на 12 минут в духовку при той же температуре ( если грудка больше, то 15 минут - не больше). Приятного аппетита 😋

Салат с куриным филе и грибами. Ингредиенты 4 порции: Варёное куриное филе - 500 гр Шампиньоны - 300 гр Твёрдый сыр - 200 гр Грецкий орех (жаренный) - 100 гр Чеснок - 2 зубчика Майонез Соль и перец по вкусу Приятного аппетита 😋

Картофельные гнёзда с грибами 🥔. Ингредиенты на 11 шт: Картофель - 800 г Сливочное масло - 100 г Яйца - 2 шт Крахмал картофельный - 1 ст.л. Соль/перец Начинка: Грибы - 250 г (вешенки, можно шампиньоны) Лук - 1 шт Соль/перец по вкусу Сметана - 1-2 ст.л Сыр тертый - 250 г Приготовление: 1. Нарежь лук и грибы. Обжарь на растительном масле с добавлением соли и перца 15 минут. Добавь сметану, перемешай. Убери с огня. 2. Отвари картофель в подсоленной воде. Слей воду. Добавь сливочное масло, яйца, крахмал и хорошенько разомни в пюре. Переложи в кондитерский мешок с насадкой, но можно и без насадки, просто отрежь кончик у кондитерского мешка. 3. Формируй гнёзда на противне, выложи грибную начинку в центр, посыпь тертым сыром и отправь в разогретую до 180С духовку на 7-10 минут. Приятного аппетита 😋

Простая запеканка с цветной капустой и грибами🥦 Ингредиенты: - 400 гр цв капусты (разморозить и избавится от воды) - 2 яйца - 150 гр куриной грудки - 40 гр сыра - 200 гр шампиньонов (можно и меньше) - 2 ст л сметаны 10-15% - Мускатный орех - Сухой чеснок Приготовление: 1. Измельчаем цветную капусту, курицу и сыр нарезаем мелким кубиком, добавляем 2 яйца, сухой чеснок и соль, перемешиваем 2. Выкладываем в форму и в разогретую до 200 гр духовку на 20 мин 3. Мелко нарезаем шампиньоны, добавляем мускатный орех, перец, соль, сухой чеснок, перемешиваем 4. Когда грибы дадут сок, добавляем сметану и томим вместе ещё 4 мин 5. На цветную капусту выкладываем грибы, посыпаем немного сыром (для корочки) отправляем в печь ещё на 15 мин. Приятного аппетита 😋

Свиные медальоны🥩 Ингредиенты: - Свиное филе миньон 600 гр. - Шампиньоны 300 гр. - Сливки 150 мл - Сыр 100-150 гр. Приготовление: Филе нарезать на стейки «медальоны». На хорошо разогретой сковороде обжарить мясо до корочки. И выложить в форму для выпечки Шампиньоны можно обжарить заранее, а можно прям сразу добавить в форму не обжаривая. Заливка: сливки и воду в пропорции 1:1 и приправа от магги для сливочного соуса с грибами. Можно заменить на любимые специи и немного муки/крахмала чтобы соус был погуще. Сверху посыпаем сыром и отправляем в духовку на 190 ° C 40 минут. Приятного аппетита 😋

Салат с черносливом и копчёной куриной грудкой 🥗 Ингредиенты: грудка копченая – 200 г яйца – 5 шт лук зелёный – небольшой пучок помидоры – 2-3 шт чернослив – 150 г майонез чеснок – 1 зубчик Готовим: Первым слоем выкладывайте чернослив, при желании обдайте его кипятком, если любите, чтобы чернослив был помягче. Сделайте сеточку из майонеза. Следующим слоем будут помидоры. Но есть хитрость, чтобы прибавить салату пикантность, добавьте в помидоры зубчик чеснока, пропущенного через пресс, перемешайте, а затем выкладывайте следующим слоем. Снова смазываем майонезом Теперь идёт слой копчёной куриной грудки. Вареная грудка тут будет совсем не к месту. Так же как и копченое бедро. Снова сделайте сеточку из майонеза Теперь выкладывайте слой варёных яиц, и хорошо промажьте майонезом. Уберите салат в холодильник хотя бы минут на 30 А перед подачей по краям салата выложите нарезанный зелёный лук. Затем целые маслины, а серединку салата украсьте так же маслинами, но разрезанными на 4 части. Приятного аппетита 😋

ЖАРЕНЫЙ ЧЕСНОЧНЫЙ ХЛЕБ 🥖 🍅1 длинный хлеб 🍅3 чеснока 🍅100 г сливочного масла (1 пачка), размягченного 🍅Небольшая горсть петрушки, мелко нарезанная 🍅Сыр пармиджано, тертый 🍅Соль и перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Отрежьте верхушки чеснока. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью и перцем (по вкусу), плотно заверните их в алюминиевую фольгу. В духовку при 190С на 40-45 минут, пока не станут золотисто-коричневыми и мягкими. Разрежьте хлеб пополам по длине. Разогрейте духовку до 190°С, включив функцию гриля. В миске смешайте размягченное сливочное масло, раздавленный чеснок, нарезанную петрушку и соль. Равномерно распределите смесь по поверхности нарезанного хлеба и посыпьте тертым сыром пармезан. Поместите в духовку и запекайте в течение 10-20 минут (в зависимости от того, насколько хрустящие/мягкие они вам нравятся). 

ФУНЧОЗА С КРЕВЕТКАМИ И ОВОЩАМИ 🍝 Приготовим на обед вкуснейшую фунчозу с креветками и овощами 😋 ИНГРЕДИЕНТЫ 🍝 -Фунчоза- 50гр -Креветки отварные очищ-100гр -Морковь- 50гр -Перец болгарский- 50гр -Соевый соус- 100гр -Масло растительное- 1 стл -Перец молотый- по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ 🍽 -Фунчозу заливаем кипятком на 7-10мин -Затем сливаем воду (откидываем на дуршлаг) и промываем холодной водой -Отвариваем и очищаем креветки -Морковь трем на терке, перец нарезаем соломкой -В сковороде разогреваем масло, выкладываем овощи, чеснок и тушим до мягкости моркови -Выкладываем креветки к овощам, затем фунчозу -Поливаем соевым соусом, добавляем перец по вкусу -Перемешиваем и готово ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 😋

Рассыпчатый рис с овощами 🍚 Ингредиенты: Рис пропаренный длиннозернистый- 500 гр (количество может быть любое) Сливочное масло - 50 гр  Овощи замороженные - любые (1 пачка) Соль и специи по вкусу (куркума, приправа ролтон) Вода Приготовление: 1)Рис обязательно хорошо промываем до прозрачной воды 2)На сливочном масле обжариваем рис 3-4 мин 3)Добавляем овощи, соль и специи. Обжариваем ещё 3-4 мин 4)Заливаем водой так, чтобы она покрывала рис на 1-2 см 5) Накрываем крышкой и варим на маленьком огне до полного испарения воды 6)По готовности рис собираем в горку, накрываем крышкой и даём настояться 15 мин Приятного аппетита 😋

Сырные макароны с помидорами Черри🍜 Ингредиенты: - Помидоры черри 150г - Сыр фетакса 120г - Чеснок 1-2 зуб. - Готовое мясо 50г - Макароны сух. 100г - Специи (мускатный орех, копч.паприка, смесь перцев) - Зелень по желанию Приготовление: Выкладываем в форму для запекания помидоры чери (разрезанные пополам), сыр фетакса (можно попробовать другой, но это не точно), готовое мясо (ветчина, бекон, сосиски и тд), нарезанный чеснок, специи (по желанию можно добавить немного раст/олив масло). Готовим в разогретой духовке 30 минут при 180° в центре. Готовим макароны по инструкции на упаковке. Вынимаем из духовки и перемешиваем аккуратно, добавляем отварные макароны, перемешиваем, паста готова. По желанию можно украсить зеленью. Приятного аппетита 😋

Пастуший пирог🥧 Ингредиенты:⠀ Говяжий фарш - 450 гр. Картофель - 5 шт. Лук репчатый - 1 шт. Лук-порей - 1/2 шт. Морковь - 1 шт. Стебель сельдерея - 1-2 шт. Протертые томаты - 2 ст.л. Сливки - 1 ст.л. Соль- 1/2 ч.л. Ароматные травы: тимьян/розмарин или другие по желанию Сыр - 150 гр. Сливочное масло Молоко ⠀ Приготовление: 1. Нарезаем лук, морковь и сельдерей кубиком 2. Лук-порей разрезаем на 2 части, затем еще на две и режем поперек 3. Обжариваем овощи вместе на растительном масле до готовности, снимаем с огня 4. Обжариваем говяжий фарш до готовности 5. Соединяем мясо с овощами, солим, добавляем ароматные травы, протертые томаты или томатную пасту, сливки и хорошо перемешиваем. 6. Варим картофель до готовности и измельчаем в пюре 7. Трем сыр и вводим в пюре, хорошо перемешиваем 8. В форму для запекания выкладываем начинку, выравниваем лопаточкой, сверху слой пюре, также выравниваем, слегка посыпаем сыром и ставим в разогретую духовку на 10-15 минут при 180 градусах. Приятного аппетита 😋

Десерт без вреда для фигуры🍮 Ингредиенты: - 200 гр.банана - 200 гр.ягод - 100 мл. молока или йогурта ⠀ Приготовление: Банан и ягоды замораживаем,лучше на ночь.Вообще,можно всегда иметь в холодильнике такой набор и по желанию готовить такой десерт.Взбиваем в блендере с молоком или йогуртом.Разливаем по порционным формам,украшаем и наслаждаемся. Вкусно ,быстро и свежо. Приятного аппетита 😋

Креветки в кляре🍤 ⠀ Ингредиенты: Креветки - 500 гр. Мука - 100 гр. Разрыхлитель - 0,5 ч.л. Вода (ледяная) - 200 мл. Соль - щепотка Масло растительное для жарки ⠀ Приготовление: 1. Чистим креветки и убираем кишечную вену, вот так - оставляем хвостик 2. Делаем крестообразные надрезы на нижней части креветки и слегка ее вытягиваем, делаем прямой 3. Для кляра смешиваем муку, соль, разрыхлитель и воду, перемешиваем венчиком - нам не нужен идеально однородный кляр, мешаем слегка 4. Дальше все просто: окунаем креветку в кляр и сразу в хорошо разогретое масло (180 градусов) 5. Кладем креветки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло и подаем. Приятного аппетита 😋

Салат Пятиминутка 🥗 Ингредиенты: Фасоль красная консервированная- 1 баночка Кукуруза консервированная - 1 баночка Маслины- 60г Колбаса полукопчёная — 150 Чеснок- 1зубчик Сухарики - 70 гр. Майонез - по вкусу Петрушка - по вкусу Приятного аппетита 😋

Салат Фантазия 🥗 Ингредиенты: Говядина отварная -200 гр Солёные огурцы -250 гр Шампиньоны консервированные -1 банка маленькая Перец болгарский-1 шт Помидор-2 шт Фасоль консерв-1 банка Чеснок- 3-4 зубчика Укроп-пучок Майонез Соль и перец по вкусу Всё нарезать соломкой, смешать с тем, что нарезать не нужно и смешать, заправив майонезом. Если дадите салату настояться пару часов, чтобы соленые огурцы пропитали салат своим вкусом, то салат будет ещё вкуснее. Всё быстро и просто! Всем приятного аппетита 😋

Вкуснейшие котлеты на хлебе 🍖 Ингредиенты: Говяжий фарш - 620 гр. Ржаной хлеб - 180 гр. Помидоры - 180 гр. Зелёный лук - 50 гр. Укроп Сыр - 150 гр. Приготовление: 1. Помидоры нарезать мелкими кубиками, зелёный лук и укроп мелко нарезать. 2. Смешать фарш, помидоры, зелень, соль и специи. 3. Хлеб нарезать тоненькими кусочками. 4. На противень, застеленный пергаментом, разложить хлеб. Сверху на каждый кусочек разложить фарш. 5. Сверху посыпать тёртым сыром. 6. Выпекать в духовке при 180 градусов в течение 30-40 минут. Приятного аппетита 😋

Салат "Кармен"☺ Ингредиенты: -Куриное филе 150-200 гр -Ветчина 150 гр -Помидоры свежие 250гр -Гренки 100 гр -Майонез 200гр -Аджика 15гр -Чеснок 10 гр -Масло растительное для жарки Приготовление: все ингредиенты нарезаем одинаковым брусочком. Сырое куриное филе обжариваем до готовности, можно добавить щепотку приправы для курицы. В конце жарки посолить. Ветчину тоже обжариваем на раскаленной сковороде до румяной корочки. Хлеб ржано-пшеничный выкладываем на противень, солим и поливаем небольшим количеством растительного масла, не больше чайной ложки. Ставим в духовку разогретую до 250 градусов, подсушиваем до легкого поджаривания. Помидоры остаются свежими. Все укладываем на плоскую тарелку слоями. Обжаренное филе, половину помидора, обжаренная ветчина, все промазываем заправкой майонез+аджика+чеснок, затем выкладываем остальную часть помидор. Сверху перед подачей на стол горкой гренки. Приятного аппетита!

Фаршированные ракушки🐚 Ингредиенты: Ракушки - 20 шт. Куриное филе - 1шт. Шампиньйоны - 300 гр. Луковица - 1 шт. Сметана - 5 ст.л. Соль, перец Сыр - 150 гр. Приготовление: 1. Ставим кипятиться подсоленную воду для ракушек. 2. В сковородке разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем измельчённый лук. Обжариваем в течении 3 минут на огне выше среднего. 3. Филе измельчаем в фарш. добавляем к луку, перемешиваем и обжариваем все вместе 6-7 минут на огне выше среднего. 4. Грибы мелко нарезаем и отправляем к фаршу. все перемешиваем, убавляем огонь и тушим на огне ниже среднего 6-7 минут. 5. Ракушки отвариваем до полной готовности. 6. Добавляем к начинке соль, перец, сметану. все хорошо перемешиваем, тушим 2 минуты и выключаем огонь. 7. Фаршируем ракушки начинкой и выкладываем в форму смазанную сливочным маслом. 8. Посыпаем сыром и выпекаем 12-15 минут при 180 гр. Приятного аппетита 😋