Cooking and eating

Куриная грудка в сливочном соусе с чесноком и петрушкой.

- 400г куриного филе
- 200мл.сливок любой жирности
- 2 зубчика чеснока
- 1ч.лож. ол.масла
- 1ч.лож.ол.масла
- свежая петрушка
- соль, перец
- горсть помидоров черри
⠀
Чеснок мелко нарезать и обжарить на 1ч. ложке оливкового масла 1мин. Затем добавить нарезанную петрушку, сливки и прогреть всё вместе ещё одну минуту. Далее добавить слегка обжаренную на гриле или сухой а/п сковороде, куриную грудку, помидоры черри, всё посолить, поперчить, закрыть крышкой и тушить на небольшом огне 15мин.

Приятного аппетита

Шикарное сочетание курочки и апельсина.
__________________
Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:
⠀
🔸лепешки тортилья ( можно вырезать круги из лаваша)
🔸колбаса ( любая нарезка мясная)
🔸сыр
🔸ваш любимый соус ( я просто соединила томатную пасту и сметану)
⠀
Запекаем при 190*C до готовности( лаваш с колбасой слегка пожарятся, сыр расплавится)
⠀
Если взять побольше форму и побольше ингредиентов, то можно сделать целый пирог на больную компанию 🙌
__________________
Приятного аппетита !!!

Ленивая лазанья

Фарш 600 гр.
Лук 1 шт. (большая)
Чеснок 4 зубчика
Томаты резанные 800 гр.
Базилик сухой (2 ст.л) или свежего побольше
Соль, перец, чили
Бульон или вода 3 стакана
Листья лазаньи (в идеале волнистые) 200 гр.
Сливки 20%-30% 100 гр.
Сыр моцарелла или любой 150 гр.
Творожный сыр или рикотта (по желанию)
Петрушка для украшения
__________________
Приятного аппетита!!!

Индейка с овощами и сыром🧀
Ингредиенты: ⠀
🔸филе индейки - 600 г
🔸лук - 1 шт
🔸картофель - 5 шт
🔸2 средних помидора ⠀
🔸сыр - 120 г
Маринад:
🔸2 дольки чеснока
🔸соль, смесь перцев, специи по вкусу
🔸укроп - 30 г
🔸оливковое масло
Приготовление: ⠀
🔸Нарезаем лук, картофель, помидоры, сыр.
🔸 Грудки промываем, отжимаем лишнюю жидкость и делаем параллельные надрезы по всей длине филе на расстоянии ~ 2 см. друг от друга.
🔸На фольгу выкладываем лук, картофель, смазываем маринадом (для маринада все соединяем), затем филе индейки с помидорами и сыром. Филе смазываем маринадом. Из фольги делаем «лодочки» и выпекаем в разогретой духовке при 180 С ~ 1 час.
Приятного аппетита!!!

Всё, что вам нужно:
4 яйца, молоко ~ 60мл, несколько кусочков хлеба, ну а для начинки можете взять любые ингредиенты
⠀
Я решил начинку сделать разную, так как все в моей семье любят разное.
⠀
Для меня и жены: руккола, морепродукты, черри и лимонный сок
⠀
Для детей: колбаска, грибочки, солёные огурчики и помидорки
⠀
Сверху я посыпал 2-мя видами сыра
⠀
Жарим под крышкой 5-7 минут, переворачиваем и ещё 3-4 минуты.
⠀
Всем приятного аппетита!!!

Салат Цезарь с креветками
⠀
Что нужно:
🦐креветки (желательно крупные) или куриную грудка
🥬салат Романо
🍅помидоры Черри
🍞хлеб для сухариков, в идеале чиабатта
🧀сыр пармезан
🧄чеснок
⠀
До заправки:
🍶яйцо - 1шт
🍶соль - 1/3ч.л
🍶анчоусы в масле - 3шт (продаются в рыбных отделах или в консервах)
🍶горчица (не острая) - 1ч.л
🍶лимонный сок - 1ч.л
🍶сахар - 1/2ч.л
🍶оливковое масло - 150мл
(можно использовать подсолнечное)
⠀
Для заправки яйцо залейте кипятком на 1 минуту, достаньте и оставьте минут на 5. Теперь разбейте яйцо и добавьте соль, сахар, анчоусы, горчицу, сок лимона и взбивайте погружным блендером до появления пены.
⠀
Постепенно добавляйте оливковое масло и продолжайте взбивать пока масса не станем похожа на густую сметану. Соус готов.
⠀
Хлеб чиабатта нарежьте на кусочки и обжарьте на оливковом масле.
⠀
Креветки очистите от кожицы(хвостики я оставляю), удалите кишку и промойте. Раздавите ножом 2-3 зубчика чеснока, обжарьте на оливковом масле и выложите креветки. Жарьте креветки на огне выше среднего по 3 минуты с каждой стороны.
⠀
У салата Романо удалите жёсткую часть и замочите в ледяной воде на 10 минут. Так салат будет более свежий и хрустящий. Нарвите салат руками в миску, добавьте порезанные помидоры Черри, соус и перемешайте.
⠀
Выложите на тарелку салат и положите сверху несколько креветок и гренки, натрите тонко сыр пармезан. Я использовал до этого овощечистку. Цезарь готов!
⠀
Всем приятного аппетита😋

Торт «Молочная девочка»
⠀
Ингредиенты:
Тесто:
▪️сгущенка 400г
▪️2 яйца
▪️сливочное масло 80г
▪️мука 160г
▪️разрыхлитель 1,5ч.л
Крем:
▪️сливки не менее 33% 500мл
▪️сахарна пудра 50г
▪️творог или творожный сыр 200-250г
▪️кокосовая стружка по желанию
⠀
Приготовление:
✏️до теста: смешать яйца, сгущенку, сливочное масло просеять муку и разрыхлитель все перемешать до однородности
⠀
Выпекаем коржи:
На пергаменте нарисовать круг 20-22см и распределяем тесто толщиной 2-4мм
⠀
Выпекать в разогретой до 180с духовке 4-6минут до золотистого цвета
⠀
✏️Крем: охлажденные сливки хорошо взболтать, и взбить на большой скорости, когда сливки начнут густеть добавить сахарную пудру, немного взбить, добавить творог и кокосовую стружку по желанию
⠀
✏️собираем торт:
Каждый корж смазываем кремом, в конце торт хорошо обмазать кремом и украсить по желанию у меня кокосовая стружка
⠀
Убрать торт в холодильник на менее чем 4-5часов.

Приятного аппетита !!!

⠀
Что нужно:
🔸творог 2% - 180г
🔸яйцо - 1шт
🔸рисовая мука - 2,5ст.л
🔸разрыхлитель - 0,5ч.л
🔸соль по вкусу
🔸сыр сулугуни - 120г
⠀
Творог не советую брать более жирный, масса получится не такая устойчивая.
⠀
Первое, что нужно сделать это отделить белок от желтка. Теперь смешиваем творог, белок, разрыхлитель, муку, 40г сыра и немного соли в единую массу. Выкладываем на сковородку и в форме лодочки с небольшим углублением по середине.
⠀
Жарим на медленном огне под крышкой примерно 5 минут, чтобы получилась красивая корочка. Переворачиваем и сверху кладём сыр, желток можно положить сверху сразу, но лучше за 3 минуты до готовности, так он будет более жидкий. Накрываем крышкой и жарим ещё 5 минут.
Приятного аппетита!

🧀Сырный суп🧀
⠀
Нам понадобится:
🔸лук - 1 шт
🔸морковь - 1 шт
🔸картофель - 4 шт (среднего размера)
🔸вода - 0,5 л
🔸сливки 10% - 300 мл
🔸сыр плавленный - 270 г (сырки «Дружба» - 3 шт)
🔸соль и перец
🔸сливочное и растительное масло
🔸сухарики и тертый сыр для подачи
⠀
На смеси сливочного и растительного масла обжариваем прям в кастрюле лук и морковь 5 минут, помешивая. Добавляем нарезанный картофель, заливаем водой, варим под крышкой после закипания 20 минут. Вливаем сливки (подогрейте их в микроволновке, чтобы не было перепада температур, и они не свернулись), варим ещё 10 минут. Добавляем нарезанные сырки, немного соли и перца. Пробиваем суп погружным блендером (огонь минимальный), пробуем на соль, снимаем с огня. Разливаем суп по тарелкам и посыпаем натертым твёрдым сыром и сухариками (я обжарила их с итальянскими травами на оливковом масле). Это очень вкусно!
Приятного аппетита!

•Колбаса в нарезке
•Лепёшки
•Сыр- 200гр
•Помидоры
Использовала только 1/2 помидора.
•Зелень, яйца, были.
●Все очень просто.
4 яйца взбиваем венчиком, с солью и перцем(можно специи по вкусу). Выливаем на горячую сковороду и сверху выкладываем лепёшку. Накрываем крышкой и ждём готовности яиц( готовим на медленном огне).
Далее переворачиваем и выкладываем начинку: Колбаса, сыр, помидоры, зелень (вообще начинка может быть любая, на ваш вкус). Накрываем крышкой и ждём пока сыр расплавится. Сверху посыпаем зеленью и режим на кусочки как пиццу.
Приятного аппетита!!!

КИНДЕР МОЛОЧНЫЙ ЛОМТИК
⠀
Бомбические ломтики!
⠀
корж:
🍫3 яйца
🍫2 ст.л.овсяной муки
🍫1 ст.л. кукурузной муки
🍫йогурт натуральный 140-150 гр
🍫фитпарад
🍫какао 2 ст.л.
⠀
Крем:
🧁сливочный сыр хохланд 1/2 упаковки малой
🧁1/2 упаковки мягкого творога

Приятного аппетита!!!

Салат «ТБИЛИСИ»

Салат «Тбилиси»
КБЖУ на 100 г: 138/8,9/7,4/9
Ингредиенты:
🔸Говядина (отварить) 300 г
🔸Фасоль красная консервированная – 1 банка
🔸Перец болгарский – 1 крупный (у меня 0,5 красного и жёлтого)
🔸2 зубчика чеснока
🔸Лук красный – 1 шт.
🔸Грецкие орехи - горсть
🔸Кинза или петрушка
🔸Лимонный сок - 1-2 ст.л (в оригинале уксус яблочный/винный)
🔸Масло оливковое - 1 ст.л
🔸Соль, перец, специи по вкусу
Приготовление:
🔸Нарезаем отварную говядину, перец, зелень. Чеснок пропускаем через пресс. Лук режем полукольцами, кладем в миску и заливаем кипятком на 10 мин. Орехи немного поджариваем на сухой сковороде, остужаем, мелко рубим.
🔸Все ингредиенты смешиваем, солим, перчим, добавляем специи по вкусу, заправляем оливковым маслом и лимон.соком, перемешиваем и даём настояться 30 минут.
Приятного аппетита!!!

Драники

Ингредиенты:

картофель 6 шт.
яйца куриные 1 шт.
мука 2 ч.л.
сметана 150 г
специи по вкусу
укроп для подачи
соль по вкусу
масло растительное для жарки
лимонный сок 2 ч.л.
Если в приготовлении драников не мудрить и не делать лишнего, хороший результат гарантирован!
Подготовить ингредиенты:
Натереть картофель на крупной тёрке. Натёртый картофель хорошо отжать. Масса должна быть не слишком жидкой, чтобы драники получились хрустящими. Посолить, перемешать. Чтобы картофель не потемнел, добавить лимонный сок.
Добавить сметану, посолить и перемешать. Разбить яйцо. Всыпать немного муки. Хорошенько перемешать.
На разогретую с растительным маслом сковороду выкладывать картофельную массу столовой ложкой.
Обжаривать на умеренном огне по 5 минут с каждой стороны до румяной корочки.
Готово! Подавать драники со сметаной и рубленым укропом.
⠀
Приятного аппетита!

СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ
⠀
Ингредиенты:
- творог в брикете пастообразный 180 г
- 1 яйцо
- 70 -80г сыра
- 8 ст л муки (у меня 4 ст л кукурузной, 4 ст л рисовой)
- 1/2 ч л разрыхлителя
- зелень, специи по желанию
- немного соли.
Готовим:
-Смешиваем творог с яйцом, разминаем вилочкой, добавляем муку, соль специи, смешиваем;
-сыр трём на тёрке, добавляем к тесту;
- замешиваем тесто руками и формируем длинненькие колбаски (у меня вышло 10 шт)
- Выкладываем на силиконовый коврик и выпекаем 20-25 мин при 200 градусах до румяности; по желанию можно посыпать кунжутом/зеленью
Приятного аппетита!!!
⠀
~~~
⠀

⠀
🔸Ингредиенты на 2шт:
Лаваш - 1шт;
Яйцо - 2шт;
Сыр - 100г;
Соль по вкусу;
Помидор - 1шт;
Сливочное масло - 20г
⠀
🔸Приготовление:
Берём лаваш или лепешки. Лаваш вырезаем по диаметру сковороды. Из одного лаваша у меня получилось два круга.
Нагреваем сковороду со сливочным маслом, лаваш обмакиваем в воде, перекладываем на сковороду, выливаем яйцо(1шт на один круг), добавляем соль по вкусу, сверху сыр(у меня моцарелла), когда яйцо схватится, а сыр расплавится, переворачиваем лаваш, на середину кладём начинку(можно колбасу, ветчину,помидоры и т.д), формируем конвертик, обжариваем с двух сторон.
Завтрак готов, приятного аппетита🤗

МАНДАРИНОВЫЙ ДЕСЕРТ 🍊

⠀⠀
Рецепт для сметанного слоя:
🔸300 грамм Сметаны
🔸50 грамм воды
🔸1 ч.л сахара или подсластитель по вкусу
🔸1 ч.л желатина
🔸Ванилин
⠀⠀
Рецепт для мандаринового слоя:
🔸200 грамм мандаринов (в очищенном виде)
🔸50 грамм воды
🔸1 ч.л желатина
🔸1 ч.л сахара или подсластитель по вкусу
⠀⠀
👩🏼‍🍳Приготовление:
⠀⠀
1️⃣. Для каждого слоя отдельно замачиваем желатин водой, оставляем набухать.
⠀⠀
2️⃣. Мандарины чистим и пробиваем блендером, добавляем сахар и ставим на огонь доводим до кипения. Желатин растопить и влить в мандарины.
⠀⠀
3️⃣. Для сметанного слоя смешиваем сметану, сахар и ванилин. Перемешиваем. Так же растапливаем желатин и добавляем в сметану хорошо перемешивая.
⠀⠀
🍊1 слой (нижний) - сметанный, наливаем в каждую форму на 1/3. Отправляем в морозилку на 10 минут.
⠀⠀
🍊2 слой (средний) - мандариновый. Так же наливаем и убираем в морозилку.
⠀⠀
🍊3 слой (верхний) - сметанный. Убираем в холодильник на 1 час до полного застывания.
⠀⠀
Приятного аппетита!

Что нужно:
🇮🇹 помидоры Черри
🇮🇹 базилик
🇮🇹 сыр моцарелла
🇮🇹 бальзамический крем
🇮🇹 оливковое масло
🇮🇹 шпажки или зубочистки
⠀
Соус песто:
💚 сыр пармезан - 30г
💚 базилик - 30г
💚 кедровые орешки - 15г
💚 чеснок - 1 зубчик
💚 оливковое масло - 40мл
💚 лимонный сок - 1ст.л
⠀
Для соуса песто нужно измельчить все ингредиенты и растолочь их в ступе.
⠀
⠀
Всем приятного аппетита😋