Салат Цезарь с креветками
⠀
Что нужно:
🦐креветки (желательно крупные) или куриную грудка
🥬салат Романо
🍅помидоры Черри
🍞хлеб для сухариков, в идеале чиабатта
🧀сыр пармезан
🧄чеснок
⠀
До заправки:
🍶яйцо - 1шт
🍶соль - 1/3ч.л
🍶анчоусы в масле - 3шт (продаются в рыбных отделах или в консервах)
🍶горчица (не острая) - 1ч.л
🍶лимонный сок - 1ч.л
🍶сахар - 1/2ч.л
🍶оливковое масло - 150мл
(можно использовать подсолнечное)
⠀
Для заправки яйцо залейте кипятком на 1 минуту, достаньте и оставьте минут на 5. Теперь разбейте яйцо и добавьте соль, сахар, анчоусы, горчицу, сок лимона и взбивайте погружным блендером до появления пены.
⠀
Постепенно добавляйте оливковое масло и продолжайте взбивать пока масса не станем похожа на густую сметану. Соус готов.
⠀
Хлеб чиабатта нарежьте на кусочки и обжарьте на оливковом масле.
⠀
Креветки очистите от кожицы(хвостики я оставляю), удалите кишку и промойте. Раздавите ножом 2-3 зубчика чеснока, обжарьте на оливковом масле и выложите креветки. Жарьте креветки на огне выше среднего по 3 минуты с каждой стороны.
⠀
У салата Романо удалите жёсткую часть и замочите в ледяной воде на 10 минут. Так салат будет более свежий и хрустящий. Нарвите салат руками в миску, добавьте порезанные помидоры Черри, соус и перемешайте.
⠀
Выложите на тарелку салат и положите сверху несколько креветок и гренки, натрите тонко сыр пармезан. Я использовал до этого овощечистку. Цезарь готов!
⠀
Всем приятного аппетита😋