Bakery News. Страница 7
428
@Bakery_news
Эксперты о хлебопечении и кондитерском производстве. Новые тренды и продукты
-
Bakery News
Результаты научных исследований опровергают заявление о том, что "Быстрые углеводы способствуют набору веса" Углубленный анализ показывает, что гликемический индекс не является определяющим в увеличение или потере веса. Исследование, опубликованное в Advances in Nutrition, рецензируемом журнале о питании Американского общества питания, приходит к выводу, что продукты питания с высоким гликемическим индексом ( ГИ), часто их называют «быстрыми углеводами», также как и продукты с низким ГИ, которые называют «медленными углеводами», не приводят к увеличению или снижению веса. Гипотеза о том, что продукты с высоким содержанием ГИ способствуют накоплению жира и повышают риск ожирения, вызывая быстрое увеличение сахара в крови и секрецию инсулина, и что продукты с низким содержанием ГИ обладают обратным действием, была опровергнута крупномасштабными исследованиями, состоящими из обзора научно-исследовательской литературы, включающей клинические испытания в этом направлении. ⬇️⬇️⬇️ -
Bakery News
У вас есть вопрос? У нас есть ответ! В комментариях вы сможете задать любой вопрос, а наш специалист даст вам экспертный ответ. ⠀ Как сделать ржаной хлеб более пористый? Почему мякиш сильно крошится? Чем отличаются кексы и бисквиты? С каких заквасок стоит начинать печь хлеб? ⠀ Эти и многие другие вопросы всегда возникают при выпечке хлеба и кондитерских изделий. На нашем канале можно получить ответы на интересующие вас вопросы от ведущих экспертов в хлебопекарной и кондитерской промышленности. От вас требуется только одно: спросить, а мы ответим максимально профессионально и доступно. ❓Спрашивайте – мы ответим. Просто о сложном – именно так эксперты будут говорить с вами в этой рубрике. 
-
Bakery News
Модернизация хлебозавода «Коломенское поле» даст до 1400 рабочих мест Глава городского округа Подольск Дмитрий Жариков, заместитель министра инвестиций, промышленности и науки Московской области Адиль Ганцов и уполномоченный по защите прав предпринимателей в Подмосковье Владимир Головнёв посетили хлебозавод «Коломенское поле». Предприятие работает на территории Подольска с 2020 года. Более восьми сотен человек производит хлебобулочные и кондитерские изделия. «До конца года будут запущены дополнительные линии по производству мелкоштучных изделий, зефира и две батонные линии. В 2023 году планируется установка и запуск линии по производству черного и круглого хлеба, а также выпуск шоколадных конфет. В процессе реализации проекта планируется создать до 1400 рабочих мест», — написал в своём телеграм-канале Дмитрий Жариков. Подробности читайте на нашем сайте -
Реклама
-
Bakery News
Михаил Дегтярев посетил предприятие по производству хлеба ООО «Золотой колос» Во время рабочей поездки губернатор Хабаровского края Михаил Дегтярев посетил предприятие по производству хлеба ООО «Золотой колос» в рабочем поселке Корфовский. Компания производит популярные сорта, например, «Дарницкий» и планирует в ближайшее время получить субсидию на компенсацию части производственных затрат. С 2021 года в регионе действует субсидия для производителей. В этом году она увеличена с 2,0 руб до 2,5 руб за 1 килограмм произведенного и реализованного хлеба и хлебобулочных изделий. В 2022 году на эти цели выделено почти 11 млн рублей из федерального и краевого бюджетов – в два раза больше, чем год назад. — Государственная поддержка помогает сдерживать рост цен на популярные сорта. С июня на прилавках уже появились специальные ценники на хлеб «Кишинёвский» и «Дарницкий» — не более 66 рублей за килограмм. С отдельными предприятиями, в числе которых и «Золотой колос», подписан меморандум о сдерживании цен на социально значимые сорта, — отметил Михаил Дегтярев. Подробности читайте на нашем сайте -
Bakery News
28 – 30 ноября пройдет XVII Бизнес-конференция «Хлебопекарное производство в России – 2022»: «Новые вызовы. Проблемы. Решения» Конференция пройдет 28 – 30 ноября 2022 г. в Международной промышленной академии. Организаторы: • Российский союз пекарей; • Международная промышленная академия. В программе: ✅ Рынок хлебобулочных изделий. Трансформация и перспективы. ✅ Антисанкционные меры поддержки хлебопекарных предприятий. ✅ Российский союз пекарей – выразитель интересов отрасли. ✅ Роль предприятий и профессиональных союзов в подготовке кадров для отрасли. С подробной программой можно ознакомиться по ссылке⬇️⬇️⬇️ Программа бизнес-конференции и смотра качества -
Bakery News
ФГАНУ НИИХП приглашает технологов и руководителей 18-21 июля 2022г. на курс повышения квалификации «Производство хлебобулочных изделий. Антикризисные решения», 32ч. Место проведения: г. Москва, ул. Большая Черкизовская, д.26А с 10:00 до 18:30 (4 дня) Выдаваемый документ: удостоверение о повышении квалификации. Не секрет, что в отрасли работают талантливые специалисты-практики, не имеющие профильного образования. Академия НИИХП помогает не только повысить квалификацию, но и структурировать имеющийся опыт за счет приобретения базовых теоретических знаний, тем самым открывая перспективу дальнейшего развития в профессии. С программой курса можно ознакомиться нашем сайте (ссылка в комментариях). Там же можно ознакомиться со спикерами, которые являются особым преимуществом данного курса – это признанные и дипломированные эксперты хлебопекарной промышленности. Программа курса и информация о спикерах -
Bakery News
Рынок продовольствия России: некоторые тенденции за первое полугодие 2022 года Специалисты Экспертно-аналитического центра агробизнеса “АБ-Центр” www.ab-centre.ru подготовили очередное ежемесячное глобальное исследование российского рынка продовольствия: Российский рынок сельхозсырья и продовольствия в 2001 – 2022 гг. Выпуск №15 (№05/2022). Подробности читайте на нашем сайте -
Bakery News
Немецкая реклама Zara обидела турков Бренд показал обувь, установленную на хлеб, что вызвало бурную реакцию интернет-сообщества. Особенно от креатива возмутились жители Турции. Их возмутило то, что в рекламе испанского бренда хлеб используется как подставка под обувь. Они утверждают, что хлеб представляет собой благословение. Если хлеб видят лежащим на дороге, то его обходят стороной или перекладывают в другое место.В Турции говорят, что хлеб – превыше всего, а в рекламе Zara его почему-то топчут. От рекламщиков бренда требуют извинений. Интернет-пользователи интересуются, был ли потом съеден хлеб, который использовали как подставку для обуви, или нет. В Twitter теперь нарастает популярность хэштега #zarahaddinibil, что можно примерно перевести как «Zara, знай меру». ‼️Бренду напомнили, что хлеб – символ труда, справедливости и единства народа, а еще о том, что в мире есть люди, которые голодают. А вы согласны с тем, что использование хлеба в таком ключе - это перебор? 
-
Bakery News
🔥Бесплатная подписка на журнал ‼️ Подписывайся и читай интересные статьи в нашем новом номере ➡️ Кондитерское и хлебопекарное производство 
-
Bakery News
Читайте в новом номере журнала Bakery News. Переходите по ссылке и подписывайтесь на наш журнал - жми ‼️Подписка бесплатная 🔥 #подписка 
-
Bakery News
«Конфекс. Кондитерская экспертиза»: как повысить эффективность кондитерского предприятия 14 – 15 июня в Москве состоялся второй бизнес-форум «Конфекс. Кондитерская экспертиза». Как текущая ситуация отразилась на деятельности кондитерских предприятий, что предпринимают владельцы бизнеса, какие каналы сбыта и продвижения наиболее эффективны, какие рынки наиболее перспективны для экспорта кондитерских изделий в 2022 – 2025 – эти и другие актуальные вопросы обсудили топ-менеджеры кондитерских предприятий из России и стран СНГ. Подробности читайте на нашем сайте -
Bakery News
Что нового на Modern Bakery Moscow / Современное хлебопечение в 2022 году 14 – 17 июня 2022 в ЦВК «Экспоцентр» в 27‑й раз успешно прошла международная специализированная выставка для хлебопекарного и кондитерского рынков Modern Bakery Moscow / Современное хлебопечение. Что нового на выставке в 2022 году? В 2022 году ознакомиться с новинками оборудования и ингредиентов кондитерские предприятия смогли в новом павильоне технологий для сахаристого и шоколадного кондитерского производства, дополняющего бизнес-форум «Конфекс. Кондитерская экспертиза». Состоялся технический тур на БКХ «Коломенское», в рамках которого более 40 специалистов познакомились с особенностями организации производства современного предприятия. Брифинг на тему «Качество муки и хлеба. Есть проблемы?» впервые был проведен в рамках выставки. Организаторами выступили Международная Промышленная Академия и Российский Союз Пекарей (РСП). Впервые был организован паблик-ток «Бизнес говорит. Пекарни и кондитерские» — мероприятие для владельцев пекарен, кондитерских, кафе и ресторанов. На встрече обсудили наиболее важные вопросы для собственников бизнеса: будущее рынка пекарен и кондитерских, маркетинг и развитие бизнеса в новых реалиях, инструменты ВКонтакте и Яндекс Бизнес для продвижения пекарен и кондитерских, как начать работать с маркетплейсами и попасть на полку «ВкусВилла», где искать линейный персонал в 2022 году, импортозамещение в сфере оборудования и ингредиентов. Спикерами стали Евгения Головкова, Kuzina, Сергей Журавлёв, сеть «Маленькая пекарня Журавлёвых», Светлана Кузьмина, «ВкусВилл», Алексей Белкин, Flowwow, Наталья Палагина, Яндекс Бизнес, Александра Черкас, ВКонтакте для бизнеса, Нина Макогон, Rabotarestoran.ru, Юлия Губарева, «Совершенная Кухня» и другие. Стенды компаний-участников посетила делегация предприятий Республики Беларусь. В число производителей вошли более 50 руководителей впервые не только хлебопекарных, но и кондитерских предприятий. Также с рабочим визитом производителей посетила Проданова Светлана, начальник отдела машиностроения для пищевых и перерабатывающих производств Минпромторга России, с которой участники обсудили текущую ситуацию на рынке, проблемы в отрасли и пути их решения. Впервые на площадке Modern Bakery Moscow состоялась двухдневная конференция «Собственное производство как конкурентное преимущество торговой сети», ориентированное на руководителей собственных производств федерального и регионального ритейла, среди которых присутствовали 250 представителей из России, Беларуси, Казахстана и Киргизии. Организатором выступил Retail.ru. Bakery News -
Bakery News
Руспродсоюз прокомментировал многомесячное снижение цен на сахар Цены на сахар медленно снижаются с середины апреля, сообщил агентству ROSNG зампред правления ассоциации Руспродсоюз Дмитрий Леонов. За прошлую неделю, по данным Росстата, сахар подешевел на 2,2%. «Динамику можно объяснить ажиотажным спросом в начале года, когда население сделало большие запасы и последующим падением продаж; укреплением рубля и отложенным повторением тенденций в опте, — объяснил Леонов. — В оптовом сегменте сахар снижался в цене на протяжении нескольких месяцев. В рознице же, с учётом длительной процедуры согласования изменения цен, мы видим отложенное повторение оптовой динамики». Подробности читайте на нашем сайте #новости #сахар -
Bakery News
Читайте в новом номере журнала Bakery News. Переходите по ссылке и подписывайтесь на наш журнал - жми ‼️Подписка бесплатная 🔥 #подписка 
-
Bakery News
Трюк с уксусом защищает хлеб от микробной порчи 🔥 В быту вам поможет простая бытовая хитрость. Например, микробную порчу хлеба можно предотвратить, регулярно протирая хлебницу и, по возможности, хлеборезку уксусом с помощью тряпки. Делать это нужно примерно раз в неделю. Уксусная кислота обладает дезинфицирующим эффектом и способствует снижению риска возникновения порчи продукции. 1️⃣Если вы предпочитаете использовать уксусную эссенцию, ее следует смешать с водой в пропорции 1:10. 2️⃣После очистки хлебницу необходимо тщательно просушить кухонным бумажным полотенцем. А затем оставить на некоторое время. ‼️Перед дальнейшим хранением хлеба в ней должна испариться вся влага. Иначе продукт заплесневеет еще быстрее, чем раньше. Всем хорошего дня, отличного настроения и вкусного хлеба 🤗 #статья #срокигодности -
Реклама
-
Bakery News
Хлеб быстро портится: правильное хранение снижает риск плесени Лето для хлеба идеально подходят глиняные или фаянсовые горшки. Они регулируют оптимальный уровень влажности содержимого. Материал впитывает лишнюю жидкость. И таким образом снижает риск образования плесени. Горшки также гарантируют, что хлеб не затвердеет так быстро. Потому что они возвращают влагу буханке, когда это необходимо. Однако такая посуда обходится дороже традиционных хлебниц. Обычно глиняные горшки стоят более 40 евро.Если вам эта покупка невыгодна, тогда с хранением хлеба вам помогут некоторые лайфхаки. Для начала при покупке хлебницы следует убедиться, что она не закрывается полностью. Подобно глиняному горшку, обмен воздуха в данном случае обеспечивает ослабленную форму регуляции влажности. ⬇️⬇️⬇️ #срокигодности #статья -
Bakery News
Что делать если хлеб быстро портится? ПОЛЕЗНОЕ Хранение хлеба: почему он так быстро портится летом, как правильно выбирать хлебницу и как уксус может помочь с плесенью. В Германии хлеб и выпечка составляют около 14% пищевых отходов в частных домохозяйствах, сообщает Zu gut für die Tonne, инициатива Федерального министерства продовольствия и сельского хозяйства (BMEL), и во многом это происходит потому, что хлеб быстро портится. Он «черствеет» через несколько дней, и многие люди не успевают его израсходовать за это время. А летом хлеб плесневеет особенно быстро. Теплые влажные дни создают идеальные условия для развития микроорганизмов. Если на хлебе видны только несколько очагов плесени, то есть такой хлеб все равно уже нельзя. Это связано с тем, что в процессе своей жизнедеятельности плесневые грибы продуцируют токсины, опасные для нашего здоровья. Поэтому, чтобы не пришлось все выбрасывать, важно предотвратить заражение плесенью на ранней стадии. ⬇️⬇️⬇️ #статья #срокигодности -
Bakery News
Что нужно: 3 яйца 3ст л молока 3ст л муки 2ст л сахара ⠀ Как готовить: 🥞Разделить яйца на белки и желтки 🥞В желтки добавить молоко и просеянную муку 🥞Белки взбить, добавить сахар и взбить до плотных пиков 🥞Аккуратно ввести в желтковую смесь белковую и обжаривать на очень низком огне 4-5 мин под крышкой с добавлением воды. ⠀ Автор @masha_fom 🔥 #рецептназавтрак