Bakery News. Страница 8
428
@Bakery_news
Эксперты о хлебопечении и кондитерском производстве. Новые тренды и продукты
-
Bakery News
А вы были в новой фастфудной сети «Вкусно и точка» ? Поделитесь своими впечатлениями 🙂👇 -
Bakery News
ТЦ захотели изменить условия аренды для «Вкусно — и точка» После замены McDonald’s на «Вкусно — и точка», торговые центры — а в них расположена значительная часть заведений — настаивают на пересмотре условий аренды. Некоторые уже пошли в суд за расторжением договора. Shopper’s обнаружил в картотеке арбитражных дел иск с требованием расторгнуть договор аренды краснодарского ТЦ Oz Mall (ООО «Лидер») к ООО «Система ПБО» (объединило российские активы, принадлежавшие «Макдоналдс корпорейшен», сейчас их владелец — ООО «Клуб-отель» Александра Говора). Подробности читайте на нашем сайте -
Bakery News
Товарный индекс на пшеницу получил одобрение Российский ЦБ одобрил первый российский товарный индекс, пилотным ценовым показателем стал биржевой индекс на пшеницу, сообщил регулятор. Индекс ежедневно по итогам торгов рассчитывается “Национальной товарной биржей” и отражает стоимость тонны пшеницы на условиях поставки до порта Новороссийск, отмечается в сообщении. Качество формирования индекса совместно оценено с Минсельхозом, Федеральной антимонопольной службой и Минфином. “Для участников рынка индекс является ориентиром, который они могут использовать для решения своих бизнес-задач и запуска инструментов хеджирования ценовых рисков. Также его можно применять при регулировании товарных рынков”, — подчеркнули в ЦБ. Bakery news 🗞 -
Реклама
-
Bakery News
В России могут снизить НДС на социально значимые продукты: хлеб, молоко, мясо В России налог на добавленную стоимость (НДС) могут снизить на ряд продуктов: мясо, молоко, хлеб, бананы и чай. Это поможет уменьшить цены в целом. Минпромторг обратил внимание на идею ассоциации АКОРТ, которая объединяет крупные торговые сети, которая предложила снизить НДС на продукты первой необходимости. Ведомство рассмотрит эту инициативу. В основном эта мера направлена на поддержку компаний, которые вынуждены в ущерб снижать цены на особо значимые товары. Например, как сообщает Минпромторг, в этом году торговые сети уменьшили наценку с 22 до 7 %. Если НДС снизят, цены на продукты действительно могут уменьшиться, отметила юрист Ирина Федоскина в разговоре с «Известиями». «Для снижения цен необходима прежде всего поддержка производителей, импортеров товаров, которые не изготавливают в РФ, а также логистических и транспортных компаний», – сказала она. В свою очередь, зампред правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов считает, что сначала НДС следует снизить для производителей продуктов питания, ведь именно они выполняют ключевую роль — обеспечивают население продовольствием, покрывая за свой счет все составляющие растущей себестоимости. Ведь сегодня многие предприятия пищевой промышленности балансируют на грани рентабельности в отличие от торговых сетей. Подробности читайте на нашем сайте -
Bakery News
Быстрые платежи в магазинах «Аленка» Покупатели фирменных кондитерских магазинов «Аленка» Холдинга «Объединённые кондитеры» смогут воспользоваться системой быстрых платежей для оплаты покупок. В настоящий момент система действует в 10 магазинах Москвы и Московской области*, в ближайшее время планируется расширить ее действие на все столичные магазины, а до конца текущего года — до масштабов всей сети. Система быстрых платежей (СБП) – удобный и современный способ оплаты для покупателей, которые привыкли пользоваться смартфонами. Он позволяет быстро и безопасно оплачивать покупки без использования банковских карт и наличных денег. Оплата производится по кассовой платежной ссылке системы. На всех кассах магазина размещаются наклейки с QR-кодом. Покупателю достаточно отсканировать код с помощью мобильного телефона, и подтвердить оплату в банковском приложении. Кассир передает информацию о совершаемой покупке также считывая специальный QR-код. Сумма покупки списывается со счета покупателя, а прохождение оплаты отображается на кассе. Бонусы программы лояльности при использовании СБП начисляются и списываются также, как и при обычных транзакциях. Использование платежной ссылки СБП не требует дополнительного оборудования, так как сценарий полностью интегрирован в кассовое программное обеспечение. Проект реализуется в партнерстве с российским финтех- холдингом «МОБИ.Деньги». IT-компания АО «МОБИ.Деньги», участник Сколково, имеет платежные модули для приема оплаты с помощью QR-кода для большинства кассовых ПО. Программное обеспечение – входит в реестр российского ПО и ЭВМ и является полностью отечественной разработкой, что позволяет не зависеть от зарубежных компаний, предлагая клиентам удобные и современные решения, и реализовывать на практике стратегию импортозамещения. ООО НКО «МОБИ.Деньги», является официальным участником Системы быстрых платежей от Банка России. Принимая решение о внедрении системы, сеть магазинов руководствовалась не только интересами покупателей. По оценкам специалистов Холдинга, масштабирование системы на всю фирменную розничную сеть может дать до 3 – 5 млн. руб.в год экономии на кассовой ленте и эквайринге. Подробности читайте на нашем сайте -
Bakery News
Фастфуд: в топе — хот-доги, сосиска в тесте, кофе в стакане 0,3 л и квас в таре 0,5 л Средний чек в заведениях быстрого питания в июне 2022 года составил 405 руб., что на 15% выше уровня 2021 года, говорится в исследовании «Чек Индекс» (анализирует агрегированные данные ОФД). Объемы продаж фастфуда вернулись на уровень прошлого года, а в денежном выражении выросли на 20%. Самыми популярными у россиян продуктами были хот-дог, сосиска в тесте, кофе в стакане 0,3 л и квас в таре 0,5 л. Эксперты «Чек Индекса» считают, спрос на фастфуд растет благодаря налаженной системе доставки и росту внутреннего туризма. Подробности читайте на нашем сайте -
Bakery News
Италия рискует остаться без пармезана Италия рискует остаться без своего самого знаменитого сырам – пармезана. А всему виной рекордная засуха. Обмелела крупнейшая в стране река По. На ее берегах пасутся коровы, из чьего молока делают тот самый сыр. Но сейчас им и пить нечего, и поля высохли. С голоду коровы, конечно, не умрут, но корма, которые им предлагаются, не лучшего качества. Владельцы сомневаются, что их питомцы вообще смогут давать молоко. Те же проблемы вообще у всех итальянских фермеров: засуха небывалая, растения гибнут, что делать – непонятно. Подробности читайте на нашем сайте -
Bakery News
В России научились делать полезную муку из низкосортного зерна Технологию превращения низкосортной пшеницы в высококачественное сырье с целым рядом полезных свойств предложили ученые ЮУрГУ. По их словам, разработанная ими цельносмолотая мука из пророщенного зерна имеет повышенную пищевую ценность и содержит важные биологически активные вещества. Результаты опубликованы в журнале Ultrasonics Sonochemistry. Мировая ситуация, по словам специалистов, требует создания новых подходов к производству продуктов питания. Избежать глобального дефицита и роста цен позволят технологии, максимально эффективно использующие сырье, в том числе то, которое прежде играло второстепенную роль. Ученые Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ) разработали технологию получения цельносмолотой муки повышенной пищевой ценности из зерна пшеницы низкого класса. "Сегодня 40-45 процентов всей пшеницы, производимой в России, относится по качеству к четвертому классу. Традиционно при производстве хлебобулочных изделий такое зерно используется лишь как малообъемная добавка к пшенице более высокого класса. Наш подход позволяет превратить это сырье в ингредиент с целым рядом полезных свойств", – объяснила профессор кафедры "Пищевые и биотехнологии" ЮУрГУ Наталья Науменко. По словам ученых, предложенный ими метод проращивания зерна четвертого класса повышает содержание в нем гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК), флаваноидов и полифенолов, а также позволяет полностью обезопасить его от патогенных микроорганизмов. ГАМК – важный медиатор центральной нервной системы, улучшающий кровообращение в тканях мозга и усвоение им глюкозы, рассказали специалисты. Флавоноиды и полифенолы улучшают обменные процессы в организме, оказывают антиоксидантное действие, снижают ломкость и проницаемость капилляров. Предложенная технология проращивания предполагает два этапа: развитие патогенной микрофлоры предотвращается путем обработки холодным плазменным излучением, а ультразвуковое воздействие ускоряет проращивание зерна, накопление ГАМК и других биологически активных веществ. "Наша технология контролируемого проращивания позволяет не только использовать зерно низкого класса как самостоятельное сырье, но и рекомендовать цельносмолотую муку из него для обогащения пищевых продуктов. При ее использовании можно исключить добавление улучшителей теста", – рассказала Науменко. Учеными также создана база данных по ускоренному развитию зерна пшеницы. Математическое моделирование позволило установить оптимальное соотношение типов муки, при котором не только сохраняются цвет, аромат, вкус и другие свойства хлебобулочных изделий, но и происходит обогащение продукта витаминами, минеральными веществами и пищевыми волокнами, рассказали исследователи. В настоящее время научный коллектив подготавливает технологию к применению в условиях реального производства. Как вам новость? Пишите в комментариях Ссылка на статью - здесь -
Bakery News
X5 Group полностью переведет свои магазины на российское ПО программ лояльность. Group объявила, что до конца лета магазины сетей «Перекресток» и «Пятерочка» полностью перейдут с иностранного на отечественное программное обеспечение программ лояльности. Подробнее читайте на Foodovik.com foodovik.com/news/x5…oyalnost -
Bakery News
KFC и Burger King заменили Coca-Cola напитками «Черноголовки». KFC и Burger King начали предлагать посетителям российские варианты Coca-Cola, лимонадов и газировки — например, напитки «Черноголовки», пишут РИА Новости. Так, в ресторанах в KFC уже можно заказать колу из «Черноголовки» (99 рублей за бутылку), а также лимонады «Май-тай», пинаколада и обычную и газированную воду. Подробнее читайте на Foodovik.com foodovik.com/news/kf…ogolovki -
Bakery News
Интересная статья об «устойчивом здоровом питании» Питание – это ключевой связующий элемент между сельским хозяйством, здоровьем человека и экологической устойчивостью нашей планеты Рекомендуем к прочтению 🤗⬇️⬇️⬇️ -
Bakery News
О новых трендах в упаковке тоже можно прочитать в нашем журнале по ссылке - здесь. Подписка на журнал бесплатная 🤗 
-
Bakery News
Читайте в новом номере журнала Bakery news информацию о том как сделать вашу пекарню более «зеленой» и «устойчивой». Полную версию журнала можно посмотреть по ссылке - здесь 
-
Bakery News
Новые биоупаковки KFC пойдут на удобрения Сингапурская компания по производству экологичной упаковки Tria сотрудничает с KFC в рамках пилотного проекта, целью которого является переработка пищевых и упаковочных отходов в удобрения для сельского хозяйства. Это первый подобный проект для фастфуд-сети. Пилотный проект стал возможным благодаря запатентованной системе, разработанной стартапом TRIA. Испытания пройдут в течение полугода на одной точке KFC. Обновлённые обёртки и коробки производятся из бумаги и природных биопластиков, сделанных из таких натуральных ингредиентов, как кукуруза или сахарный тростник. Ресурсы получают из США, Таиланда и Тайваня. Подробности читайте на нашем сайте -
Bakery News
Полный текст статьи читайте по ссылке - здесь 
-
Реклама
-
Bakery News
Каравай – все будет хорошо! Специалисты агентства Getbrand поработали над усилением имиджа питерского производителя хлеба “Каравай”. Необходимо было разработать ключевое изображение для повышения лояльности потребителей, чтобы в сложных жизненных условиях дать людям повод для улыбки, для позитива, чтобы в течение дня встреча с брендом ассоциировалось с удачей. Макеты прекрасно выглядят в городской среде. Желтый бренд-блок «Каравай», олицетворяющий солнце, крупная надпись «Все будет хорошо!» и вкусная фуд-зона в совокупности отлично работают заметность и запоминаемость бренда”, — рассказали в Getbrand. Подробности читайте на нашем сайте -
Bakery News
Forbes: Слухи о полном уходе Coca-Cola из России преувеличены Американский производитель напитков Coca-Cola после ухода из России завершил выпуск продукта под главными брендами (помимо Coca-Cola — Sprite и Fanta). Вопрос, что ждет российские заводы компании и кто придет ей на смену, остается открытым. Продажа предприятий Coca-Cola в России не подтверждена, а некоторые из них не закрылись, отмечает издание Forbes, ссылаясь на источники. В СМИ также появляется информация, что не исключен перезапуск известного напитка под новой маркой. Уход Coca-Cola Информацию, что крупнейший производитель сладких напитков покидает Россию, опубликовало агентство Reuters 16 июня. Сама компания о полном уходе не сообщала, на российском сайте Coca-Cola размещено объявление о приостановке деятельности в стране от 8 марта. Подробности на нашем сайте -
Bakery News