"На Острову она научилась даже делать "штрудель" из раскатанного теста с сухарями, корицей и яблоками, какого ни один и дорогой повар не умеет". (Петр Боборыкин "У плиты", 1888) "На Острову" - значит на Васильевском острове в Санкт-Петербурге, где любили селиться столичные немцы. То есть штрудель тогда был еще диковинкой.