В фантастическом фильме «Дюна» жители планеты Арракис использовали для питья переработанную воду собственного тела. Сегодня не надо быть гринписовцем, чтобы осознавать: так могут жить уже наши внуки. Слишком «поюзаной» им достанется планета после бурного экономического роста двух последних веков: ресурсов почти не осталось, экология ни к черту. Что делать? Еще в 1970-е об этом задумались ученые. Как превратить расточительство в осознанную и взвешенную позицию? Придумали и назвали sustainable development, или «Устойчивое развитие». То есть такая система жизнеустройства, при которой потребности современного общества не будут наносить вред последующим поколениям. Баланса нужно достичь в трех основных сферах: экономический рост, экологическое равновесие и социальная ответственность. Где здесь зона ответственности бизнеса и хлебопеков в частности — обсудим на майской Пищевке ХХL. Глобальной конференции — глобальную тему!