Сомелье. Страница 3
19939
@tvoi_somele
Канал про алкоголь и связанные с ним события.
-
Сомелье
КАК СДЕЛАТЬ ВИД, ЧТО РАЗБИРАЕШЬСЯ В ВИНЕ? 🍷 Алексей Митрофанов, в прошлом сомелье высшей категории, а в настоящем — бизнесмен, показал мастер-класс как правильно дегустировать вино и при этом произвести впечатление на ваших гостей. В этом выпуске «Винной гостиной» дегустируем 🥂доступные каждому и достаточно популярные алкогольные игристые напитки: • Игристое вино Tosti, Notte di Bollicine Asti DOCG Cuvee Dolce • Вино Misty Cove, Makutu Bay Sauvignon Blanc • Шампанское Cuvee Prestige Di Pi David Poret • Вино Cantine San Giorgio Why Not ?! Zinfandel Salento IGP • Вино Chateau Tamagne Rose Brut Рекомендую к просмотру! Подписывайтесь, чтоб не пропустить выпуск. Премьера в 18:00 по ссылке: https://youtu.be/51HtuVBabC4 -
Сомелье
Продолжаю анонсированную ранее рубрику #разбираемсяввине. И чтобы отечественный производитель не оставался в стороне, сегодня на обзоре вино от "Фанагории", которое можно найти исключительно на полке в "Пятёрочке", заплатив в районе 400 рублей. Открыв бутылку, появляется приятный аромат с ягодными нотами. Насыщенный, тёмно-рубиновый цвет. Вкус понятный - ноты вишни, сливы, ежевики и чёрной смородины. Кислотность средняя. Танины умеренные, приятные. Мне понравилось, как оно чувствует себя с мясными блюдами, приготовленными на открытом огне или даже с сырокопченой колбасой. Сильно охлаждать вино не рекомендую, 18-20 градусов вполне достаточно. Подойдет как вино "на каждый день". Но всегда нужно помнить, что несмотря на то, что вино доставляет нам удовольствие, чрезмерное его потребление может привести к негативным последствиям. 🔞 
-
Сомелье
Винотека «Алкоголики и Тунеядцы» приглашает всех любителей вина на дегустации в июне. Мы отправимся в путешествие по миру, познакомимся с винами из Новой Зеландии, Бургундии, Шампани, России и Китая. На каждой дегустации сомелье представят от 8 до 10 позиций. Вас ждет рассказ о вине, особенностях регионов и сортов, а также о том, как его правильно подавать и сочетать с блюдами. Не упускайте возможность открыть для себя новые грани вкуса. Расписание дегустаций вы можете найти во вложении. Адрес: Проспект Мира 7 с1, Москва 
-
Реклама
-
Сомелье
Встречаем лето! В «Золотой Балке» скидки на тихие и игристые вина до 30% По промокоду LETO для моих подписчиков: — скидка 20% на все тихие вина ZBWine. В этом году в коллекции новинка, ZBWine Muscat с легкой экзотикой во вкусе: холодное белое полусладкое вино — отличное сопровождение для летнего отдыха! — скидка 25% на игристые: «Золотая Балка» (метод Шарма), жемчужные ZB Frizzante, ажурные ZB Spumante , ZB Moscato в стилистике d'Asti. Чистые и яркие виноградные сорта с приятными вкусами и ароматами хорошо зайдут на пляже, вечеринке, да и в целом добавят красок любому празднику. — скидка 30% на игристую терруарную «Балаклаву» и на классические брюты: Cuvee de Vitmer Brut и Cuvee de Vitmer Brut Rose. Для романтического ужина, либо запланированной летом свадьбы или просто приятного подарка коллеге — берите не раздумывая. Промокод действует во всей фирменной сети «Золотой Балки» по Москве и области, как онлайн, так и в офлайне. Предложение ограничено, скидки действуют до 20 июня, торопитесь! 
-
Сомелье
Уни блан. Часть 2 В 2010 году посадки уни блан во Франции составляли около 90 000 га. На 2018 год в Италии было почти 37 000 га треббьяно, и это на 53% меньше, чем в 2000 году. Вместе с тем это второй по широте распространения белый сорт на Апеннинах. В целом его посадки заметно сокращаются, за исключением только одного места – Коньяка, где, наоборот, идет расширение виноградников. Треббьяно, предположительно, зародился в восточном Средиземноморье и был известен в Италии в римское время в нескольких регионах. Происхождение названия «треббьяно» неясно. Плиний пишет о vini tribulanum на территории нынешней Кампании, хотя в его время вина с таким же названием были известны и в Тоскане, и в Умбрии. Есть указания на реку Треббия в Эмилии-Романье и на различные деревни по всей Италии с похожими названиями. Во Франции, в частности в Болонье, упоминание сорта встречается еще в XIII веке, но официальная версия гласит: треббьяно приехал на Юг Франции во времена Авиньонского пленения пап – в период с 1309 по 1377 год, когда папская резиденция находилась не в Риме, а в Авиньоне. В XV и XVI веках сорт использовался в различных частях юго-востока Франции под названием «уни блан». Однако оглушительный успех настиг его на атлантической стороне Франции, в Шаранте и Гаскони, где вино из уни блан перегоняется в бренди. Сорт отличается гиперурожайностью, высокой массой гроздей. У него поздно выходит почка, что помогает смягчить влияние весенних заморозков. Но для полного созревания требуется много солнца, хотя лоза успешно приспосабливается к экстремальным условиям выращивания, хорошо переносит засуху. Сорт устойчив к грибковым заболеваниям, боится только града. Вина из уни блан получаются с высокой кислотностью, низким содержанием сахара, низкоалкогольные, легкие, бесхарактерные – как раз то, что нужно для дистилляции, когда не добавляется сера. В сольной программе он редок, обладает легкой цветочно-цитрусовой тональностью. В Калифорнии вина со старых лоз треббьяно показывают необычный характер и экстрактивность. Кроме того, сорт дружелюбен к любым ассамбляжам. Во Франции чаще всего встречается с коломбаром, используется в производстве розе вместе с красными сортами. -
Сомелье
Проведу рубрику #разбираемсяввине из мини-обзоров на недорогие вина, которые продаются в сети "Пятерочка". Все вина будут весьма доступными по цене и отлично подойдут, как для выезда на природу, так и для встречи гостей дома. И в первом посте расскажу о Монтемар Гарнача. Это легкое вино из популярного сейчас сорта Гарнача в аромате красные садовые ягоды в сопровождении нот шоколада, ванили, какао и чернослива. Во вкусе сбалансированное, элегантное, с низким танином и длинным послевкусием, что делает это вино совершенно типичным, сортовым и узнаваемым. Вино будет хорошо себя чувствовать в паре с тушеным мясом, овощами, жирной рыбой и твердыми сырами. Основным исключением здесь, пожалуй, будут острые блюда. Цена на полке в "Пятерочке" на это испанское вино не превышает 600 рублей. Всегда нужно помнить, что несмотря на то, что вино доставляет нам удовольствие, чрезмерное его потребление может привести к негативным последствиям. 🔞 
-
Сомелье
SimpleWine объявляет невинную распродажу. Для праздника не нужен повод, а для бокала коньяка не нужна пятница. Если есть настроение на что-то покрепче, то в SimpleWine скидки до 45% на почти весь крепкий алкоголь. Достойные позиции на акции: 📌 Ликер Botanical Drink Nonino (ягодный и бальзамический) 📌 Виски De Danann (свежая зелень и мед) 📌 Коньяк Camus Ile de Re Fine Island (йодистый с нотками дуба) 📌 Ликер The Irishman Superior Irish Cream (сливочная карамель) 📌 Виски Bellevoye Finition Sauternes (фруктовый и пряный) Если у вас все еще нет приложения SimpleWine, то рекомендуем скачать. Оно понятное, удобное и присылает ненавязчивые уведомления о других акциях, а на первый заказ через приложение SimpleWine дают списать еще 500 приветственных бонусов. 
-
Сомелье
Полмиллиарда рублей для Jägermeistera Компания Mast-Jägermeister подала в Арбитражный суд Москвы два исковых заявления к калужскому ЛВЗ «Кристалл» и ретейлерам алкоголя. Истец хочет взыскать по обоим искам более 0,5 млрд. рублей, также в исках фигурируют требования о «запрете» и о «защите исключительных прав». Ответчиками выступают ЛВЗ «Кристалл», ООО «Ритейлер вайнстайл» (WineStyle) и ООО «Альфа-М» («Красное & белое»). Иски были поданы 19 и 26 мая, но судом дело было отложено до 26 июня из-за неполной уплаты госпошлины. В начале ноября 2022 года Jägermeister официально приостановил поставки в Россию. В декабре 2022 года Mast-Jägermeister потребовала от оптовиков и торговых сетей прекратить продажу биттеров ЛВЗ «Кристалл» под брендами Alter Heiler и Konig Heiler, назвав продукцию контрафактной. Однако весной 2023 года Федеральная антимонопольная служба РФ выдала Jägermeister предупреждение из-за требований к «Кристаллу» прекратить продажу этих напитков. -
Сомелье
Уни блан. Часть 1 Один из самых распространенных и при этом почти незаметных сортов, который мы знаем скорее под другим именем. Уни блан известен как французский белый сорт, который чаще всего встречается в Шаранте и Гаскони. В первом регионе он участвует в производстве коньяка, во втором – арманьяка. Но это только маленькая часть правды об этом вездесущем сорте, поскольку встретить его можно и в Бордо, и в Бургундии, и во всей Южной Франции – от Прованса до Верхних Пиренеев. Но главное – уни блан не французский сорт. Он итальянец. Точнее, древний римлянин. Достаточно посмотреть немаленький список синонимов сорта, как станет ясно – большинство его наименований итальянские. Французские региональные версии: мальвуази, кадийяк, клерет д'африк, ке де ренар, россан де нис, сент-эмильон де шарант, на Корсике – россола брандиска. Итальянские региональные специалитеты, в том числе биотипы: треббьяно (тоскано, фиорентино, ди тортона, ди лукка, ди чезене, ди эмполи, д'абруццо, романьоло, джалло, сполетино), треббьянелло, триббьяно, турбиано, альбанелло, бруканико, санторо, кастелли романи, перуджино; в Тоскане, Умбрии и Лацио – проканико (дель изола эльба, портоферрайо). Треббьяно ди соаве, согласно анализу ДНК, является вердиккьо. Австралия и США подарили миру шираз вайт, эрмитаж вайт. В Испании он – мальвазия фина, в Португалии – талья, эшпадейру бранку, падейру бранку. Все это, естественно, лишь небольшая часть. Он встречается как минимум в 11 странах, таких как Бразилия, Аргентина, Уругвай, Австралия, США, Греция, Болгария, Хорватия. Его используют для создания новых сортов, самый удачный вариант – гибридный видаль, который используют для айсвайнов в Канаде. -
Сомелье
Шато де Талю выпустила косметику под собственным брендом. В коллекции представлены шампунь, жидкое мыло и спрей-мист с экстрактом виноградной косточки. Тираж каждого средства — 500 штук. Интересно, какая логика будет преобладать у потребителей: раз начали делать другие товары — значит не получается с вином? Или же наоборот этот ход привлечёт внимание людей из бьюти-сферы к вину. Как относитесь к факту, что винодельня занимается не только вином? -
Сомелье
Зачем придумывать, когда можно не придумывать. 
-
Сомелье
☀ Друзья! Chateau Tamagne дарит эксклюзивные наборы для эносёрфинга — сапборд + пляжное кресло + пляжный зонт и, конечно же, море вина На кону стильные морские атрибуты с совершенно летними новинками от Chateau Tamagne — винами Wine&Surf. Условия: ✔Опубликуйте в своём аккаунте Вконтакте фотографию с любым вином Chateau Tamagne Wine&Surf, которое продаётся в магазинах «Магнит». ✔Обязательно поставьте под фото хэштэг #яркоелетосшатотамань ✔Отметьте аккаунт Chateau Tamagne https://vk.com/chateau_tamagne Важно❗К участию в розыгрыше допускаются лица старше 18 лет. Аккаунт участников на время проведения розыгрыша должен быть открыт. 3 июля выберут 3 самых креативных участников и подарят им: 1 место — сапборд для сёрфинга с принтом Wine&Surf и 2 бутылки вина из этой же линейки. 2 место — пляжное кресло с принтом Wine&Surf + 2 бутылки вина из этой же линейки. 3 место — пляжный зонт с принтом Wine&Surf + 2 бутылки вина из этой же линейки. Ждём ваших фотографий и желаем всем попутного ветра на конкурсных волнах 🏄🏻 Те, кого нет в ВК (и другой известной социальной сети) не расстраивайтесь, скоро проведут конкурс в telegram-канале 😉 -
Сомелье
Отличия бароло от барбареско Бароло и барбареско – это два наименования контролируемых по происхождению итальянских вин, одни из самых известных и именитых. Названы они по именам городов, находящихся в 25 км друг от друга. Вина с их окрестных виноградников были известны еще в XVIII веке во времена Савойского герцогства, бароло подавали на торжественном ужине в честь объединения Италии в 1861 году. Сейчас это два винных региона, Бароло по площади в три раза больше, чем Барбареско (1928 и 578 га), по регламенту сорт винограда используется один – неббиоло, главный сорт для красных вин Пьемонта. Отличаются они и по выдержке: бароло минимум 38 месяцев для обычной категории и 62 месяца для Riserva (из них 18 в дубе), барбареско – минимум 26 месяцев для обычной и 50 для Riserva (из них 9 в дубе). Одно из основных отличий – это почва, в Барбареско в ней больше питательных веществ, вина получаются мягче, с менее танинной структурой. Вина Бароло часто называют винами с мужским характером из-за их насыщенности. Но немаловажную роль играет и производитель, его стилистика вин, техника и почва, поэтому иногда можно встретить мощное барбареско и очень деликатное бароло. -
Сомелье
Ансоника. Часть 2 Но все же сегодня сорт обретает свое новое лицо. На Сицилии, на которую приходится 96% посадок, для производства сухих вин инзолию (именно это название используют на острове) собирают рано, в конце августа – начале сентября, чтобы сохранить освежающую кислотность. В Тоскане же, где насчитывается около 115 га, на юге в провинции Гроссето, а также на островах Джильо и Эльба, сбор обычно происходит позднее и вина получаются более мощными и насыщенными. Ансоника – разрешенный сорт во многих сицилийских и тосканских DOC, включая Contessa Entellina DOC, Elba DOC, Maremma Toscana DOC, Marsala DOC, Menfi DOC, Monreale DOC, Sicilia DOC и Val di Cornia DOC. В Тоскане существует и аппелласьон, созданный специально для ансоники, – Ansonica Costa dell’Argentario. В эпоху глобального изменения климата сорт имеет шансы снова войти в моду благодаря своей способности хорошо адаптироваться к засушливым условиям. Большинство экспертов отмечают орехово-цитрусовый профиль сорта. На Сицилии классическая инзолия – это простое белое вино с невысокой кислотностью, в целом довольно нейтральной ароматикой с доминантой лимона, свежего миндаля, слегка травянистыми и деликатными солоноватыми нотками. В тосканских винах из ансоники преобладают более спелые нюансы желтых яблок, нектарина, лимонной цедры, горького миндаля, а иногда даже инжира. В целом ансоника – сорт с низкой кислотностью, склонный к оксидации, поэтому цвет вин зачастую бывает очень насыщенно золотистым. Когда-то эта способность сделала инзолию идеальной составляющей бленда марсалы – крепленого вина, главным аспектом производства которого является длительная оксидативная (то есть с доступом кислорода) выдержка, из-за чего вино приобретало янтарный цвет и яркую ароматику сухофруктов, орехов и карамели. -
Сомелье
Винотека «Алкоголики и Тунеядцы» открывает сезон белых вин приятной акцией: С 10 по 16 мая скидка 15% на совиньон блан. С 17 по 24 мая скидка 15% на пино гриджио. С 25 по 31 мая скидка 15% на шардоне. Это отличная возможность купить любимое вино выгодно Адрес: Проспект Мира, 7с1 Время работы: 10:00 – 23:00 
-
Реклама
-
Сомелье
⚡️На рассмотрение в Госдуму внесли законопроект, который даст возможность взимать "ресторанный сбор" с совершеннолетних посетителей ресторанов, баров и ночных клубов в размере 1% от суммы счета. -
Сомелье
Как пили на майские праздники? Сервис «Контур.Маркет» сравнил продажи алкогольной продукции за период с 1 по 9 мая 2022 и 2023 годов. Выяснилось, что реализация водки в пересчёте на бутылки сократились на 26%, а в денежном выражении — на 17%. Спрос на вино упал на 33%, на сидр — на 35%. Продажи коньяка в этом году сократились значительно меньше — на 5%, но при этом он принес магазинам на 1% больше выручки, чем год назад. Самым популярным алкогольным напитком в майские праздники стало пиво: количество проданных бутылок выросло на 1%, а выручка увеличилась на 10%. -
Сомелье
Ансоника. Часть 1 Ансоника, или инзолия, – один из многочисленных местных сортов винограда Италии. Он распространен в основном в Тоскане и на Сицилии, где он входит в состав знаменитого крепленого вина из Марсалы. О происхождении ансоники ходит множество легенд. Ее связывают с древним сортом irziola, о котором писал Плиний Старший в своей «Естественной истории», однако доказательств родственных связей пока не нашли. Другая версия говорит о греческом происхождении сорта и его родстве с сортами родитис и сидеритис. Третьим исследователям импонирует норманнская теория: они предполагают, что сорт на Сицилию привезли с территории современной Франции. Все догадки были развенчаны в 2021 году, когда генетический анализ показал южноитальянское происхождение сорта (один из родителей – мантонико бьянко) и его родство с грилло, фраппато и нерелло маскалезе, поэтому смело можно утверждать, что ансоника – настоящий автохтон. По состоянию на 2016 год, в Италии осталось лишь 4740 га ансоники. В 1982 году площадь посадок составляла около 13 тысяч, однако в те времена этот высокоурожайный сорт выращивали на Сицилии в основном для производства марсалы, а также отправляли на север Италии для изготовления вермутов или ассамбляжей недорогих белых вин. Но времена поменялись: крепленые вина вышли из моды, а роль итальянской рабочей лошадки окончательно взял на себя треббьяно, который в отличие от ансоники обладает высокой кислотностью и не склонен к оксидации. 