Уни блан. Часть 2 В 2010 году посадки уни блан во Франции составляли около 90 000 га. На 2018 год в Италии было почти 37 000 га треббьяно, и это на 53% меньше, чем в 2000 году. Вместе с тем это второй по широте распространения белый сорт на Апеннинах. В целом его посадки заметно сокращаются, за исключением только одного места – Коньяка, где, наоборот, идет расширение виноградников. Треббьяно, предположительно, зародился в восточном Средиземноморье и был известен в Италии в римское время в нескольких регионах. Происхождение названия «треббьяно» неясно. Плиний пишет о vini tribulanum на территории нынешней Кампании, хотя в его время вина с таким же названием были известны и в Тоскане, и в Умбрии. Есть указания на реку Треббия в Эмилии-Романье и на различные деревни по всей Италии с похожими названиями. Во Франции, в частности в Болонье, упоминание сорта встречается еще в XIII веке, но официальная версия гласит: треббьяно приехал на Юг Франции во времена Авиньонского пленения пап – в период с 1309 по 1377 год, когда папская резиденция находилась не в Риме, а в Авиньоне. В XV и XVI веках сорт использовался в различных частях юго-востока Франции под названием «уни блан». Однако оглушительный успех настиг его на атлантической стороне Франции, в Шаранте и Гаскони, где вино из уни блан перегоняется в бренди. Сорт отличается гиперурожайностью, высокой массой гроздей. У него поздно выходит почка, что помогает смягчить влияние весенних заморозков. Но для полного созревания требуется много солнца, хотя лоза успешно приспосабливается к экстремальным условиям выращивания, хорошо переносит засуху. Сорт устойчив к грибковым заболеваниям, боится только града. Вина из уни блан получаются с высокой кислотностью, низким содержанием сахара, низкоалкогольные, легкие, бесхарактерные – как раз то, что нужно для дистилляции, когда не добавляется сера. В сольной программе он редок, обладает легкой цветочно-цитрусовой тональностью. В Калифорнии вина со старых лоз треббьяно показывают необычный характер и экстрактивность. Кроме того, сорт дружелюбен к любым ассамбляжам. Во Франции чаще всего встречается с коломбаром, используется в производстве розе вместе с красными сортами.