Сомелье. Страница 2

Алкоголь в России продавать только в специализированных магазинах, а его продажу в супермаркетах запретить. Такая инициатива поступила от депутатов Госдумы от партии ЛДПР, составившей соответствующий законопроект. Предлагается установить федеральным законом, что розничная торговля алкогольной продукцией может осуществляться только в специализированных магазинах, в которых, кроме названной продукции, не будет продаваться ничего.

Греко ди туфо. Часть 2 Технически греко – это симбиоз из нескольких дюжин сортов, включая даже красные. Большинство совершенно не родственны и никогда не имели греческих предков. Греко, он же аспринио бьянко (1600 га), – резидент Кампании, но распространен также в Апулии и немного в Калабрии. Очагово встречается в Лацио и Тоскане. Кампанийцы цветисто называют греко по местности произрастания: греко саннио, греко табурно, греко сант-агата-деи-готи. Но лучшее проявление греко – в образе вина под деноминацией Greco di Tufo DOCG. Сам виноград греко очень узнаваем благодаря ярко-желтым ягодам с коричневыми веснушками. Он дает полнотелые вина насыщенного желтого цвета, маслянистые, чуть танинные, способные к многолетнему развитию. Обычная органолептика в развитии: желтые цветы, грейпфрут, абрикос, мед, персик, груша, тропические фрукты. Соленая минеральность в греко проходит красной линией, стержневой объем и яркая кислотность вина выдвигают его в универсалы гастрономических сочетаний. Преимущество греко – в его высокой кислотности. Ни о каком раннем сборе речь вообще не идет, иначе кислотность будет зашкаливать. Длительная мацерация для греко не подходит: у него кожица с большим содержанием катехинов, которая дает коричневый цвет и грубые танины. Зато греко любит выдержку на осадке. И еще фишка сорта – великолепная минеральность с чуть солоноватыми нотами. С возрастом у греко развиваются гиперминеральные ноты, совсем нефтяные, делающие вино похожим на старые рислинги. Но надо ждать лет 10-20. Тем не менее узнать греко вслепую очень непросто – это настоящий квиз даже для профи. По органолептике греко из той же компании, что верментино, кондриё, алиготе или мюскаде с крюшной пыльностью. Некоторые его образцы удачно мимикрируют под кортезе, а некоторые могут покуситься даже на профиль шабли.

​​​​⚡️ Сообщество руководителей логистики алкогольного рынка SCM Alco приглашает на межотраслевой Круглый стол: "Как оптимизировать ЖД направление с помощью технологий". 2 августа 2023 года, 9:30 – 13:00. БЦ Морозов, Зал Мулен Руж Москва, ул. Льва Толстого 16 Участие – бесплатное для грузовладельцев. Online-трансляции не будет Вопросы для обсуждения и обмена опытом: 🔹Болевые точки в перевозке алкоголя ЖД транспортом. 🔹Мониторинг железнодорожного подвижного состава в режиме онлайн. 🔹Идеальное ПО для ЖД направлений. Эксперты: Егор Тарасов, основатель компании "РОКОТТ Транс". Мария Чеглакова, Руководитель проекта мультимодальных грузоперевозок "Яндекс Магистрали". Александр Куликов, генеральный директор Федеральная транспортная логистика. Хаким Ибрагимов, генеральный директор RTA. Регистрация: https://scmalco.ru/events/0208/

👆Обращаю ваше внимание , что кнопка "Участвую" находится в телеграм-канале https://t.me/ladoga_drinks

Выиграй ингредиенты для летнего освежающего коктейля! Разыгрываем самую яркую новинку этого лета от компании LADOGA – аперитив Ligare Aperitivo Spritz, произведший фурор на слепой дегустации RATINGTELLING – и бутылку игристого Heritage! С этим набором вы легко приготовите освежающий и ароматный коктейль, а ваше лето станет по-настоящему ярким! Как выиграть приз: ✅ быть жителем РФ не младше 18 лет; ✅ подписаться на https://t.me/ladoga_drinks и https://t.me/tvoi_somele; ✅ нажать на кнопку «УЧАСТВУЮ» под этим постом в канале ladoga_drinks. Имя троих счастливчиков узнаем в понедельник, 17 июля!

Пока все живут в 2023, Казахстан, как минимум, рванул в 2123. На выставке в Екатеринбурге они представили цифровой алкоголь. Как говорят создатели, достаточно не больше минуты посидеть в наушниках и вы опьянеете от специального звука. А если больше минуты, то это уже алкоголизм или ещё нет?

Доля отечественных вин в российской рознице, барах и ресторанах 9 месяцев остается на уровне 60%, — «Контур.Маркет».

​​Греко ди туфо. Часть 1 Греко считается старейшим сортом Ирпинии (древнее название провинции Авеллино), привезенным греками во время колонизации Италии, еще до Рождества Христова. В подтверждение этому обычно приводят найденную в Помпеях фреску, датированную I веком до нашей эры, где упоминается вино из «греко». Этот сорт сначала культивировали на склонах Везувия, а затем он перебрался на более подходящие земли Ирпинии. Виноградные косточки, извлеченные из пепла Везувия, доказывают, что виноградники греко существовали в Кампании уже во времена Римской империи, и именно они послужили основой для современного виноградарства. Но местные виноделы все эти красивые легенды поддерживают только из маркетинговых побуждений. Можно заметить: центральная и северная части Италии все ценное сводят к предкам-этрускам, а южане трясутся над греческим наследием. Да, греки что-то привезли, да, виноград культивировали в Авеллино, и виноделие вышло на окультуренный уровень при римлянах. Но термин «греко» появился в Туфо в IX-X веках, потому что там делали «греческого стиля» вино, то есть престижное и дорогое. Традиционно то вино было сладким, типа пассито, из увяленного на лозе винограда. А первые письменные упоминания именно о греко ди туфо относятся к XIX веку. Специфика Туфо объясняется большим количеством серы, которая придает солоноватый вкус вину, особенно это касается вин из коммуны Туфо. Сера буквально разбросана булыжниками и мелкой «галечкой» по виноградникам, залегает мелкодисперсно в почве. Все виноградники пахнут по-разному: в Шабли, к примеру, устрицами, а в Туфо – головками спичек.

Цены на алкоголь в Европе Евростат сравнил между собой цены на алкоголь в разных странах Европы. Оказалось, что самый дорогой в ЕС алкоголь в Финляндии, а самый дешёвый — в Венгрии. В статистику вошли 27 стран Евросоюза, участники Европейской ассоциации свободной торговли (Исландия Норвегия и Швейцария) и страны-кандидаты в ЕС (Албания, Босния и Герцеговина, Черногория, Северная Македония, Сербия и Турция). Если брать в расчёт только страны Евросоюза, то лидирует по дороговизне алкоголя Финляндия, где алкоголь на 114 процентов дороже, чем в среднем по ЕС. Дешевле всего алкоголь стоит в Венгрии — на 18 процентов ниже среднего по Евросоюзу. Если брать в расчёт 36 стран Европы, то самой дорогой оказывается Исландия, где уровень цен на алкоголь почти втрое выше, чем в среднем по Евросоюзу. В Норвегии уровень цен на алкоголь на 158 процентов выше среднего по ЕС, в Ирландии — на 111 процентов. На 73 процента дороже среднего стоит алкоголь в Турции, на 53 процента — в Греции. Ближе всего к среднему уровню цен на алкоголь по Евросоюзу находятся Нидерланды, Франция и Словакия. Помимо Венгрии, дёшево стоит алкоголь в Австрии (на 16 процентов ниже среднего уровня) и в Румынии (на 11 процентов дешевле).

Сеть винотек DRINX , ищет к себе в команду крутого кависта. - Оклад от 60т.р до 75т.р + премии - График на выбор: 5/2 или 2/2; - Бесплатное обучение в формате дегустаций; - Скидки до 50% на продукцию. Резюме направлять на Whats Аpp +7-915-246-82-31, +7-926 421-68-66

​​📈 Мы завершили формирование новых Бенчмарков в области управления цепями поставок алкогольного рынка за 2022 год. Это уже третий период, за который мы собрали аналитику и предоставляем компаниям алкогольной отрасли обезличенные данные по 5-ти категориям: 1. Общие по алкогольной отрасли. 2. Производители тихих и игристых вин. 3. Производители крепкого алкоголя. 4. Импортеры вина и крепкого алкоголя. 5. Производители пива. Участники получают Отчеты с соблюдением конфиденциальности по каждой из 17 метрик: 🔹 Наивысшее значение среди показателей в отрасли. 🔹 Наименьшее значение среди показателей в отрасли. 🔹 Медиана по всем компаниям. 🔹 Положение показателя вашей компании. Все отчеты содержат динамику за 2021 и 2022 годы по нашим метрикам на основе SCOR: 1. Надежность цепочки поставок (RELIABILITY): 1.1. Уровень исполнения заказов (% of Volume Delivered In Full) 1.2. Своевременность исполнения заказа (% of Volume Delivered On Time) 1.3. Качество сопроводительных документов (% Accurately Invoiced) 1.4. Доля возвратов (% Return) 1.5. Отклонение спроса от прогноза (Forecast Bias) 1.6. Точность прогноза (Forecast Accuracy) 2. Затраты цепочек поставок (COST): 2.1. Складские затраты (Warehousing cost) 2.2. Производительность склада 2.3. Производительность наборной зоны 2.4 Утилизация паллеты отгружаемой\хранимой. 2.5. Тип сборки 2.6. Средний размер заказа. 2.7. Затраты на доставку (Delivery cost). 2.8. Тип доставки. 2.9. Тип транспорта. 2.10. Утилизация транспорта. 3. Управление активами (ASSET MANAGEMENT) 3.1 Глубина запасов (Inventory Days of Supply) Чтобы алкогольной компании получить отраслевые Бенчмарки, напишите с корпоративной электронной почты, мы вышлем в ответ шаблон для заполнения ваших данных и подробную инструкцию: [email protected]

Сразу вино захотели запретить. Сейчас добавляют такую риторику. Выводы каждый для себя пусть сделает сам. Но в целом, по мотивам одного футбольного шоу на Ютубе, хочется сказать: "Ну, так нельзя, б**ть!" "Чтобы больше производить, российским виноделам нужно максимально теснить импорт. Так что это не очень здорово, что грузинское вино выскочило на первое место по импорту. Фактически грузинское вино становится врагом российского вина", — руководитель Центра исследований федерального и регионального рынков алкоголя «ЦИФРРА» Вадим Дробиз.

По оценкам Россельхозбанка, доля России в мировом производстве вина сейчас демонстрирует уверенный рост и к 2030 году превысит 3%. По мнению экспертов, факторами роста доли России станут, с одной стороны, изменения климата, которые ограничат возможности роста для поставщиков из традиционных терруаров, с другой — конечность ресурсов классических винных регионов и естественная динамика цен. В 2023 году, по их ожиданиям, объём производства вина в России превысит 50 млн. декалитров. При этом производство игристого вина будет расти опережающими темпами. Потребление вина с 2022 по 2023 год увеличится на 0,5 литра на человека в год. Далее тенденция продолжится, и к 2030 году российского вина будут потреблять уже около 4,5 литра в год. Важнейшими факторами поддержки этого тренда называются господдержка, «джентрификация» потребления алкоголя, популяризация российских вин посредством фестивалей, дегустаций, соцсетей, агротуризма, развитие технологий производства, а также повышение качества продукции диверсификация каналов сбыта.

​​📕 Дарим вторую часть бестселлера «Управление лицензионными рисками алкогольного рынка» + полная инструкция по лицензированию. Это уникальный труд, который содержит важные аспекты в области регулирования оборота алкогольной и спиртосодержащей продукции. Авторы описали причины возникновения рисков как с точки зрения действующего на момент написания законодательства, так и имеющейся практики, провели идентификацию и определили принадлежность к бизнес-процессам, собрали контрольные процедуры. В книге - информация о складских и производственных процессах, регламентах лицензирования, информационных системах и реестрах, а также о новых вызовах цепей поставок. Дополнительно предоставлена полная инструкция и методические рекомендации по лицензированию и розничной продаже алкогольной продукции. Книга не продается, вам нужно только оплатить выбранный способ доставки: 🔹 Курьером по Москве. 🔹 Курьерской службой в регионы. Не упустите возможность получить ценные знания и управлять лицензионными рисками на алкогольном рынке. ✅ Заказать книгу: https://questionpro.com/t/AVQS6Zx2A1

Если вы не знаете, чем заняться в выходные, то поезжайте в Псков!  С 17 по 25 июня там в Финском парке пройдет познавательная эногастрономическая ярмарка «Виноград».  На ней можно будет продегустировать и купить российское вино, сыры, принять участие в дегустациях и мастер-классах, послушать лекции и живую музыку. Более 40 брендов вин Кубани, Кавказа, Крыма и Дона будут представлены на ярмарке. Особый интерес к мелким производителям — где вы еще попробуете вина Denisov Winery из Самары, Агролайна из Дагестана, Литавщука с Кубани или Батрака со Ставрополья? Каждый день запланированы мастер-классы и дегустации с профессиональными сомелье, лекции винных экспертов, винная зарядка и винная медитация — да, вы всё верно прочитали. Вход бесплатный! Все новости ярмарки в телеграме: https://t.me/vinograd_pskov Или в ВК: https://m.vk.com/namvinograd

​​Завершаю небольшой цикл заметок #разбираемсяввине Португальским вариантом от Mare из Виньо Верде. Вино представлено только в "Пятёрочке" и забрать его можно за скромные 350 рублей. Этот вариант оставил напоследок, чтобы лето успело полноценно вступить в свои права, и было больше поводов для поездки на природу. Так как именно вино MARE из трех (раз, два) больше всего подходит для этих целей. Здесь вы почувствуете аромат ананасов, лимона и возможно немного груш. Свежее, легкое, с оттенками меда, сбалансированной кислотностью и приятным освежающим послевкусием. Блюда из рыбы и морепродукты будут ему отличной парой. Перед употреблением желательно хорошо охладить, тогда положительных эмоций от вина будет гораздо больше. Всегда нужно помнить, что несмотря на то, что вино доставляет нам удовольствие, чрезмерное его потребление может привести к негативным последствиям. 🔞

Друзья! Мы столько говорили о том, что в России есть отличные производители натурального сидра! И Вот! В эту субботу у нас в гостях сооснователь, сидродел южноуральской сидрерии «Октябрь» — Маскаев Илья! Илья презентует розовый сидр Авантюрин с добавлением сока трёх видов смородины: красной, белой и чёрной! Вы когда-нибудь пробовали столько смородины сразу? Никаких скучных лекций, а живое общение и дегустация! Для тех кто старше 18 лет: бесплатная дегустация, без предварительной записи, без дресс-кода. Ждём вас в эту субботу с 14 до 16 в нашей Сидротеке! г. Москва, ул. Вавилова, 64/1 стр.1 P.S. А если вы делаете сидр сами и хотите спросить совета, Илья с Вами поделится опытом!

Приглашаем познакомиться с коллекцией уникальных вин Алкотеки 🍷 Редкие, самобытные и всемирно известные образцы со всего света представлены в винных комнатах магазина. И это место для ценителей вкуса и культуры потребления доступно каждому посетителю! Кависты магазина подробно расскажут о каждом из особенных вин коллекции и помогут с выбором. Совсем недавно винная комната появилась в магазине Алкотека по адресу: 📍г. Ростов-на-Дону, пр-кт Кировский, 51 Здесь можно найти такие элитные образцы, как 1-ое Гран Крю Бордо Шато Лафит Ротшильд, белые и красные вина с виноградников категории Гран Крю, любопытные и интересные тосканские Кастильон Дель Боско, виноградники которых находятся на территории под защитой ЮНЕСКО, мощные и яркие Калифорнийские Каберне Совиньон или сливочные Шардоне. Другие винные комнаты ждут гостей по адресам: 📍г. Геленджик, ул. Халтурина, 11 📍г. Сочи, ул. Орджоникидзе, 24/2  📍г. Ростов-на-Дону, ул. Пушкинская, 11/60