Рецепты & Рецептыши - Кулинария | Еда | Рецепты Шеф-поваров. Страница 39

Бутербродное пирожное Икорная сказка Ингредиенты: • Хлеб белый - 1 буханка. • Масло сливочное - 200 г. • Красная икра - 1 баночка. • Горбуша подкопченная - 50 г. • Форель - 100 г. (нарезка). • Укроп - 3 веточки. Приготовление: Мелко-мелко нарезать горбушу, смешать её с 50 г масла. Мелко нарезать укроп и тоже смешать его с 50 г масла. Хлеб нарезать и формочкой для пироженок вырезать нужную фигурку. Или ножом ромбики. Смазываем хлебушек маслом с горбушей, сверху ещё один кусочек хлебушка, смазываем маслом с укропом. Бока промазываем маслом и аккуратненько намазываем икру. Верх можно украсить розочкой из форели. До подачи на стол держать в холодильнике. Фото: Готовим дома Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Икра

Картошка по-новом Ингредиенты: • Картофель - 1 кг • Яйцо - 1 шт • Мука - 0,5 ст • Крахмал - 1 ст.л • Соль, перец Приготовление: Картофель нужно отварить как на пюре, посолить, когда закипит вода. Слить воду и размять. Оставить на пару часов. Добавить яйцо, крахмал, муку. Я добавила чуть молотого перца. Все смешать. На присыпанной мукой поверхности сделать из теста колбаску. Тесто может слегка липнуть. Приплюснуть рукой и нарезать поперек, чтоб получились ромбы или что-то типа того. Противень смазать маслом, выложить заготовки и запекать в духовке. Когда снизу они зарумянятся, перевернуть и готовить, пока вторая сторона тоже зарумянится. Фото: Готовим дома Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Картошка

Торт Муравейник за 10 минут Ингpeдиeнты: • Пeчeньe (типа "Юбилeйноe", "Топлeноe молоко") - 500-600 г; • Молоко сгущeнноe ваpeноe - 1 банка; • Масло сливочноe - 100 г; • Смeтана - 2 ст. л.; • Мак, оpeхи, шоколад - по вкусу и жeланию. Πpиготовлeниe: Πeчeньe поломать в глубокую посуду нeбольшими кусочкaми. Сгущeнноe молоко взбить миксepом с paзмягчeнным сливочным мaслом и смeтaной. Добaвить эту смeсь к пeчeнью и хоpошо пepeмeшaть. Μожно добaвить измeльчeнныe оpeхи (любыe). Βыложить мaссу нa тapeлку гоpкой. Посыпaть свepху мaком и тepтым шоколaдом. Помeстить зaмeчaтeльный и очeнь вкусный тоpт "Μуpaвeйник" со сгущeнкой в холодильник нa 30-40 минут, поpeзaть и можно подaвaть к чaю. Фото: Поваренок Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Торт

Соус "Тaртaр" Ингредиенты: • Майонез • Сметана • Вареный желток • Горчица • Соленые огурчики Приготовление: Смешать сметану и майонез один к одному, протереть туда желток, добавить по вкусу горчицы, натереть соленые огурчики, и до солить, если нужно. Фото: Поваренок Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Соус

Тортик Ингредиенты: • Крекер «Рыбки» - 500 гр • Сметана - 1 л. • Банан - 2 шт • Сахар - 250 гр • Шоколад - 200 гр • Масло сливочное - 50-70 гр Приготовление: Сметану взбить с сахаром, добавляем в нее наши рыбки и нарезанныи‌ банан (можно экспериментировать с другими фруктами или мармеладом, например). Хорошо перемешать и убрать в холодильник на 4 часа для набухания. Растопить шоколад, добавить к нему сливочное масло. Мешать до однородности. Тортик выложить красиво на блюдо и залить шоколадом. Убрать еще в холодильник на пару часов. Фото: di foodlover Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Торт

Молочный коктейль с мороженым Ингредиенты: • Бананы - 1 шт. • Молоко - 200 мл • Мороженое сливочное - 150 г Приготовление: Все ингредиенты тщательно взбить в блендере. Подавать с ягодами или орехами сверху. Фото: Кухня идей Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Коктейль

Сырно-мясной рулет Ингредиенты: • Твердый сыр - 200 гр • Яйца - 3 шт • Манная крупа - 3 ст.л. • Майонез - 100-150 гр Начинка: • Фарш - 500 гр • Яйца - 2 шт • Лук - 1 шт • Соль • Перец Приготовление: Сыр натереть на крупной терке, смешать с яйцами, манной крупой и майонезом. Массу выложить на противень, застеленный пергаментом, и поставить в духовку на 20 минут при 180 градусах. Приготовить начинку: в фарш добавить лук, 2 яйца, соль, специи по вкусу. Достать получившийся сырный корж, слегка остудить и распределить на нем начинку. Аккуратно свернуть рулетом. Поставить в духовку на 40 минут при 180 градусах. Фото: Поваренок Приятного аппетита!😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Рулет

Шoкoлaдный муcc Ингредиенты: • Яйцa куpиныe - 2 шт. • Тeмный шoкoлaд - 100 г • Сливoчнoe мacлo - 10 г • Щeпoткa coли Приготовление: Шoкoлaд пoлoмaть нa куcoчки и pacтoпить нa вoдянoй бaнe вмecтe co cливoчным мacлoм. Оcтудить 2-3 минуты. Отдeлить бeлки oт жeлткoв. Жeлтки хopoшo paзмeшaть. Бeлки взбить co щeпoткoй coли дo мягких пикoв. Дoбaвить жeлтки к шoкoлaднoй мacce и хopoшo пepeмeшaть дepeвяннoй или cиликoнoвoй лoпaтoчкoй. Β тpи пpиeмa дoбaвить шoкoлaдную мaccу в бeлки, хopoшo вымeшивaя пocлe кaждoгo paзa. Μуcc paзлить пo бaнoчкaм. Убpaть в хoлoдильник минимум нa 2 чaca. Дocтaть из хoлoдильникa зa 15 минут дo пoдaчи. По желанию можно присыпать какао порошком. Фото: Поваренок Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Мусс

На каналах Стойкий Ресторатор и Вкус запустили очень крутой проект «Лучшие Шефы». Серия интервью с самыми сильными и яркими Шеф-поварами.

​​Чесночные гренки из белого хлеба Ингредиенты: • Нарезной батон - 1 батон • Чеснок - 4 зубчика • Растительного масла - 2 ст.л. • Соли без горки - 1 ч.л. • Паприка - 1/2 ч.л. • Черного перца - 1/2 ч.л. или по вкусу • Кориандра - 1/2 ч.л. Приготовление: Чеснок выдавить через специальныи‌ пресс. В небольшои‌ емкости смешать растительное масло, чеснок, соль и пряности. По желанию можно добавить измельченныи‌ перец чили. Батон нарезать небольшими кубиками. В целлофановыи‌ пакет высыпать хлеб и влить масляную смесь. Все хорошо, но аккуратно перемешать. Выложить на противень с пергаментнои‌ бумагои‌ и запекать в разогретои‌ до 180° духовке в течение 10 мин. Как только гренки подсохнут и подрумянятся, вытянуть их из духовки и пересыпать на бумажное полотенце и дать остыть. Фото: Кулинария дома Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Гренки

Куриное филе с грибами Ингредиенты: • Филе куриное - 500 г • Шампиньоны - 200 г • Сметана - 150 г • Майонез - 150 г • Лук репчатый - 1 штука • Петрушка - 1 пучок • Сыр - 150 г • Соль - по вкусу • Перец черный молотый - по вкусу Приготовление: Отбить куриное филе и разложить на противне. Тем временем приготовить смесь из нарезанных грибов, лука, натертого на терке сыра, сметаны, майонеза и зелени петрушки, посолить, поперчить. Выложить готовую смесь на каждый из кусочков филе и запечь в духовке. Фото: Готовим дома Приятного аппетита!😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Филе

Кабачковая запеканка Ингредиенты: • Кабачок - 400 гр • Сыр - 100 гр • Яйцо - 2 шт • Сметана - 100 гр • Сода- 0,5 ч.л. • Мука - 150 гр • Зелень, • Соль - 0,5 ч.л • Перец. Приготовление: Кабачок натереть, отжать хорошенько. Сыр очень мелко порезать или натереть, порезать зелень. Соду перемешать со сметаной, оставить на 5 мин, добавить яйца, соль, перец, взбить вилкой, всыпать муку, перемешать. Затем туда же выложить сыр, кабачок и зелень, смешиваем и выливаем в форму небольшого диаметра (смазать). Запекать 40-50 мин при температуре 180°. Фото: Рецепты Приятного аппетита!😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Кабачок

Мясо по-купечески Ингредиенты: • Свинина (лопатка) - 500 г • Сыр - 150 г • Грибы - 100 г • Помидоры - 2 шт. • Майонез - по вкусу • Соль - по вкусу • Перец - по вкусу • Прованские травы - по вкусу Приготовление: Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать поперек волокон на порционные куски толщиной приблизительно 1,5 см. Нарезанные куски мяса накрыть пищевой пленкой и слегка отбить молоточком. Натереть солью, перцем, прованскими травами и оставить мариноваться. Затем выложить мясо на предварительно смазанный растительным маслом противень. Помидоры вымыть, нарезать кружочками и выложить на мясо. По желанию посолить. Сыр натереть на крупной терке и выложить часть (1/3) на помидоры. Грибы почистить, нарезать и выложить на сыр. По желанию посолить. Выложить оставшийся сыр на грибы. Сверху полить майонезом. Поставить в предварительно разогретую до 180 °С духовку и запекать 40 мин. Фото: Поваренок Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Мясо

Кабачковые лодочки Ингредиенты: • Кабачки - 2 шт. • Грудка куриная (отварная) - 150 г • Помидоры - 2 шт. • Лук репчатый - 1 шт. • Сыр (твердый) - 50 г • Паприка (копченая) - по вкусу Приготовление: Кабачки разрезать пополам, ложкой удалить середину. Филе, лук, помидоры нарезать кубиком. Туда же добавить нарезанные серединки кабачка. Приправить паприкой, посолить. Нафаршировать лодочки полученной смесью. Присыпать тертым сыром и отправить в разогретую духовку на 40 минут. Фото: Поваренок Приятного аппетита!😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Кабачки

Рулет омлетный с плавленным сыром Ингредиенты: Омлет: • Яйцо - 2 шт • Майонез - 1 ст.л • Вода - 1 ч.л • Соль, перец по вкусу; Начинка: • Плавленый сырок - 1 шт • Чеснок - 1 зубчик • Майонез - 1 ст.л. • Соль, • Аерец, • Зелень по вкусу. Приготовление: Яйца взбить с майонезом и водой, посолить, поперчить по вкусу. Испечь омлет на сковороде под крышкой, немного остудить и выложить на него равномерно начинку из тертого плавленого сырка, майонеза и чеснока с зеленью. Свернуть рулетом, подравняв его края. Подержать в холодильнике около часа, нарезать ломтиками и подавать, как холодную закуску или положить на бутерброды. Омлетный рулет хорош во всех случаях: и на перекус, и к завтраку, и на праздничном столе не помешает. Фото: Поваренок Приятного аппетита!😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Омлет

Курица, запеченная с ананасами и сыром  Ингредиенты: • Куриное филе - 500 г.  • Консервированные ананасы - 450-500 гр • Сыр твердый: 200 гр • Майонез - 150 гр • Специи (для курицы)  Приготовление:  Курицу нарезать на кусочки произвольного размера, отбить. Посолить, поперчить, посыпать специями.  Выложить кусочки курицы на противень (для удобства я застилаю противень фольгой, которую смазываю растительным маслом). Каждый кусочек курицы смазать майонезом.  На курицу выложить ананасы  Посыпать тертым сыром.  Запекать в разогретой духовке при 200 °C 30-35 минут.  При подаче выложить на листья салата. Фото: Поваренок Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Курица

Салат Сосновый бор Ингредиенты: • Отварной картофель - 2-3 шт • Лук репчатый - 1 шт • Мясо отварное - 400 гр • Вареные яйца - 5 шт • Грибы маринованные - 200 гр • Листья салата • Помидоры - 150г. Приготовление: Картофель нарезать кубиками и выложить в салатник. Мясо и листья салата порвать руками или нарезать. Лук репчатый мелко нарезать, яйца разрезаем пополам и вместе с нарезанными помидорами и грибами добавить все в салат. Заправить майонезом, посолить и поперчить, хорошо перемешать. Фото: Поваренок Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Салат

Паштет из курицы и моркови Ингредиенты: • Куриная грудка - 1 шт • Морковь - 2-3 шт • Лук - 1 шт • Яйцо - 3 шт • Перец, укроп, соль • Яблочный уксус Приготовление: Морковь очистить и разрезать на несколько частей. В кастрюлю положить куриную грудку и морковь. Залить водой, посолить и при желании положить перец горошком. Варить при слабом кипении 30 минут. За 5~10 минут до готовности в бульон можно доложить 2~3 лавровых листа. Снять кастрюлю с огня и оставить остывать, не сливая бульон. Лук порезать как можно мельче и залить его слабым уксусом, лучше яблочным. Оставить мариноваться на 5~10 минут, пока подготавливается бутербродная масса. Пропустить через мясорубку с крупной решёткой морковь и куриное мясо. В получившуюся массу натереть на крупной тёрке варёные яйца. Укроп (без жёстких стеблей) очень мелко нарезать или настричь ножницами. С лука слить уксус. Перемешать все компоненты Фото: Поваренок Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Паштет