Территория вкуса. Рецепты.. Страница 33

🍅Вкусные помидорки с базиликом Помидоры - 2 кг.; базилик - 1-2 веточки (если используете фиолетовый, то цвет рассола будет слегка розоватым); чеснок - 2-3 зубчика; соль - 1,5 ст. л.; сахар - 6 ст .л.; лимонная кислота - 1 ч. л. без горки. ✅Данное количество рассчитано на одну 3-литровую банку. 1. В стерилизованные банки на дно положить 1-2 веточки базилика, 2-3 зуб. чеснока, заполнить доверху помидорами и залить кипятком на 10 мин. 2. Прикрыть стерилизованными крышками. 3. Воду вылить в кастрюлю, вскипятить и залить еще раз на 10 мин. 4. Снова вылить воду в кастрюлю, добавить соль, сахар и лимонную к-ту. 5. Вскипятить, залить в банки и закатать. Баночки перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.

🥪ПП-бутерброды в духовке. ц/з хлеб цуккини помидоры моцарелла сушёный базилик ол.масло соль, перец Запекать при 200°С 10-15мин.

🥕Сaлaт "БАКАТ" Еcть y нac в ceмьe любимaя пpaздничнaя ocтpaя зaкycкa - caлaт из бaклaжaн. От этoй вкycнятины дaжe мyж c eгo гacтpитoм нe в cилax oткaзaтьcя. Дa и зимний пpaздничный cтoл бeз "Бaкaтa" кaкoй-тo нe oчeнь пpaздничный. Вoт чтo знaчит cилa тpaдиции. Мнoгo лeт пoдpяд этoт caлaт зaкpывaлa cвeкpoвь, и yжe тpeтий гoд гoтoвлю я пo ee peцeптy. И oн нeизмeннo пoлyчaeтcя вeликoлeпнo. Рeцeпт. ♦️Нaм пoнaдoбитcя: 2 кг бaклaжaн 1 кг cлaдкoгo пepцa 0.5 кг мopкoви ♦️Для coyca: 1,5 кг пoмидopoв 200 г чecнoкa 1шт гopькoгo пepцa 1 пyчoк yкpoпa 1 пyчoк пeтpyшки 0,5 литpa pacтитeльнoгo мacлa 150 г caxapa 50 г coли 100 г yкcyca Бaклaжaны нapeзaть мeлкими кyбикaми. Слaдкий пepeц нapeзaть пoлyкoльцaми или мeльчe. Мopкoвь пoтepeть нa кpyпнoй тepкe. ♦️Гoтoвим coyc: Пoмидopы пepeкpyтить нa мяcopyбкe. Чecнoк пoдaвить чepeз пpecc. Гopькyю пepчинкy пoтepeть нa тepкe. Пyчки зeлeни пopeзaть. Вce cмeшaть в бoльшoй кacтpюлe, дoбaвить pacтитeльнoe мacлo, coль, caxap, yкcyc. Пocтaвить нa oгoнь. Кoгдa coyc зaкипит, пoлoжить пoдгoтoвлeнныe oвoщи. Вapить 50-60 минyт. Зaкaтaть в гopячиe cтepилизoвaнныe бaнки. Бaнки пepeвepнyть. Мoжнo yкyтaть дo ocтывaния. Пoлyчaeтcя 7 бaнoк пo 0,75 л.

🥕Набор для "Оливье". Огурцы и зелёный горошек  На 1 л. банку: 350 гр. воды + 1 ст. ложка соли (без горки) + 2 ст. ложки сахара +1 ст. ложка 9% уксуса + чеснок + специи по вкусу.  Горошек предварительно отварить 15-20 минут, промыть.  Дважды залить кипятком, третий раз маринадом, закатать.

🧀Домашний сыр с вялеными томатами и базиликом ✅Ингредиенты: Молоко — 1 л Сметана 20% — 200 г Яйца — 3 шт. Соль — 1 ч. л. (для любителей солёного сыра — 1,5 ч. л.) Томаты вяленые — опционально Базилик сушеный — опционально ✅Приготовление: 1. Яйца взбейте с солью, добавьте сметану. Взбейте до однородной массы. 2. Молоко влейте в кастрюлю с утолщённым дном и доведите до кипения. 3. Влейте яично-сметанную смесь в молоко и кипятите на слабом огне до образования крупных хлопьев, постоянно помешивая. Если хотите добавить какие-либо добавки, то добавьте и перемешайте. 4. Откиньте хлопья на дуршлаг для сыра или на дуршлаг застеленный марлей в 2–3 слоя. Поставьте сверху груз и оставьте до отставания. 5. Уберите на ночь в холодильник. Сыворотку (если не добавляли ничего в сыр) можно использовать для блинов или для приготовления адыгейского сыра. Приятного аппетита!😘

🥕Самая вкусная морковь по-корейски ✅Ингредиенты: ⠀ 1 кг. моркови, 3 ст.л.сахара, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. кориандра молотого, 2 ст.л. уксуса, 0,5 ч.л. черного молотого перца, щепотка красного молотого перца, 5 зубков чеснока, 100-150 грамм растительного масла. ⠀ ✅Приготовление: ⠀ Морковь натираем на специальной терке, посыпаем сверху всеми специями, переминаем слегка её руками, выкладываем в миску, добавляем уксус, чеснок, пропущенный через чеснокодавку, и растительное масло (масло необходимо закипятить). Попробуйте! это очень вкусно!  Спасибо, что вы с нами!

🍳 ЗАПЕЧЁННЫЙ ОМЛЕТ С ГРИБАМИ Сегодня у нас вкусный и сытный завтрак - запечённый омлет с грибами ✅ИНГРЕДИЕНТЫ На 2 порции: -яйца- 4шт -шампиньоны-140гр -сметана- 2стл -соль, перец по вкусу -твёрдый тертый сыр- 80гр ✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ -грибы обжарить и остудить -взбить яйца с солью и сметаной -добавить грибы и тёртый сыр -выложить в формы для запекания и отправить в разогретую до 180град духовку на 25мин до зарумянивания ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😘

🥕Волшебная зеленая аджика⁣ ⁣ Это вкусная приправа ко многим блюдам: к мясу, к картошке, к фаршу для котлет и пельменей, и карпа натереть внутри и запечь, она очень полезная для здоровья и долголетия. Ее можно есть сразу или хранить в холодильнике до следующего лета, если только там что-то останется. Готовится необычайно просто и вкусно. Очень вкусно! Тот, кто попробует один раз, больше не сможет отказаться от нее, проверено.⁣ ✅Состав:⁣⁣ 3-4 головки чеснока⁣ 3-4 луковицы⁣ 3-4 зеленых сладких перца⁣ 3 шт. горького перца⁣ пучок петрушки⁣ пучок укропа⁣ некоторые кладут и фиолетовый базилик⁣ ⁣ ✅Приготовление:⁣⁣ Все пропустить через мясорубку.⁣ Добавить:⁣ 1 стол. ложку соли⁣ 3 стол. ложки сахара⁣ 0.5-1 ч. ложку уксусной эссенции⁣ 1 стакан растительного масла⁣ ВСЕ ТЩАТЕЛЬНО ПЕРЕМЕШАТЬ и разложить в баночки. Хранить в холодильнике.⁣

🥕Зaгoтoвкa aджики из чepнoплoднoй pябины нa зимy Аджикa – этo пpeкpacнaя пpипpaвa для ocтpыx мяcныx блюд, a чepнoплoднaя pябинa oблaдaeт мaccoй пoлeзныx cвoйcтв. ✅Ингpeдиeнты нa 10 пopций: pябинa чepнoплoднaя 1 кг пepeц - пo вкycy чecнoк 1 гoлoвкa yкcyc 60 мл caxap 125 г xмeли-cyнeли 2 ч.л. coль 3 ч.л. кopицa 1/2 ч.л. ✅Пpигoтoвлeниe (пoдгoтoвкa 20 мин, гoтoвкa 10 мин): 1. Рябинy пepeбpaть, ocвoбoдить oт вeтoчeк. Измeльчить в кoмбaйнe c чecнoкoм, мoжнo в нecкoлькo зaxoдoв. 2. Рябинy cлoжить в кacтpюлю, дoбaвить coль, пepeц (пo вкycy), yкcyc, caxap, xмeли-cyнeли и кopицy. Дaть нacтoятьcя. Аджикa из чepнoплoднoй pябины нa зимy гoтoвa. Аджикy мoжнo paзлoжить пo бaнoчкaм и xpaнить в xoлoдильникe.

🍳Яйца, запеченные с курицей и овощами ✅КБЖУ 88/12.1 / 3.2 / 1.8 ✅Ингредиенты на 2 порции: 1 куриное филе 100-150 г кабачка 1 крупный стебель сельдерея 1 зубчик чеснока 1 средний помидор соль по вкусу 4 яйца Филе нарезаем на маленькие кусочки. Мелко рубим сельдерей и кабачок. В сковороде на сильном огне быстро обжариваем курицу, 2-3 мин. Перекладываем в горшок или форму для запекания. Уменьшаем огонь до среднего, кладем сельдерей и кабачок, жарим, помешивая,до мягкости, около 5-7 минут. Пока жарятся овощи, нарезаем помидор и мелко рубим чеснок. Готовые овощи кладем в горшок к курице. Добавляем помидор и чеснок, солим по вкусу и перемешиваем. Сверху вбиваем яйца, солим. Ставим горшок, не накрывая, в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем, пока яйца не схватятся, около 20-25 минут. Подаем. Приятного аппетита!😘

🥧*Творожная запеканка* ✅Ингредиенты: творог: 500 гр яйцо куриное: 2 шт манная крупа: 50 гр сахар: 3 - 4 ст. л сливочное масло: 50 гр молоко: 100 мл ✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. 50 гр. манной крупы залить 1/2 ст. молока и оставить минут на 5-7 набухнуть. Тем временем приступаем к другим ингредиентам. 2. 2 яйца и 3-4 ст.л. сахара взбиваем венчиком. Количество сахара зависит от ваших вкусовых предпочтений, поэтому может быть либо больше, либо меньше. 3. В глубокую миску выложить около 500 гр. творога и размять вилкой. Добавить 50 гр. сливочного масла, предварительно растопить его в микроволновке. Туда же выложить яйца с сахаром и манку, замоченную в молоке. 4. Все тщаетльно перемешиваем. 5. Форму смазываем маслом и выкладываем тесто. Ставим в духовку, разогретую до 180 о С. 6. Выпекаем 30-40 минут до золотистой корочки. Приятного аппетита!😘

🍗*Курица в мешочке* ✅Ингредиенты: - Куриные голени - 8 шт. - Картофель - 250 г. - Молоко - 50 мл. - Шампиньоны - 100 г. - Лук - 1/2 шт. - Слоеное бездрожжевое тесто - 500 г. - Желток - 1 шт. - Соль и перец - по вкусу ✅Приготовление: 1.Обжарить на масле, нарезанный кубиками лук. Добавить нарезанные грибы. Довести до готовности. 2.Параллельно отварить картофель в подсоленной воде. 3.Куриные ножки натереть солью с перцем, и обжарить на небольшом количестве масла до золотистого цвета. Отварной картофель размять с небольшим количеством молока. 4.Лист слоеного теста разрезать на квадраты размером приблизительно 12х12 см. В центр каждого выложить ложку картофельного пюре и вертикально поставить обжаренную голень. Вокруг выложить немного обжаренных грибов с луком. Собрать края теста, сформировав мешочек. Выложить мешочки на противень и смазать желтком. 5.Отправить в духовку на 20-25 мин при 180°. Приятного аппетита!😘

🥕Салат из баклажан на зиму «Овощное безумие» ✅Для приготовления понадобится: • баклажаны - 2 кг.; • помидоры - 1,5 кг.; • перец болгарский - 7 шт.;  • чеснок - 1 головка; • соль - 2 ст.л.; • сахар - 250 гр.;  • растительное масло - 150 мл.;  • уксус 9% - 80 мл.  ✅Приготовление:  1. Баклажаны порезать кусочками, можно очистить или оставить с кожурой.  2. Посолить их хорошенько, перемешать и оставить примерно на час.  3. Потом промыть и немного отжать.  4. Помидоры, чеснок и перец прокрутить через мясорубку. Добавить сахар, соль, масло и уксус.  5. Варить минут 20-30 минут с момента закипания.  6. Добавить баклажаны и варить примерно минут 15 – 20 с момента закипания. Нужно их попробовать, когда будут готовы. Чтобы они не разварились слишком сильно, будет каша.  7. Разложить по банкам и закатать.

🧀Сырные треугольники ✅Ингредиенты: - Сыр - 100 г. - Брынза - 100 г. - Укроп и петрушка - пару веточек - Молоко - 100 мл. - Сода - 1 ч. л. - Соль - 0,5 ч. л. - Мука - 250 г. - Растительное масло - для жарки ✅Приготовление: 1. В чашу с натертым сыром добавить мелко нарезанную брынзу, яйцо, молоко, соль, соду, зелень и перемешать. 2. Затем добавить муку и замесить тесто. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 10 минут. 3. Затем тесто раскатать в прямоугольник толщиной 0,7 сантиметров. 4. Вырезать квадраты размером 7-8 сантиметров. Каждый квадрат порезать по диагонали. 5. Обжарить сырные треугольники на среднем огне с двух сторон по 2 минуты.

🥬САЛАТ КАПУСТНЫЙ БЕЗ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ Такая красочная овощная смесь порадует как своим вкусом, так и внешним видом. А готовить ее очень просто. ✅Что понадобится: капуста – 5 кг, морковь – 1 кг, лук – 1 кг, красный сладкий перец – 1 кг, сахар – 350 г, соль – 4 ст.л., 9%-ный уксус – 0,5 л, растительное масло – 0,5 л, ✅Процесс: Овощи мелко нашинковать или натереть на крупной терке, сложить в большой таз. Овощи в тазу посолить, добавить сахар, уксус, масло и осторожно перемешать, стараясь не помять капусту, иначе она преждевременно пустит сок. Разложить салат в банки, утрамбовывая деревянной толкушкой. Через 3 дня закрыть полиэтиленовыми крышками и поставить в погреб.

🥕Рисовая запеканка с рыбой ✅Ингредиенты: 1 крупная рыба (у меня горбуша); 1,5 стакана риса; 3 крупных морковки; 2 луковицы; 150 граммов сметаны; 100 граммов сыра; соль - по вкусу; специи - по вкусу. ✅Приготовление: 1. Рис отвариваем до полуготовности. 2. Натёртую морковь обжариваем с измельчённым луком. 3. Подготовленную рыбу нарезаем на порционные кусочки. 4. В форму выкладываем рис. 5. В рис утопляем кусочки рыбы. 6. Сверху слой обжаренных овощей. 7. Заливаем всё сметаной, при необходимости можно добавить 0,5 стакана воды. 8. Форму ставим в духовку на 40 минут. 9. За 10 минут до готовности вынимаем и посыпаем сыром. Приятного аппетита!😘

🥕*Сaмaя быcтpaя кaбaчкoвaя икpa: тoт caмый клaccичecкий вкyc* ✅Ингpидиeнты: 1 кг кaбaчкoв 1–2 мopкoви 1 лyкoвицa 2–3 cт. л. тoмaтнoй пacты coль, пepeц пo вкycy 0,5 ч. л. caxapa 4 cт. л. pacтитeльнoгo мacлa ✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Пpoмытыe кaбaчки нapeжь мeлкими кyбикaми. Еcли oни пepeзpeли, пpeдвapитeльнo yдaли ceмeннyю чacть. 2. Обжapь кaбaчки дo лeгкoгo зapyмянивaния в 3 cт. л. pacтитeльнoгo мacлa в 2–3 пoдxoдa, чтoбы нa cкoвopoдe oни paзмeщaлиcь в 1 cлoй. 3. Лyк пopeжь мeлкo, мopкoвь нaтpи нa тepкe. Обжapь иx вмecтe в ocтaвшeйcя 1 cт. л. мacлa. Дoбaвь кaбaчки, нaкpoй кpышкoй и пoтyши oвoщи 10 минyт, пepиoдичecки пoмeшивaя. 4. Дoбaвь тoмaтнyю пacтy, coль, пepeц, caxap, пepeмeшaй и пpoтyши eщe минyт 10. ecли кaбaчки мoлoдыe, вoдy мoжнo нe дoбaвлять. 5. Гoтoвыe и cлeгкa ocтывшиe oвoщи пepeбeй блeндepoм: тaк y тeбя пoлyчитcя пpeвocxoднaя пacтooбpaзнaя кoнcиcтeнция. Еcли гoтoвишь икpy для xpaнeния, мoжeшь eщe paз дoвecти мaccy дo кипeния.

🥦МАРИНОВАННАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ✅Ингредиенты: Цветная капуста — 2 кочана Морковь — 2 шт. Болгарский перец — 2 шт. Чеснок — 100 гр. Лук репчатый — 1 шт. (большая) Острый перец — по 1-2 шт. на 1-литр. банку Укроп (зонтики), листья хрена, вишни, смородины Душистый перец -3-4 горошины на 1-литр. банку Гвоздика -2-3 гвоздики на 1-литр. банку Лавровый лист Уксус 70% - 0.5 ч.л. на 1-литр. банку ♦️Маринад: На 1 литр воды — 2 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара ✅Приготовление: 1. Разбираем цветную капусту на соцветия, хорошенько промываем. 2. Болгарский перец и лук режем кубиками, морковь режем колечками или соломкой. 3. На дно каждой банки укладываем по парочке листиков смородины, вишни, кусок листа хрена, петрушку, пару зубчиков чеснока, острый перец (количество зависит о того, насколько вы любите острое — у меня 3 штуки на банку), лавровый лист, горошины душистого перца, гвоздики. 4. Сверху укладываем капусту. 5. Заливаем банки крутым кипятком на 3 минуты, прикрыв банку крышкой. 6. Сливаем кипяток, заливаем кипящим маринадом и добавляем уксус. 7. Закрываем крышками, переворачиваем и оставляем остывать.