Обложка канала

Delicious cakes 🧁🍰🎂 Вкусные торты

54 @tasty_cake_niko
Открыть

Приготовление вкусных тортов и пирожных

  • Delicious cakes 🧁🍰🎂 Вкусные торты

    🍯Нуга с медовым ароматом и орешками🌰🥜😋

    ✅ белок, 1 шт;
    ✅ вода, 100 мл;
    ✅ сахар, 300 г;
    ✅ мед, 80 г;
    ✅ орехи или сухофрукты, 100 г.

    🍯🥜🌰Форму застилаем пленкой.
    Сахар (кроме 1 ст.л) смешиваем с водой и ставим на плиту, перемешиваем до полного  растворения сахара. Доводим до кипения, добавляем мед, перемешиваем и варим в течение 2 – 3 минут.
    Остужаем немного сироп.
    Белок хорошо взбиваем с щепоткой соли на небольшой скорости, потом увеличиваем обороты, всыпаем сахар и взбиваем до густой, стойкой и пышной массы.
    Теперь вливаем тонкой струйкой сироп и взбиваем до однородности, воздушности.
    Добавляем орехи, перемешиваем массу лопаткой и выкладываем ее в форму. Встряхиваем форму, простукиваем, чтобы вышел воздух.

  • Delicious cakes 🧁🍰🎂 Вкусные торты

    🍫Шоколадный бисквит🍰

    Бисквит на форму 21 см
    ✅ Яйца – 5 шт.
    ✅ Сахар – 150 гр.
    ✅ Мука – 80 гр.
    ✅ Какао – 50 гр.
    ✅ Крахмал кукурузный – 20 гр.

    🍰Соедините сухие ингредиенты: муку, крахмал и какао. Перемешайте, просейте. В глубокую посуду разбейте яйца, добавьте сахар. Взбивайте с помощью миксера в крутую пену не менее 10 минут. Если от теста остается заметный след и не растекается сразу, значит вы все сделали правильно. Теперь постепенно просеивая, добавляйте сухую смесь, в три приема. Перемешивайте также аккуратно, от края к центру. Главное не перемешивайте быстро, тесто должно оставаться воздушным. Возьмите разъемную форму диаметром 21 см и застелите дно бумагой для выпечки. Вылейте все тесто. Прокрутите по кругу несколько раз, чтобы разровнять тесто и выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40- 50 минут. Главное готовность проверьте деревянной шпажкой, она должна выходить сухой. Не вынимая бисквит, полностью остудите его в форме. Затем уберите кольцо, снимите бумагу для выпечки и можно использовать!

  • Delicious cakes 🧁🍰🎂 Вкусные торты

    🍫Зеркальная глазурь "Гляссаж"🍫

    ✅ Листы желатина 10 гр
    ✅ Сахар 210 гр
    ✅ Вода 110 мл
    ✅ Какао 65 гр
    ✅ Сливки 33 % 65 мл
    ✅ Шоколад 50 гр

    🍫Первым делом нужно замочить в воде желатин и оставить набухать минут на 10. В небольшом сотейнике соедините сахар, воду, какао, сливки. Когда сахар полностью растворится, а масса станет однородной, снимите с огня и добавьте шоколад. Желатин откиньте на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду. Выложите желатин в сотейник.Тщательно все перемешайте, пока масса не станет полностью однородной.Так как нам нужна идеальная глазурь, лучше всего пропустить ее через сито, чтобы наверняка избавиться от комочков. Когда вы будете использовать глазурь, прогрейте ее до 37-40 градусов.

  • Реклама

  • Delicious cakes 🧁🍰🎂 Вкусные торты

    🍒🍓🍇ЯГОДНЫЙ СОУС🍇🍓🍒

    Кажется, что в ягодном соусе собран экстракт самого лета: и этот волшебный цвет, и непередаваемый аромат, и щедрый вкус…

    ✅ смородина черная 90 г
    ✅ смородина красная 90 г
    ✅ малина 70-80 г
    ✅ сахар 60 г
    ✅ вода 50 г
    ✅ масло сливочное 30 г
    ✅ крахмал 1 ч. ложка

    🍇🍒🍓Ягоды помойте, переберите и смешайте.Тщательно пробейте их блендером.Затем протрите полученную массу через мелкое сито, чтобы избавиться от семян и кожуры. Добавьте в ягодное пюре воду и крахмал. Перемешайте так, чтобы не было комочков. Отправьте пюре в небольшой сотейник, добавьте в соус сахар. Помешивая, доведите соус на огне до кипения. Ягодный соус должен
    загустеть. Снимите соус с огня и добавьте в него сливочное масло. Перемешивайте массу, пока она не станет полностью однородной. Охладите соус, и можно использовать к любому десерту))))

  • Delicious cakes 🧁🍰🎂 Вкусные торты

    ПЛОМБИР НА СМЕТАНЕ

    ✅ Сметана (25 % жирности) — 600 г
    ✅ Сахарная пудра — 50 гр
    ✅ Мука -22 г
    ✅ Сахар — 95 г
    ✅ Молоко — 186 г
    ✅ Яйца — 38 г
    ✅ Сливочное масло — 50 г

    Готовим заварной крем. Яйцо немного взбиваем и соединяем с мукой, тщательно размешиваем ручным венчиком, чтобы разбить комочки. Молоко соединяем с сахаром, доводим до кипения и полного растворения сахара. Тонкой струйкой вливаем молоко в яично-мучную смесь.Ставим на водяную баню и увариваем около 10 минут до загустения. После загустения вводим сливочное масло и тщательно и интенсивно перемешиваем. Охлаждаем. Тем временем соединяем сметану с сахарной пудрой, взбиваем миксером. Соединяем охлажденный заварной крем со сметаной,взбиваем миксером. Используем сразу для прослаивания коржей.

  • Delicious cakes 🧁🍰🎂 Вкусные торты

    🍏ЯБЛОЧНЫЙ ЗЕФИР🍏
    Для пюре:
    Белок куриный – 18 г
    Сахар ванильный – 10 г
    Сахар – 70 г
    Яблоко – 335 г
    Для сиропа:
    Агар – 5 г
    Сахар – 200 г
    Вода – 75 г
    Сахарная пудра – для присыпки

    🍏Сначала нам нужно подготовить яблоки: моем, разрезаем пополам и удаляем сердцевину. Укладываем в форму для запекания срезом вниз. Отправляем в горячую духовку. Запекаем при температуре 200 градусов 50-60 минут.
    С горячих яблок удаляем кожицу, а мякоть измельчаем блендером до консистенции пюре,добавляем ванильный и простой сахар и перемешиваем до растворения.
    В остывшее пюре добавляем куриный белок и взбиваем до увеличения и посветления массы.
    Пока взбивается яблочная масса, готовим сироп. В сотейник наливаем воду и насыпаем агар. При постоянном помешивании доводим до кипения и насыпаем сахар. На среднем огоне постоянно помешивая, доводим до кипения и провариваем 5 минут. Снимаем с огня.Тонкой струйкой наливаем сироп в яблочную массу. При этом не перестаем взбивать. Продолжаем взбивать до устойчивых пиков. Зефирная масса готова!

  • Delicious cakes 🧁🍰🎂 Вкусные торты

    Ингредиенты

    ✅ 220 гр.сахара
    ✅ 70 мл.воды
    ✅ 100 гр.меда
    ✅ 1-2 капли пищевого красителя

    🍭 В посуде с толстым дном соединяем сахар, воду, мед. Ставим на огонь. Помешивая, доводим до кипения. Уменьшаем огонь до среднего. Варим сироп 8-10 минут. Готовность карамели проверяем, окунув деревянную шпажку в сироп, затем в холодную воду. Готовая карамель мгновенно застывает в твёрдый шарик, при этом можно услышать характерный треск.В конце варки сиропа добавляем гелиевый пищевой краситель, перемешиваем. Готовую карамель держим на слабом огне чтобы она не застыла. В процессе приготовления можно по капле добавлять пищевой краситель в горячую карамель. Таким образом меняем цвет леденцов. На силиконовый коврик наливаем небольшую порцию карамели. Сразу же вставляем деревянную шпажку, оставляем застывать. Карамель застывает довольно быстро и легко отстаёт от коврика. Пока леденцы ещё горячие, их можно посыпать бусинами, внутрь помещать картинки из вафельной бумаги, сухие цветы и т.д.

  • Delicious cakes 🧁🍰🎂 Вкусные торты

    Сегодня многие считают, что еда WOK – это только лапша, хотя это и не соответствует действительности. Происходит это из-за того, что лишь немногие профильные рестораны могут предложить своим клиентам полное разнообразие рецептов китайской кухни.  Только единицы заведений готовят кроме лапши, множество других экзотических азиатских блюд.

    WOK - создан исправить это и дать возможность создавать эти прекрасные блюда у себя на кухне. Рецепты, статьи, советы по запуску и уходу за сковородой, присоединяйтесь, будет вкусно и интересно!

  • Delicious cakes 🧁🍰🎂 Вкусные торты

    Задумывались ли вы когда-нибудь о том что мы будем есть через 10-15 лет? Или вы один из тех кто думает что выращивание скота прокормит все растущее население земли? В южных и восточных регионах Азии, в Африке и Австралии блюда, приготовленные из насекомых, пользуются большим успехом. По прогнозам многих ученых, в связи с нарастающей угрозой голода энтомофагия будет широко распространяться по всему миру. Стоит как минимум изучить предмет до того как сделать выводы, не будьте предвзяты;)

      Этномофагия - канал для любителей экзотической кухни. Рецепты, красивые фото и просто общение. Присоединяйтесь, будет интересно 🍜