Такое Вино!. Страница 31

Для тех кто хочет "подороже" и спрашивает "почему нет ТОП-линеек", могут просто открыть любой сайт и купить самое дорогое, что на нем есть. Никакие наши заметки для этого не нужны.

Держите! Ни разу не реклама Озон — просто было удобно искать. Можно найти, наверное, и лучше что-то, но на скорую руку себе взяли бы какие-то из этих. Spiegelau Style 640 мл — 1697 ₽ за 2 бокала. Подойдет для всего, кроме легкого белого и легких игристых (Просекко) Spiegelau Style 440 мл — 1527 ₽ за 2 бокала. Для игристых (Просекко) и легких красных и белых Stolzie Quatrophil 292 мл — 1582 ₽ за 2 бокала. Отлично для просекко и легких игристых. Просто красиво Stolzle Power 400 мл — 1540 ₽ за 2 бокала. Для легких красных и белых Schott Zwiesel 349 мл — 1341 ₽ за 6 бокалов. Универсальный, преимущественно для легких белых, игристых и легких красных Stolzle Quatrophil Burgundy 708 мл — 2 бокала за 1699 ₽. Подойдет для всего, кроме легкого белого и легких игристых (Просекко) и, возможно, легких красных вин Chef&Sommelier 400 мл — 531 ₽ за 1 бокал. С натяжкой можно назвать универсальным бокалом «для всего» Wilmax 430 мл — 1122 ₽ за 2 бокала. Универсальные. Цены могут отличаться, возможно, где-то есть сильно дешевле. Это наводка — пользуйтесь!

Что пьете? Предлагаем ввести традиционную рубрику #винопосубботам У нас – Сира от Clos de Gat, 2019 Делитесь фотками бутылок в комментариях

1) Начало 2) Продолжение DO Cava Огромная доля общего объема производства — это просто купажированное вино, полученное с произвольных виноградников, деревень и даже других частей Испании, включая семь регионов за пределами Каталонии. Шампанское и Кава имеют примерно одинаковую площадь виноградников, но в Шампани насчитывается около 5000 производителей, в то время как в Каве их всего 205 (144 производителя базового вина), что еще более ярко иллюстрирует промышленный характер и ориентацию этого игристого. Ирония заключается в том, что, несмотря на типичное презрение к испанскому вину как к недостаточно изысканному, французы выпивают более 5 миллионов бутылок Кавы ежегодно, в то время как испанцы — 3,5 миллиона бутылок шампанского. Именно по этой причине производители Clàssic Penedès решили выйти на самостоятельный путь, который, по их признанию, является чрезвычайно рискованным. В настоящее время в их ряды вступили 16 производителей, четверо из которых ранее выпускали вина под маркой DO Cava. Corpinnat В 2019-м году группа товарищей из исторической зоны Пенедеса (в 2015-м они создали ассоциацию Corpinnat. Дословно, Сердце/Колыбель Пенедеса), предварительно попытавшись договориться с большими дядями (представителями DO Cava, Codorniu, Freixenet и Garcia Carrion) о нормировании премиального игристого в рамках существующего DO, громко хлопнули дверью и ушли. ⠀ В их лице, а это очень уважаемые за свои вина производители (Gramona, Llopart, Nadal, Recaredo, Sabaté i Coca, Torelló, Can Feixes, Júlia Bernet, Mas Candí), регион и аппелласьон DO Cava, кажется, сильно потеряли. Позднее в составе Корпиннат оказались Can Descregut и Pardas. А вот потребитель выиграл, потому как может воспринимать название Corpinnat на этикетке как знак качества и смело хватать с полки эти бутылки. Требования для вин тоже достаточно высокие, включающие минимальную выдержку на осадке 18 месяцев для обычных вин, 30 месяцев для резервы и 60 для лучших кюве. Органическое виноделие, 90% автохтонных сортов, ручной сбор — вот это вот все тоже. Отзыв на Sabaté i Coca Castellroig Reserva Brut (покупали в магазине О'Кей за 1000 руб.) Пример: Рекаредо — Винотерра Грамона — WineHelp Llopart — Азбука Вкуса Torello — WineStyle DOCa Rioja Свои игристые есть и в этом знаменитом регионе. Называются Espumoso de Rioja. По выдержке они отличаются и могут быть Generic (15 месяцев), Reserva (24 месяца) и Gran Añada (36 месяцев). В России пока найти не удалось. — Вот такая сегодня получилось заметка. Длинная. Началась с того, что мы просто открыли игристое…

В зародыше Началось все с Каталонии и фамилии Равентос. Вообще, семья Равентос — одна из самых древних европейских семей, непрерывно и задокументировано выращивающих виноград и производящих вино (с 1497 года) — 21 поколение, 5 столетий и 90 гектар виноградников в Sant Sadurní d’Anoia (Сан-Садурни-д’Анойя) чего-то да стоят. Вина изначально были тихие (не игристые), но спустя несколько столетий, в 1872 году Жозеп Равентос Фатьо (поехав предварительно в Шампань продать свое вино и попутно набравшийся «игристых» знаний) сделал первое вино по классике (как Шампанское). А спустя еще несколько лет, в 1888 году уже другой Равентос, Мануэль Доменек, создал купаж для игристых вин Пенедеса, используя исключительно местные сорта: всем нам известные Macabeu, Xarel-lo и Parellada (Парельяда, Макабео и Шарелло). Одной из самых влиятельных фигур уже века 20-го был, несомненно, Жозеп Мария Равентос и Блан, наследник совместного поместья Равентос и Кан Кодорниу (подробно о союзе этих двух семей сейчас говорить не будем), популяризатор и создатель Cava DO в 1972 году (в 1986 году были определены официальные зоны производства); он мечтал производить высококачественное игристое вино, стремился обеспечить престиж Кавы и в 1986 году основал винодельню Josep Maria Raventós i Blanc, расположенную в центре исторического поместья. В этом же году Мануэль Равентос и Блан произвел там первую Каву. Со временем Кава стала символом не всегда выдающегося и все чаще посредственного испанского игристого: Кава из Наварры, Кава из Арагона и Валенсии — никакой привязки к климату, региону, почвам, низкие требования к производству и стоимости винограда. Conca del Riu Anoia В 2012 хозяйство Raventós i Blanc выходит из DO Cava и начинает выпускать свои вина под собственным наименованием Conca del Riu Anoia (призвано сформировать очень небольшую географическую зону вокруг долины реки Анойя в восточной части Пенедеса). Семья Равентос считает, что больше не стоит смешивать лучшие вина региона с именем «Кава». Сейчас хозяйством заправляют Мануэль и Пепе Равентос, сын и внук Жозепа Марии Равентос и Блан, именно они отвечают за воплощение мечты деда. Именно они сделали Raventós i Blanc одним из лучших производителей испанских игристых вин. Да и просто игристых вин в мире. DO Penedès, Clàssic Penedès Еще один тип испанских игристых вин, которые можно встретить на полках. Категория появилась в 2013-м году. Виноград на 100% должен иметь органическое происхождение и быть из аппелласьона DO Penedès. Минимальная выдержка на осадке — 15 месяцев. Важно это или нет — не знаем, но стоит отметить, что DO Penedès стал первым в мире аппелласьоном производящим на 100% органическое игристое вино. «В наши дни Кава ассоциируется скорее с дешевой шипучкой, чем с ремесленным (artisanal) вином», — говорят производители, выпускающие свое вино под аппелласьоном DO Penedès. Очень важное требование — нельзя закупать готовое вино для производства «классики», все, от ферментации до дегоржажа, должно делаться непосредственно на предприятии и своими силами (в DO Cava около 80% всего объема выпускаемого вина является покупным). Для Clàssic Penedès не допускаются невинтажные вина. Каждое продаваемое вино является винтажным. На этикетках также должна быть указана дата дегоржажа. Пример: Colet — Vinissimo Albet i Noya — WineStyle Продолжение 👇

Испанское игристое Для многих испанское игристое вино это практически синоним слова Кава. Кава и точка. Звучит? Но на самом деле сейчас все более чем запутанно, а мы ниже постараемся рассказать, из какого цвета ниток этот клубок состоит. Кава действительно является самым популярным и известным испанским игристым, с огромным запасом, и вряд ли в ближайшее десятилетие что-то сильно поменяется. Но нам бы хотелось сдвинуть немного этот плотно засевший в сознании «камень» и посмотреть на игристые вина Испании немного шире. Или под микроскопом, если хотите. Продолжение 👇

Извините, что три поста-заметки подряд, но есть что рассказать про вивино. Вот, к примеру, у некоторых вин можно найти подобную метрику. Она полезна. Эту метрику ставят пользователи, которые попробовали достаточное количество вин в этой категории и этого стиля. Только после этого Вивино разрешает добавлять такое к оценке. Мы, к примеру, имеем право выставлять параметры для российских красных и игристых вин.

Да, сразу вопрос: "Как доверять Вивино, если там "люди на серьезных щах пишут отзывы на Санто Стефано?" Ему не надо доверять, им надо пользоваться. Пишите свои заметки о вине, подписывайтесь на интересных Вам людей и смотрите их оценки на новые и интересные вам вина. В первую очередь, для нас это блокнот. На его основе можно потом собрать информацию для какого-то материала.

Вивино знает, на что обращать внимание 😜 Если что, наш канал тут. Заносим туда не все и не сразу (сразу предупреждаем)

Есть один косвенный показатель, который определяет качество вина Если в вине высокий уровень алкоголя, но при этом вино достаточно легко пьется, не требует обязательного гастрономического сопровождения и длинных пауз между глотками, то это почти наверняка очень хорошее вино! Это связано с тем, что общий баланс (кислотность, танины, плотность, иногда остаточный сахар) выверен идеально! К сожалению, это все нельзя знать заранее, но как факт иметь в виду стоит.

Поймали себя на мысли, что с каждым годом про Божоле и праздник молодого вина пишем все меньше (по пока пишем). Статья за 2018-й год Статья за 2020-й год Статья за 2021-й год Эфир с Вероникой про Божоле за 2020-й год Вот и в этом написали...

Когда наступает перенасыщение вином, спасаемся бельгийским или чем-то похожим! Обычно это или трипл, или какой-то ламбик. А вы?

Столкнулись с шаблонным мышлением: Нет подлеска = не Пино Нуар Фиалка = точно Санджовезе Вино оно намного сложнее, чем заучивают в школах сомелье. Специально для этого мы делаем статьи по теме химии вина... В этом и кайф! Расслабляемся и продолжаем пробовать!

Не знаю, что за вино, но очень его хочу теперь... Приз за не самый точный, но очень милый ответ!

Поиграем? Вроде бы это называется обратная слепая В аромате клубника с сахаром, вишня, молочный шоколад. Вино красиво раскрывается в бокале сушеными листьями, имеет легкий цветочно-фиалковый тон в фоне, делая аромат многоуровневым и глубоким. Очень мягкий, сбалансированный вкус при не самой высокой кислотности. Нужно отгадать, на какое вино мы сейчас написали свой отзыв. Сорт, регион, год – все что в голову приходит. Призов нет, через пол часа выложим ответ в комментариях к посту 🍷

Наверное, самые полезные и крутые рекламные интеграции это те, в которых мы рассказываем о том, что можно что-то и где-то очень выгодно купить или просто получить в качестве приза (бесплатно, то есть даром). Сейчас именно второй вариант, когда мы с @luding_official разыгрываем ящик (6 бутылок) вина. 6 бутылок. Вина. Бесплатно! Условия простые: — подписаться на канал LUDING и на Такое Вино (многие уже выполнили это условие, надеемся) — нажать на кнопку «Участвую» (под этим постом) — быть строго 18+ — иметь возможность получить приз в городах присутствия интернет-витрины LUDING Победитель автоматически будет выбран с помощь @RandomGodBot (беспощадно и честно проверит выполнение всех условий) 24 ноября в 12.00 по Москве Всем вина и удачи! И друзьям-винолюбам ссылочку отправьте (вместе ящик выпьете).

​​Доброе утро, ребята Пино Нуар. 5 фактов. Сравнили Россию и Чили за 1000 руб. Про вина из сорта Пино Нуар сказано уже много слов. Поэтому, предлагаем сразу посмотреть наше последнее видео, которое мы сняли в коллаборации с Вероникой Смирновой. Если же чукча читатель, то и это не беда — мы составили подробный конспект, так что ничего не упустите. 1. Пино Нуар — один из самых древних технических сортов винограда, который, для примера, старше Каберне Совионьона более, чем на 1000 лет. Так например, всем известный и любимый Шардоне является потомком Пино Нура (запоминайте формулу: Пино Нуар + Гуэ Блан = Шардоне). Возможно, именно благодаря своей схожести, очень часто их можно встретить растущими рядом. А еще Пино Нуар «прогнал» на задворки Бургундии Гамэ. В 1395 году Герцог Филипп II Смелый издал указ, по которому вся Бургундия должна была избавиться от Гамэ (был удобен фермерам) в пользу Пино, потому что вина из Гамэ получались «так себе». 2. Пино Нуар склонен к мутациям. И действительно, кроме того, что существует большое количество клонов самого сорта Пино Нуар, знаменитые Пино Гри и Пино Блан также являются мутациями Пино Нуара. 3. Пино Нуар в США стал знаменитым после фильма «На обочине» (Sideways, 2004). Главный герой фильма обожал этот сорт, рассказывал о его достоинствах, закатывая глаза от умиления. В довесок ненавидел Мерло. В итоге фильм решил судьбу сорта в целой стране. 4. Самые дорогие вина мира делаются из сорта Пино Нуар. И в этом плане Бургундия сейчас впереди планеты всей: Romanee-Conti Grand Cru, Richebourg Grand Cru, La Tache Grand Cru, La Grande Rue Grand Cru — все это стоит столько, что даже скинуться на бутылочку простому обывателю будет трудно, потребуется отдать зарплату за «на донышке». 5. В России. В Краснодарском Крае Пино Нуар получается в довольно «жаркой» стилистике — плотный и джемовый. Усугубляется часто история и добавлением новой бочки при выдержке. Отдельные крымские Пино Нуары получаются немного легче и элегантнее, но тоже год на год не приходится. Какой Пино Нуар лучший в России не знает никто (сколько было конкурсов — столько и победителей). От себя порекомендуем два: Фанагория, Винодел и Сомелье, 2019 (2020-й получился значительно плотнее) и Пино Нуар от Павла Швеца (сколько раз его ни пили — каждый раз вздыхали, что вкусно). Ну, и по цене они отличаются раз в 6 😀 Сравнение — Golubitskoe Estate Reserve Pinot Noir, 2020 В противовес предыдущим винтажам (о них мы часто писали в позитивном ключе), которые получались легче и звонче, 2020-й вышел довольно мощно, более фруктовым и джемовым, с ощутимым алкоголем. В нашем недавнем сравнении всех пино из ВинЛаба его танинность выделялась значительно. Рекомендуем его 2-3 часа поаэрировать (дать подышать) перед подачей, если все же доберетесь до этого вина. Узнать в нем Пино Нуар — задача не самая простая. — Cono Sur Bicicleta Pinot Noir, 2019 Такой Пино Нуар надо ставить на слепую дегустацию — идеальное попадание в органолептический профиль. Много анималистики, сушеной малины, красных ягод. Пьется легко, при этом пустым его совсем не назовешь, довольно сочное. Судя по отзывам, от года к году производитель еще и хорошо выдерживает стиль вина — оно почти не меняется во вкусе (как это случилось, например, с Голубицкое), так что сюрпризом не станет. Сложно сказать, что здесь посоветовать. Если вы любите легкий стиль Пино Нуара, то выбирайте Бисиклету. Если же вам не нравится Пино Нуар за его невесомость, которую вы считаете «беззубостью», то в этой паре рекомендуем обратить внимание на Поместье Голубицкое. Как-то так. Извините, что задержали сильно текстовую версию.

Как сделать глинтвенй за пять минут (рецепт-прикол) Гейзерная кофеварка + корица, кардамон и гвоздика. 5 минут и готово. Да, вкуснее будет делать с полноценным настаиванием на специях и фруктах (ссылка будет в конце), но И у этого метода два-три плюса: 1. Быстро, порционно 2. Вино не закипает (см. принцип работы гейзера) и сохраняет почти полностью алкоголь и свою фруктовую ароматику (проверена дважды эмперическим путем, а с Амазона заказан спиртометр) 3. Специи можно использовать несколько раз Минусы: 1. Вызывает приступы яростного желания поспорить 2. Специй нужно класть довольно много, так как время контакта с вином очень короткое 3. Не так богато и вкусно, как если настаивать 15-20 минут в кастрюльке В общем, пробуйте! Два клевых полноценных рецепта (оба проверили), чтобы не было претензий лежат тут: https://t.me/takoe_vino/1169