1) Начало 2) Продолжение DO Cava Огромная доля общего объема производства — это просто купажированное вино, полученное с произвольных виноградников, деревень и даже других частей Испании, включая семь регионов за пределами Каталонии. Шампанское и Кава имеют примерно одинаковую площадь виноградников, но в Шампани насчитывается около 5000 производителей, в то время как в Каве их всего 205 (144 производителя базового вина), что еще более ярко иллюстрирует промышленный характер и ориентацию этого игристого. Ирония заключается в том, что, несмотря на типичное презрение к испанскому вину как к недостаточно изысканному, французы выпивают более 5 миллионов бутылок Кавы ежегодно, в то время как испанцы — 3,5 миллиона бутылок шампанского. Именно по этой причине производители Clàssic Penedès решили выйти на самостоятельный путь, который, по их признанию, является чрезвычайно рискованным. В настоящее время в их ряды вступили 16 производителей, четверо из которых ранее выпускали вина под маркой DO Cava. Corpinnat В 2019-м году группа товарищей из исторической зоны Пенедеса (в 2015-м они создали ассоциацию Corpinnat. Дословно, Сердце/Колыбель Пенедеса), предварительно попытавшись договориться с большими дядями (представителями DO Cava, Codorniu, Freixenet и Garcia Carrion) о нормировании премиального игристого в рамках существующего DO, громко хлопнули дверью и ушли. ⠀ В их лице, а это очень уважаемые за свои вина производители (Gramona, Llopart, Nadal, Recaredo, Sabaté i Coca, Torelló, Can Feixes, Júlia Bernet, Mas Candí), регион и аппелласьон DO Cava, кажется, сильно потеряли. Позднее в составе Корпиннат оказались Can Descregut и Pardas. А вот потребитель выиграл, потому как может воспринимать название Corpinnat на этикетке как знак качества и смело хватать с полки эти бутылки. Требования для вин тоже достаточно высокие, включающие минимальную выдержку на осадке 18 месяцев для обычных вин, 30 месяцев для резервы и 60 для лучших кюве. Органическое виноделие, 90% автохтонных сортов, ручной сбор — вот это вот все тоже. Отзыв на Sabaté i Coca Castellroig Reserva Brut (покупали в магазине О'Кей за 1000 руб.) Пример: Рекаредо — Винотерра Грамона — WineHelp Llopart — Азбука Вкуса Torello — WineStyle DOCa Rioja Свои игристые есть и в этом знаменитом регионе. Называются Espumoso de Rioja. По выдержке они отличаются и могут быть Generic (15 месяцев), Reserva (24 месяца) и Gran Añada (36 месяцев). В России пока найти не удалось. — Вот такая сегодня получилось заметка. Длинная. Началась с того, что мы просто открыли игристое…