Simple Wine News. Страница 7
6994
@simple_wine_news
We make wine news simple again.
-
Simple Wine News
Амплитуда от лесной подстилки до гниющей плоти отлично иллюстрирует тот факт, что в данном случае, как и во многих других, все хорошо в меру. Считать ли дефектом те ноты, которые бретт выдает в малых концентрациях, остается предметом дискуссии, как и в случае с бензином в рислингах и кошачьей мочой в совиньонах блан, хотя и в меньшей степени. Ну, это и не удивительно: объявлять дефектными среди прочего самые желанные вина в мире — это примерно как кричать, что король голый, тем более, что есть не только те, кто делает вид, что нагота правителя им нравится, но и те, кто любят ее совершенно искренне. 👇 
-
Simple Wine News
Здесь все зависит от того, насколько бурную деятельность бретт успел развести в отдельно взятой таре. В малых концентрациях он может давать уже названные ароматы, а также «аптечные» ноты либо просто гораздо более распространенные ноты подлеска. Но если позволить бретту вытворять вообще все, что он хочет, то все будет так же, как у людей, и дело дойдет до гораздо более тяжких статей дрожжевого УК: в высоких концентрациях бретт может выдавать запахи вплоть до трупного (написать «трупные ноты» и даже «трупный аромат» у нас как-то рука не поднялась). И если задуматься, то это вполне логично, потому что, например, ноты подлеска — это вообще-то тоже запах разложения. 👇 
-
Simple Wine News
Всеми этими ароматами великая бургундия, а также ширазы и сира, в первую очередь ронские, и многие другие вина обязаны жизнедеятельности дрожжей рода Brettanomyces. Как и свидетельствующие о результатах этой жизнедеятельности ароматы, их часто сокращенно называют «бретт». На всякий случай напомним, что используемые примерно всеми до единого виноделами мира дрожжи относятся к другому роду — Saccharomyces, а бретт чаще всего узурпирует власть в том случае, если все сахаромицеты уже принесли свои жизни на алтарь переработки сахара в алкоголь, но кусочек тортика еще остался. А если он остался, значит, кто-то должен его съесть. И этот кто-то — это бретт. 👇 
-
Реклама
-
Simple Wine News
Естественно, такой вброс того самого, чем пахнет великая бургундия, на вентилятор, не мог не вызвать соответствующего отклика, и из переизданий книги Хэнсону пришлось этот тезис вымарать. Однако, возможно, дело не только в волне хейта, которой Хэнсон за него подвергся. Сейчас объясним. Ноты — ну давайте используем несколько более благозвучный синоним — навоза действительно свойственны выдержанной (а другой ее, по мнению ценителей, пить и не комильфо) бургундии, в первую очередь, конечно, красной. И не только навоза, но и «скотного двора» в целом. Другим распространенным проявлением такого Оруэлла в бокале (даже жаль, что книга Хэнсона вышла не на два года позже) может быть запах, который чаще всего описывают как «потное седло». В качестве небольшого камингаута можем добавить, что сами мы в этом случае иногда говорим про «носочки». Подозреваем, что, за исключением той части нашей аудитории, которая занимается конным спортом, и вы с этим запахом вольно или невольно сталкивались чаще, нежели нюхали сёдла. 👇 
-
Simple Wine News
#осторожнолонгрид ВЕЛИКАЯ БУРГУНДИЯ ПАХНЕТ ДЕРЬМОМ Дорого мы дали бы сейчас — примерно столько, сколько стоит великая бургундия, чтобы увидеть ваши лица после прочтения этого заголовка. Дабы набить последний обруч на эту бочку, можем добавить, что это написал Master of Wine. И мы не перевираем, вот прямо так и написал: Great Burgundy smells of shit. Даже если перевести great в данном случае не как «великая», а только как плюс-минус «лучшая», сути дела это не меняет. И написал это не какой-то там наглец, который стал Master of Wine много позже. Нет, автор этой строчки на момент ее написания был MW уже лет так пять. Да что там написания — публикации! Потому что сделал это Энтони Хэнсон MW (☝️ в центре), и не в каком-нибудь там блоге, а в своей книге «Бургундия». Вышла она в 1982-м, тогда как аббревиатуру после имени Хэнсон получил еще в 1976-м. 👇 
-
Simple Wine News
Чуть больше часа назад появились новости о том, что в Нью-Йорке в возрасте 96 лет скончался не особенно известный у нас, но от этого не перестающий быть без преувеличения музыкальной легендой Гарри Белафонте. В его огромной дискографии среди прочего есть, например, песня, которую исполняет на видео в этом нашем посте мексиканский оркестр, а также неофициальный гимн Австралии «Вальсируя с Матильдой», в честь которого названо вот это вино из нашей коллекции. Но наш #культурныйпэйринг в честь него будет с ромом с Тринидада, потому что имя Белафонте неразрывно связано именно с тринидадским жанром калипсо. С одноименного альбома — Calypso — будет и песня 👇 Называется она Will His Love Be Like His Rum? — «Будет ли его любовь такой же, как его ром?». Yes it will. @simple_wine_news -
Simple Wine News
А еще в этот день ровно 70 лет назад, 25 апреля 1953 года, из печати вышел 171-й том журнала Nature. На страницах 737-738 в нем была опубликована статья Фрэнсиса Крика и Джеймса Уотсона «Молекулярная структура нуклеиновых кислот: структура дезоксирибонуклеиновой кислоты» ☝️ Именно в ней впервые в истории была корректно описана структура ДНК. А вот подобрать эпитет, корректно описывающий масштаб того пинка, который эта публикация дала развитию генетики, довольно сложно. Спустя 70 лет генетика способна исключительно собственными средствами обоснованно отодвинуть дату одомашнивания винограда на три тысячи лет раньше. И еще много на что способна — например, беспощадно секвенировать геном примерно любой лозы, которая будет иметь неосторожность попасться ей на глаза. Почитать больше о том, как это происходит и зачем нужно, можно здесь. @simple_wine_news 
-
Simple Wine News
А от зарубежных актерских полукруглых дат переходим к отечественным. Вы водку пьете? Не в смысле прямо с утра, а вообще. А актера Юрия Яковлева уважаете? Если уважаете, тогда пейте — сегодня его 95-й день рождения. Разве что не доводите до просьб потереть спинку. Персонажи самого Яковлева ждали водки как минимум со времен «Гусарской баллады», где Ржевский в его исполнении сетует «Опять штабной? Прислали б водки лучше», — и вот наконец дождались в «Иване Васильевиче...» 👇 Мы, кстати, один такой магазин знаем, в котором обеденного перерыва не бывает никогда, а водка бывает всегда, и делала ее точно не ключница. И там даже одна с анисовыми нотами есть! В общем, здравы будьте, бояре и боярыни! #поводестьаеслинайду #культурныйпэйринг #идомино @simple_wine_news -
Simple Wine News
От «Проклятых королей» переходим к «Игре престолов», тем более что сам автор литературной основы сериала Джордж Р. Р. Мартин признавался в любви к этому циклу Мориса Дрюона. Так что «еще вина лорду Бейлишу» ☝️, ведь ему — ну, точнее, сыгравшему его актеру Эйдану Гиллену — сегодня 55. Вот только от самого Мизинца никогда вина не принимайте. А то знаем мы, чем это может закончиться 😒 #поводестьаеслинайду #культурныйпэйринг #идомино @simple_wine_news -
Simple Wine News
У Черномырдина и Дрюона была общая родина — Оренбуржье: для первого непосредственная, для второго историческая. Осенью 2003-го они вместе летали туда. В полете им подали блины с черной икрой. Черномырдин заказал к ним красного вина, а Дрюон — пива. Политик предложил писателю присовокупить к пиву водки, а когда Дрюон, услышав не нуждающееся в переводе слово, отказался, Черномырдин сказал: «Пиво без водки — деньги на ветер». Когда эти слова перевели Дрюону, он долго хохотал, несколько раз повторил перевод, чтобы запомнить, и, как пишут в некоторых источниках, иногда потом вворачивал его в разговорах. Ну потому что действительно, буар ля бьер сан водка э жете л'аржан пар ле фенетр*. * Это наш вариант, мы не знаем, как именно переводчик донес до Дрюона слова Черномырдина. #поводестьаеслинайду #культурныйпэйринг @simple_wine_news 
-
Simple Wine News
Ну а сегодня 105-й день рождения Мориса Дрюона ☝️, которого мы однажды уже вскользь упоминали. Он, конечно, больше всего известен как автор «Проклятых королей», и это, кстати, тот редкий случай, когда к исторической «художке» с умеренным уважением относятся даже профессиональные историки, по крайней мере некоторые. И в «…королях», и в других вымыслах Дрюона вина, естественно, немало, но, кажется, гораздо интереснее были его «пересечения» с алкогольной темой в реальной жизни — можете убедиться в этом, почитав его мемуары «Заря приходит из небесных глубин» — вот где алкоголь, особенно шампанское, действительно льется рекой. Ну и самый интересный для «русской души» касающийся Дрюона алкогольный эпизод тоже произошел в его реальной жизни, и в нем принял непосредственное участие другой наш недавний юбиляр Виктор Черномырдин. Причем это не анекдот: вот 👇 фотопруф обстановки, в которой случился этот поистине исторический диалог — на нем Дрюон и Черномырдин с женами. 
-
Simple Wine News
Сейчас вбросим, пожалуй, самую провокационную цитату за все время существования канала. Она из «Лезвия бритвы» классика советской фантастики Ивана Ефремова ☝️, со 115-летием которого страшная путаница: даже согласно авторитетным источникам оно не то сегодня, не то завтра, не то вообще было год назад. Короче, идеальный #поводестьаеслинайду отмечать все выходные. А вот и цитата: «Мужчины только притворяются, что любят сухое вино, тонких девушек и музыку Хиндемита». На деле все они предпочитают сладкие вина, полных женщин и музыку Чайковского. Согласны? Голосуйте реакциями. #культурныйпэйринг @simple_wine_news 
-
Simple Wine News
Сегодня выбор напитка и #культурныйпэйринг к нему однозначны: пьем сладкий вермут со льдом и пересматриваем «День сурка» 👇 в честь юбилея Энди Макдауэлл. Только в оригинале ее героиня, конечно, заказывает напиток не «с соломинкой», а с завитком цедры (with a twist). И выбор тоста тоже однозначен. За мир. #поводестьаеслинайду #идомино @simple_wine_news -
Simple Wine News
Но мы, если что, не только про выпить и послушать, мы еще про выпить и посмотреть, поэтому напоминаем, что Сальвадор Дали не единственный каталонец, получивший статус великого сюрреалиста. Был еще сегодняшний 130-летний юбиляр Жоан Миро. Хотя знатоки немедленно поправят нас, что он был скорее абстракционистом, тяготевшим к сюрреализму. Пусть так. Мы здесь только для того, чтобы напомнить, что, в отличие от основоположника абстракционизма Василия Кандинского, Миро успел увидеть свою картину на этикетке Château Mouton Rothschild 1969. Ну а бонусом вам то, как Миро видел виноградник и бутылку вина. Не «Мутона». Расписывать этикетку своего вина Ротшильды пригласят его почти через полвека после этой картины. #поводестьаеслинайду #культурныйпэйринг @simple_wine_news 
-
Simple Wine News
Ну а тем, для кого Deep Purple слишком хард и даже слишком рок, сообщаем, что еще сегодня 30 лет группе Backstreet Boys, и можно выпить вина от La Madeleine под их (почти) одноименную песню 👇 или шардоне из шато под, не поверите, Chateau. Почему именно шардоне — узнаете, послушав песню. P.S. Про 40-летие бит-квартета «Секрет», которое тоже сегодня, мы знаем, и даже знаем у них как минимум две «винные» песни, но с ними обеими все не очень гладко. «Вспомни года» записана тогда, когда «Секрет» был не особо бит и совсем не квартет (именно о числе участников сообщает название альбома «Пять», с которого эта песня). Ну а «Гад Иванов» хоть и записан в классическом составе, но рассказывает про неумеренное потребление каберне несовершеннолетними. Мы про такое писать, извинити, не можем. Так что только Backstreet Boys, только хардпоп. #поводестьаеслинайду #культурныйпэйринг @simple_wine_news -
Реклама
-
Simple Wine News
Кстати, сегодня еще и 55 лет со дня первого выступления Deep Purple. Под этот #поводестьаеслинайду вино нобиле будет пожалуй, не идеальный #культурныйпэйринг — оно если уж и Deep, то Ruby, а не Purple. А нам по такому случаю все — и в колонках/наушниках, и в бокале — должно быть глубоко фиолетово. Ну или на худой конец бордово. Впрочем, и в епархии Агнессы Монтепульчанской все-таки можно подобрать кое-что подобающее: например, у Silineo от Fattoria del Cerro на финише звучит отменный Smoke on the Water 👇 (которую, естественно, уже обратили в Wine). Но вообще, конечно, спасибо дедам за то, что остановились в итоге именно на таком названии, а не на «Бетонном боге» (Concrete God) или «Сахаре кусковом» (Sugarlump), которые тоже рассматривались. Потому что выбрать насыщенное красное будет все-таки попроще, чем искать вино с выдержкой в бетоне и уж тем более шаптализацией. Хотя, конечно, в процессе последней никто кусковой сахар в ферментационный чан не кидает. Ну, мы надеемся. @simple_wine_news -
Simple Wine News
— Ой, у католиков сегодня день памяти Агнессы Монтепульчанской. Я считаю, это #поводестьаеслинайду. — А она какая Монтепульчанская? Д’Абруццо или вино нобиле? — Тоскана. Значит, вино нобиле. — ОК. Но раз уж такой богоугодный повод, то из какого прихода? — Ой всё. Так и запишем: сегодня пьем всё вино нобиле ди монтепульчано, до которого дотянутся руки и хватит кошелька. Тем более что «приходы» выйдут на рынок только в следующем году. @simple_wine_news 
-
Simple Wine News
Потому что это очень старый, почти столетний, виноградник, лозы на нем высажены еще по старинке, вперемежку, и вино с него называется «полевой смесью». Шивон Тернер MW (а этой подборке TDB вообще можно доверять — у них там из девяти судей семь MW, да еще и один MS) услышала в этом вине ежевику, лакрицу, стручковый перец и табак (последний как раз благодаря буше), а также лаванду и соль, придающие ему «удивительную» для такого мощного вина свежесть. Сочетать его она рекомендует с китайской кухней: уткой в соусе хойсин или бараниной с «Пятью специями». Короче, пить это вино — это как расследовать дело еще интереснее того, что у него на этикетке. Сначала хотели предложить добавить еще какой-нибудь детективный #культурныйпэйринг, но потом подумали, что отвлекаться от одного детектива на другой — это как-то неправильно. Мама, в конце концов, учила не читать за вином. В смысле за едой. Ну вы поняли. @simple_wine_news 