Simple Wine News. Страница 48
6994
@simple_wine_news
We make wine news simple again.
-
Simple Wine News
Мы тут узнали, что ООН объявила 2022-й Международным годом СТЕКЛА 😳 Правда, вот пруф. Нам требуется какое-то время, чтобы смириться с этим фактом, а пока мы приходим в себя, вы можете освежить в памяти или узнать, какое стекло какому вину пара. -
Simple Wine News
Не могли не показать вам это «расследование» The Drinks Business под заголовком «Стоит ли наносить водку на кожу?», а также не пожалеть правый глаз девушки на фотографии. Но как бы то ни было, если вдруг вы тоже пребываете в подобных сомнениях, у нас есть свое расследование, которое, возможно, снимет мучительный вопрос о том, что вам делать с этой бутылкой угрожающе прозрачной жидкости в вашем холодильнике. И даже второе расследование тоже есть. Видите, как мы заботимся о вашей коже. 
-
Simple Wine News
Реабилитацией вина в тетрапаках или bag-in-box давно никого не удивишь. Новое слово (впрочем, за рубежом весьма относительно новое) — это алкоголь в экологичных порционных пакетиках, своего рода «бэг-без-бокс», которые по-английски называются pouch [пауч]. В них теперь выпускают не только вино, но и виски, и водку, и джин, и коктейли, и что еще только не. 
-
Реклама
-
Simple Wine News
Если кто будет пить белое вино, держа бокал за чашу, или красное — держа бокал за ножку… Получит пулю в лоб. Это пишем не мы. Это пишет в своем «Уцелевшем» Чак Паланик, которому сегодня исполняется 60. А мы напоминаем, что первое правило нашего алкогольного клуба — это держать бокал за то, за что хочется (но лучше все-таки всегда за ножку). Ну а если творчество Паланика вам не по душе, вы можете выпить сегодня в честь 115-го дня рождения Уистена Хью Одена столь любимые им «Мартини» или вальполичеллу. Хотя сам Оден, вне всяких сомнений, предпочел бы и то, и другое, а «Мартини» и вовсе ассоциируется с ним до такой степени, что мы наткнулись даже на отдельную статью, автор которой пытается установить, как именно Оден предпочитал смешивать этот коктейль. Если коротко, то черт его знает, главное — начинать делать это в шесть часов вечера. Тост за литературу! #поводестьаеслинайду 
-
Simple Wine News
Думаем, вам приходилось хотя бы раз в жизни слышать фразу вроде «Не могу пить коньяк, он для меня клопами пахнет». Обычно на это отвечают «Ты просто не пил хороший коньяк» (или качественный бренди), но переубедить этим человека, однажды уже нашедшего в коньяке «клопа», почти невозможно. Но что может значить, если вы нашли «клопа» в вине? С большой вероятностью это означает, что вино или его часть выдержали в невыдержанной бочке. Потому что прежде чем бочка станет сосудом для выдержки, ее доски сами должны быть «поливаемы дождем и палимы солнцем» в течение времени, зачастую превышающего последующую выдержку в ней вина. Если древесина, из которой сделана бочка, не была выдержана должным образом, то в ней со значительной вероятностью поселится «клоп». Такое дерево, как и пиразиновые ароматы в вине, называют зеленым. Но кто знает, если есть любители «бензина» в рислинге и «кошек» в совиньоне, возможно, существуют и ценители ноток клопа? 🤔 
-
Simple Wine News
Будет ли происходящее сейчас началом стагнации Château Miraval? Честно говоря, мы не думаем. Во-первых, потому что во всех смыслах вьющиеся вокруг хозяйства журналисты, в свое время нарывшие описанное выше нарушение контракта Джоли, ни о каких «терках» между Питтом и его новыми партнерами из «дочки» Stoli не сообщали (по крайней мере, мы такого не видели). Но в гораздо большей степени, во-вторых: если бы такие «терки» имели место, по-видимому, Питт подавал бы сейчас в суд на своих новых партнеров, а не на бывшую жену. Так что пока это все больше похоже на афтершоки распада брака двух суперзвезд и «Миравалю», надеемся, ничем не грозит. Но хэштег #продолжаемнаблюдение на всякий случай все-таки поставим. 
-
Simple Wine News
Проснувшись сегодня утром, редактор канала обнаружил сообщение от бдительного читателя с просьбой разъяснить, что это там такое происходит между Брэдом Питтом и его бывшей женой и совладелицей Château Miraval Анджелиной Джоли. К счастью или к сожалению, мы не являемся стороной этого конфликта или знатоками права, поэтому разъяснить можем не сильно больше того, что сами видим в СМИ. Тем, кто во флекситанке, сообщаем, что Брэд Питт (ну то есть на самом деле, конечно, его адвокаты) якобы подал в суд на Анджелину Джоли за незаконную, по его мнению, продажу 50-процентной доли в Château Miraval компании Stoli, подконтрольной формальному россиянину Юрию Шефлеру. Продажа эта была оформлена не позднее начала октября прошлого года, и с тех пор вокруг Miraval все было тихо. Судя по всему, претензии Питта касаются того, что Джоли сразу пошла за покупателем «налево», хотя по условиям контракта сначала должна была предложить выкуп своей доли экс-супругу – новости об этом нарушении со стороны актрисы действительно муссировались незадолго до продажи доли Джоли Stoli (в такие моменты нам даже жаль, что ударение в ее фамилии падает не на первый слог). -
Simple Wine News
Блиц-выпуск «Глоссария со звездочкой». Что такое кювезон (cuvaison)? Да по сути то же самое, что мацерация. Парам-пара-пам. Всё! 
-
Simple Wine News
Еще раз: мы не проверяли на практике «рецепт» выше. Если вы решитесь сделать это, постарайтесь не die во время tie-dye и расскажите нам потом, как все прошло. Да пребудет с вами Текила! (Красное вино-то вы уже все потратили на окрашивание.) — Какие краски! Это D&G? — Побойтесь Бога! Это DRC! Четыре часа выдержки в стали! 
-
Simple Wine News
Что белое вино обесцвечивает пятна от красного, мы не только знали теоретически, но и проверяли на себе. Точнее на диване редактора канала — он был спасен именно таким образом. Но что красное вино можно целенаправленно использовать для того, чтобы красиво испачкать одежду — это мы на себе не проверяли и продаем за то, за что купили у сайта Real Simple (к компании Simple он, если что, никакого отношения не имеет). Итак, рецепт приготовления одежды с винным принтом tie-dye, согласно Real Simple, таков: •Скрутите предмет одежды из белой хлопковой ткани и стяните его резинками.•Налейте в большую кастрюлю вино и держите на среднем огне до закипания, сразу после которого выключите огонь.•Медленно погрузите предмет одежды в вино, оставьте его там не менее чем на 4 часа (чем дольше одежда пробудет в контакте с вином, тем насыщеннее будет цвет) и «помешивайте» каждые 3-4 часа.•Выньте предмет одежды, снимите с него резинки, разверните и разложите на чистом противне.•Поместите в духовку, разогретую до 170°C, на 20-30 минут либо дольше, если это потребуется для полного высыхания. Проверяйте состояние предмета одежды каждые 10 минут.•Сразу после высыхания промойте теплой водой, чтобы удалить остатки вина. В результате должно получиться нечто подобное 👇 -
Simple Wine News
В этот день 170 лет назад для публики впервые открылся Эрмитаж, который музей. Именно за это сегодня в одном из его залов поднимает бокалы веселая компания во главе с «Бобовым королем». Так что когда, как не сегодня, открыть для почтенной публики свой Эрмитаж и ощутить себя героями картины Якоба Йорданса. Тост за искусство! #поводестьаеслинайду 
-
Simple Wine News
#яжеговорила Европарламент, голосующий сегодня по «раковому протоколу», столь пугавшему некоторых наших коллег перспективой беспрецедентного наступления на алкогольную отрасль, внес в законопроект поправки, которыми признается разница между вредным и умеренным употреблением алкоголя. Напомним, ранее Еврокомиссия, то есть правительство ЕС, одобрила доклад спецкомитета Европарламента по борьбе с раком, в котором говорилось, что любое количество употребленного алкоголя несет риск для здоровья, и «безопасного уровня <употребления алкоголя> не существует». Это грозило пакетом обязательных к исполнению государствами — членами ЕС жестких мер по отношению к производителям алкоголя: от предупреждающих надписей на бутылках наподобие размещенных на сигаретных пачках до полного запретов на рекламу и маркетинг алкоголя. Забегая вперед, можем сказать, что в отредактированной версии законопроекта теперь содержится рекомендация размещать на этикетках призыв к «умеренному и ответственному» употреблению алкоголя. Именно рекомендация, как и другие пункты законопроекта, касающиеся этикеток: решение по их содержанию каждое государство — член ЕС будет принимать самостоятельно. Некоторые конкретные изменения в тексте законопроекта таковы: если раньше в нем говорилось, что «употребление алкоголя является фактором риска для множества различных видов рака» (alcohol consumption is a risk factor for many different cancers), то теперь формулировка изменена на «приносящее вред употребление алкоголя является фактором риска для множества различных видов рака» (harmful alcohol consumption is a risk factor for many different cancers). Формулировка об «отсутствии безопасного уровня употребления алкоголя, когда речь идет о профилактике рака» (no safe level of alcohol consumption when it comes to cancer prevention) хитрым образом изменена на «наиболее безопасный уровень употребления алкоголя — нулевой, когда речь идет о профилактике рака» (the safest level of alcohol consumption is none when it comes to cancer prevention). Ну что тут скажешь: в законотворчестве, как и в употреблении алкоголя, важно уметь вовремя остановиться. Тост за умеренность! -
Simple Wine News
Как не топорно сообщить в дегустационной заметке, что вино еще совсем не готово быть открытым. Вот Мэттью Хейз пробует для JancisRobinson.com Domaine Jean Grivot Richebourg Grand Cru винтажа 2020, которому он вангует «пик» (или теперь это, как и все остальное, следует называть «плато»? 🤔) с 2030-го по 2045-й: Closed for business today, and indeed tomorrow. Come back later. Much later. «Не работает (как магазин, например. — Прим. SWN) сегодня, да и завтра на самом деле. Приходите позже. Намного позже». Ну что, ребят, выдыхаем. Еще есть восемь лет, чтобы заработать на Ришбур гран крю. 
-
Simple Wine News
К вопросу о том, насколько героическое виноделие действительно героическое. Существует масса фотографий виноградников на крутых склонах, но ничтожно малая часть этих снимков позволяет без чуть более продвинутых навыков быстро вычислить реальный угол их наклона. Вот эта фотография Джона Уайнда, сделанная в Мозеле, — позволяет. На скриншоте видно, что, чтобы плоскость лестницы стала горизонтальной, снимок нужно повернуть ровно на 40°. А теперь представьте себе, что люди, которые на снимке спускаются по лестнице, до этого поднялись. По ней же, потому что никакая техника на такой склон не вскарабкается. Так что если вы очень давно хотите сбросить пару-тройку килограммов, и вам никак не удается это сделать, просто устройтесь волонтером на подобные виноградники. Хотя, возможно, нам следовало написать «пару-тройку десятков килограммов» 🤔 
-
Simple Wine News
Соседние Telegram-каналы сообщают, что с 21 февраля время работы заведений общепита в Санкт-Петербурге продлевается до 02:00. -
Реклама
-
Simple Wine News
Ну а несколько лет назад Папа Римский (естественно, по имени Франциск) несмотря на многочисленные возражения причислил отца Хуниперо Серру к лику святых. Mission complete. 
-
Simple Wine News
Продолжаем дни святых на нашем недемократическом канале, где в субботу на выборах побеждает неббиоло, а пишем мы во вторник все равно про проигравший паис. Многим из вас знакомо имя Андрея Челищева — «отца калифорнийского виноделия». Пусть тогда человек, про которого мы расскажем сегодня, будет «дедушкой калифорнийского виноделия» (хотя католики называют его как раз «святым отцом Калифорнии»). Потому что именно благодаря ему в Калифорнии впервые оказались лозы Vitis vinifera, а именно того самого паиса. Недавно мы писали про католического святого по имени Джунипер. По-видимому, это имя стало популярным среди францисканцев, и его взял при монашеском постриге каталонец по имени Микель Жосеп Серра-и-Феррер, став Хуниперо Серрой. В какой-то момент отец Хуниперо попал в Новый Свет и развернул там активную деятельность по основанию францисканских миссий и закладке виноградников. Вокруг первых в итоге выросли чуть меньше, чем все крупнейшие калифорнийские города, включая, конечно-же, Сан-Франциско, паис получил еще одно имя «мисьон», а его посадки протянулись аж до местности, которую мы теперь знаем как Сонома. В результате до XIX века сортом нумеро уно в Калифорнии был именно мисьон. -
Simple Wine News
Напомним, что Vendemmia d’Artista — это благотворительный проект. Все деньги от него уходят в Фонд Гуггенхайма, в данном случае на расширение его программы «Мысленный взор» (Mind’s Eye), в рамках которой разрабатывают семинары и учебные пособия, позволяющие физически и виртуально знакомиться с произведениями искусства слабовидящим людям. Многие двойные магнумы уже проданы, остальные в компании империалов и салманасара уйдут с молотка на Sotheby’s в октябре. На рынке, в том числе у нас, Ornellaia Vendemmia d’Artista 2019 появится в апреле. В каждом кейсе из шести стандартных бутылок одна будет с этикеткой «Урожая художника». 