Продолжаем дни святых на нашем недемократическом канале, где в субботу на выборах побеждает неббиоло, а пишем мы во вторник все равно про проигравший паис. Многим из вас знакомо имя Андрея Челищева — «отца калифорнийского виноделия». Пусть тогда человек, про которого мы расскажем сегодня, будет «дедушкой калифорнийского виноделия» (хотя католики называют его как раз «святым отцом Калифорнии»). Потому что именно благодаря ему в Калифорнии впервые оказались лозы Vitis vinifera, а именно того самого паиса. Недавно мы писали про католического святого по имени Джунипер. По-видимому, это имя стало популярным среди францисканцев, и его взял при монашеском постриге каталонец по имени Микель Жосеп Серра-и-Феррер, став Хуниперо Серрой. В какой-то момент отец Хуниперо попал в Новый Свет и развернул там активную деятельность по основанию францисканских миссий и закладке виноградников. Вокруг первых в итоге выросли чуть меньше, чем все крупнейшие калифорнийские города, включая, конечно-же, Сан-Франциско, паис получил еще одно имя «мисьон», а его посадки протянулись аж до местности, которую мы теперь знаем как Сонома. В результате до XIX века сортом нумеро уно в Калифорнии был именно мисьон.