Simple Wine News. Страница 15
6994
@simple_wine_news
We make wine news simple again.
-
Simple Wine News
Вот вы знали, что на Эйфелевой башне написаны фамилии 72 «величайших» ученых Франции? Величайших в кавычках, потому что список там, мягко говоря, спорный, но мы хотим обратить ваше внимание на конкретный его пункт. Если вы посмотрите на нижнюю левую часть снимка, то увидите знакомую каждому со школьных уроков физики фамилию Андре-Мари Ампера. А вот если перенесете взгляд на западный угол башни, то обнаружите надпись CHAPTAL. Это не кто иной, как Жан-Антуан Шапталь, по фамилии которого назван изобретенный им процесс добавления сахара в сусло. Не для того, чтобы сделать вино слаще, как думают сначала почти все, кто узнает о нем, а для повышения уровня алкоголя (потому что дрожжи переработают в него добавленный сахар). 👇 
-
Simple Wine News
Что и зачем делают в Бордо (и не только там). Проблема этого региона, да и многих других, в том, что из-за глобального потепления ягоды набирают слишком много сахара. Первый путь — разрешить сорта, набирающие сахар медленнее. Что и сделали. Но для Бордо с его статусом и двух- или сколько там тысячелетней традицией виноградарства и виноделия это болезненный путь утраты идентичности. Поэтому многие пытаются идти другим путем — прививать лозы традиционных для Бордо сортов на подвои сортов с, грубо говоря, замедленным движением соков. В результате лоза продолжает давать виноград условного сорта каберне совиньон, но сахар для него набирает по законам условного же кастетса. Но еще раз повторяем: это очень серьезное упрощение, и на деле в этом процессе много оговорок. Но какой же из этих двух (или более) путей верный, спросите вы. Ну а тут в дело вступает хэштег #мамаЛукашина: поживем — увидим. @simple_wine_news 
-
Simple Wine News
Ну и раз уж мы снова заговорили про глобальное потепление, то нам тут недавно задали довольно серьезный энологический вопрос. Постараемся ответить на него столь же серьезно, но по возможности коротко и понятно. Вопрос следующий: «Прочитала, что в Бордо прививку используют как средство борьбы с глобальным потеплением. Не понимаю, как это может помочь. Как прививка помогает в борьбе с филлоксерой, я понимаю — филлоксера не ест корни. Но при чем здесь глобальное потепление?». Поясним за вакцинациюпрививку. Если во всех смыслах не включать ботаника и слегка упростить, то среди чудес природы есть механизм, согласно которому у привитого растения подвой (то есть нижняя часть) отвечает, скажем так, за физиологию, а привой (верхняя часть) — за сортовые характеристики. Если мыслить метафорически, и вы лоза, подвой — это ваш папа, а привой — ваша мама, то здоровье у вас будет папино, а внешность и, например, склонности — мамины. Это нужно просто принять и в данном, энологическом случае этому радоваться. 👇
-
Реклама
-
Simple Wine News
Все дело в том, что неотъемлемой частью этих экзаменов являются слепые дегустации, а глобальное потепление повышает уровень алкоголя в винах и маскирует их сортовые характеристики и другие опознавательные знаки, делая и без того страшно сложные «слепые» этих экзаменов практически слепонюхонемыми. Автор «Винной Библии» Карен Макнил утверждает, что разные MS и MW старших поколений неоднократно признавались ей, что если бы они держали экзамены сейчас, то провалились бы именно по этой причине. Так что, возможно, мы доживем до того момента, когда Court of Master Sommeliers и Institute of Masters of Wine понизят свои планки, и для получения заветных аббревиатур после имен нужно будет просто определить, вино в бокале или пиво. @simple_wine_news 
-
Simple Wine News
Снова не пишем про глобальное потепление 0 дней. Но вообще, обнаружили действительно неочевидный факт на тему него. Оказывается, некоторые Master Sommelier и Master of Wine (на всякий случай напоминаем, что это шайки официально самых крутых сомелье и винных экспертов, которых на данный момент на весь мир 272 и 414 человек соответственно) говорят, что из-за глобального потепления экзамены на эти титулы с каждым годом становятся все сложнее. А что случилось? 👇 -
Simple Wine News
Никаких Валентинов в этом канале. За исключением подписчиков с таким именем, конечно, — к вам никаких вопросов нет. А в остальном только Трифон ☝️, только хардкор. @simple_wine_news -
Simple Wine News
Мегрэ и Лапуэнт отправились в пивную «Дофин». <…> — Чем сегодня кормите? — спросил Мегрэ у хозяина. — Рагу из говядины под белым соусом. Останетесь довольны. — Скажите, что это за «Вино монахов»? — Не лучше и не хуже вин, которые прежде продавали в розлив. Смесь южных с алжирскими. Но сегодня людям нравится пить из бутылок с яркими и непривычными названиями. — Вы его держите? — Нет, увольте. Не угодно ли стаканчик бургундского? Отлично подойдет к белому соусу. Не так уж часто встречаются детективы, имеющие непосредственное отношение к вину (хотя все-таки встречаются). У сегодняшнего 120-летнего юбиляра и «отца» комиссара Мегрэ Жоржа Сименона такой есть, он так и называется — «Мегрэ и виноторговец», и это цитата из него. #поводестьаеслинайду #культурныйпэйринг @simple_wine_news 
-
Simple Wine News
Как-то ненамеренно упоминание опер, в первую очередь Верди, стало едва ли не постоянной рубрикой нашего канала. Сегодня 100-й день рождения, возможно, главного экранизатора оперы в мировом кинематографе Франко Дзеффирелли, а он раз примерно так семь прикладывал руку к постановкам сочинений соотечественника, и две оперы Верди — «Травиату» и «Отелло» — Дзеффирелли режиссировал не только на сцене, но и в кино. В первой из них выпивка, как и в «Фальстафе» (которого Дзеффирелли, кстати, тоже ставил), упоминается буквально в самом начале либретто, когда главная героиня поет «Fra le tazze più viva è la festa», что можно перевести примерно как «Праздник живее всего среди бокалов». Но это меркнет перед, пожалуй, самым знаменитым в мировой культуре призывом поднять эти самые бокалы, который тоже звучит как раз в «Травиате» буквально несколькими минутами позже. Так что вот вам именно он в кинотрактовке Дзеффирелли ☝️ #поводестьаеслинайду #культурныйпэйринг #идомино @simple_wine_news -
Simple Wine News
Они родом из хозяйства Biblia Chora (в оригинале Βιβλία Χώρα), что у подножия горы Пангеон на севере Греции. Привезли два вина Areti — красное (из сорта агиоргитико) и белое (это ассиртико, который не из эмиграции, а с самой что ни на есть исторической родины), а также Ovilos, где последний выступает в тандеме с семильоном. Но лично мы предлагаем обратить особое внимание на вино Biblinos из неопознанного сорта, который Biblia Chora обнаружили в 2009 году. Генетический анализ не дал ответа на вопрос «Что ты такое?», позволив понять только две вещи: 1) это греческий автохтон; 2) этот греческий автохтон не родственник, по крайней мере не близкий, ни одному известному сорту. А, нет, обманули, три вещи: 3) вино из него получается классное. @simple_wine_news 
-
Simple Wine News
В прошлом году писали о новинках из Греции, сделанных буквально в нескольких десятках километров от того места в районе древнего города Филиппы, где археологи незадолго до этого зафиксировали древнейший доказанный эпизод виноделия в истории Европы. Но с нашими свежими новинками 👇 мы подобрались еще ближе. -
Simple Wine News
Ну и раз у нас пошла такая драматургическая дегустация, то сегодня юбилей у еще одного выдающегося театрального автора — Бертольта Брехта, которому 125. И наш любимый околоалкогольный крышесносный факт про него — это, конечно, то, что культовая Alabama Song, которая Well show me the way to the next whiskey bar и, скорее всего, звучит в вашем сознании голосом фронтмена The Doors Джима Моррисона (возможны еще варианты Дэвид Боуи, Далида, Мэрилин Мэнсон и другие), — это вообще-то перевод написанного Брехтом на немецком стихотворения, который первоначально использовался в его либретто оперы «Расцвет и падение города Махагони». Вот и дегустируйте теперь с этим, если не знали. #поводестьаеслинайду #культурныйпэйринг -
Simple Wine News
Ашотик в белом летнем костюме с орденскими планками на груди держался степенно, но с самого начала Ольга Николаевна стала шептать: «Ашотик, не пей, Ашотик, не пей!» — а Ашотик, не отвечая, сосредоточенно изучал бутылки, долго вчитывался в этикетки, подняв очки на лоб, исследуя сахаристость, градусы и чей разлив, и потом говорил с акцентом: «Нэт, попробуэм» — и наливал полстопочки. И пробовал, дегустировал под безнадежное: «Ашотик! Прошу! Не пей!» <…> Отодвинули и разобрали стол, который был слеплен скатертью из двух столов, и все кто мог <…> пошли танцевать. <…> За столом остались Ашотик, Ольга Николаевна и Просвирняк. Ашотик продолжал говорить: «Нэт, попробуэм», но наливал теперь просто водку. Ольга Николаевна тянула свое жалобное: «Ашотик, не пей!» — а Ашотик, с очками на лбу, чокаясь с Витей, отвечал: «А я нэ пю». Вот и мы, как Ашотик, нэ пём. Мы пробуэм. #поводестьаеслинайду #культурныйпэйринг @simple_wine_news 
-
Simple Wine News
Может, помните любопытного толстовского гувернера, который расстраивался, когда на ужине ему не удавалось попробовать какое-нибудь вино? Вот в «Шуре и Просвирняке» Михаила Рощина, которому сегодня было бы 90 и который на фото 👇 в центре между Олегом Ефремовым и критиком Анатолием Смелянским на 50-летии Татьяны Дорониной, есть астральный брат этого гувернера: -
Simple Wine News
Ну а винематографический #культурныйпэйринг мы предлагаем вам выбрать с участием сегодняшнего 80-летнего юбиляра Джо Пеши, благо диапазон ролей у этого актера немалый: от семейной комедии вроде классических первых двух частей «Один дома», где Пеши играет бандита Гарри (это тот, который поумнее) до фильмов Мартина Скорсезе, у которого Пеши снимался на протяжении четырех десятилетий, включая последний на данный момент его фильм «Ирландец». В нем, кстати, можно увидеть, как герои Пеши и Роберта Де Ниро (по сюжету соответственно сицилиец и как раз ирландец, то есть два католика) совершают традиционный обряд интинкции — что-то вроде импровизированного причастия, обмакивая хлеб в кьянти, аутентичность которого в кадре так волновала Скорсезе. Но лично мы предлагаем посмотреть гораздо менее известный фильм 1997 года «На рыбалку», в котором главные герои в исполнении Денни Гловера и Джо Пеши заказывают вино в ресторане, и последний неподражаемо смакует его ☝️ #поводестьаеслинайду #идомино @simple_wine_news -
Simple Wine News
Раз в субботу, накануне Нового года, хозяин вздумал варить жженку en petit comite (в узком кругу. — Прим. SWN), когда главные гости разъехались. <Виссарион> Белинский непременно бы ушел, но баррикада мебели мешала ему, он как-то забился в угол, и перед ним поставили небольшой столик с вином и стаканами. Жуковский, в белых форменных штанах с золотым «позументом», сел наискось против него. Долго терпел Белинский, но, не видя улучшения своей судьбы, он стал несколько подвигать стол; стол сначала уступал, потом покачнулся и грохнул наземь, бутылка бордо пресерьезно начала поливать Жуковского. Он вскочил, красное вино струилось по его панталонам; сделался гвалт, слуга бросился с салфеткой домарать вином остальные части панталон, другой подбирал разбитые рюмки... Эх, не знали они, что красное вино можно обесцветить белым, и надо просто опрокинуть на штаны Василию Андреевичу еще и рейнвейн. #поводестьаеслинайду #культурныйпэйринг @simple_wine_news 
-
Реклама
-
Simple Wine News
А еще сегодня 240 лет Василию Жуковскому. В его стихах немало упоминаний вина, хотя читать их сейчас уже тяжеловато из-за языка. Так что и по этой причине, и потому, что приведенный ниже 👇 эпизод, на наш взгляд, гораздо интереснее, мы сегодня «поздравим» Жуковского цитатой из «Былого и дум» Герцена: -
Simple Wine News
Раз уж вспомнили сквозь винную призму про 170-ю годовщину премьеры «Трубадура» Верди, то никак нельзя пройти мимо 130-летнего юбилея первой постановки, пожалуй, самой винной его оперы — «Фальстафа». Ее заглавный герой требует бутылку своего любимого хереса буквально в первой наполненной хоть каким-то смыслом своей строчке либретто («Oste! un'altra bottiglia di Xeres», 3:07). А если включить начало последнего, третьего акта оперы, то можно услышать, как промокший до нитки и разочарованный миром Фальстаф заказывает стакан глинтвейна («Taverniere: un bicchier di vin caldo», 1:18:36), и как затем последний улучшает его настроение (1:21:20). Учитывая погодные условия, мы, пожалуй, последуем примеру Фальстафа в надежде, что на нас vin caldo окажет аналогичный эффект. #поводестьаеслинайду #культурныйпэйринг @simple_wine_news -
Simple Wine News
А еще мы недавно упоминали «Семнадцать мгновений весны» — видимо, потому что предчувствовали полукруглую дату Вячеслава Тихонова, которому сегодня ровно на 100 лет меньше, чем Жюлю Верну. По такому поводу, конечно, можно много что выпить (и много что посмотреть), но самым хрестоматийным выбором будет, пожалуй, все-таки коньяк. Главное, чтобы он не ударил в голову, как Холтоффу. #поводестьаеслинайду #культурныйпэйринг #идомино @simple_wine_news