Ресторанам надо. Страница 24

👆🏻 Добавили вкладку «Локальное производство», продолжаем мониторить изменение цен — переходите по ссылке в закрепленном сообщении.

Коллеги, вот протокол вчерашней Московской встречи рестораны /поставщики/производители с мэрией. ❗️Прошу тех кто работает в индустрии общественного питания и пищевого производства в Москве прочитать и действовать строго по протоколу. ✅Ни одно повышение без пояснительной записки ( форма в бланке) от поставщиков не принимать. ✅ все жалобы на спекулятивные повышения цен , особенно по российским производствам - высылать сразу на почту Штаба shtab_rest@mail.ru Коротко протокол внизу: 👇 Департаменту торговли и услуг города Москвы: 2. Подготовить предложение по созданию внутренней биржи продовольственных товаров, на которой поставщики смогут размещать свои предложения для предприятий общественного питания по имеющимся продуктам, в том числе и с остаточным сроком годности. 3. В кратчайшие сроки подключить к базе всех производителей мелких и средних, кто в состоянии обеспечивать предприятия HoReCa. Дата: 16.03.2022 4. Предупредить поставщиков о недопустимости спекулятивного поднятия цен, без оснований и без детальной таблицы с указанием причин повышения. Дата: 16.03.2022 5. Предоставить поставщикам и производителям продовольственных товаров информацию о поставщиках сахарного песка для закупок. Дата: 11.03.2022 6. Внести в Правительство РФ предложение о применении электронных фискальных чеков в связи со сложившимся на внутреннем рынке дефицитом кассовой ленты. Дата: 23.03.2022 Предпринимателям сферы общепита: 7. Предоставить информацию (уведомления, прайс-листы) по поставщикам, которые на текущий момент повысили цены на продовольственные товары на почту штаба :   [email protected] Дата: 16.03.2022 8. При получении уведомления о повышении цены на поставку продовольственных товаров обязательно запрашивать у поставщика структуру цены закупаемого продукта, с обоснованием % роста, приходящийся на компонент структуры. Системная консолидация ответов на такие запросы позволит отследить причины повышения цен по отраслям (форма в приложении).   Поставщикам продовольственных товаров: 9. При направлении уведомления о повышении цены на поставку продовольственных товаров в документации прикладывать структуру цены продаваемого продукта, с обоснованием % роста, приходящийся на компонент структуры (форма в приложении). 10. Собрать и предложить меры поддержки отрасли поставщиков, которые помогут держать цены на уровне 20 февраля в течении 3-х месяцев и не допускать последующее повышение более 5% в месяц. Дата: 16.03.2022 Ассоциации Профессионалов по Управлению Закупками: 11. С учетом разъяснений представителей Агропромышленного холдинга «Мираторг» и группы «Черкизово», разработать предложения по отвязыванию цены на продовольствие от биржевой цены и предоставить их в штаб. Дата: 16.03.2022   Омбудсмену по МСП Татуловой А.А.   12. Внести в Правительство предложения по введению заградительных экспортных пошлин на вывоз критически важных продовольственных товаров, чтобы обеспечить снижение цены и наличие продуктов для производства и предприятий HoReCa.   Дата: 15 .03.2022 ❗️прошу вас не соглашаться на повышения без объяснений, чтобы прекратить это взвинчивание цен и довести эту информацию до всех ваших поставщиков и закупщиков. Ниже прикрепляю подробный протокол и бланк по изменению цены. Отправлять на shtab_rest@mail.ru

Провела сегодня вебинар. Если коротко, посыл на сегодняшний день: чтобы эффективно проработать повышение цен (а они повысились абсолютно на все) за неимением на это штата закупщиков, сделайте ABC-анализ закупок отдельно на кухню, бар и расходные материалы. Попробуйте, проработайте, соберите информацию о всех производителях на рынке позиций из групп А. Мониторьте цены на эти позиции на постоянной основе (в эти дни по некоторым позициям мы перешли на ежедневный режим). На изменение цен позиций из группы С вообще сейчас не обращайте внимание и не тратьте время. Ищите замену всему европейскому продукту в вашей матрице, даже если он еще есть на остатках у поставщиков: существуют проблемы с оплатой производителям в Европу + высокая стоимость логистики и увеличение сроков логистики. В итоге мы можем получить европейский продукт через месяц по таким ценам, что РЕСТОРАНАМ уже не НАДО. Готовьтесь сейчас. Вебинар полностью можно посмотреть на Youtube.

СП «Санта Бремор» ООО с 09.03.2022 повышает отпускные цены на готовую продукцию в ассортименте HoReCa от 15% до 20%.

ООО «АГРОБАР ПРО» с 10.03.2022 принимает заказы только по 100% предоплате.

ООО «Юнилевер Русь» с 02.03.2022 изменило размер временных скидок на поставляемые товары.

В настоящее время Coca-Cola HBС Россия продолжает свою операционную деятельность. «Все наши производственные, торговые и операционные подразделения работают. Для Coca-Cola HBС Россия обязательства перед сотрудниками, клиентами, потребителями и поставщиками являются приоритетом».

Как управлять закупками в кризис? Цены растут, западные поставщики уходят с российского рынка. Как в этой ситуации оставаться на плаву? Я — Евгения Барташевич, основатель «Ресторанам надо» и коммерческий директор компании italy&co., расскажу об этом уже завтра на бесплатном вебинаре от DocsInBox! 🗓 10 марта в 13:00 по мск Сегодня рестораторам особенно важно грамотно выстроить работу с закупками и найти проверенных поставщиков. На вебинаре обсудим: • срез по рынку поставщиков (изменения условий работы, дефициты); • как работать с изменениями цен, когда все их повышают. Для участия зарегистрируйтесь бесплатно. Пишите в комментариях актуальные вопросы по этой теме — постараюсь отразить их на вебинаре.

ООО «ЭксИм Пасифик» (импортер продукции из Юго-Восточной Азии) увеличивает цены от 49% — отгрузка по новым ценам с 07.03.2022.

ОАО «Туровский молочный комбинат» (Белорусский завод) с 09.03.2022 повышает отпускные цены на продукцию ТМ «Cooking» от 1,92% до 7%.

🥑 Рост цены на авокадо хаас и пинкертон +32% к прошлой неделе.

ООО «Нальчикский молочный комбинат» с 10.03.2022 снижает скидки на продукцию «Дольче Вита» и «Новая деревня» на 5%.

Финский производитель продуктов Fazer объявил, что сворачивает всю работу в России. Ранее компания уже приостановила экспорт продуктов из Финляндии в Россию.

Мы рассказываем о производителях, поставщиках и продуктах, а все, что касается ресторанов, — к нашим друзьям в канале РЕСТОРАТОР — у них актуальные новости и аналитика рынка.

ООО «Кока-Кола ЭйчБиСи Евразия» повышает цены с 14.03.2022 на: • 14,7% — напитки; • 15% — сопутствующую продукцию; • 19,9% — соки; • 30% — растительное молоко; • 30% — печенье; • 32,2% — кофе.

ООО «ТД «Мегаполис» вынуждено поднять цены без предоставления отсрочки с 06.03.2022: • на импортные вина — на 25-35% в зависимости от места происхождения; • на коньячную продукцию — на 11-15%.

ООО «Восток-Запад» информирует о том, что к каждому клиенту будут применены новые индивидуальные условия: • сокращение отсрочки платежа; • увеличение минимальной суммы заказа; • изменение цен.

ООО «Экомилк» с 10.03.2022 повышает отпускные цены на продукцию от 5% до 40%.