Mosbrew. Страница 25

Первая «История одного пива» в этом году продолжает наш цикл о марке «Жигули Барное» — сегодня мы вместе с Михаилом Ершовым расскажем о не так давно пополнившем линейку сорте «Жигули Барное Без пастеризации»! Стиль Сорт «Жигули Барное Без пастеризации» был выпущен для рынка Москвы и Московской области в апреле 2020 года. Главная его особенность дает о себе знать в самом названии — при производстве пиво не подвергается пастеризации, из-за чего срок годности составляет всего 45 дней. Благодаря этому технологическому решению сорт сохраняет свежий и яркий вкус в течение всего указанного времени. Как и «Жигули Барное», сорт обладает насыщенным солодовым вкусом и ароматом с цветочными нотами,которые обеспечиваются использованием хмеля Saaz (Жатецкий Полуранний Червеняк). В то же время, существуют и заметные отличия в характеристиках: экстрактивность начального сусла, то есть плотность, выше, чем у «Жигули Барное» — 13,2%. Также «Жигули Барное Без пастеризации» отличается и повышенным содержанием алкоголя — 5,5%. Эти изменения способствуют тому, что вкус пива становится еще более насыщенным. Почему без пастеризации На этот очевидно возникающий вопрос отвечает сам главный пивовар Московской Пивоваренной Компании Михаил Ершов: «Сорт ориентирован на локальный рынок, и основная наша задача здесь — предоставить потребителю максимально свежее пиво. Ее решению способствует и бумажная упаковка, надежно защищающая бутылку от воздействия ультрафиолетовых лучей».

Снова понедельник и снег. Сейчас бы открыть бутылку пива, а не вот это вот все. Кстати, об открывашках — а ваша как выглядит? Кидайте фотки в комментарии!

Подводим итоги первой недели года! — Пополнили линейку «Жигули Барное» новым сортом «Жигули Барное Ячменное». Это нефильтрованное пиво со сроком годности 45 суток — такое решение было выбрано для того, чтобы сделать вкус максимально ярким и свежим. Показатели: ABV: 4,2%, ЭНС: 10%, IBU: 16. Ищите новинку в торговой сети «Красное и Белое»! — Рассказали о системе рекуперации тепла на нашем производстве, позволяющей экономно расходовать энергию и заботиться об экологии. — Выпустили материал об основе основ для любого напитка — питьевой воде, которую мы производим и импортируем. — И спешим позвать вас на экскурсию до 17 января! С этой даты мы будем вынуждены поставить наши туры по заводу на паузу в связи с растущей заболеваемостью новым штаммом коронавируса. Успейте к нам в гости сейчас!

Друзья, если вы хотите посмотреть на самый большой пивоваренный завод в России, поиграть с нашим Снегозавром, а также принять участие в дегустации, приезжайте к нам на экскурсию в предстоящие выходные! С 17 января мы приостанавливаем проведение экскурсий по нашему производству в связи с эпидемиологической обстановкой, и эти выходные — отличная возможность успеть их посетить. Купить билеты <——

Первый в этом году еженедельный материал по четвергам мы решили посвятить основе, без которой невозможно себе представить ни пиво, ни сидр, ни любой другой напиток — поговорим о питьевой воде, которую мы производим и импортируем! Nestlé Pure Life — всемирно известный бренд, в линейке которого представлена как газированная, так и обычная вода. Обладает сбалансированным составом , насыщенным важными минералами. Калий поддерживает мышечную активность сердца, кальций необходим для укрепления костей и зубов, магний способствует снятию мышечного напряжения и нервного стресса. И вся эта полезная триада непременно присутствует в каждой бутылке Nestlé Pure Life. San Bernardo — бренд с продолжительной. и яркой историей. Источник San Bernardo, недаром называемый местными жителями чудодейственным, расположен в сердце итальянских Альп на высоте 1300 м. над уровнем моря. Благодаря географическому расположению минеральный состав San Bernardo всегда сбалансирован и имеет нейтральный PH. Вода San Bernardo очень легкая, обладает низким содержанием натрия, калия и магния, а также низкой минерализацией Легко усваивается и выводит токсины из организма человека. Рекомендуется для низкосолевой диеты. Издавна местные жители говорят о превосходных терапевтических свойствах этой воды. Также бренд San Bernardo примечателен дизайнерскими решениями — узнаваемый форм-фактор бутылки разработан известным итальянским дизайнером Джорджетто Джуджаро. Volvic — другой бренд природной минеральной воды, примечательный своим источником, который находится на территории охраняемого национального парка Овернь, знаменитого своими вулканами. Это уникальная защищенная зона, площадью в 38 квадратных километров. Проходя через естественные фильтры — 6 слоев вулканических пород, — Volvic обогащается полезными минералами и микроэлементами.Благодаря этому вода имеет уникальный сбалансированный минеральный состав и безупречную чистоту. Продукт превосходно идеально подходит для поддержания нужного уровня жидкости в организме. Компания Volvos активно сотрудничает с местными сообществами по защите источника и окружающей природы. В силу этого, ежегодно бутилируется не более 15% воды Volvic. Программа по снижению уровня выброса углерода реализуется благодаря снижению количества пластика в бутылках Volvic на 30% с 1995 года и использованию до 35% переработанного пластика для производства новых бутылок.

Рассказываем о тех, кто водит экскурсии по компании, делится знаниями, приоткрывает мир пива с другой стороны и рассказывает гостям о сложных процессах простыми словами, превращая экскурсию в настоящее большое путешествие. И, главное, получает от этого удовольствие. ЧИТАТЬ <—— И приезжайте к нам на экскурсии — увидите все процессы живьем и продегустируете наши лучшие сорта

Как мы уже не раз подчеркивали, экологичность — один из наших фундаментальных принципов, и использование системы рекуперации тепла позволяет наиболее эффективно заботиться об окружающей среде. В сегодняшнем материале расскажем подробнее об этой технологии. Во время кипячения сусла выделяется большое количество тепла в виде пара. Для того, чтобы он не расходовался впустую, мы применяем систему рекуперации. Сначала, для первой варки, пар вырабатывается в котельной, а далее применяется уже пар, получившийся в процессе кипячения сусла. Существует аккумулятор — емкость с большим объемом воды, которая набирает тепло и затем разогревает сусло. Тепло образуется именно за счет вторичного пара, который выделяется при кипячении сусла. Далее эта вода используется для разогрева следующей партии сусла. Изначально сусло имеет температуру 78 градусов. Вода из емкости нагревает его до 95 градусов, и затем мы паром поднимаем температуру еще на 5 градусов, то есть до кипения. Если бы мы не использовали вторичный пар, то сусло приходилось бы разогревать паром с 78 градусов до 100. Благодаря системе рекуперации мы расходуем меньше природного газа, а также снижаем нагрузку на наши котлы, которые этот пар производят.

Что это так красиво сияет в бокале? Это наша новинка — «Жигули Барное Ячменное»! Новый нефильтрованный сорт со сроком годности 45 суток — это означает, что пивом можно будет насладиться в момент, когда оно обладает наилучшим вкусом. ⠀ Что внутри? ABV: 4,2%, ЭНС: 10%, IBU: 16 ⠀ Ищите новинку в торговой сети «Красное и Белое»!

Поздравляем всех с первой в этом году рабочей неделей! И чтобы понедельник не казался таким уж трудным, вспомним о любимом пиве. А точнее, о формах бокалов, из которых мы его пьем. Похвастайтесь из какого бокала вы пьете пиво? Кидайте фотки в комментарии!

👩‍⚕️ Новогодние праздники близко, это значит, что можно уже планировать, чем стоит заняться на каникулах. Экскурсия на пивной завод — один из беспроигрышных вариантов. Много лет экскурсионный проект существует у Московской Пивоваренной Компании и мы пообщались с менеджером Екатериной Семеновой о том, как организованы сами экскурсии, кто приезжает на них, кого точно не пустят и как такие мероприятия меняют представления людей о пиве. Читать 👈

Читайте интервью с менеджером проекта Экскурсии — узнаете много нового о наших экскурсиях!

В «Нашей лицензии» мы продолжаем рассказ о нидерландских марках, которые производятся у нас. Сегодня речь пойдет о Hollandia! Семейные традиции Компания Swinkels Family Brewers, которой принадлежит марка Hollandia, является классической европейской семейной пивоварней с многовековой историей. На сегодняшний день это второй по величине производитель на пивном рынке Нидерландов. Непосредственно сорт Hollandia впервые был сварен в 1758 году в городе Лисхаут на юге страны. Лицензионное производство на Московской Пивоваренной Компании было запущено в 2014 году. Стиль Для пива Hollandia прекрасно подходит формула, в целом отражающая характер любого классического лагера: «Зачем усложнять вещи, когда можно сохранять их простыми?». Именно поэтому подход к созданию этого пива остается подчеркнуто традиционным. Внимательно отбираются ингредиенты — допускается только кристальная чистая вода и самые качественные сорта солода и хмеля. Благодаря этому, вкус Hollandia приобретает узнаваемый освежающий характер и наполняется легкими фруктовыми нотами и бархатной хмелевой горчинкой. Кроме того, традиционный характер пива подчеркивает и подчеркнуто олдскульная форма бутылки.

В ожидании приближающихся праздников спешим поделиться еще одной яркой «Историей одного пива». На этот раз вместе с Михаилом Ершовым мы расскажем о не так давно появившемся, но уже крайне успешно себя зарекомендовавшем «Жигули IPA»! Начало Дебют «Жигули IPA» состоялся в апреле 2019 года. Концепцию этого сорта можно обозначить так: вытащить интересный стиль пива из узкой крафтовой ниши и как можно масштабнее познакомить с ним широкого потребителя. Именно поэтому пиво было решено выпускать под брендом «Жигули». Стиль По меркам стиля, «Жигули IPA» обладает довольно умеренной горечью — 30 IBU. Основной акцент делается на ярком аромате, для этого хмель задается на конечной стадии варки. Используют три сорта, широко распространенных в крафтовом пивоварении — Cascade, Citra и Polaris. «”Жигули Барное” — массовый бренд, поэтому мы решили сделать легкий сессионный IPA. Мы не видели смысла делать какую-либо «жесть» в стиле West Coast IPA, правильный заход для расширения вкуса массового потребителя — как раз выпустить более понятный и не отпугивающий чрезмерной горечью сорт. И как показала практика, наш замысел полностью себя оправдал». Михаил Ершов, главный пивовар Mosbrew. Стилистика IPA до сих пор прочно ассоциируется у многих потребителей с высоким содержанием алкоголя — как минимум, больше 5%. Тем не менее, сессионные, то есть более легкие в этом отношении сорта существуют на мировом рынке давно и имеют собственную устойчивую аудиторию. «Жигули IPA» не является исключением и умеренное содержание алкоголя в 4,5% обеспечивает его успех в качестве пива, с которым можно приятно провести время в компании друзей и не опасаться, что вечер внезапно закончится раньше, чем планировалось.

Некогда объяснять! Прямо сейчас в нашем Инстаграме разыгрываем 5 метров «Жигули Барное»!

Новая пятница — новые итоги! Итак, начнем. — Продолжаем проводить экскурсии на нашем заводе по выходным. Успейте побывать у нас в гостях до нового года! — Специально к приближающимся праздникам привезли из Германии подарочный набор Santa Clausthaler, в который входят четыре бутылки специально сваренного к Новому году и Рождеству безалкогольного пива и фирменный бокал. Количество ограничено, ищите праздничное издание уже сейчас в магазинах «Перекресток» и Metro C&C. — Рассказали немного о пивном сленге — в нашем материале вы сможете узнать, чем сорт отличается от стиля и причем здесь белые киты. — Прошлись по истории марки Bavaria в «Нашей лицензии» и подробно осветили, как устроено ее лицензионное производство на нашем заводе.

Новая история в «Нашей лицензии» — на этот раз о хорошо известном бренде, который не так давно встал в нашу лицензионную линейку. Без долгих вступлений, начнем разговор о пиве Bavaria! Немецкая классика родом из Нидерландов Название Bavaria естественным образом ассоциируется с одним из самых именитых пивоваренных регионов, известным своими традициями, без преувеличения повлиявшими на развитие пивной индустрии во всем мире. При этом сам бренд принадлежит нидерландской компании Swinkels Family Brewers — крупнейшей независимой семейной пивоварне в Европе, история которой началась еще в 1680 году. На сегодняшний день компания обладает собственными производствами в Нидерландах, Бельгии и Эфиопии. Экспорт осуществляется более чем в 100 стран, также в девяти странах пиво Bavaria варится по лицензии. В России лицензионным производством занимается Московская Пивоваренная Компания. В 2020 году мы подписали контракт с Swinkels Family Brewers, а в этому году была выпущена первая лицензионная партия. Bavaria Premium Bavaria Premium — классический лагер из натуральных ингредиентов, проходящих строгий контроль качества. Вкус и аромат обладают освежающим характером, отчетливо проявляются ноты хмеля, солода, цитрусовых, луговых трав, риса и цветов. Для максимального сохранения всех заложенных вкусовых качеств сорт разливается в коричневые бутылки, не пропускающие губительные для пива ультрафиолетовые лучи. Используется также специальная пробка Scavenger, которая адсорбирует остатки кислорода в горлышке бутылки, предотвращая окисление. Bavaria Malt Bavaria Malt — безалкогольный лагер из отборного ячменного солода. В то время как в большинстве безалкогольных сортов содержание алкоголя составляет не более 0,5%, Bavaria Malt производится по технологии, обеспечивающей его абсолютное отсутствие — 0,0%. Концентрированное сусло изготавливается по запатентованной технологии в Нидерландах и импортируется в Россию в специальных автоцистернах. Что важно, вкус этого сорта максимально приближен к вкусу обычного пива.

Профессиональных терминов, используемых в работе пивоварами, без преувеличения хватит на порядочного объема словарь. В еженедельных материалах мы стараемся подробно освещать по крайней мере основную их часть. Сегодня мы решили уделить внимание неформальной стороне пивного языка — принятому среди любителей пива сленгу. Не претендуя на всеохватность, разберем несколько распространенных понятий.  АБВ. Alcohol by Volume. Содержание алкоголя в пиве.  ИБУ. International Bitterness Units. Международный показатель горечи пива, шкала от 1 до 120.  Untappd. Самое известное приложение, в котором можно вести историю продегустированных сортов и ставить им оценки, что нередко становится предметом для взрывоопасных дискуссий.  Берн. Хмелевое жжение при глотке. Ощущается так, будто хмель прилипает к гортани. Актуальная проблема для сильно охмеленного стиля IPA.  Биргик. Глубоко увлеченный своим хобби любитель пива, постоянно пребывающий в поиске еще не испробованных сортов. Активно пользуется Untappd, посещает тематические ресурсы и зачастую участвует в упомянутых жарких дискуссиях.  Гашинг. Чрезмерное пенообразование, приводящее к выбросу пива из емкости. Вызывается широким спектром причин от заражения на производстве до несоблюдения условий хранения.   «Живое». Действительно живой и по сей день термин, которым маркетологи некоторых компаний называли нефильтрованные и непастеризованные сорта, выдавая эту характеристику за их главное преимущество. Сегодня все чаще имеет негативный окрас. Оценка из серии «По вкусу оно как «живое» теперь скорее отрицательно характеризует сорт.  Коллаб. Коллаборация, совместный сорт, выпущенный двумя или более пивоварнями. Такое пиво зачастую вызывает большой ажиотаж в кругах биргиков.  Кит. Редкие сорта, названные так по аналогии с Моби Диком — белым китом. Найти такое пиво — ни с чем не сравнимая радость для биргика.   Релиз. Этим словом обозначается как дата старта продаж сорта, так и сам сорт. Например, часто можно услышать, что «релиз состоится 8 декабря». И также широко употребимы формулировки из серии «этот релиз пивоварни — удачный».  Сорт. Сорт. Каждое конкретное наименование пива, например «Хамовники Пильзенское». В этом отношении — синоним релиза.   Стиль. Более широкая категория с общими вкусовыми и ароматическими параметрами, а также диапазонами экстрактивности начального сусла, содержания алкоголя и горечи. Пример — немецкий пилс, к которому относится «Хамовники Пильзенское».  Шеринг. Буквальный перевод sharing — «дележ», то есть совместное употребление, когда одну бутылку или банку разливают на нескольких человек. Таким образом часто «шерят» крепкие, редкие и дорогие сорта — как в целях продолжительного сохранения хотя бы относительно трезвого состояния, так и для элементарной экономии средств.

Сегодня в рубрике Ребус дня ребус от нашего подписчика, который предпочел не называть имени…