Как мы уже не раз подчеркивали, экологичность — один из наших фундаментальных принципов, и использование системы рекуперации тепла позволяет наиболее эффективно заботиться об окружающей среде. В сегодняшнем материале расскажем подробнее об этой технологии. Во время кипячения сусла выделяется большое количество тепла в виде пара. Для того, чтобы он не расходовался впустую, мы применяем систему рекуперации. Сначала, для первой варки, пар вырабатывается в котельной, а далее применяется уже пар, получившийся в процессе кипячения сусла. Существует аккумулятор — емкость с большим объемом воды, которая набирает тепло и затем разогревает сусло. Тепло образуется именно за счет вторичного пара, который выделяется при кипячении сусла. Далее эта вода используется для разогрева следующей партии сусла. Изначально сусло имеет температуру 78 градусов. Вода из емкости нагревает его до 95 градусов, и затем мы паром поднимаем температуру еще на 5 градусов, то есть до кипения. Если бы мы не использовали вторичный пар, то сусло приходилось бы разогревать паром с 78 градусов до 100. Благодаря системе рекуперации мы расходуем меньше природного газа, а также снижаем нагрузку на наши котлы, которые этот пар производят.