Первая «История одного пива» в этом году продолжает наш цикл о марке «Жигули Барное» — сегодня мы вместе с Михаилом Ершовым расскажем о не так давно пополнившем линейку сорте «Жигули Барное Без пастеризации»! Стиль Сорт «Жигули Барное Без пастеризации» был выпущен для рынка Москвы и Московской области в апреле 2020 года. Главная его особенность дает о себе знать в самом названии — при производстве пиво не подвергается пастеризации, из-за чего срок годности составляет всего 45 дней. Благодаря этому технологическому решению сорт сохраняет свежий и яркий вкус в течение всего указанного времени. Как и «Жигули Барное», сорт обладает насыщенным солодовым вкусом и ароматом с цветочными нотами,которые обеспечиваются использованием хмеля Saaz (Жатецкий Полуранний Червеняк). В то же время, существуют и заметные отличия в характеристиках: экстрактивность начального сусла, то есть плотность, выше, чем у «Жигули Барное» — 13,2%. Также «Жигули Барное Без пастеризации» отличается и повышенным содержанием алкоголя — 5,5%. Эти изменения способствуют тому, что вкус пива становится еще более насыщенным. Почему без пастеризации На этот очевидно возникающий вопрос отвечает сам главный пивовар Московской Пивоваренной Компании Михаил Ершов: «Сорт ориентирован на локальный рынок, и основная наша задача здесь — предоставить потребителю максимально свежее пиво. Ее решению способствует и бумажная упаковка, надежно защищающая бутылку от воздействия ультрафиолетовых лучей».