Mosbrew. Страница 26

Пятница, время итогов! Освежим в памяти, что происходило интересного. — Для начала напомним, что неделя еще не кончилась, и на выходных мы ждем всех желающих на экскурсии по нашему заводу! — В «Истории одного пива» вышел очередной эпизод нашего сериала про «Жигули Барное» — в новом материале вы узнаете больше о сорте «Жигули Барное Export». — А «Наша лицензия» на этой неделе была посвящена первому лицензионному ирландскому лагеру на российском рынке, который производится именно у нас — Harp. — Также делимся интересным материалом наших друзей из Craft Depot, посвященному не теряющему актуальности вопросу о том, насколько калорийным напитком все-таки является пиво.

Эли в ирландском стиле не нуждаются в особом представлении. А как обстоят дела с классическими лагерами? Ответ на этот вопрос мы сегодня предоставляем в новом выпуске «Нашей лицензии», на этот раз посвященному марке Harp. Ирландский лагер #1 Любой разговор о пивной культуре Ирландии не обойдется без фамилии, которую еще можно встретить в названии книги мировых рекордов. Без «Гиннесса» не обошлось и здесь, о чем сразу заявляет знакомый ценителям продукции бренда логотип арфы на этикетке Harp. История Harp началась более полувека назад, когда европейские лагеры активно стали проникать на послевоенный ирландский рынок, славный своими элевыми традициями. Чтобы создать жизнеспособную конкуренцию, руководство компании Guinness пригласило немецкого мастера-пивовара Германа Мюндера. Для производства лагеров была переоборудована одна из пивоварен компании в городе Дандолк. И в 1960 году первая партия Harp увидела свет. Ирландский лагер в европейском стиле получился самобытным и ярким: с искристым светло-золотистым цветом, мягким вкусом, солодовым ароматом и деликатной, освежающей горчинкой, привнесенной классическим немецким хмелем Hallertau. За свою долгую историю Harp получил множество наград — в том числе на международном конкурсе в Брюсселе. Историческая важность этого сорта для ирландской индустрии состоит еще и в том, что это первый национальный лагер, который стал продаваться на других континентах. И, разумеется, у Harp есть своя история и в России. В России В России лицензионным производством Harp занимается Московская Пивоваренная Компания. Первая партия была сварена на наших мощностях в 2018 году и это первый лицензионный ирландский лагер на российском рынке.

Открываем новую главу «Истории одного пива». Мы снова поговорим о марке «Жигули Барное» и сегодня наш рассказ посвящен сорту «Жигули Барное Export»! Начало Сорт «Жигули Барное Export» был запущен в октябре 2016 года. Общие показатели сорта: Алкоголь 4,8% Горечь 19 IBU Экстрактивность начального сусла 12% Стиль По стилю этот сорт относится к классическим евролагерам. В аромате «Жигули Барное Export» ощущаются фруктовые эфиры, а во вкусе на первый план выходят именно солодовые освежающие ноты. Хмель «Магнум», использованный для этого сорта, проявляет себя крайне деликатно, добавляя в общий профиль легкую горчинку. Также сорт характеризуется немного вяжущим послевкусием. Почему Export «Жигули Барное Export» действительно поставляется нами на экспорт. Это одна из причин, почему мы выпустили этот сорт в стилистике евролагера. Но уточним, что пиво не создавалось в первую очередь для экспорта и активно продается на российском рынке. Награды В 2021 году «Жигули Барное Export» удостоилось двух наград на международных конкурсах. Сорт получил серебро International Beer Challenge и золото локального этапа World Beer Awards.

Не проходите мимо! Прямо сейчас в инстаграме Mosbrew разыгрываем «I LOVE ЖИГУЛИ» стартер-пак. Набор настоящего фаната «Жигули Барное» — очки «Жигули», значок «Жигули» и значок «Mosbrew», чехол на чемодан «Жигули», подставки под бокалы «Жигули», сумка-холодильник «Жигули», сумка-шоппер «Жигули» и сумка-шоппер «Mosbrew», 3 упаковки пива «Жигули Барное без пастеризации» в новогоднем дизайне! Ссылка на розыгрыш: https://www.instagram.com/p/CW2kkSeAX4w/

Пятница неуклонно клонится к вечеру, а значит пора перейти к итогам недели! — Напоминаем про скидки на экскурсии по промокоду mosbrewlovesyou. На этих выходных есть возможность узнать изнутри, как работает наш завод и сделать это со скидкой 30%! — Рассказали в «Нашей лицензии» о датском пиве Bear Beer, буквально созданном для нынешней погоды. — Стартовали новый цикл материалов об экологичности нашего производства. Для начала объяснили, как устроено повторное использование CO2 у нас. — И наши друзья из Craft Depot осветили тему глютена в пиве. Как понять, есть ли он там — узнайте в новом материале.

Продолжаем скандинавскую тему в рубрике «Наша лицензия» — в фокусе сегодня опять Дания и сорт Bear Beer, весьма актуальный в период суровых морозов, который уже явно не за горами! Датские традиции Пиво варится на нашем заводе по рецепту и под контролем датской компании Harboes Bryggeri A/S. Компания существует с 1883 года и почти век ее продукция распространялась только на внутреннем рынке. В начале 1980-х бренд открыл международную дистрибуцию и к сегодняшнему дню представлен более чем в 60 странах по всему миру. Bear Beer Сорт Bear Beer существует с 1974 года. Это крепкое светлое пиво с глубоким янтарным цветом, ярко выраженными винными и солодовыми тонами во вкусе и аромате, а также тонкой хмелевой горечью и согревающим послевкусием, особенно приятным в нынешнее время года. Это гастрономичный сорт, к которому хорошо подойдет большое количество блюд. Приведем несколько примеров: запечённое мясо, мясо на гриле, острые крылышки, колбасы, сыр грюйер.

Мы начинаем новую серию материалов, на этот раз темой станет экологичность нашего производства. Мы уделяем этому вопросу большое внимание и начнем с того, что поделимся с вами рассказом о системе рекуперации CO2 на нашем производстве.  Зачем нужен углекислый газ  Наличие в пиве углекислого газа, иначе говоря двуокиси углерода — именно та причина, по которой этот напиток в обиходе называют «пенным». За формирование и стойкость пенной шапки отвечает именно этот компонент. Сам процесс насыщения пива углекислым газом называется карбонизацией, и происходит на этапе дображивания и созревания сорта. Карбонизация влияет не только на пенообразование, но и на восприятие вкуса пива в целом — недостаточно карбонизированное пиво будет ощущаться «плоским» и невыразительным. В то же время, чрезмерное насыщение углекислым газом приведет к чрезмерному вспениванию и «выбросу» доли пива при его открытии, и вкус также будет искажен.  Если говорить об оптимальной степени карбонизации, то здесь действует уже упоминавшееся нами универсальное правило — для каждого стиля пива существуют свои параметры.  Рекуперация   Чтобы снизить выделение углекислого газа в атмосферу, в бродильном отделении мы используем систему рекуперации — то есть возвращаем часть объема для повторного использования. Ранее углекислый газ приходилось закупать, а нынешнее решение позволяет и сэкономить, и позаботиться об экологии. Наша система позволяет собирать и перерабатывать до 95 % углекислого газа в жидкую форму, в которой мы его храним для дальнейшего применения, которое не ограничивается пивом — полученный газ мы используем, например, для газации питьевой воды Nestle Pure Life и энергетика Gorilla.

Читайте свежее интервью художника Владимира Дубосарского для Mosbrew Magazine: https://mosbrew.ru/posts/193/

Рассказываем, как Mosbrew удалось предугадать первую волну пандемии, обезопасить сотрудников и стать примером для других больших предприятий: https://mosbrew.ru/posts/195/

ЧИТАТЬ ИНТЕРВЬЮ: https://mosbrew.ru/posts/192/

В когорте топовых мифов о пиве наряду с историями о незабвенном «пивном порошке» почетное место занимает теория о добавленном для крепости спирте.

Добавляют ли и откуда алкоголь в принципе появляется в пиве — https://mosbrew.ru/posts/191/

Пиво после забега? Почему бы и нет, если оно безалкогольное и одна банка на финише спасает лучше, чем литр воды. Этот принцип стал основой для коллаборации марки «Жигули Барное» с беговыми мероприятиями. О пиве и беге в интервью с менеджером по развитию рынка on-trade MOSBREW Максимом Соколовым и директором Московского марафона Дмитрием Тарасовым: https://mosbrew.ru/posts/190/

В этом году мы увеличили мощность одного из важнейших звеньев производственной цепочки нашего завода — цеха фильтрации. А с ним выросла и эффективность работы линий разлива. Как же связаны эти два факта?

Инженер-технолог MOSBREW Кирилл Агафонов объясняет и заодно рассказывает, как происходит фильтрование, для чего оно нужно и чем грозит малейшее отклонение от требований технологических процессов: https://mosbrew.ru/posts/187/

❄️ Марка «Трехгорное» представила традиционный новогодний выпуск «Трехгорное Пряный Эль»!
⠀
Обновленный праздничный дизайн и новый формат бутылки — 1 литр!
⠀
Пиво по традиции выдерживается на дубовых стружках. Для создания сорта используется четыре вида солода: светлый, карамельный, венский и шоколадный. Особую пикантность вкусу придают специи: корица, имбирь и мускатный орех.
⠀
«Трехгорное Пряный Эль» уже доступно в магазине при нашем заводе, а с понедельника — на платформе Getdrinks.ru

🪓🛡Марка «Faxe Premium» продолжает серию коллекционных банок «Скандинавские боги». Четвертая по счету банка посвящена богине Сиф: https://mosbrew.ru/posts/188/

Едва ли кто-то будет спорить с тем, что белоснежная пенная шапка в пивном бокале смотрится в высшей степени эстетично и завораживающе. А вот о том, что говорит пенообразование о качестве пива — не утихают споры.
⠀
Должна ли пена в хорошем пиве держаться долго или наоборот — быстро оседать? Как относиться к следам от пены на стенках бокала после глотка? И в конце концов, все ли в порядке с пивом, если пены нет или почти нет?
⠀
Наш главный пивовар Михаил Ершов рассказал о том, как образуется пена и какие факторы влияют на ее плотность и стойкость в бокале. Срочно читайте на нашем сайте: https://mosbrew.ru/posts/181/

❄️ Марка «Жигули Барное» представила дизайн новой банки лимитированной новогодней серии. Новинка вышла под празднично-мистическим названием «Новогодняя Маргарита»: https://mosbrew.ru/posts/184/

Сразу несколько наших марок удостоились высоких наград на двух международных конкурсах International Beer Challenge 2020 и European Beer Star 2020: https://mosbrew.ru/posts/183/