Обложка канала

Михаил Костин. Страница 13

13066 @mkostin_ru
Открыть

Ресторанный критик Михаил Костин. Обзоры московских ресторанов, вкусные и грустные блюда и другие наблюдения по ресторанной тематике.

  • Михаил Костин

    #рецензия #рекомендую 15 Kitchen + Bar можно уже считать долгожителем, открылся данный проект летом 2015 года и к зиме 2022 подошёл со своей сложившейся аудиторией, а также упоминанием в красном гиде Michelin. Внутри царит молодёжная атмосфера веселья. В интерьере модные нынче потрёпанность и потёртость. Меню авторское, аппетитное, лаконичное. Еда разная, иногда вкусная, местами съедобная, и она очевидно играет там второстепенную роль, а главный герой - бар со своими авторскими коктейлями. Читать рецензию
    15 Kitchen + Bar

    На сайте и странице в Instagram у барного проекта 15 Kitchen+Bar все на заморском английском языке и без адреса, зато с упоминанием красного гида Michelin. Открылось данное заведение давно, летом 2015 года, в Пожарском переулке около «золотой мили» (Остоженка). Месторасположение тихое, спокойное, без лишних пешеходов и с видом на памятник Петру Первому. Последний раз я был там шесть с половиной лет назад и летом. Сейчас, зимой 2022 года, в обед, заведение встретило меня почти полной посадкой. Фасад – серый гранит здания, черные рамы и одиночная дверь рядом с кругляшком вывески.

    По Московским ресторанам с Михаилом Костиным

  • Михаил Костин

    #рецензия Новый «новоорлеанский бар с авторскими коктейлями, креольской кухней и voodoo эстетикой» Marie Laveau открылся совсем недавно, собрал на дегустацию блогеров-обозревателей, и получил вереницу позитивных отзывов. Эти комментарии меня заинтересовали, тем более что блюда креольской и каджунской кухонь Луизианы я не только очень люблю, но и часто готовлю дома. Что ж, зашёл, попробовал и понял, что данный проект никакого отношения к Луизиане, Вуду, легендарной жрице Мари Лаво (Marie Laveau), Новому Орлеану и креольской кухне не имеет. Оформление простое, странное, и никак не отображает культуру и традиции вуду. Комфорта нет. Удобства минимальные. Меню читается с аппетитом, но эта аппетитность на еду никак не распространяется. Почти все блюда провальные в своём исполнении, и в каждом из них прослеживается слабое знание традиционной рецептуры креольской и каджунской кухонь. Обслуживание тоже никаких позитивных эмоций не вызывает. Оно минимальное, барное и забывчивое. Если вы ищите настоящие ощущения и вкусы Нового Орлеана, то вам точно нужно искать другое заведение. Читать рецензию
    Marie Laveau

    Мари Лаво (Marie Laveau) – имя в мире колдовства и вуду известное и почитаемое. В XIX веке она считалась одной из самых влиятельных жриц Нового Орлеана и Луизианы, и о ней до сих пор слагаются легенды и рассказываются разные интересные истории. В Москве о Мари Лаво и ее жизни знали и знают не очень много. Все же наш город от Луизианы далеко, да и вуду у нас не самая распространенная оккультная наука. Видимо, решив расширить познания местной публики в практиках и культуре вуду, молодые товарищи энтузиасты открыли небольшой бар и назвали его в честь «королевы вуду». Для своего питейного заведения они выбрали пустующее помещение бывшего украинского ресторана «Корчма» на островке общепита между Петровкой и Бульварным кольцом. Оформление фасада получилось вполне тематическое: розовая стена, фиолетовое название с изображением глаза, приписка «cocktails & voodoo», два окна и приподнятая сантиметров на 20 фиолетовая дверь с круглым отверстием посередине.

    По Московским ресторанам с Михаилом Костиным

  • Михаил Костин

    #рецензия #рекомендую В начале месяца проверил гастрономические творения Ивана и Сергея Березуцких в Twins Garden. Внешне изменений нет, зато в меню теперь только авторские сеты. Я опробовал «Открываем Россию Заново». Цена - 15.000₽. Вкусно, утончённо, познавательно. Впечатления самые яркие. Две звезды красного гида Michelin точно есть. Читать рецензию
    Twins Garden

    Twins Garden Ивана и Сергея Березуцких. Заказ-бронь по телефону. Свободное время – 12:00 в пятницу. Берем, идем. Проход через парковку к боковой вывеске, затем березовый стеклянный коридор и подъем на медленном лифте цвета морской волны.

    По Московским ресторанам с Михаилом Костиным

  • Реклама

  • Михаил Костин

    #рецензия Относительно новый ресторан «неоклассической итальянской кухни» Velvet, что поселился на Трубной, к сожалению, подпадает под определение «одноразовое место». Фасад приятный, европейский. В интерьере тоже прослеживаются европейские ноты, но отсутсвует комфорт. Вместо авторской итальянской неоклассики в меню представлена типичная версия московской Италии. Еда в основном средняя по качеству исполнения. Иногда в блюдах проскальзывают серьёзные недочёты. Обслуживание базовое, не шибко гостеприимное, и излишним вниманием к гостям себя не утруждает. Читать рецензию
    Velvet

    Трубная в снегу и, конечно же, под слоем грязи. По обе стороны выстроились аккуратные отреставрированные домики из прошлого Москвы. Среди вывесок пополнение. Новичок – ресторан «итальянской неоклассики» Velvet. Уличное оформление европейское: черный тент, желтые огоньки, бежево-белый фасад, три окна, меню под стеклом в подсветке и одиночная дверь с надписью.

    По Московским ресторанам с Михаилом Костиным

  • Михаил Костин

    #рецензия На днях Telegram-канал @raidedrests сообщил, что небольшая закусочная азиатского толка Suriken закроется 20-го февраля, проработав на территории Food Street Рассвет чуть больше года. А поскольку я там уже успел побывать, то рецензии все равно быть (надеюсь это не некролог). Итак, за обшарпанным кирпичным заводским фасадом скрывается миниатюрная закусочная на шесть столов. Оформление простое, но без раздражителей. Формат - быстро съел и убежал. Меню небольшое, на одну страницу и без десертов. Подборка блюд тянется к Японии. Цены средние. Еда по большей части съедобная, зато рамен вкусный и сытный. Для спешного перекуса в обед - в самый раз, для более серьёзных посиделок лучше подыскать что-то другое. Читать рецензию
    Suriken

    Suriken – метательное (нередко скрытое) оружие в Японии, чаще всего это знаменитые «звезды» – неизменная любовь всех ниндзя. Крохотная закусочная азиатского толка Suriken находится в одном ряду с прочими заведениями общественного питания на территории делового квартала «Рассвет» (бывший ММЗ «Рассвет»). Рядом вход в пиццерию «+39», снег и тумба вытяжки. Вывеска яркая, черно-красная. Пройти мимо не получится. Фасад скромный, обшарпанный: окно, дверь, голубизна старой краски на кирпичной стене и черные разводы.

    По Московским ресторанам с Михаилом Костиным

  • Михаил Костин

    #рецензия Battuta — новый мясной проект местного значения рядом с Павелецкой площадью. Внутри спокойно, в меру уютно и без раздражителей. Меню понятное, аппетитное. Еда скорее съедобная, и во многом в этом виноваты обидные мелкие недочёты кухни. В итоге - приемлемая тройка «на районе». Читать рецензию
    Battuta Bistro

    Battuta Bistro – новый и, судя по названию, мясной ресторан Светланы Дробот – обосновался рядом с Павелецкой площадью и Павелецким вокзалом в том же обновленном кирпичном двухэтажном здании мини-ТЦ, где сбоку свои «гёдза» лепит Мазай (Gyoza Mazaya). Фасад общий, в вывесках и витринных окнах-раскладушках с задатками полного открытия под веранду летом. Вывеска красно-белая. С одной стороны «Пекарня ПаПан», с другой «Аренда».

    По Московским ресторанам с Михаилом Костиным

  • Михаил Костин

    #рецензия #рекомендую El Asador — давний ресторан испанской кухни на Большой Ордынке, который в 2009 году открыл российский производитель сидра «Яблочный Спас». В наборе отдельностоящий купеческий деревянный особняк, три уровня, печь и гриль на втором этаже, бычьи головы под потолком, лаконичное испанское меню, средние цены, оперативное молчаливое обслуживание, и еда, которая временами страдает от перебора с маслом и сухости. Читать рецензию
    El Asador

    Некогда купеческая Большая Ордынка. Самое сердце Замоскворечья. Район мне хорошо знакомый еще по школьным годам. В ряду старых особняков затесался серый деревянный дом с белыми колоннами и зеленой вывеской «Ресторан El Asador Сидрерия» — это название испанского ресторана, который в 2009 году открыл российский производитель сидра «Яблочный Спас». Вход сбоку через кованые ворота и разноцветное крыльцо.

    По Московским ресторанам с Михаилом Костиным

  • Михаил Костин

    #рецензия Паназию от Тимати (Тимура Юнусова) уже обсудили, теперь поговорим о сосисках Гарика «Бульдога» Харламова (Игоря Харламова). Ниже отчет о Hot Dog Bulldog на Пушкинской - душно, громко и с отменной подборкой недочетов в еде и в формате быстрого питания с взглядом надежды на продажу франшизы. Читать рецензию
    Hotdog Bulldog

    Задворки Пушкинской площади, бок кинотеатра, высокие окна, светящаяся вывеска «Hot Dog Bulldog». Внутри кулинарное творение товарища Харламова (известного как Гарик «Бульдог» Харламов) и братьев Васильчуков.

    По Московским ресторанам с Михаилом Костиным

  • Михаил Костин

    #рецензия Новый проект Татьяны Беркович Shenli позиционирует себя как китайская димсамная. Идея интересная и похвальная. Наконец, хоть кто-то попытался использовать термин Dim Sum правильно,. Правда, при более детальном изучении, выясняется, что данное заведение вовсе не димсамная, а игра в неё. Основная часть меню - столичная адаптация китайской кухни. Цены тоже не шибко закусочные. Еда во многом вкусная, но недочеты есть. Сервис молодой добродушный, но без опыта. Оформление - привет молодежному хипстерству с достатком. После 22-00 начинает активничать клуб. Из очевидных плюсов - парковка и «Утка по-кантонски». Читать рецензию
    Shenli

    Локация – набирающая обороты популярности линия из нового красного кирпича по адресу Грузинский Вал, 11/3, аккурат за станцией метро «Белорусская» и в паре десятков шагов от площади Тверская Застава. Рядом уже работают несколько заведений общественного питания. Последний постоялец – закусочная-димсамная Shenli от Татьяны Беркович («Балаган», а до этого «Семирамис» в двух его вариантах, Semifreddo, 30/7 и «Веранда у дачи»).

    По Московским ресторанам с Михаилом Костиным

  • Михаил Костин

    #рецензия Новый проект от известного шефа Кобаяши Кацухико под названием Yoshimi позиционирует себя как Японское бистро, где можно поесть «быстро и недорого». На счёт быстро и бюджетно соглашусь - там действительно быстро готовят и много денег не берут. Но на этом все плюс заканчиваются. Интерьер старый потертый , доставшийся в наследство от Silver Panda. Внутри красно, душно, дёшево. Формат обслуживания - все прелести у кассы. Грязную посуду особо никто не убирает. Еда - пример халтуры на японскую тему с плачевными результатами на тарелках. Жуешь, печалишься, а заодно борешься с желанием побыстрее удалиться к выходу. Читать рецензию
    Yoshimi Кафе

    Вечно спешащий поток на тротуаре, соединяющем станцию метро «Баррикадная», Садовое кольцо и Кудринскую площадь. Длинное желто-белое дореволюционное здание Российской медицинской академии. Сбоку пара козырьков, укрывающих вход в подвальные заведения. Довольно давно под одним из них располагался сравнительно популярный ресторан «У Швейка». Меня же заинтересовал соседний спуск вниз – там, где на обшарпанной серой стене красуются несколько надписей, включая «Табак», «Копирка» и название новой точки быстрого питания «Рамён Yoshimi Гёдза» от известного шеф-повара Кобаяши Кацухико. Кстати, с его творчеством я знаком давно; в послужном списке работа в таких проектах, как «Недальний Восток», Madame Wong, собственные два Corner Café & Kitchen, «Киану», Izumi и Hachiko. Вход – две дешевые старые двери, одна из них вообще без ручек, пришлось толкать.

    По Московским ресторанам с Михаилом Костиным

  • Михаил Костин

    #рецензия Champagne by Champagne - новый проект Дениса Иванова на первом этаже Tsvetnoy, в котором объединились шампанское, бюджетный гламур, «розе» мрамора, запахи духов и одеколонов, проходящие мимо пуховики и пальто, минимальный комфорт, небольшое смешанное меню, завышенные цены, пока ещё слабая еда и сервис без вспышек энтузиазма. Возможно, если сразу по прибытию жахнуть «шапусика», то впечатление будет более позитивным, а так можно и пропустить. Читать рецензию
    Champagne by Champagne

    Торговый центр «Цветной». Все тротуары и проходы забиты грязью и сугробами, но есть подземная парковка, причем достаточно свободная. На первом этаже комплекса, под ярким белым светом множества огней, в самом дальнем углу магазина косметики «Рив Гош», обосновался новый проект ресторатора Дениса Иванова, в который он запустил шампанское и что-то вроде бюджетного гламура.

    По Московским ресторанам с Михаилом Костиным

  • Михаил Костин

    ​​#реклама Чаевые, IT, маркетинг – необычный набор или как это объединить в один сервис. Кто вообще задумывался о том, что было бы неплохо иметь возможность отблагодарить официанта, не имея в кармане даже ста бумажных? Ребята из «нетмонет» — точно, причем были одними из первых в этом вопросе. В России культура чаевых сложилась как-то по-особенному. Каждый может относиться к этому по-своему: кто-то этого не понимает, а кто-то не может уйти из заведения, не поблагодарив официанта. Так или иначе, в Москве — это уже что-то само собой разумеющееся, граничащее с оплатой самого счёта. По статистике «нетмонет» количество транзакций, которые проходят через платформу, ежемесячно увеличивается, а это говорит об одном – всё больше людей предпочитают оставлять безналичные чаевые. Например, за год с «нетмонет» гости стали оставлять на 30% больше чаевых: согласно данным платформы сумма выросла с 220-250 до 280-320 рублей. Свои предпочтения, кстати, отдают не только гости, но и заведения: к сервису подключено 8 из 9 ресторанов, получивших звезду Мишлен. «нетмонет» в этом смысле сделали прорыв: все начиналось с простой идеи, а на выходе мы имеем айти-продукт не только для чаевых, но и для маркетинга и продвижения заведений. По большей части это и отличный инструмент для управляющего: можно смотреть подробную статистику чаевых и отзывов и контролировать распределение денег на команду. Приятно удивляет, что за всё это добро не взимается плата ни с заведений, ни с сотрудников. «нетмонет» держат уровень, одобряю. А управляющим ресторанами – повод задуматься.

  • Михаил Костин

    #рецензия #рекомендую Бор - относительно новый проект от создателей ресторана Bjorn. Заведение получилось тихое, серое, окутанное спокойствием. Свое меню шеф-повар Андрей Федосеев позиционирует как современное русское. Я же углядел в нем смешанный акцент на конкретные продукты без привязки как национальным кухням. Цены для центра города средние. Еда особой яркостью не отличается, но почти все позиции вкусные и подпадают под модное нынче заморское определение «comfort food». Обслуживание слегка пассивное, но без очевидных серьёзных недочетов. Если в двух словах, то приятное место. Читать рецензию
    Бор

    Угол трехэтажного отремонтированного старого здания в Замоскворечье. Раньше на этом месте, если мне не изменяет память, было уютное заведение «Дом-кафе». Теперь на фасаде сухие ветки и подсвеченный квадрат вывески с надписью «Бор» – это новый проект создателей ресторана Bjorn.

    По Московским ресторанам с Михаилом Костиным

  • Михаил Костин

    #рецензия Начало Китайского Нового Года я решил отметить рецензией на новый проект Red Box от Антона Пинского и Тимура Юнусова (а.к.а. Тимати). В Москве почти сразу открылись две точки и обе в зоне туризма. Одна обосновалась в Камергерском переулке, другая на Новом Арбате. Я отметился в первой. Интерьер простой. Обеденное пространство скромное. Меню - типичная московская версия Паназии. Цены средние для центра города. Еда звёзд с неба не хватает, но многие позиции добротно вкусные. Недочёты есть, и в блюдах, и в рецептуре, и в сервисе, но общее впечатление проходит со знаком плюс. Читать рецензию
    Red Box в Камергерском

    Заведений общественного питания под названием Red Box от Тимура Юнусова и Антона Пинского в Москве появилось сразу два: в Камергерском переулке и на Новом Арбате. Я попал в первое. Фасад обычный: серая стена, красные крупные буквы, и одиночная дверь под аркой лепнины.

    По Московским ресторанам с Михаилом Костиным

  • Михаил Костин

    #рецензия Bluefin Nikkei — первый ресторан от уже известной в Москве службы доставки премиальной японской еды с оттенками Перу (Nikkei). Внешне - это современный ларёк в чёрном, который разместился у подножия башен Neva в Москва-сити. Внутри семь столов и минимальная посадка у стойки открытой кухни. Размер помещения и витринные окна сразу напоминают о другом японском ларьке «Такэ», что когда-то обитал на Кутузовском проспекте. Меню для такого миниатюрного пространства очень большое, и в нем улавливается упор на доставку. Позиций много. Цены разные. Еда во многом вкусная, яркая, интересная. Кое-что вызывает вопросы, но общее впечатление аппетитно-позитивное. Обслуживание в мой визит было добротное. Читать рецензию
    Bluefin

    Bluefin Nikkei Restaurant – новая точка общественного питания от создателей одной из премиальных доставок японской еды в городе. Отдельный павильон-киоск неправильной формы в Москва-сити, стоящий в тени двух башен Neva. Локация для обитателей столичного «Манхэттена» не самая удачная. Вся жизнь кипит через дорогу, а попасть к «Thunnus thynnus» можно только по дальним наземным переходам. Окна в черном цвете, и сквозь них ничего не разглядеть. Внешне данная конструкция напоминает что-то из серии быстрого питания, а еще старый «Такэ» на Кутузовском, если кто-то помнит такой. Вход с торца, ориентир – елки.

    По Московским ресторанам с Михаилом Костиным

  • Реклама

  • Михаил Костин

    #рецензия По-моему, они возвращаются, нулевые, те, что были пропитаны богатством трат и излишками роскоши. Иначе сложно объяснить появление нового дорогого гламурно-золотого проекта Peach от Емина Агаларова и его Restaurants by Emin Agalarov (ранее Crocus Restaurant Group) на Саввинской набережной . Фасад - лепнина, подсветка, витринные окна. Внутри несколько уровней и залов, есть лифт и караоке. Вдоль открытой кухня на несколько метров растянулся ледяной прилавок. Места много, золота тоже. Серьёзность финансовых вложений очевидна. Меню - смешанный сумбур всего самого дорогого от бренд-шефа Кирилла Бергера. Все хиты высоких ценников в сборе - и вагю (в золоте), и чёрная икра, и фуа-гра с трюфелем. Еда разная, морепродукты качественные вкусные, стейк «Рибай» тоже не подвёл, но остальное вызывает смесь удивления и сомнения. Зато обслуживание добротное, хотя при таких ценах иначе нельзя. Читать рецензию
    Peach

    Новый «Пэрсик» товарища Агаларова и его Restaurants by Emin Agalarov (ранее Crocus Restaurant Group), он же ресторан Peach, занял часть территории теперь уже бизнес-квартала «Московский Шелк», что на Саввинской набережной. Заезд на парковку через шлагбаум. Строение внушительное, в несколько ярусов, в лепнине и с большими витринными окнами в подсветке.

    По Московским ресторанам с Михаилом Костиным

  • Михаил Костин

    #рецензия Последний рецензионный визит (осень 2020 г.) в мясной ресторан Жажда крови, что с 2019 года обитает на Лесной, выявил ряд недочетов. Зимой 2022 г. кое-какие минус остались, но все они связаны с плотностью посадки, освещением и ограниченным уютом, зато в еде все вернулось на должный высокий качественный уровень. Обслуживание тоже получило все галочки и зачеты за правильную работу. Цены все такие же высокие. Говядина «Веллингтон» на месте. Читать рецензию
    Жажда Крови

    Четверг, вечер, улица Лесная, по тротуарам к метро спешат пешеходы. Ресторан «Жажда Крови» от создателя «Кофемании» Игоря Журавлева и мясного сомелье Павла Поцелуева сияет красными огнями вывески. Через витринные окна, которые составляют угловую стену офисного центра, видны все детали интерьера, среди которых выделяется ярко светящееся панно, где собраны негативы фото из жизни продуктов. Под ним не менее ярко светится открытая кухня. Там вовсю кипит работа.

    По Московским ресторанам с Михаилом Костиным

  • Михаил Костин

    #рецензия #рекомендую Очередная новая Турция в районе двух Арбатов. На этот раз Meat Coin прибыл прямиком из Санкт-Петербурга и на 4-ый уровень пустующего БЦ «Смоленский Пассаж 2». Внутри темно, достаточно современно и шумно. Меню турецкое и активно мясное. Цены высокие. Конечно же, не обошлось без золота в мясе. Еда требует доработки. Зато обслуживание уже на добротном уровне. Читать рецензию
    Meat Coin

    Новый ТЦ «Смоленский Пассаж 2», который строился очень долго, чуть ли не десять лет. Внутри сверкающее убранство из стекла и камня и пустота. В подвале безмолвствует общепитательное пространство Eat Market. На нижних этажах раскинулись залы магазина Stockmann, по которым бродят редкие посетители, но никто из них не поднимается по эскалатору на пустующий уровень, где разместился очередной турецкий ресторан – Meat Coin. К нам проект прибыл из Санкт-Петербурга, причем с громким пиар-«оркестром». Реклама заведения заполонила все соцсети, там же звучат пафосные многообещающие заявления. Только снаружи пафос как-то не ощущается. Вокруг безлюдье и тишина. Черная стена переходит в окно-витрину, а за ней пустующий отсек кухни или разделки. Вход скромный: французские двери из светлого дерева и сухостой в горшках.

    По Московским ресторанам с Михаилом Костиным