Михаил Костин. Страница 12

Gigi

Новый итальянский ресторан Gigi от трех товарищей-создателей – Дмитрия Вишнякова, Валерия Юсова и Олега Зубринова – заменил собой другой итальянский проект «Папа Ньокки». Открылись двери этого заведения в самом начале Малой Дмитровки, рядом с Пушкинской площадью, театром «Россия», Ленкомом и через дорогу от храма Рождества Пресвятой Богородицы в Путинках. Фасад желто-белый, с витринными окнами. Вход простой: одиночная дверь и ступеньки.

Torro Grill на Белорусской

Хотя сетевые проекты я посещаю редко, а рецензирую еще реже, для некоторых точек бывают исключения. Одно из таких заведений – флагманский ресторан сети Torro Grill, который рестораторы Антон Лялин и Кирилл Мартыненко открыли еще в 2009 году на Лесной улице у станции метро «Белорусская». Последний раз я заходил туда с ревизией давно, летом 2017 года, так что решил обновить впечатления. Как и почти пять лет назад, район Белой площади и Лесной улицы встретил меня повседневной суетой. Через полосу Ленинградского шоссе на меня смотрел Белорусский вокзал, неподалеку возвышалась Никольская старообрядческая церковь. Среди офисных зданий, сотканных из стекла, стали, бетона и мрамора, взор сразу выхватил светящуюся белым вывеску с двумя быками и надписью «Torro Grill Steaks & Burgers».

Bruxelles Gastronomic Pub

Большое, совсем неудачное, даже несчастливое пространство в дальней части первого этажа Azimut Hotel Smolenskaya (бывшая гостиница «Белград»). В прошедшие годы там побывали China Blue, Darbars, еще какая-то Индия, ресторан Inch и даже, по-моему, какой-то кулинарный школьный проект. Все они закрылись, причем весьма быстро, уступив место новому резиденту-туристу из северной столицы под названием Bruxelles Gastronomic Pub, которого в Москву привезла ресторанная группа «Комитет». Входов в заведение два: один с улицы сбоку от Asia Beauty Spa, второй через фойе отеля, за ресторанами «#СибирьСибирь» и «KU: Рамен Изакая Бар».

Rombus

Угловое здание на Большой Ордынке, обычно тихой и спокойной. Вход приветливый, даже праздничный, и будто прибыл к нам из дореволюционного прошлого Москвы. Над дверью надпись «Rombus» – кафе-бар, которое открылось еще летом 2016 года.

Folk

Трубная площадь. Цветной бульвар. Ряд витринных окон и стеклянных дверей первого этажа БЦ «Легенда Цветного». В веренице вывесок есть новости столичного общепита – проект Folk от Антона Пинского, Дмитрия Романова и Владимира Чистякова. Вывеска аккуратная, элегантная.

FO'X

Парк «Фили». Главный вход. Центральная аллея. Вокруг еще голые деревья, почерневший снег на газонах, несколько ларьков быстрого питания и станция Моспроката. Дальше качели из дерева и два деревянных домика: застекленная «беседка» с большим столом и здание посолиднее с белой надписью FO’X – это название нового семейного кафе Эдуарда Карапетяна и Зарины Кодзаевой. Оформление фасада приветливое, немного дачное. Сквозь витринное окно видна суета столичного общепита выходного дня.

Koji

Центр Москвы. Почти на стыке двух ресторанных кластеров – Патриарших и Никитской – тянется Калашный переулок, а в самом его истоке есть ресторан паназиатской кухни от Lucky Group и Глена Баллиса Koji, который открылся еще в конце 2020-го. На дворе пятница. С улицы сквозь большое окно и стеклянную дверь видна плотная вечерняя посадка.

Kichi

Kichi – имя японское, означает «удачная». Вход – одиночная дверь под массивной металлической вывеской в доме номер 7 на Сретенке. Соседи – «Кочевники» (бывший Bazar Mangal). За дверью узкая, достаточно крутая лестница, ведущая к многоцветию с рисунками.

ГЭС-2

Бывшая «трамвайная», а потом государственная электростанция ГЭС-2, построенная в седом 1906 году. Серо-белое, светлое, даже в чем-то воздушное здание с большими окнами, синими трубами, видом на Болотную набережную, уже бывшим кинотеатром «Ударник» под боком и рядом с известной нехорошими ассоциациями скульптурой «Большая глина № 4». Внутри новорусский дом культуры, столовая и ресторан, причем ресторан не простой, а итальянский, авторский, от создателей нашумевшего и утонченного проекта «Вадваре» Stolen Artichoke – Николы Мавики и Эмануэле Поллини. Поднимаюсь по ступенькам. Вход в торце, слева: четвертая дверь в ряду белых рам, без всяких опознавательных знаков. Дверь закрыта, нужно стучаться.

Rake

Rake в переводе с английского означает «грабли», «рейка» и гораздо реже «развратник». В Москве это также новый проект Олега Крымасова, в чьем послужном списке открытие кинотеатра «Москва», ресторанов Kodo и La Bella Societa (все они находятся на последнем этаже ТГ «Модный сезон»). В своем Rake товарищ Крымасов решил обратиться к классике «новой американской кухни» (New American Cuisine) – термин, который очень расплывчато охватывает этап развития американской еды в конце 80-х и начале 90-х годов прошлого века, по сути, предшествовавший эпохе Contemporary American Cuisine (современная американская кухня). Также заведение позиционирует себя как носитель атмосферы «роскошного клуба».

Selfie

Жизнь после звезды, пока одной. Обед понедельника. Пустой бизнес-центр «Новинский», нынче ВЭБ. Вход через раму металлодетектора, затем поездка на стеклянном лифте и вход в достаточно просторное фойе ресторана Selfie из семейства «Белого Кролика», где разместились гардероб, большое зеркало, туалет и стойка приветствия с регалиями.

Tottori

Новая площадь – точка в Москве, да и в России, важная, государственная и достаточно густонаселенная: предприятия общественного питания здесь разные, и в этом году среди них одной Японией стало больше. Рядом с аркой и сетевой грузинской вывеской «Натахтари» появились одиночная дверь из светлого дерева и еле заметная табличка с названием Tottori.

Maya

Большая Никитская – улица нынче богатая на предприятия общественного питания и ресторанные открытия. Кто-то даже успел окрестить ту ее часть, что ведет от Никитских ворот к Манежу, «Новыми Патриками». На этот раз я попал туда в промежутке между дождем и снегом. В воздухе висел устойчивый запах советского шашлыка. Он-то и привел меня к дореволюционному зданию, знакомому мне по отелю «Чайковский» и проекту T1 от Lucky Group, который взобрался на пару этажей ввысь. Какое-то время помещение под заведением пребывало в ремонте, но он закончился, и теперь свои двери там открыл ресторан Maya, «вдохновленный первобытной культурой», – кстати, тоже дело рук Lucky Group и Глена Баллиса. Вдоль тротуара растянулись большие витринные окна в черных рамах.

Grand Cru на Малой Бронной

Ресторан Grand Cru после реставрации, которая затронула кухню, возвращения в Москву шефа-француза Давида Эммерле (до этого он трудился у товарища Новикова в Salon) и получения одной звезды красного гида Michelin. Локация козырная, или, как говорит один мой знакомый, фартовая: самый центр Малой Бронной, почти на пересечении со Спиридоньевским переулком. Именно на этом пятачке делаются 80 процентов местных фотосессий. Фасад, навес, вывеска и серые коварные ступеньки, ведущие к входной двери, прежние.

Lumicino

Когда-то на Большой Никитской, в самом ее завершении, по вечерам, пятницам и субботам автомобилистам, редким прохожим и местным жителям досаждали шум, музыка, веселье и пробки, а виной всем этим невзгодам был клуб-ресторан Siberia Moscow– большое пространство на несколько уровней с концертами, дорогим шампанским, устрицами, и московским гламуром, приправленным богатым расточительством. Потом «аттракцион» закрылся. Чуть позже рядом закрылась «Хлебная лавка», и помещения первого этажа полностью опустели. В этом году на нижнем уровне в том же доме под номером 58 снова зажегся огонек Lumicino от Уиллиама Ламберти – «ресторана-путешествия по семейным рецептам». Фасад отремонтированный, окна в подсветке и с красными навесами. Вход – две деревянные двери, рабочая та, что слева.

Slice NYC Pizza

Slice NYC Pizza – творение шеф-повара Максима Волкова, известного по таким столичным проектам как The Mad Cook и Niji, которое он запустил зимой 2021-го, заняв миниатюрное помещение на Страстном бульваре. Первый мой визит оказался совсем неудачным. Подождав год, я вернулся с повторной ревизией. Фасад прежний, желто-белый, обшарпанный. Дверь, окно, аппликации на стекле, красно-белая вывеска. Из новшеств – внешний терминал для оплаты картами.

Rico на Смоленке

Ружейный переулок в районе станции метро «Смоленская». Дворы жилых домов. Рядом бывшее здание некоего учебного заведения после ремонта. Вокруг сугробы, забор и шлагбаум. В глубине под деревьями приютился отдельно стоящий одноэтажный коричневый домик с синей дверью и окном в белой раме со ставнями, сквозь которое можно разглядеть работу миниатюрной кухни. Сбоку черная доска с мелковыми надписями и скромное название «Rico». Это первый и один из трех существующих ресторанов Аруси Гукасян, который она открыла зимой 2013-го года. Сам я туда захаживал тоже давно, осенью 2017-го, и остался доволен.