Обложка канала

лемма.плейс для ресторанов. Страница 27

3665 @lemmagroup
Открыть

Всегда полезный контент для ресторатора: конференции, вебинары, онлайн марафоны для ресторанного бизнеса; статьи и полезные чек-листы; интервью с лидерами индустрии.

  • лемма.плейс для ресторанов

    21 ноября, а это значит, что мы запустили наш бесплатный курс по упаковке франшизы🎉 Все участники обучения уже получили на почту записи первых двух уроков от наших экспертов. ✅ Альберт Хамзин, амбассадор бренда "Суши-Маркет" и #Лаваш, разложил по полочкам анализ продукта: что вы продаете? И почему должны будут купить именно у вас? ✅ Алексей Сивак-Патрианц, директор по франчайзингу Coffeeshop Company, поделился знаниями в анализе конкурентной среды: на какие базовые вещи стоит обратить внимание при изучении франшиз конкурентов. Если вы еще не подключились к курсу, то вы можете это сделать по ссылке

  • лемма.плейс для ресторанов

    #ПлейсДайджест НОВОСТИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА ЗА 18 НОЯБРЯ 📌 В третьем картале-2022 два из трех россиян (65%) экономили на питании в общепите — это один из самых популярных способов сокращения расходов наряду с отказом от покупок одежды и развлечений вне дома, показал опрос NielsenIQ. В прошлом году статьи экономии были те же, но процент экономящих потребителей вырос (в общепите — на 2%). Неохотнее всего люди экономят на алкоголе — таких только 36%. 📌 Все рестораны McDonald's в Казахстане 18 ноября приостановили работу из-за проблем с поставками. Когда заведения откроются снова, не сообщается. Всего в стране работает 24 точки сети. В 2021 году гендиректор McDonald's в Казахстане Асет Машанов говорил Forbes.kz, что в стране нет поставщиков, соответствующих глобальным стандартам бренда, поэтому большая часть продукции ввозится из России. 📌 Сеть «Много Лосося» открыла свой 200-й суши-поинт в «Перекрестке» в Санкт-Петербурге (на конец 2021 года их был 71). В планах X5 Group до конца года — открытие точек «Много Лосося» в Воронеже, Казани, Тюмени и Сургуте. 📌 «Российский ресторатор» анонимно рассказывает, как работала «ресторанная схема» ухода от налогов, о раскрытии которой недавно объявили власти, и почему для рынка принципиально важно, чтобы ее больше не было. 📌 «ПиццаН» сказал — «ПиццаН» сделал: студия «Индиго» рассказывает, как придумала ребрендинг для Pizza Hut. 📌 «Многие предприниматели перестали строить многолетние планы: если раньше они были на 5 лет вперед, то сейчас — на год-два. Но бизнес живет, только когда развивается... У нас в ресторанном бизнесе нет и не может быть места депрессивным настроениям, нам нельзя подвергаться унынию — иначе это может передаться и нашим гостям»: интервью с исполнительным директором Ассоциации рестораторов и отельеров Татарстана Галиной Шарафутдиновой.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Уже в понедельник начнется наш курс по упаковке франшизы. В рамках первого блока вы получите 2 урока, на которых подробнее узнаете про анализ продукта и конкурентной среды. Успевайте зарегистрироваться, чтобы не пропустить ни одного письма✉️

  • Реклама

  • лемма.плейс для ресторанов

    Получили отзыв от нашего клиента — сети семейных пекарен Sasha Bread😍 Алекcей, директор пекарни “Sasha Bread”: "С "Леммой" мы начали работать с февраля 2022 года по рекомендации компании "Первый Бит". Ранее именно они решали все вопросы по интеграции 1С и iiko. Теперь эти задачи успешно закрывает "Лемма". Хотел бы отметить, что техническая поддержка работает оперативно и слаженно. Когда возникают какие-то определенные вопросы по работе с сервисом или задачи, наши сотрудники звонят в техподдержку, и все быстро решается. Рад сотрудничеству с “Леммой”!

  • лемма.плейс для ресторанов

    На следующей неделе, 23 ноября в 16:00, поговорим про необходимость использования электронного документооборота в ресторане. Спикер — Илья Васильев, руководитель развития государственных сервисов DocsInBox (ЕГАИС, «Меркурий» и «Честный знак»), поможет разобраться: 1️⃣ Почему электронный документооборот – это не страшно? 2️⃣ Зачем нужна маркировка ресторанному бизнесу? 3️⃣ Что делать, если вы еще не готовы к ЭДО? ✅ Зарегистрироваться на вебинар

  • лемма.плейс для ресторанов

    Коллеги, в канале #ЖизньДоставки вы сможете найти полезный чек-лист для проверки всего процесса доставки: внешний вид курьера, скорость доставки, упаковка и т.д.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Многие рестораторы перед запуском собственной службы доставки задаются вопросом: "А с чего нужно начинать?". В рамках нашего недавнего курса эксперты рассказали о важных этапах подготовки собственной службы доставки. Мы собрали главные тезисы в материале. 👉🏼Читайте подробнее по ссылке

  • лемма.плейс для ресторанов

    #ПлейсДайджест НОВОСТИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА ЗА 17 НОЯБРЯ 📌 Burger King по итогам третьего квартала-2022 стал самым посещаемым фастфудом в России, такие данные приводит Romir. Второе и третье место заняли «Вкусно — и точка» и KFC. За этот период россияне в среднем посещали Burger King 7,4 раза, «Вкусно и точка» — 6,5 раза, KFC — 6,4 раза. Объем продаж ресторанов быстрого питания по итогам этого периода вырос на 5%. 📌 Выручка ресторанов после объявления мобилизации в России снизились на 9,5% — такие цифры приводит Forbes со ссылкой на данные R_keeper. Меньше всего обороты упали у дешевых заведений (со средним чеком до 500 рублей) — на 8,3%; на втором месте дорогие рестораны (средний чек от 900 рублей) — у них снижение составило 10%. Больше всего пострадали заведения среднего сегмента (500–900 рублей за визит) — 10,8% 📌 «Вкусно — и точка» сообщила, что начнет работать Белоруссии с 22 ноября. «21 ноября — последний день работы наших ресторанов под брендом McDonald's», — говорится в сообщении. Всего в Белоруссии работает 25 ресторанов сети. 📌 KFC в России сохранит меню после продажи, сообщил один из покупателей бизнеса Константин Котов. По его словам, переименовать придется четыре позиции из меню, однако на их вкусе это никак не скажется. Он также рассказал, что некоторое время два бренда — KFC и «Ростикс» — будут существовать параллельно. 📌 Рестораны, подключенные к Delivery Club, смогут пользоваться бизнес-инструментами «Яндекса», пишет «Коммерсантъ». Теперь в Delivery тоже появится рекламная платформа для ресторанов (до этого продвигать себя на площадке можно было только разными акциями). Управлять заказами и настройками в обоих агрегаторах теперь можно будет из одного приложения. 📌 В Петербурге вручили ресторанную премию WHERETOEAT St. Petersburg 2022. В десятку лучших вошли Birch, Bourgeois Bohemians, Frantsuza Bistrot, Harvest, Probka на Добролюбова, Meal, Osteria Betulla, Sea, Signora, «Сад» и Recolte.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Опрос показал, что большинство пользуется iiko. Но также есть немалый процент бизнеса, который выбрал другие системы учета. Для вас у нас есть новость — в рамках проекта субсидирования МСБ до 15 декабря 2022 года вы можете подключить в своем заведении годовой тариф iikoCloud со скидкой 50%: 🔹 Start — подходит для небольших кафе. Выгода 18 тысяч рублей. 🔹 Pro — для ресторанов и сетей. Выгода 30 тысяч рублей. 🔹 Enterpise — для крупных сетей заведений. Выгода 36 тысяч рублей. Поэтому кто давно хотел перейти со своего программного обеспечения на iiko, но по какой-то причине откладывал эту задачу — сейчас лучшее время. Хотите узнать подробнее про возможности iiko или уже сейчас готовы подключить систему учета, оставляйте свои контакты, мы с удовольствием поможем вам!

  • лемма.плейс для ресторанов

    Почему вашу доставку не заказывают во второй раз, или 1000 и один способ разочаровать клиента. Директор по развитию Zotman Pizza Наталья Крылова провела эксперимент: сделала заказ в трех заведениях и прогнала его по своему чек-листу, чтобы оценить качество продукта и сервиса. Посмотреть, что получилось — а еще узнавать из первых рук о создании собственной службы доставки, подводных камнях и лайфхаках, которые помогают на ней зарабатывать, — можно в нашем новом канале "ЖизньДоставки". Подписывайтесь: все самое интересное только начинается!

  • лемма.плейс для ресторанов

    Сайт и мобильное приложение ресторана должны привлекать внимания ваших клиентов и мотивировать их прийти в заведение или заказать доставку. О том, как можно оценить эффективность ваших каналов продаж, рассказала наш эксперт Елена Мельник. 🔗Подробнее читайте в статье

  • лемма.плейс для ресторанов

    Коллеги, мы начинаем наш вебинар, кто зарегистрировался — ждем вас в эфире ✅

  • лемма.плейс для ресторанов

    Сегодня в 13:00 по Мск состоится вебинар, на котором мы совместно с экспертом поможем прокачать маркетинг в вашем ресторане. В рамках эфира вы узнаете: 🔹какие инструменты помогут вам в работе с гостями; 🔹что нужно делать, чтобы у вас было больше лояльных клиентов; 🔹 а также про варианты инструментов, которые подойдут под разный размер бюджета. Зарегистрироваться можно по ссылке

  • лемма.плейс для ресторанов

    ❗️Проведите аудит опасных операций, чтобы выявить причину недостачи в отчетах У одного из наших клиентов мы обнаружили, как четверо официантов удаляли из пречеков блюда, а оплату за них складывали себе в карман. Таким способом за месяц каждый получал “прибавку” к зарплате +20-50 тысяч рублей. В общей сложности за несколько лет работы ресторан недополучил около 5 млн выручки. Как мы это выявили? С помощью аудита опасных операций в ресторане, который мы проводим бесплатно для наших клиентов. В рамках аудита мы расскажем: ✅какие суммы и при каких обстоятельствах не дошли до кассы; ✅как остановить этот процесс и позволить сотрудникам работать честно. Хотите провести аудит в своем заведении? Скорее оставляйте заявку, мы с удовольствием вам поможем!

  • лемма.плейс для ресторанов

    #ПлейсДайджест НОВОСТИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСАЗА 15 НОЯБРЯ 📌 Проверки в сети кафе «Андерсон» инициированы ФНС и МВД «в связи с возможной недоимкой по налогам», сообщает ТАСС со ссылкой на свои источники. Собеседник агентства уточнил, что об уголовном деле речи пока не идет. Накануне основательница «Андерсона» Анастасия Татулова сообщила, что с проверками пришли сразу во все кафе сети. 📌 Источник ТАСС также сообщил, что контрольные органы уже несколько недель проверяют пять ресторанных сетей: «Андерсон», «Мята», «Рыба моя», «Менза» и «Ян примус». На прошлой неделе СМИ писали о крупной «ресторанной схеме» ухода от налогов, которую недавно раскрыли Росфинмониторинг, Банк России, ФСБ и ФНС. 📌 «2ГИС» составил рейтинг городов, где лояльнее всего относятся к гостям, работающим за ноутбуками в ресторанах и кафе. На первом месте оказался Ростов-на-Дону: больше половины заведений местного общепита (51%) имеют все, что нужно для удаленной работы: розетки рядом со столами, надежный Wi-Fi, и, главное, доброжелательное отношение персонала. Москва и Петербург — на втором и третьем местах, там удобно поработать на удаленке можно в 44% и 43% заведений соответственно. Замыкают рейтинг Челябинск, Воронеж и Волгоград: там к гостям с ноутбуками лояльны от 29 до 33% заведений. 📌 Как франшиза шаурмы вошла в рейтинг самых выгодных в России: история успеха проектов Андрея Колмогорова «Суши-Маркет» и «Лаваш» (кстати, представитель «Суши-Маркет» Альберт Хамзин выступит в качестве эксперта в рамках нашего курса по упаковке франшизы, который стартует 21 ноября). 📌 Шведская компания Kavall придумала опцию для искушенных пользователей доставки еды: физическую кнопку, при нажатии на которую случайным образом выбирается блюдо, а ингредиенты для него в течение 10 минут привозит велокурьер. Похожая концепция в 2019-м году была у Amazon, но позже компания от нее отказалась. Отмечается, что идею, которая избавит покупателей от мук выбора, вероятно, захотят скопировать другие сервисы доставки еды. 📌 Екатеринбургский ресторатор пожаловался на блогера, который предложил включить его заведение в рейтинг лучших мест города в обмен на бесплатную еду. Получив отказ, блогер заявил, что передумал включать ресторан в свой рейтинг. 📌 А здесь бармены из Екатеринбурга рассказывают о смешных и романтичных случаях из своих рабочих будней.

  • Реклама

  • лемма.плейс для ресторанов

    Этот год стал очередным испытанием для ресторанного бизнеса, в частности для кофеен. Этому сегменту пришлось адаптироваться в новых реалиях: повышение ценника на кофе, снижение покупательской способности и т.д. Чего ждать бизнесу зимой 2022-2023, мы узнали у экспертов. Подробнее читайте в статье.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Дорогие подписчики, с 21 ноября мы запускаем бесплатный курс по упаковке франшизы. В рамках которого эксперты поделятся с вами своими знаниями и опытом в создании собственной франчайзинговой сети. Спикеры: представители известных сетей ("СушиМаркет", "ЁбиДоёби", CoffeeShop, Zotman Pizza, "Коржов", Kannam Chicken, "БлинБери"), а также независимые эксперты и юристы. Курс будет полезен всем, кто только планирует масштабировать бизнес через упаковку франшизы или уже начал это делать и нуждается в помощи профессионалов. Стоимость участия — бесплатно. Вам необходимо лишь зарегистрироваться. И с 21 ноября каждый день вы будете получать уроки на почту. 👉🏼 Подробнее узнать о программе обучения и зарегистрироваться можно по ссылке

  • лемма.плейс для ресторанов

    #ПлейсДайджест НОВОСТИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА ЗА 14 НОЯБРЯ 📌Основательница сети «Андерсон» Анастасия Татулова сообщила о масштабных проверках в своих кафе<i>. «В каждом кафе по 5 «охранителей закона» минимум, запугивают сотрудников», — написала она у себя в телеграме. Татулова предположила, что в кафе планируется «что-то подсунуть» и назвала это «операцией по окончательному выдворению ее из страны». 📌Франчайзи KFC — ООО «Смарт Сервис Лтд» — подал в ФАС ходатайство о приобретении российского бизнеса Yum! Brands. Ранее стало известно, что американская компания продала франчайзи все 70 собственных ресторанов в России при условии, что они продолжат работу под брендом Rostic’s. 📌«Додо пицца» вошла в составленный Forbes рейтинг самых выгодных франшиз в России с начальными инвестициями от 5 млн рублей. «Додо» расположилась на второй строчке; на пятом месте оказалась Papa John's, на шестом — Cofix, а на седьмом — Il Patio. 📌Каждый второй россиянин склонен к спонтанным расходам, причем для каждого четвертого это означает незапланированный поход в кафе или ресторан. Таковы данные опроса, проведенного компанией «Росгосстрах Жизнь» и банком «Открытие». 📌«Хотим ли мы гастрономических открытий или домашней еды?»: колонка ресторанного критика Владимира Гридина о последствиях провала гастрономической революции и о рефлексивной ностальгии в кулинарии. 📌Что не так с привычным подходом в брендинге, причем тут шрифт-эмодзи и как стать заметными на кофейном рынке: история о поиске визуального образа для сети кофеен «Дринкит» от команды бренда и студии tententen.