Обложка канала

Зоопарк из слоновой кости. Страница 53

2203 @ivoryzoo
Открыть

Руководство по выживанию в науке, полезные советы начинающим, новости из научной жизни и просто околонаучный треп

  • Зоопарк из слоновой кости

    #зоопарк_из_слоновой_кости #по_писькам_читателей Пост про рецензирование вызвал некоторое число комментов, на которые мы, как и обещали, отвечаем. Некоторые хотят пост про reference managers - ОК, как-нибудь сделаем. Как верно замечают товарищи читатели, есть еще причины рецензировать. Одна - "так я прочитаю то, что фиг бы прочитал иначе". Принимается, расширение кругозора - это гуд. Вторая - "так я узнаю что-то первым, раньше остальных". Тоже принимается, в наиболее конкурентных областях это серьезный аргумент, хотя в большинстве плюс-минус месяц - не так критично. Третья - возможность заработать ваучеры MDPI - все так, это тоже вполне себе. Теперь об ответах типа "а вот у нас рецензенты ссылки на статьи добавлять не просили, чо за фигня, это же читерство". ОК, вполне возможно, это зависит от области. По личному опыту, а это сильно больше сотни своих статей, больше 300 рецензий (в некоторых журналах ты видишь не только свои комменты, но и чужие, что оооочень познавательно) плюс несколько раз роль guest editor, это случается в среднем больше, чем у половины рецензентов. Пожалуй, процентов 60. Примерно в 20% от общего числа такие советы носят характер грубых и прямолинейных накруток, и грешат этим все - не только Китай, Индия, Иран, но и страны просвещенных эльфов. Игнорировать это явление глупо. Оно есть, и оно сильно выходит за рамки "отдельных случаев", это система. Пользоваться этим или нет - дело каждого, мы ни к чему не призываем, но если уж юный или не очень падаван решил так действовать, мы советуем, как делать это не так тупо, как, бывает, поступают другие. Ну и про MDPI. Повторять все аргументы "за" и "против" мы не будем, потому что писали про них уже не раз (если интересно, то вот, например). Наши наблюдения таковы, что как только любое, в том числе "старое хорошее" издательство запускает линейку ОА в параллель к обычным журналам, это всегда означает компромиссы в плане качества (если по-русски, то редакции больше или меньше плевать на то, что это халтура, потому что деньги надо зарабатывать). Сколько раз приходилось читать reject с рекомендацией "а вот пошлите в наш ОА" - уже просто не помню, но дофига, и у читателей такой опыт наверняка тоже был, это настолько общая практика, что иначе быть не может. MDPI в этом отношении ничем не хуже. А лучше, по нашему мнению, тем, что отладил именно бизнес-процессы - все идет быстрее и более user friendly. Понятно, что старым игрокам такое не нравится - кому же понравится, если ты привык работать дорого и плохо, а тут появляется кто-то, кто все делает... ну как минимум быстрее и удобнее? Смешно было бы ожидать, что какой-нибудь T&F, который ломит по 7000 зеленых за ускорение рецензирования статьи, порадуется тому, что кто-то делает все сразу за 2000 CHF. Конкуренция-с, бизнес, ничего личного. Мы щас даже не касаемся других сторон публикационных дел - например, того, что у ученых из страны, которая организует журнал, всегда есть "право первой брачной ночи" и возможность публиковать там статьи более низкого уровня, чем в среднем по больнице. У американцев это заметно невооруженным глазом, и это было и 5, и 10 лет назад, и это не потому что они других не любят, а потому что интересы своего национального комьюнити им дороже. Мы это не к тому, что "а вот у них негров линчуют", а к тому, что идеал, в котором рецензенты и редакторы оценивают всех непредвзято и всегда используют одни и те же мерки - он на то и идеал. Реальная жизнь куда разнообразнее...
    Зоопарк из слоновой кости

    #зоопарк_из_слоновой_кости #по_писькам_читателей Зачем быть рецензентом? (1/2) Продолжаем отвечать на вопросы наших маленьких любителей... ой, не, это не из той серии. Короче, спрашиваете - отвечаем. "Что дает рецензирование статей, кроме отдыха и бесценного опыта?" Ну какбэ отдых это сомнительный, если относиццо к делу серьезно. Впрочем, кому как. Так или иначе, рецензирование полезно по нескольким причинам. Пресловутый бесценный опыт. Когда смотришь на чужие креативы со стороны и видишь типичные косяки, сам их делать уже не будешь (ну или будешь, но понимая, что это-то и есть слабое место). По наблюдениям, кто больше рецензирует, тот реально прогрессирует как автор... впрочем, может быть, оно так не у всех. Но тем не менее. Фокусы с цитированием. Рецензент может советовать авторам расширить библиографию со всеми вытекающими. Самый банальный вариант - когда рецензент отращивает хирша самому себе. Для самых правильных, которые ни капли в рот, ни миллиметра в скопус (ну как минимум на людях), а поэтому…

    Telegram

  • Зоопарк из слоновой кости

    #фейспалм Мы не знаем, какое растение помогло РЭУ такое придумать, но логика, вероятно, была такая: "одним деревом среди студентов больше, одним меньше..." Когда в 2022 г. план по абитуре оказался под угрозой, в ход пошло все (с) На заметку ректорам, лихорадочно ищущим, как забить пустующие места - вот готовый рецепт, набираем себе гномов, Бэтмена, Супермена, Микки-Мауса и Смешариков

  • Зоопарк из слоновой кости

    #фейспалм Как мы уже писали, #минобрнауки в последнее время сильно повысило качество своих новостных материалов, и явных факапов у них не было уже давно. Похвально. Кажется, мы поняли, в чем дело - #асы_пиара, которых погнали с Тверской, перешли в Минпросвет. Бог с ним, что мы не очень в курсе, что такое "русское правительство" в 1669 году. Оставим также в покое тот факт, что визит Разина в Астрахань в начале сентября 1669 года очень трудно назвать "явкой с повинной". Но лихо выдать, что "вскоре он был казнен" - это сильно. Ну да, всего-то спустя два года, в которые, собственно, и происходило то самое восстание (экая мелочь на фоне прибытия в Астрахань). А так-то ничего, все ОК. Это примерно как написать "В ноябре 1941 года генерал Власов прибыл к Сталину. Вскоре он был повешен в Москве". Просветители, растудыть их. P.S. Больше всего похоже, что асы пиара вдохновлялись Википедией - открыли страничку "4 сентября" и постарались найти что-нибудь, что связано с историей России. Нашли, ага

  • Реклама

  • Зоопарк из слоновой кости

    #обозревая_происходящее Коллеги, обсуждая пресловутые цифровые кафедры, задают логичный вопрос - не превратится ли это в принудиловку для студентов, чтоб выполнить pokazateli? Подозреваем, что во многих местах это может случиться. Некоторые отклики с мест у нас уже есть - мест дали много, соответственно, у многих уже возник соблазн действовать по принципу "не будут брать - отключим газ". Соответственно, вопрос читателям - а как у вас в вузе с этим обстоят дела?
    Наука и университеты

    «Цифровые кафедры» на старте В новом учебном году по нацпроекту «Цифровая экономика» в 115 российских университетах начинают работать «цифровые кафедры» - совместный проект Минцифры России и Минобрнауки России. С их помощью студенты смогут пройти профессиональную переподготовку и развить навыки в области информационных технологий. Планируется запустить около 500 образовательных программ. В дальнейшем количество «цифровых кафедр» будет расширяться: их откроют в университетах, которые присоединятся к программе «Приоритет 2030». Программы переподготовки рассчитаны на 12 месяцев обучения. В процессе освоения дисциплин студенты будут проходить комплексную оценку развития цифровых компетенций. После успешной сдачи экзамена и защиты проекта они получат диплом государственного образца о профессиональной переподготовке, а значит, дополнительную IT-специальность, даже если их основная профессия никак не связана со сферой информационных технологий. Ожидается, что в рамках проекта 80 000 человек получат необходимые навыки…

    Telegram

  • Зоопарк из слоновой кости

    #зоопарк_из_слоновой_кости #по_писькам_читателей Зачем быть рецензентом? (2/2) Ну и третье, самое-самое главное: не борзей. Будешь качать цитирования нагло и тупо - рискуешь вляпаться в скандал. Репутация в науке создается долго и мучительно, а угробить ее можно примерно в духе старого анекдота про то, что общего между политикой и куннилингусом - одно неверное движение, и... Возвращаясь к тому, что еще дает рецензирование. Самые лучшие рефери иногда в итоге попадают в рай редколлегию журнала, а это плюс к статусу. Ну и, наконец, есть еще одна замечательная возможность помериццо письками с другими учОными - это как раз число рецензий. Есть замечательный ресурс Publons (который сейчас уже почти полностью слился с WoS), где ведется рейтинг рецензентов, а самым лучшим раньше даже давали виртуальные медальки и грамоты, которыми можно выпендриваться. Если надо рассказать подробно, что такое Publons - пишите в комменты, как-нибудь сделаем. Ну и все-таки: главное, зачем мы рецензируем статьи - это "возвращение кармических долгов". Сегодня рецензируешь ты, завтра тебя. Вся система научных публикаций строится сейчас именно на этом принципе, это можно критиковать (что многие и делают), но пока ничего лучше не придумали или, по меньшей мере, не ввели в массовую практику. Вроде бы все. Как всегда, комментарии и вопросы приветствуются :)

  • Зоопарк из слоновой кости

    #зоопарк_из_слоновой_кости #по_писькам_читателей Зачем быть рецензентом? (1/2) Продолжаем отвечать на вопросы наших маленьких любителей... ой, не, это не из той серии. Короче, спрашиваете - отвечаем. "Что дает рецензирование статей, кроме отдыха и бесценного опыта?" Ну какбэ отдых это сомнительный, если относиццо к делу серьезно. Впрочем, кому как. Так или иначе, рецензирование полезно по нескольким причинам. Пресловутый бесценный опыт. Когда смотришь на чужие креативы со стороны и видишь типичные косяки, сам их делать уже не будешь (ну или будешь, но понимая, что это-то и есть слабое место). По наблюдениям, кто больше рецензирует, тот реально прогрессирует как автор... впрочем, может быть, оно так не у всех. Но тем не менее. Фокусы с цитированием. Рецензент может советовать авторам расширить библиографию со всеми вытекающими. Самый банальный вариант - когда рецензент отращивает хирша самому себе. Для самых правильных, которые ни капли в рот, ни миллиметра в скопус (ну как минимум на людях), а поэтому хотят щас возмутиться. Да-да-да, мы в курсе, что с идеалистических позиций так делать нельзя, более того, издательства об этом предупреждают и иногда (редко) устраивают показательную порку тем, кто спалился на этом особенно тупо. Но в реальности так поступают если не все, то очень многие, причем во всем мире. Редакторы, кто поумнее, не делают из этого трагедии, воспринимая это как маленький бонус за неоплачиваемую работу - но только в том случае, если все это делается достаточно аккуратно и вежливо. Если ты, юный падаван, решил пойти по этому пути, запомни несколько простых советов. Не надо советовать сослаться только на твои работы. Это палево. Разбавляй свои ссылки чужими (для подбора оных - Scopus/гуглосколар в помощь), причем старайся, чтобы какой-то один автор/группа авторов численно тебя превосходили. Простая, но надежная маскировка. По этой же причине не надо рекомендовать статьи в сильно экзотических журналах, которые палят тебя по полной (если только работа не очень релевантна). Из этого правила есть исключение. В принципе, рецензирование - это один из вариантов построения своей маленькой научной дипломатии. Если ты, падаван, рецензируешь статью Васи Пупкина и она тебе реально нравится, у тебя появляется шанс тихонько намекнуть Васе о том, что рецензентом был именно ты. Зачем - понятно: в надежде на то, что Вася запомнит добро и при случае отплатит тебе тем же. Самый простой вариант - написать рецензию в восторженном стиле, написать, какой Вася молодец, посоветовать чисто косметические правки и добавить ссылку на пару (больше не надо) твоих статей. Скорее всего, все прокатит - на пару ссылок редактор все-таки не среагирует, потому что на откровенное раскрытие identity рецензента это как будто бы не тянет. Кстати, о раскрытии рецензента - бывает еще смешнее. Реальный случай, когда рецензия начиналась с "The paper by (...) presentы"... - никогда еще Штирлиц не был так близок к провалу, да. Еще пара советов. Во-первых, очень удобно вместо полных ссылок давать DOI. Для автора это даже лучше, потому что, скорее всего, ссылки он будет вставлять не вручную, а с помощью EndNote/Zotero/Mendeley (кстати, все читатели умеют пользоваться этими прекрасными инструментами или надо рассказать?), ну, а редактор с высокой долей вероятности не полезет проверять, что реально скрывается за DOI - тем самым можно напихать туда чуть больше "нужных" ссылок, чем обычно. Во-вторых, не будь жлобом и эгоистом. Качать цитирования только себе - плохо, коллегам - хорошо. Знаешь, что по тематике статьи работают ребята из соседней лабы/института - не ленись, помоги им, а они помогут тебе. Такие "консорциумы взаимного обожания" практически неуязвимы.

  • Зоопарк из слоновой кости

    #зоопарк_из_слоновой_кости Вчерашний пост на тему "о чем писать для юных падаванов" породил комментарии "ну, например, вот об этом". ОК, давайте попробуем поиграть в формат "нас спрашивают - мы отвечаем". Заводим для этого дела хэштег #по_писькам_читателей (нет, это не опечатка, это старый прикол от известного в узких кругах психолога Сергея Горина, у которого один из Смотрителей когда-то имел честь немного учиццо). Пока что рубрика будет выходить по мере накопления насущных вопросов (которые можно кидать в ЛС или в комменты), а там посмотрим. Итак... Читательница делится своей историей: "Как начать научную "карьеру" студенту зелёному? Ресурсы может какие, организации сейчас есть? Я со второго курса обивала пороги на своей кафедре, в инженерном центре при институте. Сказали рано, дождись перехода на свою кафедру на 3 курсе (...далее см. пост по ссылке) ...В итоге все, в общем, не плохо. Аспирантура done и процесс движется к защите. Но меня не оставляет мысль что были более быстрые и короткие пути без обивания порогов, высмеивания, унижений и кучи нервов, упорства и терпения с моей стороны" Начнем с первого вопроса. Структуры такие в вузах обычно есть, называются они СНО ("студенческое научное общество") и СМУ ("совет молодых ученых"). Теоретически это как раз и есть те, кто может помочь юным падаванам, желающим вступить на скользкую научную дорожку. Фактически же эффективность этих тусовок сильно варьируется - где-то это реально идейные и толковые товарищи, готовые помочь в т.ч. с подбором научрука и много с чем еще, где-то это мертвые сущности, существующие на бумаге. Как повезет. Но по-любому нужно понимать одно: насильно мил не будешь. Если научрук или местечковый начальник студентов не жалует и смотрит на них как на говно, работать с ним всяко не получится. Давайте будем логичны - ну вызовут такого кадра к начальству, ну велят взять студента, что с этого толку? В лучшем случае будет "итальянская забастовка", в худшем еще и хамство. Оно нам надо? Нет, не надо. Кстати, не оправдывая предъявы типа "нынешние студенты все тупые", надо понимать, что причин для такого может быть много. Например, у этого кадра недавно были студенты, которые крепко накосячили. Например, запороли оборудование. Или устроили какой-нибудь громкий скандал (см. офигенные истории с аспиранткой-квазисуицидницей или срачи по поводу харассментов в МГУ, которые то ли были, то ли не было, а кафедра/факультет все равно оказываются по уши в дерьме). Или их взяли в проект, они клялись и божились, что будут работать, а потом вильнули хвостом и свалили в закат (лично знаю кучу таких историй - и это частая причина, почему некоторые потом зарекаются брать младшекуров в принципе). Еще раз - это не оправдание хамства, это просто возможные причины, почему отдельно взятый научник может так себя вести. Лучшее, что может сделать юный падаван - это воспользоваться нашими советами и заранее разведать, как дела в том месте, куда он или она хотят пойти поработать (читаем вот тут). Бывает, что это все не помогло, ты уже на кафедре, и тебе там не рады. Тогда совершенно логично поступить так, как и описывает наша читательница (все правильно сделала) - делать диплом для галочки, а реально свои силы тратить на работу там, где к тебе относятся адекватно. Ну и еще раз процитируем умных людей, т.е. самого себя - Очень Важное Лирическое Отступление: "У некоторой части общества (а, значит, и читателей), конечно, есть стереотипы по поводу научно-преподавательской среды. Среди них есть довольно популярное суждение о том, что там какают бабочками присутствуют исключительно высокодуховные люди, поголовно являющиеся эталонами морали и нравственности. Спешу разочаровать - это не так. Это люди, и ничто человеческое - и хорошее, и плохое - им не чуждо. Как и в совершенно любой среде, в университетах и институтах хватает всякого - как прекраснейших людей, так и гондонов и говнюков. Ну хорошо, тупых гондонов и говнюков там все же меньше. Поэтому если у юного падавана есть какие-то иллюзии на этот счет, нужно от них избавиться - чем раньше, тем лучше!" Как-то так.
    Daneka in Чат зоопарка из слоновой кости

    Как начать научную "карьеру" студенту зелёному? Ресурсы может какие, организации сейчас есть? Личный пример. Я со второго курса обивала пороги на своей кафедре, в инженерном центре при институте. Сказали рано, дождись перехода на свою кафедру на 3 курсе. На третьем курсе тот, кто наукой на кафедре занимается поржал и сказал ты ещё зелёная, мне что ли тебя всему учить, посмотрю на своих предметах на тебя на 4-5 курсе. Дальше комментарии об интеллектуальных способностях "нынешних студентов". Сдерживая слезы пришла к завкафу, что меня так никуда и не хотят брать. У него из другого вуза профессор искал юных падаванов. В итоге училась я в одном вузе, наукой занималась в другом. Потом настоящего научника прописывали консультантом на моих ВКР и куча ещё заморочек из-за разных универов... Цирк с конями. В итоге все, в общем, не плохо. Аспирантура done и процесс движется к защите. Но меня не оставляет мысль что были более быстрые и короткие пути без обивания порогов, высмеивания, унижений и кучи нервов, упорства и терпения…

    Telegram

  • Зоопарк из слоновой кости

    #пост_по_регламенту Те, кто с нами уже давно, наверняка обратили внимание на то, что рубрика, с которой мы когда-то начинали - #зоопарк_из_слоновой_кости, представляющая собой советы юным падаванам (архив постов вот тут), давно не обновлялась. Все так, все так, и тому есть несколько объяснений. Первая причина - это ты а вторая все твои мечты нехватка времени. Для продуманных лонгридов его надо довольно-таки дофига, что в последнее время превращается в роскошь. Напомним, когда-то часть этих материалов вообще была куском недописанного и неизданного учебника по дисциплине "Основы научных исследований", который заказали одному из Смотрителей. Там вышло так, что, с одной стороны, заказчик слился, а с другой - в процессе написания автор все чаще ловил себя на том, что хочется рассказать все не так, как положено по ФГОСам, а так, как оно есть на самом деле. В итоге так и было сделано, но заготовки делались все-таки довольно продолжительное время и в варианте "и пусть весь мир подождет". Но главное - не очень понятно, о чем писать дальше. С одной стороны, наиболее важные вещи, кажется, мы уже разобрали. С другой - очень не хочется идти по пути всяких диссертационных коучей типа "Диссертация с профессором Пупкиной". Не, не вопрос, мы тоже можем так писать: "Многие диссертанты жалуются в директ/ЛС, что они не могут сформулировать новизну и актуальность. Прямо сейчас вы узнаете, что нужно сделать, чтобы решить эту проблему! Шаг 1 - попробуйте погуглить, шаг 2 - прочитайте диссер научрука, но, скорее всего, это все не поможет! Записывайтесь в директ на марафон по визуализации актуальности, целей и задач диссертации! Первым 10 написавшим - скидка на мою книгу "Идеальная диссертация с профессором Пупкиной"! Спешите, предложение ограничено!"... ...но не будем. Примерно половина материала так и не была конвертирована в лонгриды для нашего канала именно по этим причинам - кажется, что это слишком банально, например, объяснять, как реально прописывать актуальность исследования. Потому что большинство из тех, кто нас читает, все-таки не настолько чайники (ну нам так кажется...) Короче, если интересно, почему нет новых креативов на тему "школа юного падавана" - вот поэтому. Если есть мысли, о чем стоило бы написать - кидайте в комменты, возможно, это к чему-то сподвигнет (но это не точно).
    Зоопарк из слоновой кости

    #возвращаясь_к_напечатанному #зоопарк_из_слоновой_кости Мы, конечно, еще месяц как будем более-менее на релаксе, но начало учебного года, когда придут новые падаваны, не за горами. Напомним, что когда-то давным-давно наш Зоопарк начинался с лонгридов - советов этим самым юным падаванам, как выжить в науке (по хэштегу #зоопарк_из_слоновой_кости). Это было давно, с тех пор один из Смотрителей как-то все не соберется написать что-нибудь новенькое (увы, увы), но старые тексты в основном актуальности не потеряли, а поэтому мы напомним о них нашим йуным (и не очень) читателям: Как выбрать научрука и не облажаться (часть первая, вторая и третья) Как вести литературный поиск, включая работу в Scopus (часть первая, вторая, третья, четвертая) Где юному учОному найти деньги на свою работу (часть первая, вторая) Как выбрать журнал для публикации... и не облажаться (часть первая, вторая) Как выбрать себе юных падаванов... и тоже не облажаться (тыц) Научные журналы: как устроена процедура отбора статей (тыц), принципы…

    Telegram

  • Зоопарк из слоновой кости

    #мы_ушли_из_зоопарка

  • Зоопарк из слоновой кости

    #мы_ушли_из_зоопарка

  • Зоопарк из слоновой кости

    #мы_ушли_из_зоопарка

  • Зоопарк из слоновой кости

    #мы_ушли_из_зоопарка

  • Зоопарк из слоновой кости

    #мы_ушли_из_зоопарка

  • Зоопарк из слоновой кости

    #мы_ушли_из_зоопарка

  • Зоопарк из слоновой кости

    #мы_ушли_из_зоопарка

  • Реклама

  • Зоопарк из слоновой кости

    #мы_ушли_из_зоопарка

  • Зоопарк из слоновой кости

    #мы_ушли_из_зоопарка

  • Зоопарк из слоновой кости

    #пятничное 🍺 Алкофакты для вечера пятницы! 🍺 Существует как минимум два крупных журнала о пивоварении: "Journal Of The Institute Of Brewing" и "Journal Of The American Society Of Brewing Chemists". Первое выглядит логично (Institute of Brewing and Distilling находится в Британии, где есть старые добрые эли), второе же... ну ОК, хотя пиво у амеров... может, где-то в особенных местах хорошее и есть, но то, что они пьют по умолчанию - уныние. Теоретики-с... 🍺 По запросу "beer" Scopus выдает примерно 38,5 тыс результатов. Первое место держит старый добрый Мюнхенский технический университет, на втором же университет Бен-Гурион. Израильское пиво оставляет желать лучшего - редкий случай, когда с критикой чего-то made in Israel были согласно поголовно все знакомые нам местные, которые предпочитают пить чешское или немецкое. Это, впрочем, характерно для Средиземноморья (у испанцев и итальянцев все тоже весьма посредственно), и на этом фоне тот факт, что в Палестине есть реально неплохие пивоварни (ну Taybeh как минимум), кажется тем более удивительным. 🍺 Пятерка лидеров по числу статей выглядит так: США - Индия - Китай - Великобритания - Германия. Прямо подарок для тех, кто так любит "все эти ваши статьи к реальности отношения не имеют". Идеальная иллюстрация того, что одно дело - варить пиво, а другое - строчить статьи и прочие тезисы конференций. Казалось бы, но... 🍺 ...на самом деле, все несколько сложнее, ибо Beer - это еще и фамилия (см. напр. Beer–Lambert–Bouguer law). Лучше все-таки уточнять как brewing. 🍺 В Германии можно выучиться на пивовара, и это ВО, а не хухры-мухры. Соответствующий кампус TU Munchen находится во Фрайзинге, где расположена старейшая пивоварня мира (Weihenstephan). Впрочем, программы по Brewing and Beverage Technology есть и в других местах, например, в Берлине. Ну, а для тех, кому интереснее не приготовление, а потребление, есть такая редкость, как курсы пивного сомелье (они же есть и в Австрии, где вообще находится их гнездо, в смысле, соответствующая ассоциация). 🍺 Впрочем, можно научиться этому и в России. Специальность называется "Технология бродильных производств и виноделие", и она есть в нескольких вузах страны, например, в Самарском Политехе. Это неудивительно, учитывая, что именно в этом славном городе находится один из лучших пивоваренных заводов страны (что может быть лучше кружечки свежайшего "фон Вакано" в легендарном заведении "На дне"? Только две кружечки!) Аналогичное направление есть, например, в Кубанском Технологическом университете, но надо понимать, что под эту специальность попадают не только пивовары, но и виноделы, для которых Кубань - как раз тот самый регион). Учат этому и в Казани (КНИТУ-КХТИ), и в Москве, ну, а к востоку от Урала такое направление обучения есть как минимум в Иркутске и в Барнауле (что рифмуется с тем фактом, что на Алтае пива варят много, и оно там весьма и весьма хорошее). 🍺 В Чувашии есть свое, весьма необычное и, надо сказать, потрясающе вкусное национальное пиво. Кто бывал в тех краях, тот, вероятно, пробовал - за пределами региона его найти непросто, разве что, если повезет, в соседних областях. Ну, а если хочется почитать о нем, то вот целая небольшая книга о нем на Elibrary. 🍺 ДзЫнь!