#пятничное 🍺 Алкофакты для вечера пятницы! 🍺 Существует как минимум два крупных журнала о пивоварении: "Journal Of The Institute Of Brewing" и "Journal Of The American Society Of Brewing Chemists". Первое выглядит логично (Institute of Brewing and Distilling находится в Британии, где есть старые добрые эли), второе же... ну ОК, хотя пиво у амеров... может, где-то в особенных местах хорошее и есть, но то, что они пьют по умолчанию - уныние. Теоретики-с... 🍺 По запросу "beer" Scopus выдает примерно 38,5 тыс результатов. Первое место держит старый добрый Мюнхенский технический университет, на втором же университет Бен-Гурион. Израильское пиво оставляет желать лучшего - редкий случай, когда с критикой чего-то made in Israel были согласно поголовно все знакомые нам местные, которые предпочитают пить чешское или немецкое. Это, впрочем, характерно для Средиземноморья (у испанцев и итальянцев все тоже весьма посредственно), и на этом фоне тот факт, что в Палестине есть реально неплохие пивоварни (ну Taybeh как минимум), кажется тем более удивительным. 🍺 Пятерка лидеров по числу статей выглядит так: США - Индия - Китай - Великобритания - Германия. Прямо подарок для тех, кто так любит "все эти ваши статьи к реальности отношения не имеют". Идеальная иллюстрация того, что одно дело - варить пиво, а другое - строчить статьи и прочие тезисы конференций. Казалось бы, но... 🍺 ...на самом деле, все несколько сложнее, ибо Beer - это еще и фамилия (см. напр. Beer–Lambert–Bouguer law). Лучше все-таки уточнять как brewing. 🍺 В Германии можно выучиться на пивовара, и это ВО, а не хухры-мухры. Соответствующий кампус TU Munchen находится во Фрайзинге, где расположена старейшая пивоварня мира (Weihenstephan). Впрочем, программы по Brewing and Beverage Technology есть и в других местах, например, в Берлине. Ну, а для тех, кому интереснее не приготовление, а потребление, есть такая редкость, как курсы пивного сомелье (они же есть и в Австрии, где вообще находится их гнездо, в смысле, соответствующая ассоциация). 🍺 Впрочем, можно научиться этому и в России. Специальность называется "Технология бродильных производств и виноделие", и она есть в нескольких вузах страны, например, в Самарском Политехе. Это неудивительно, учитывая, что именно в этом славном городе находится один из лучших пивоваренных заводов страны (что может быть лучше кружечки свежайшего "фон Вакано" в легендарном заведении "На дне"? Только две кружечки!) Аналогичное направление есть, например, в Кубанском Технологическом университете, но надо понимать, что под эту специальность попадают не только пивовары, но и виноделы, для которых Кубань - как раз тот самый регион). Учат этому и в Казани (КНИТУ-КХТИ), и в Москве, ну, а к востоку от Урала такое направление обучения есть как минимум в Иркутске и в Барнауле (что рифмуется с тем фактом, что на Алтае пива варят много, и оно там весьма и весьма хорошее). 🍺 В Чувашии есть свое, весьма необычное и, надо сказать, потрясающе вкусное национальное пиво. Кто бывал в тех краях, тот, вероятно, пробовал - за пределами региона его найти непросто, разве что, если повезет, в соседних областях. Ну, а если хочется почитать о нем, то вот целая небольшая книга о нем на Elibrary. 🍺 ДзЫнь!