In my glass. Страница 10

Европарламент принял закон о запрете одноразовой пластиковой посуды. В странах ЕС ее не будут продавать с 2021 года.

Штука в том, что у бумажной посуды тоже есть слой из пластика, поэтому она не размокает от жидкости. Уже через месяц подкрадется сезон пикников. Что делать? На самом деле заботиться о природе просто. Смотрите.

Брать стеклянные бокалы на вечеринку на траве не всегда удобно + есть риск остаться без них. Одноразовая посуда – беда для природы, а значит и для нас. Выход: покупать многоразовые пластиковые бокалы для вина. Во-первых, выглядят они как стеклянные. Так что эстетика) Во-вторых, чтобы их разбить, надо постараться. Да, это тоже пластик, но он прослужит долго, пока нет био альтернативы🌿. Кстати, такие дают на эногастрономических выставках в Европе, если предполагается, что фестиваль выходит на улицы.

Еще существуют силиконовые бокалы, но про утилизацию силикона знаю мало. Если среди вас есть знатоки, буду рада новым знаниям.

Иду к вам с подарками! 🎁
Вы же знаете Invisible? Это крутой проект, который облегчает выбор хорошего вина для разных целей и бюджетов. При первом заказе моих читателей ждут максимальные бонусы - 500 рублей на счёт и 2 классных бокала. Правильные бокалы - штука нужная🍷 Регистрируйтесь по ссылке:
https://www.invisible.ru/inmyglass/

В мире вулканических вин есть не только Этна. Как и обещала, делюсь впечатлениями с дегустации "вулканов"
https://clck.ru/FRiK8

Если вы проснулись в понедельник, и как-то не очень, представьте, что в Техасе есть винодельня, где можно пить вино с альпаками: https://clck.ru/FQnmh

Знаю, где в Москве видеться с альпаками, но вино там не наливают)

Немного о мотивации на работе

Сегодня была на дегустации вулканических вин🌋 Угадала три из шести предложенных вслепую. Есть куда расти. В ближайшие дни расскажу о самых понравившихся 🍷

Винный русский язык

✒️ В русском языке названия сортов винограда пишутся с маленькой буквы.
Вы можете спросить, почему в некоторых публикациях я пишу с прописной? Этот грешок берет корни из читаемой англоязычной прессы и переписок с итальянскими виноделами - там все с большой. Наши дистрибьютеры тоже порой так пишут. Но правила современного российского правописания пока говорят про строчную букву.

✒️ Наименования из двух слов не склоняются. То есть правильно: "Нет ли у вас пино нуар или каберне совиньон?" А не "пино нуара" или "каберне совиньона".

✒️ Если название состоит из одного слова, но заканчивается на "о" или "е", то оно тоже не склоняется. Можно сказать "рислингов", "рислинга", но "мерло" всегда останется в такой форме.

#ликбезinmyglass

J. Bouchon, Pais Salvaje Blanco, 2018 - чилийское белое вино из дикого красного сорта паиса. Ручной сбор, ферментация в глиняных амфорах, нет фильтрации.

👃🏼 Веет легкостью и свежестью. В аромате цедра и влажная солома.

👄 Вино хрустящее, с яркими нотами лимона, лайма и зеленого яблока. Понравится тем, кто предпочитает новые впечатления без эпатажа.

🍴 Высокая кислотность делает вино гастрономичным. Можно попробовать сочетать с овощами, только тут хочется чего-то основательнее. Стоит посмотреть в сторону белого мяса, особенно с фруктовыми соусами.

Цена - около 1600 рублей. В Drinx со скидкой или специальной картой можно купить за 1113 -1300 рублей.

#белоевино #чилийскоевино

Роскачество запустит приложение с информацией о российских винах. Принцип работы аналогичен Vivino - нужно фотографировать этикетку через приложение. Помимо описания напитка, должно быть предложение по сочетанию с блюдами. Как вам идея?
Подробнее по ссылке https://ria.ru/20190317/1551866821.html

Помните австралийское вино 19 crimes с оживающими этикетками? В марте компания сообщила о выпуске крафтового пива в США с тем же названием.

В линейку вошли IPA, пилснер и лагер. Производством занимается пивоварня из Колорадо. Пиво уже продается в Огайо упаковках по 6 банок за $13 и к концу года будет во многих штатах. А вот про другие рынки пока ничего неизвестно.

Если первый раз слышите о 19 crimes, на канале есть об одном вине из линейки, можно найти по поиску.

Привет, выходные🥂

Винные планы на вторую половину марта 🍷

16-18 марта - гастрофестиваль "Крымская весна" в 300 ресторанах Москвы. Местные вина, традиционные блюда - подробнее по ссылке.

18 марта - винное казино в "Винном базаре" на Комсомольском. Цена - 1500 рублей. Начало в 19.30. Подробнее по ссылке.

21 марта - дегустация вулканических вин от Wine Cases в баре Moscow Republic. Разные страны и особенный характер. Приходите за уникальным опытом. Цена - 2500 руб. Начало в 20.00. Подробнее по ссылке.

26 марта - дегустация "белого короля" рислинга в школе сомелье Wine People. Думали, что все красное или все белое на аромат и вкус одинаковое? Вы удивитесь, как может вести себя один сорт в 8 разных образцах. Цена - 1500 рублей. Начало в 19.00. Подробнее по ссылке.

28 марта - ужин с представителем тосканской винодельни в баре Moscow Republic. 6 вин, 3 подачи блюд, вся информация из первых рук - что может быть ценнее. Стоимость - 3000 руб. Начало в 20.00. Подробнее по ссылке.

30 марта - финал Всероссийского конкурса сомелье, на котором гостями могут быть и простые смертные. Помимо соревнования гуру, вас ждут салон вин и общение с представителями индустрии. Цена - 1500 рублей. Подробнее по ссылке.

#винныемероприятия #винныедегустации

Химия для винолюбов. 4 распространенных добавки в вине

Природа дает все, чтобы человек получал физическое и ментальное удовольствие. Почти все. Виноделы используют добавки при производстве вин, и это не всегда желание обмануть потребителя. Вот 4 самых распространенных из них, знание которых поможет грамотно читать этикетку.

Диоксид серы, он же сернистый ангидрид (Е220)
Он выступает надежным антиокислителем и консервантом. Нормальное количество: до 200 мг/л для сухих вин и до 300 мг/л для полусладких и сладких. Встречается понятие "вино без серы" - это значит, что ее не добавляют искусственно. Произвести вино абсолютно без сульфатов и сульфитов невозможно, так как это естественный продукт брожения виноградного сусла.

Сорбат калия (Е202)
Довольно молодой консервант, который используют менее ста лет. Он препятствует повторному брожению в сладких и полусладких винах. Влияет только на дрожжи.

Кислоты
Аскорбиновую, лимонную, яблочную кислоту добавляют, чтобы повысить кислотность вина. Как правило, это практикуют южные страны, когда виноград получается слишком сладким для легких вин. Молочную кислоту применяют для сглаживания кислотности.

Блокаторы кристаллизации
Виноделы следят за тем, чтобы в вине не образовывался осадок. Хотя с биодинамистами и органистами ситуация немного другая. Осадок образуется в вине из кристаллов солей винной кислоты и красящих веществ в красных винах. Карбоксиметилцеллюлоза - продукт обработки натуральной древесной целлюлозы - блокирует кристаллизацию в белых и розовых винах. Для красных, которые должны быть выпиты молодыми, используют метавинную кислоту, ее вырабатывают из натуральной винной кислоты. Для красных вин с потенциалом выдержки - маннопротеины из клеточных стенок дрожжей.

В умеренном количестве эти добавки безопасны.

#ликбезinmyglass

Если хочется био и ресторанную атмосферу в северной столице - Beefzavod и Big Wine Freaks в первую очередь. За интересные вина будьте готовы отдать от 3000 рублей за бутылку.

В целом и по частям про биодинамику, органику и даже sustainable wine можно найти на канале по поиску "биодинамика", "биодинамическое" и другим ключевым словам.

"Не, биодинамика, органика и все вот это нэйчурал - не моё. Пахнет скотным двором," - регулярно встречаю таких людей среди тех, кто хотя бы немного знаком с экологичным винопроизводством. В этом есть правда. ХарактЕрная биодинамика может отпугнуть ароматом кожи, плесневого сыра, фермы, рассола и другими неожиданными нюансами. Но не все так единообразно.

Биодинамика и органика - это про заботу о природе и отсутствие химии, а не про странные запахи. Среди таких образцов есть и менее эпатажные, и совсем понятные. А если вы не про тотальную помощь природе, то, как минимум, био вина необычны + содержат заметно меньше диоксида серы. Так что никакой головной боли быть не должно.

На праздничных выходных я была в Питере. И снова в баре "На вина!", где с органикой и биодинамикой можно, как нигде, знакомиться по нормальным ценам. Бокалы в среднем 290 - 530 рублей. Сохраняйте в заметках для поездки.

#биодинамическоевино #орагническоевино #питер #кудапойти

Прекрасные, с праздником! 💐 Цветите, добивайтесь целей и пейте вино!🍷
8 марта непременно пузыри или розовое? А почему бы не оранжевое?

Esse Unplugged Rkatsiteli Orange Satera - достойный крымский био орандж. Ароматный, мягкий и приятный. Необычный в меру, поэтому хорош для знакомства с оранжевыми винами.

👃🏼 В аромате - запечённые яблоки, свежая выпечка, ваниль, сахарный леденец.

👄 Во вкусе яркое ощущение моченых яблок, деликатные тона меда, карамели, орехов. Немного перебор с кислотностью.

🍴 Оранжевые вина не для всех. Но у них определенно есть большой бонус - сочетание со сложной едой вроде карри и других пряных блюд кухонь Азии. Оно подойдёт к сырам со специями.

Цена - 693 рубля (со скидкой в Drinx), 900-1200 рублей (цена без скидки в разных магазинах).

#оранжевоевино #белоевино #ркацители #крымскоевино

Весеннее вино

За окном типичный март центральной России, а в душе уже немного цветет. Вдохновляющую весну нельзя заказать у Гидрометцентра, зато можно в баре. Для меня вино из некоторых сортов винограда особенно хорошо для встречи ранней весны и украшения ее зябких дней.

🍷 Гевюрцраминер, чувственный и смелый. Он сразу заявляет о себе душистым ароматом розы, тропических фруктов, персиков, абрикоса и марципана. Так и ощущается волнующее цветение весны.

🍷 Рислинг с его тонами зелёного яблока, груши, лайма, абрикоса, белых цветов дарит сочность, которой не хватило зимой. Бензольная нотка в выдержанных образцах только подогревает интерес. Собственно, как и все, когда мы выходим из-под гнета многослойных одежд.

🍷 Пино нуар. Что может быть более страстным в мире вина, чем пино нуар? Почти ничего. Свою многогранность он открывает деликатно, очаровывая нотами розы, фиалки, вишни, малины, клюквы, гвоздики, влажной листвы, грибов и табака.

🍷 Санджовезе, которое может быть разным, радуя понятными вкусами или удивляя неожиданными изысканными образцами. Вишня, черешня, запечённые помидоры, приправленные черным перцем и тимьяном, -  вневременная классика.

🍷Розе из типичных прованских блендов. Гренаш, сенсо, сира, мурведр - ароматные и свежие вина из этих сортов прекрасны для настроенных тонко и романтично.

А что в вашем весеннем бокале?

#гевюрцтраминер #рислинг #пинонуар #санджовезе #гренаш #сенсо #мурведр #сира #белоевино #красноевино #розовоевино

Для тех, кто в поиске интересных вин и ещё не нашел постоянного "поставщика" в Москве. В магазине-баре Drinx на 1-ой Тверской-Ямской, 13 есть почти все, что душе угодно. Органика, биодинамика, нефильтрованное вино, петнаты, оранджи, неклассические регионы классических стран, небанальные страны производители вроде Люксембурга, Словении или игристой Австралии. Хороший выбор и добротной России. Любой карман найдет что-то классное.

Хотя на некоторые позиции цены чуть выше, чем в "Ароматом мире" и "Перекрестке", в целом они ок. Много скидок, которые периодически меняются, но есть всегда. Каждому покупателю дают карту с ощутимым дисконтом, а не в 10 рублей. Если у вас день рождения, то к скидке прибавляется дополнительная.

На втором этаже есть бар, если вам не терпится открыть понравившуюся бутылку здесь и сейчас. Горячих блюд нет, зато закуски полагаются - живут по европейскому формату. Как сейчас модно, проводят винные дегустации и встречи с виноделами.

Сходите, вам понравится 🍷

#кудапойти #гдекупитьвино