♨️Записки баристы самоучки♨️. Страница 5

​​Привет кофеманы.
Скоро -скоро Новый год.
И знаете, что если вы не знаете что подарить друзьям, я вам сейчас подскажу - Кофе.

Неизвестно, кто первый придумал вручить в подарок кофе, но семена упали на благодатную почву. Идея оказалась очень востребованной. Оказалось, что кофе в качестве подарка спасает во многих ситуациях. Презент коллеге или преподавателю на профессиональный праздник, знак внимания приятелю или подруге на Новый год, приятный сюрприз любимому человеку безо всякого повода – свежеобжаренный кофе подходит для таких случаев идеально!

Как правильно сориентироваться в огромном количество сортов и видов, что предпочесть в качестве праздничного варианта?

Для тех, кто умеет ценить вкус

Уникальные сорта авторской обжарки – всегда уместный подарок для любителя кофе со стажем. Рекомендуем плантационный сорт Эфиопия Иргачиффе Нотс Фэмели. Новинка сезона приятно порадует искушенного гурмана. Для консервативных людей подойдет сорт Колумбия Гейша.

Элитные сорта – хороший выбор, если подарок должен быть элегантным и стильным. Крепкий и выразительный Куба Туркино, плотный и многослойный Доминикано Барахона, а если нужно сделать особенный презент, то наилучшим выбором станет знаменитый Ямайка Блю Маунтин. Не забудьте, что для всего сортового кофе первостатейное значение имеет обжарка. Тепловая обработка может сделать вкус напитка идеальным, или погубить его на корню. Мы не устанем повторять – авторская обжарка – лучший выбор для уникальных и элитных сортов!

Для тех, кто любит все новое и необычное

Ароматизированный кофе – всегда хороший подарок. Он же может выступить в качестве небольшого сувенира по поводу и без. Юной девушке подойдет сорт «Французская ваниль» или «Сливочная помадка». Нежные и изящные сладкие ноты придутся ей по вкусу. Молодому человеку лучше выбрать «Гавайский орех», «Вишня на коньяке» или «Ирландский крем». Насыщенный вкус этих сортов помогут совершенно по-иному взглянуть на привычную чашку утреннего кофе.

​​Привет кофеманы.
Хочу рассказать вам про окупаемость франшизы кофейни.

Кофейня — бизнес высокорентабельный - только одна чашка кофе или чая приносит 800% прибыли. Первоначальные вложения на открытие не огромные - $120–150 тыс., причем окупятся они через 1,5 – 2 года.

Основная аудитория кофеен, по наблюдениям их владельцев, молодежь – люди в возрасте от 18 до 30 лет, которые приходят пообщаться. Поэтому заведение должно быть максимально уютным и недорогим. Чтобы нормально функционировать, кофейня должна обслуживать в день порядка 150 человек. При средней сумме счета в 150–200 рублей выручка составит 675–900 тыс. рублей в месяц (в среднем порядка $30 тыс.).

Успешность и рентабельность кофейни зависят от двух вещей – места, где она находится и людей, которые в ней работают. Главный требование при выборе места— оно должно быть высокопроходимым и людным. Идеальный вариант - центр города. Вторым обязательным условием является расположение кофейни неподалеку от офисных и бизнес центров, а также учебных заведений. Ведь потенциальными клиентами кофеен в обеденное время являются офисные служащие. Кстати кофейня – неплохое место для переговоров. Ну а что касается студентов, те вообще считаются излюбленными кофеманами.

Успех кофейни и ее популярность также зависит от атмосферы уюта, царящей в зале кофейни. Уют часто создается за счет размеров помещения: кофейня должна быть небольшой и разделяться перегородками на зоны. Наличие тихой спокойной музыки, мягкого приглушенного освещения только дополнит ощущение..

И конечно многое в этом бизнесе общепита зависит от персонала. Внимательный, приветливый обслуживающий персонал залог того, что в кофейню клиенты заходят приходить снова и снова.

По оценке экспертов, чтобы кофейный бизнес стал рентабельным, на рынок все же лучше выходить не с единичным проектом, а с сетью кофеен. Во – первых это даст узнаваемость бренда. Во-вторых будет работать самая эффективная реклама «сарафанное радио». Ну и в третьих, конечно уровень доходов будет совсем другой.

​​Привет кофеманы.☕️
Поговорим о мифах, которые все таки летают о кофе.

Погнали.
Миф 1. Кофе опасный наркотик.
Тем, кто присел на кофе и пьет его литрами, будет сложно сразу отказаться от этой привычки. Резкий отказ от кофе может принести головные боли и бессонницу. Однако, в целом кофе благотворно влияет на центральную нервную систему человека. Он повышает работоспособность, снимает усталость. Немецкие учёные подтвердили факт, что кофе повышает умственную деятельность на 10 %. Кофеманы, к тому же, меньше подвержены суицидам, как показали исследования.

Миф 2.Растворимый кофе вызывает целлюлит
Целлюлит – это косметическая проблема, вызванная гипофункцией венозной и лимфатической циркуляцией, и причины его образования кроются, в основном, в генетических и гормональных факторах. Нет никаких научных данных, которые показывают, что потребление кофе или кофеина как то связанно с целлюлитом.

Миф 3. Кофе плохо влияет на работу сердца
Кофе не вызывает нарушение сердечного ритма и не увеличивает уровень холестерина в крови. Он вызвает небольшое и временное повышение кровяного давления у чувствительных к кофеину людей. Но такой же рост давления может вызвать и простой подъем по лестнице. Впрочем, гипертоникам лучше перейти на кофе без кофеина.

Миф 4. Кофе вызывает рак
Полный абсурд. Ученые не нашли никакой связи между регулярным потреблением кофе или чая и риском развития рака.

Миф 5. Кофе вымывает кальций из организма
Если вы в целом страдаете недостатком кальция, кофе может стать причиной вымывания этого полезного микроэлемента из вашего организма. Но если у вас нет проблем с кальцием – то кофе не нанесет вам вреда. Если вы боитесь подобных последствий – добавляйте в кофе молоко или сливки.

Миф 6. Кофе нельзя пить во время беременности
В народе поговаривают, что кофе может привести к выкидышу. Многие исследования дали понять, что беременные и кормящие женщины могут пить кофе, но в умеренных количествах. Оптимальной дозировкой в день здесь считается около 200 мг кофеина (примерно две чашки). Если же существует угроза прерывания – откажитесь от этого напитка.

​​Кофеманы привет 😎
Как ваше предновогодне настроение?

А я сегодня расскажу вам ещё про одну кофейню 👍 Coffee KING 🤴
Находится кофейня в Уфе.

Да что-то потянуло на Уфу😱 там столько кофеен ....капец ....

Девиз кофейни: Нельзя купить счастье, но можно купить кофе.... это почти одно и тоже.

И вот какие строки навеяло:
Он тот, кто всегда тебя согреет😊
Он тот, кто без слов тебя поймёт и будет с тобой в самые тяжелые моменты твоего дня😏
Он тот, про кого говорят «вместо тысячи будильников»😇

Ой, что это я стихоплёт 😂
Знаете какое там вежливое отношение, все уютно и тепло .
В один голос баристы этой кофейни говорят:
Считаешь кофе вредным для организма?
У нас есть кое-какая информация на этот счёт😉
🔹Кофе улучшает память - чтобы ты не забыл, где оставил ключи от машины;
🔹Нормализует твой метаболизм, что позволяет сохранить твой нормальный вес;
🔹Ну и конечно, повышает твою производительность. Нет лучшего домкрата для твоего тонуса, нежели чашечка крепкого кофе😉

Приходи к нам, твоя чашка тебя ждет☕️

Еще у них можно позавтракать вкусным сэндвичем.
Очень вкусные штрудели 😎
Но все не удалось попробовать, будет в Уфе проходите мимо!

Шучу🤣обязательно посетите эту кофейню.

​​Привет друзья кофеманы.☕️

Скучали?
А вот и я😎 И сегодня хочу вам рассказать про Латте-Арт (это те фотки, которые я выкладывал ранее😍).

На заре искусства рисования на кофе, баристы обходились минимумом подручных средств. Чтобы потешить клиентов, они придумали оставлять на поверхности пены небольшой «комплимент»: незамысловатый рисунок сливками в виде сердечка или яблока, присыпанный ароматной корицей. Вскоре фигуры становились все более сложными, эксперименты вылились в настоящее направление — латте-арт.

Латте-арт (от итал. Latte art — «молоко» + «искусство») — это особый способ вливания вспененного молока в эспрессо, благодаря чему на поверхности кофе создаются различные узоры.

Также узор может быть создан путём простого рисования на верхнем слое пены, например зубочисткой или другим острым предметом. Латте-арт требует чёткого соблюдения пропорций молока и кофе.

Латте-арт — средство самовыражения бариста, возможность показать свой творческий потенциал. И когда-нибудь я его обязательно освою😤

#латте_арт

​​#книжныйПост

Привет друзья кофеманы.☕️

Сегодня поговорим с вами о книге "Разумный инвестор" автор Бенджамин Грэм.

Это библия любого инвестора, примерно как «Капитал» Маркса в экономике.
Именно эту книгу сам Баффет советовал, как основу основ, и себя самого называл учеником Бенджамина Грэкхема.

Автор учит разбираться в инвестировании в акции, в то, как читать бух.отчетность, в какие вкладывать акции, в какие нет и многое другое.

Книга не маленькая, но она того стоит. Если вы решили начать инвестирование с акций - эта книга обязательна к прочтению. На протяжении многих лет оная считается эталоном.

Думаю самая лучшая книга для начинающих инвесторов. С примерами, что очень хорошо позволяет "увидеть" как оценивать компанию. Один недостаток - ссылки на интернет ресурс устарели.

Для тех, кто планирует заняться инвестициями, эта книга обязательна к прочтению. Спустя столько лет, советы из этой книги стали только ценнее. Если вы когда-нибудь найдете книгу лучше, дайте мне знать;)

​​#рецепты

Добрый вечер кофеманы ☕️

Ждёте Новый рецепт ?

😇 Знаю, знаю ждёте.
Сегодня рецепт : Лавандовый раф 😋

Раф-кофе - так называется коктейль на основе кофе эспрессо) с лавандой представляет собой смесь эспрессо со сливками и - в классическом варианте с ванилью. Получается кофе, по вкусу напоминающий латте, но более концентрированный.

📝Ингредиенты для рецепта:
- 100 мл воды
- 100 мл сливок жирностью 11%
- 1,5 ч.ложки натурального молотого кофе
- 0,5-1 ч.ложка сахара
- 0,5 ч.ложки цветков лаванды

✅Способ приготовления:
1️⃣ залить кофе водой и поставьте на минимальный огонь. Доведите напиток до кипения и уберите с огня.

2️⃣ в кофемолке измельчите сахар вместе с цветками лаванды.

3️⃣ добавьте получившуюся ароматную сахарную пудру в кофе и перемещайте.

4️⃣ влейте в напиток сливки и немного прогрейте кофе.

5️⃣ взбейте кофе при помощи блендера или капучинатора, чтобы сверху образовалось пенка.

6️⃣ перелейте напиток в небольшой стакан и подавайте его сразу же.

Приятного кофепития😉

​​#свояКофейня

При открытие кофейни каждый столкнется с рядом трудностей. Вот какие мысли крутятся у меня в голове последнее время.

Например: сегодня можно сэкономить (на чем угодно), но через 2-3 года потребуется либо капитальный ремонт, либо смена оборудования, что в итоге выйдет гораздо дороже.

Если кратко: внимательно взвешивайте все «за» и «против»
Читайте отзывы, смотрите на гарантийный срок оборудования, выбирайте солидных подрядчиков, скрупулезно принимайте работы от строителей и требуйте выполнения всех норм и стандартов по проведению работ.

Еще одна проблема: поспешно сформированная команда.
Ни в коем случае нельзя набирать команду «на ходу». Гостей, которые придут к вам в кофейню и столкнутся с плохим качеством сервиса, будет очень тяжело, а иногда и невозможно вернуть.

​​#наукиПост

Добрый день!
Ну что кофеманы ☕️ Поведаю вам одну раскрытую загадку о кофе ☕️

☕️Почему одних кофе бодрит, а другие же наоборот засыпают ❓
⠀
Давайте с вами будем смотреть правде в глаза. Все любят кофе. Миллионы людей начинают своё утро с чашечки бодрящего и ароматного напитка.
А сейчас ВНИМАНИЕ: кофе является вторым из наиболее продаваемых товаров в мире после нефти. Но!

Мало что может вызвать так много споров, о том какое же оно полезное или вредное❓
⠀
Думаю пора развеять, некоторые мифы о кофе.
⠀
1️⃣ Бодрящий эффект кофе - иллюзия.
Бодрит кофе, только кофеманов. Потому как они на подсознательном уровне заложили себе, что не могут проснуться без чашки кофе. Привыкли к кофеину.
Но, вот и ученные говорят, что это все зависимость от кофеина. Для человека не злоупотребляющего кофе, эффект равен нулю. А вот для кофеманов, как нехватка никотина после «ломки».
Кофе -хитрый напиток.
⠀
2️⃣ Хочется спать от кофе.
Так вот, скажу вам в кофе кроме кофеина есть ещё один ☝️ компонент “теобромин”, который расслабляет и усыпляет.😴
Учеными изучены и открыты причины сонливости после чашки кофе:
📌прежде всего, если после кофе вам хочется спать, следует обратить внимание на своё здоровье.
Если после маленькой чашки кофе вас тянет в сон, это довольно опасный симптом, который может указывать на то что у вас проблемы с надпочечниками.
📌так же если, чашка кофе вызывает у вас сонливость, может это из за наличия вируса Эйнштейна-Барр. Этот вирус негативно воздействует на нервную систему.
⠀
❗️Совет
Если после чашки кофе у вас начинают дрожать руки, наступает слишком сильное нервное возбуждение, появляется пугающее сердцебиение, поскорее выпейте воды.
Это позволит быстро снизить концентрацию кофеина в крови и ослабить его действие.
А еще, лично мне, помогают бананы. Это я про случаи легкой передозировки кофеином😉
⠀
Будьте здоровыми!
И пейте кофе в меру 🙏🏻

​​#книжныйПост

Привет кофеманы😎
⠀
Как ваш понедельник?
⠀
Сегодня хочу поделиться с вами своими впечатлениями от прочтения книги «Чёрный лебедь».
Автор: Нассим Николас Талеб.
⠀
Это совершенно удивительная книга 📚, которую я прочитал практически на одном дыхание.
⠀
Эта книга - не учебник об экономике . Эта книга - сборник философских размышлений образованного и интересного человека: о мире, о нашем месте в нем, о причинах наших поступков и подоплеке глобальных событий.
⠀
Слоганом для книги вполне может стать известное высказывание Сократа - «Я знаю только то, что ничего не знаю». Книга очень живо рассказывает о чёрных лебедях - непредсказуемых событиях, когда наш предыдущий опыт бессилен что-то подсказать заранее.
⠀
Как утверждает автор (может конечно он и не прав), мир наполнен «Чёрными лебедями» - непредсказуемыми событиями, которые в один момент колоссально изменяют наш мир, либо жизнь людей, которые с ними столкнулись.
⠀
Автор поставил передо мной множество новых вопросов, как и положено философу, предлагая ответить на них самостоятельно.
⠀
Я очень такое ценю в литературе. Думаю перечитывать со временем, так как вряд ли все с этой книги вычерпал.
⠀
Очень люблю книги что дают прививку здорового скептицизма и одновременно без катастрофического мышления - «Шеф! Усе-пропало!»
⠀
Пока просто хочется остаться с этими новыми вопросами, пожить с ними и подумать.

Очень советую данную книгу широкому кругу читателей😉

​​Всем привет 👋 друзья кофеманы!
😎Сегодня вам хочу рассказать про одну из крутых кофейнь города Уфы.
Текста и фото много, поэтому читаем тут

​​Добрый вечер, друзья - кофеманы. ☕️
⠀
Давно не было рецептов.
⠀
Соскучились?😇
⠀
На днях я попробовал каппучино, ☕️но не обычный, а на рисовом молоке.
⠀
Вы знаете на сколько полезно рисовое молоко? ✨
⠀
Сейчас я вам расскажу:
🔥Во-первых, оно гипоаллергенно.
🔥Во-вторых, оно заряжает энергией.
🔥В-третьих, оно повышает иммунитет.
🔥В-четвертых, оно улучшает эластичность кожи.
🔥В-пятых, оно насыщенно кальцием, железом, магнием.
⠀
И Зимой такое кофе очень полезно пить. 👍
⠀
Ингредиенты:
☕️кофе молотый 1,5 ч.л
☕️вода 100мл
☕️рисовое молоко 60мл
☕️сахар по вкусу
⠀
Как готовим:
✅Варим кофе
✅Молоко нагреть в сотейнике и взбить,чтобы получилась пена
✅Процедите кофе в чашку, наполнив ее на три четверти.
✅Выливаем молоко в чашку, а пену выкладываем ложкой.
✅Сахар по вкусу.
⠀
Приятного кофепития☕️

​​#книжныйПост

Утро бодрое, друзья-кофеманы☕️😉 Сегодня небольшой отзыв на книгу "Смертные машины" из трилогии «Хроники хищных городов». Ведь совсем скоро выходит фильм, стоит ли идти на него?🤔

Трилогия «Хроники хищных городов» - динамичная, яркая, жесткая антиутопия. В Книге 1 «Смертные машины» описывается мир таким, каким он стал после глобальной катастрофы, вызванной агрессией и алчностью людей. После Шестидесятиминутной мировой войны весь цивилизованный мир пришел в упадок. Города ради выживания стали на колеса, стремясь найти безопасное место среди всеобщей техногенной катастрофы. При этом они превратились в кошмарные живые механизмы, пожирающие более мелкие городки и поселения.

Лондон, Архангельск охотятся не только за ресурсами для жизни, но и за древними артефактами. История становится важнейшей из наук и Том Нэтсуорси — ученый-историк — попадает в центр захватывающей драмы, построенной на обмане и великих тайнах Древних. Он знакомится с Эстер Шоу, жительницей поглощенного Лондоном шахтерского поселка. Она — бунтарка, вынужденная скрываться от властей. Судьба объединяет этих совершенно непохожих людей. В их руках — возможность полностью изменить ужасный мировой порядок и спасти погибающее человечество.

Книга очень динамичная, сюжет детально прописан и захватывает с первых страниц. Некоторые сцены чрезмерно жестоки, но история увлекает, не дает остановиться и отложить чтение. Простой, но выразительный язык погружает в мир стим-панка, заставляет с нетерпением ожидать продолжения приключений двух влюбленных, борющихся против всего мира. Характеры героев прописаны тонко и живо, им сочувствуешь, независимо от справедливости или ошибочности поступков.

После выхода в печати первой книги трилогии "Хроники хищных городов. Книга 1. Смертные машины" в интернете началось активное обсуждение понятия "муниципальный дарвинизм" (это принцип, по которому существуют живые города на колесах). Несмотря на абсурдность идеи об оправдании жестокости ради выживания отдельных людей, мотивы героев настолько близки и понятны читателям, что многие проникаются философией автора. Кто прав, а кто ошибается, выяснится только в конце третьей книги...

​​#наукиПост

Вечер добрый, друзья-кофеманы! Продолжаем😉

Существует мнение, что употребление шампанского значительно снижает риск возникновения и развития слабоумия. Но, как оказалось, это не единственный напиток, который может помочь предотвратить этот недуг. Именно это утверждается в новом научном исследовании, которое было опубликовано в известном издании по геронтологии.

Геронтология - наука, изучающая вопросы, связанные с увеличением продолжительности жизни человека и продление активной старости. Так вот, согласно этой информации, кофе также может помочь снизить вероятность развития слабоумия, опровергая при этом известный миф о пагубности употребления этого напитка и необходимости ограничить его в пожилом возрасте.

Эксперимент проводился на протяжении десяти лет, поэтому полученные результаты заслуживают доверия. Длительный период в эксперименте принимали участие 6467 представительниц слабого пола, которым исполнилось более 66 лет.

Исследователи из университета штат Висконсин обнаружили, что те женщины, которые употребляли более 261 миллиграммов кофеина ежедневно, на 36 процентов оказались менее подверженными риску обнаружить слабоумие по сравнению с теми испытуемыми, кто употреблял менее 64 миллиграммов кофеина каждый день.

Чтобы представить объем кофе, которое содержит такое количество кофеина, можно сравнить первую из них с большой чашкой кофе, например, такой как в сети кофеен Starbucks, а вторая - это маленькая стандартная чашка эспрессо. Исследование было скорректировано с учётом многочисленных факторов риска.таких, как возраст, раса, индекс массы тела, курение, употребление алкоголя и многих других параметров.

Автор проведённого научного эксперимента доктор Ира Дрисколл отметила: "Установленное доказательство полезности употребления кофе, как потенциального защищающего средства для предотвращения возрастных нарушений является очень впечатляющим, с учётом того, что кофеин обладает высокими показателями как диетический продукт, обладая при этом малым количество противопоказаний".

Таким образом, в то время как большинство врачей, по их словам, "не имеют возможности определить непосредственную связь высокого потреблением кофе с более низким уровнем возрастных нарушений и возникновение слабоумия", последнее исследование ясно показало, что хорошая чашка (или две) кофе утром совсем не повредит, чтобы чувствовать себя хорошо и получить заряд бодрости на весь день.

​​Доброе утро, друзья-кофеманы☕️
Давно я ничего сюда не писал, но сегодня решил поделиться с вами рецептом отличного утреннего напитка, который я и сам пью вот уже две недели. Начнем-с😉

Кофе Bulletproof с маслом

Ингредиенты:
☕️ Собственно сам кофе Upgrated coffee от Bulletproof 1.5 ст.л.
☕️ Масло сливочное 1 ч.л.
☕️ Вода

Как готовим:
✅ Варим кофе любым удобным для вас кофе
✅ Добавляем масло
✅ Смешиваем в блендере в течение 20 секунд

Приятного кофепития!😌

З.Ы. Рецепт этого кофе создал Дэйв Эспри, создатель одноименной компании и один из самых известных биохакеров в мире=) После этого кофе ваш мозг реально будет работать лучше! Проверено лично👍

Вечер добрый, друзья-кофеманы!☕️
Долго же я пропадал, надеялся, что смогу взять немного инвестиций и открыть кофейню "вот прям сейчас же", но не вышло=( С тоски сидел смотрел блог нашего бывшего админа и наткнулся там на обзор очень интересного сервиса - Timestripe.
Краткая суть, указываешь дату, до которой хочешь достигнуть цель и он тебе показывает, сколько времени у тебя осталось. Кроме того, даже сколько тебе осталось жить, если ты, допустим планируешь прожить 80 лет.
Подробнее вот тут можете посмотреть, а я пошел дальше думать и работать чтобы все-таки добиться своей кофейни.
Канал я не забросил, просто совсем времени нет, но очень скоро все будет лучше😉

Новый латте-арт! Спасибо за фото, Ringcat!

#coffeevarka #coffee #латтеарт

Крайне интересный дизайн🤔

#coffeevarka #coffee #запискибаристы