♨️Записки баристы самоучки♨️. Страница 4

​​#кофенаука

Привет, кофеманы!😉☕️

Кофеин — самый популярный психоактивный препарат в мире. Большинство людей не представляют своё утро без чашечки кофе. Но мы постоянно слышим что кофе это вредно, и от него больше вреда чем пользы. Из-за этого возникает вопрос, а не много ли кофе в день мы употребляем.

Учёные регулярно проводят исследования о полезности всеми любимого напитка. Они не отрицают что чрезмерное употребление (более 400 миллиграмм в день) может вызвать проблемы со сном, нервозность и учащённое сердцебиение, но всё же рекомендуют его пить в умеренных количествах.

Вот одни из положительных сторон влияния кофе на организм, доказанные учёными:
• Уменьшение риска заболевания печени;
• Уменьшает шанс умереть от сердечно сосудистых заболеваний;
• У людей употребляющих не менее трех чашек крепкого черного кофе в день, общий риск рака на 18% меньше, чем у тех, кто этого не делает;
• Любители кофе на 16% менее склонны к развитию болезни Альцгеймера;
• Хотя бы одна кружка кофе в день без сахара снижает риск развития депрессий на 15%;


Поэтому когда снова услышите что кофе – это вредно, вспомните эту статью. Любимого напитка просто стоит употреблять в меру))

​​#книжныйПост

Привет вам кофеманы☕️ Небольшой отзыв😉

В 2018 году вышла книга журналиста Михаила Зыгаря — «Империя должна умереть». В книге описываются события в России перед октябрьской революцией.

Мнение о книге после прочтения складывается двоякое. Когда только начинаешь читать, в голове образуется каша. Много персонажей, у каждого свой сюжет, но и все между собой переплетены. Интриги, тайны, ссоры. Книга написана очень эмоционально, в ней нет просто констатации факта о событиях давно минувших дней, в ней представлена жизнь страны со всеми её красками. Всё начинает проясняться после появления авторских сносок. В книге Зыгарь делает акцент на причины революций и их последствиях. И вот тут можно уже сказать, почему мнение о книге двоякое. Автор постоянно проводит параллель с нашим временем, и часто упрощает события, делая их более схожими с настоящим, но из-за этого сама суть событий теряется. А после и понимаешь, что не сапа эпоха интересует автора. Все его персонажи разными словами говорят об одном, о необходимость учиться и делать выводы из истории, чтобы такого не повторилось.

На самом деле с автором и не поспоришь. Лучше учится на ошибках прошлых поколений, чтобы сейчас такого не допустить. Но в книге всё же 900 страниц. 900 страниц выражающие одну мысль.

​​#рецепты

Привет, кофеманы☕️

Любителей бананов этот рецепт точно порадует)
Холодный банановый латте

Ингредиенты:
☕️банан - 1 шт.
☕️молоко - 150 мл
☕️вода - 150 мл
☕️2 ч.л. молотого кофе
☕️лед - 2-3 кубика

Приготовление:
✅Варим кофе
✅Выкладываем в чашу блендера нарезанный кружочками банан и заливаем охлаждённым кофе
✅Всё взбиваем
✅Добавляем молоко и лёд, и снова включаем блендер.

Банановый латте готов, приятного кофепития😌

​​Наконец на экраны вышел фильм «Стекло». Не знаю как вы, а я действительно его ждал.

«Стекло» это третий фильм серии «Неуязвимый» Найта Шьямалана. Реалистичный фильм о супергероях, без тупых шуток и постоянных спецэффектов (это я сейчас про Marvel). Отсутствие спецэффектов более чем восполняется потрясающей игрой актёров, одна роль Орды в исполнении Джеймса Макэвоя чего стоит (на самом деле уже только из-за этого стоит посмотреть фильм). Да и вообще актёрский состав великолепен.

Эмоционально фильм не отпускает до самого конца – захватывающее начало, неожиданный финал. Думаю, во время просмотра фильма, все зрители засомневались в суперспособностях героев.

После просмотра фильмов «Неуязвимый» и «Сплит» было множества вопросов, и все ответы на них получены. История каждого персонажа закончена и логична.

Если вы не фанат Марвел и ДиСи, то ,думаю, фильм вас заинтересует, если же вам нравится яркая фентезятина, то вам не сюда)

​​#книжныйПост

Довелось мне тут почитать «Эффект теломер: революционный подход к более молодой, здоровой и долгой жизни»

Книга издана ещё в 2016 году, но о ней я узнал недавно. Автор книги Элизабет Блэкберн - доктор, ученый, исследователь, который много времени посвятил поиску ответа на вопрос о молодости человека. И она его нашла, за что получила Нобелевскую премию.

В книги, доступным языком, изложены открытия, полученные в процессе исследования, с дополнением историй из жизни разных людей. Благодаря простоте слова книга легко читается, а примеры из жизни делают еёинтереснее.

Думаю, все мы знаем, что всю нашу жизнь в нашем организме происходят постоянные деления клеток. Тогда возникает вопрос, почему же наше тело всё-таки подвергается старению? Изучением этого вопроса и занялась Элизабет Блэкберн.

Исследования привели к теломерам – особым участкам ДНК. С появлением каждой новой клетки часть теломеры отсекается. В какой-то момент теломера становится слишком мала. Получается нужно найти способ удлинить теломеры, тогда клетки будут постоянно обновляться. В книге нет размышлений, только выводы и факты, сделанные в процессе исследования.

Если вы не знакомы с теломерами, то книга будет для вас полезной. Если же вы достаточно эрудированны в этой области, то что-то новое, из этой книги, вы вряд ли узнаете.

​​#урокибаристы

Как часто вы пьёте кофе? Как часто вы сами являетесь его создателем? Думаю, приготовление кофе чисто по рецепту не вызывает больших трудностей, в отличии от одной его главной составляющей – пенки. С ней обычно больше всего проблем, а обойтись без неё никак. Вкусная же!😌

Существует несколько правил, которые помогут вам сварить кофе с хорошей пенкой.

1️⃣ Необходимо, чтобы кофе приобретённое вами было хорошего качества.
2️⃣ Так же вам понадобится турка, желательно с очень узким горлышком.
3️⃣ При приготовлении кофе, его не нужно кипятить, когда пенка начинает подниматься его следует снять с огня, чтобы все полезные вещества не убежали.
4️⃣ Кружку, в которую вы хотите налить кофе, следует подогреть, можно просто сполоснуть её кипятком.
5️⃣ Когда варите кофе, следите чтобы пенка не исчезала, но и не стоит собирать её с турки преждевременно.

Надеюсь, теперь то у вас получится приготовить кофе с хорошей пенкой😉☕️

​​#кофенаука

Мы привыкли к мысли, что кофе - это вредно. Но так ли это на самом деле?🤔

Австралийские учёные, из Института Бейкера, с мнением о вреде кофе не согласны. По результатам первого исследования, в котором приняли участие свыше 228 тысяч человек, было выявлено, что употребление кофе снижает риск фибрилляции предсердий.
Было отмечено, что какой-либо вред кофе приносило в единичных случаях. Положительное же действие кофе, кроме стимуляции нервной системы и блокирования действия аденозина, способствовало фибрилляции предсердий. А так же если не превышать дозу кофе более 500 миллиграмм в день, оно не повлечён желудочковую аритмию, а доза около 300 миллиграмм способствует частоте сердечных сокращений.
Оптимальная доза употребление кофеина 300 миллиграмм.

Так что употребляем кофе и радуемся жизни, главное не переборщить.😉

​​#рецепты
Вечер добрый, друзья-кофеманы!☕️

Вот ещё один интересный рецепт для вас😉

Секрет старого мавра

Ингредиенты:
☕️1 ч. л. молотого кофе
☕️1,5 ч. л. сахара, сахарной пудры или меда
☕️80 мл воды
☕️1 тончайший лепесток чеснока

Как готовим:
✅Смолоть кофе "в пыль"
✅В турку положить сахарную пудру и кофе
✅Положить очень тонкий, свежий ломтик чеснока
✅Залить горячей водой
✅Варить до закипания, но не кипятить
✅Выждать некоторое время и повторить два-три раза

Приятного кофепития😜

#ЛюбопытствоБаристы

Сидел я в пятницу в офисе, как обычно в наушниках играет Spotify - последние релизы и задумался: А какого спотифай до сих пор не вышел в России?! Просто сравнивая его и допустим айтюнс, не говоря уже про Яндекс.Музыку, я абсолютно точно выберу спотифай, да и все мои знакомые тоже.

А что вы используете?🤩

​​Вечер добрый, кофеманы☕️ Накатал я тут небольшой отзыв на отличный фильм😉

«Богемская рапсодия» режиссера Брайана Сингера — это драма, основанная на истории рок-группы Queen и в первую очередь на биографии ее талантливого и харизматичного вокалиста Фредди Меркьюри в исполнении Рами Малека.

Фредди Меркьюри — несомненная звезда на музыкальном небосклоне. Он не побоялся бросить вызов условностям, чтобы воплотить в песнях Queen свое видение рок-музыки. В фильме прослеживается непростой путь группы Queen: от стремительного взлета через внутренний конфликт к их торжествующему воссоединению в канун Live Aid, где Меркьюри, столкнувшись с опасной для жизни болезнью, возглавляет группу на этом легендарном концерте. Фильм прославляет наследие группы, которая всегда была больше похожа на семью и которая продолжает вдохновлять мечтателей и любителей музыки по сей день.

Фильм «Богемская рапсодия» открывает Фредди Меркьюри не как легенду, а как живого человека: ранимого, тонкого, одинокого. Здесь показаны и его напряженные отношения с родителями, и сложные чувства к Мэри Остин, и неизбежные конфликты в группе. У зрителей есть возможность наблюдать за творческим процессом. Мы видим, как непросто рождается музыка, какие смелые идеи рождались в головах этих артистов, из какого количества нюансов состоит каждая песня, как менялся стиль группы, и какое невероятное чутье было у Фредди на новое звучание. Ведь их песни не просто были чем-то поистине новым, революционным, они опередили свое время и даже сейчас звучат очень современно.

Другим достоинством фильма является его музыкальная составляющая. Саундтрек «Богемской рапсодии» великолепен. В интересном режиссерском решении фильм воссоздает примерно 15 минут концерта Live Aid, когда Малек и его коллеги исполняют впечатляюще верную версию концерта, вплоть до сценической хореографии, что оставляет полное ощущение, что вы там были.

Несмотря на переданную атмосферу того времени, фильм не претендует на абсолютную достоверность показанных событий. Если вы хотите фактов, то лучше будет почитать одну из многочисленных биографий группы. Например, момент, когда Меркьюри присоединяется к Queen после того, как удивляет их своим вокальным мастерством на парковке, является чистой фантазией. По правде говоря, он покорил их своей харизмой, а не вокалом. Поначалу голос Фредди не обладал ни силой, ни необычайным диапазоном. В фильме также не говорится о том, что Queen была его третьей группой. Кроме того, фильм полностью обходит диагноз ВИЧ Фредди, не показывая никакого страдания, которое он чувствовал по поводу этого грома среди ясного неба.

Тема гомосексуальности — часть жизни Меркьюри, однако в фильме ей было уделено слишком много внимания в ущерб более важным биографическим фактам, которые бы помогли понять всю сложность феномена этого удивительного артиста.

В итоге - must see абсолютно всем🔥

​​#рецепты

Давно я вам рецепты не постил, да?☕️ Поэтому вот, пробуйте😊

Кофе мокко со взбитыми сливками и шоколадом

Ингредиенты:
☕️2 ч.л. молотого кофе (сорт Мокко)
☕️палочка корицы
☕️молоко 1 ст.
☕️белый шоколад 50г
☕️черный шоколад 30г
☕️сливки

Как готовим:
✅Весь шоколад мелко рубим ножом
✅В молоко кладем палочку корицы и доводим до кипения
✅Как только закипит - добавляем туда весь шоколад
✅Когда шоколад растворится, снимаем с огня и даем настояться 5 минут
✅Сварить кофе и вылить его в молоко
✅Взбиваем сливки и выкладываем их сверху на кофе с молоком
✅Сахар по вкусу

Приятного кофепития!😉

#ЗапискиБаристы

Всем привет, кофеманы☕️

Я все больше замечаю, что данный канал превращается понемногу в мой личный блог. Админы у меня меняются, типы постов и темы на которые пишутся эти посты тоже меняются, а как итог и канал меняется.

Могу обещать, что основная тема кофе никуда не исчезнет, да и рецептов нас еще ждет очень много😉 А сегодня пост с моими размышлениями.

Поговорим про рисование

Помню еще в школе меня хвалили за мои рисунки - я рисовал и правда неплохо (для того возраста конечно же). До сих пор помню офигенную ладью викингов, которую я нарисовал на каком-то уроке, тогда все учителя были в афиге и даже простили мне, что я рисовал вместо учебы 😂

Задумался я недавно про очередную рубрику и для нее мне понадобились комиксы (точнее стрипы), попробовал нарисовать... Это просто кошмар... Когда я успел растерять все свое умение?! Со школы прошло всего-то лет 15! Простая палка-палка огуречек превращаются в мучения для рук и крякозябры на листе. Какой уж тут латте-арт 😕

Это я к чему, если есть навык и дело нравится - нельзя его забрасывать! Я прям уверен, что у детей своих (когда они будут) я все их навыки буду прокачивать "по максимуму", а они мне потом спасибо скажут😈

Все после Нового года живы?😉
Хотите немного вкусного кофейку?☕️

​​Привет кофеманы!
С Наступающим!

Я сегодня с очень новогодним напитком. Кофе с утра.
Сегодняшний мой кофе пропитан самым новогодним запахом - он пахнет мандаринками. Но в будни его не рекомендую делать, приготовление требует времени.

Понадобиться на 2 порции:

📍100 грамм мандаринок

📍400 мл молока (200 мл на порцию)

📍свежесвареный кофе (2 порции, по 30-40 мл)

📍подсластитель (сахар, мед, сахарозаменитель)


Сначала делаем сироп - мандарины очищаем от кожицы, белых прожилок и косточек, превращаем в пюре и процеживаем через сито. Нам надо 50 мл сиропа. В мандариновый сок добавляем подсластитель, лучше больше, если сироп будет кислым - получится невкусный кофе. Это вторая итерация напитка, первый раз кофе готовила без подсластителя и мне совсем не понравился результат, а вот сладкий вариант - мммм, вот тут мне было вкусно.

Варим кофе и в кофе добавляем сироп.
Даем немного остыть, а пока взбиваем молоко каппучинатором, на две порции. В молоко перед взбиванием тоже добавляем подсластитель, это сладкий латте. Во время вспенивания не перегреваем! Молоку тоже даем немного остыть, это необходимо, чтобы молоко не свернулось. В это время можно потереть шоколад:)
Дальше в молоко добавляем кофе, аккуратно по стенке стакана, половину кофе в один стакан, половину в другой.

Сверху можно украсить горьким шоколадом. Настоятельно рекомендую не полениться потереть шоколад:)

​​Привет. Как вы?
Все меньше времени остаетя до праздника пора обдумывать меню.

И вот вам один десертик, ну очень уж вкусный🤩
«Тирамису»
Ингредиенты:

• яйца перепелиные – 12 шт.;
• сахар – 8 столовых ложек;
• сыр маскарпоне – 400 г;
• бисквитное печенье – 200 г;
• кофе (молотый или растворимый) – 2 столовые ложки;
• ликер, коньяк или вино – 1 столовая ложка;
• какао-порошок – для украшения.

Для начала готовим крепкий кофе. Добавляем в кофе ликер, коньяк или вино.
Отделяем белки от желтков. Взбиваем желтки с сахаром и частью ликера, вводим маскарпоне (или его заменитель).
Белки взбиваем в пену и добавляем к сырной массе.
Печенье нужно поломать и ненадолго замочить в кофе. На дно бокала положим слой печенья, затем слой сырной массы.
Повторяем слои несколько раз. Сверху десерт украшаем просеянным через сито какао-порошком.
Ставим в холодильник на несколько часов для застывания.
Рассчитан на 2-4 порции (в зависимости от размера бокалов).

Приятного аппетита 🤪

​​Кофеманы привет.
Вы знали, иностранцы очень любят кофе, но они могут удивиться, узнав что Япония - один из крупнейших потребителей кофе в мире, но даже короткая прогулка по улицам Токио быстро прояснит, почему это так.

Кофейные встречаются в бесчисленном разнообразии видов – от сетей с громкими именами, окружающих каждую крупную железнодорожную станцию, до забегаловок эпохи экономики «мыльного пузыря», где непрерывно курящие пожилые мужчины мучаются со старыми кофеварками.

Возможно, вы также заметите грязные неоновые вывески «Key Coffee», прикрепленные к возвышающимся зданиям Токио, напоминание о лучших годах этого импортирующего гиганта, или изобилие бутилированного, консервированного и быстрорастворимого кофе, доступного в автоматах и круглосуточных магазинах по всей стране.

Поставщиков кофе и кофейные продукты можно найти на расстоянии вытянутой руки повсюду в Японии, так что, возможно, не стоит удивляться тому, что по уровню продаж этот горький напиток давно превосходит традиционный зеленый чай

Однако, несмотря на свою популярность, кофе относительно новый продукт на японском рынке. Как и многие другие импортные товары, он впервые попал в Японию сотни лет назад, но начал активно использоваться в 1970-х, введенный в обращение одной из первых японских розничных сетей «Doutor»

Баристы в японских заведениях «Starbucks» более сдержаны – хотя веселы и дружелюбны. Они вряд ли назовут вас по имени и вероятно, воздержатся от расспросов о вашей семье. Как и многое другое в Японии, культура потребления кофе стремительно меняется по мере того, как компании привносят зарубежные популярные тенденции, соответствующие вкусам японцев. Свидания в кофейнях и встречи с друзьями по выходным становятся обычным делом.

Но вероятна ли ситуация, когда вы будете прихлебывать горячий напиток в промежутке между бурной игрой в шахматы и не менее бурным обсуждением проблем ядерной энергетики? Я думаю, это будет не скоро.

​​Кофеманы привет.
хочу тут с вами поделиться, прям не могу надо рассказзать.
Побывал я тут в кино 🎬 Шелкунчик и четыре королевства.

🤭Лучше бы не ходил....

Описание фильма прям призывает посетить: Фильм Щелкунчик и четыре королевства представляет собой сказочное приключение от студии Walt Disney Pictures с сильным и масштабным переосмыслением знаменитой сказки Гофмана под знаменитые мелодии Чайковского. Дисней предлагает зрителям взглянуть на "Щелкунчика" по-новому, ведь такой эту историю мы ещё никогда не видели. Звёздный актёрский ансамбль собрал здесь дуэт режиссёров из Джо Джонстона.

А на самом деле....я еле досидел до конца.
Это кошмар! Жуткий голливудский изврат российской классики. Ни в коем случае нельзя показывать детям этот идиотизм, у них разовьётся неправильное восприятие реальности.
Фильм, строго говоря, не имеет никакого отношения к настоящему Щелкунчику Гофмана, это продолжение, а главная героиня - дочь Мари.
Весь фильм - адская смесь, нагромождение высосанных из пальца сюжетных линий. И конечно в американском стиле политкорректность в лице Дроссельмеера-негра, Щелкунчика-негра, замка в виде смеси Кремля и Храма Василия блаженного. В общем вся оригинальная сказка Гофмана поставлена с ног на голову и дополнена результатом больной фантазии авторов. Местами затянуто и скучно.
Хорошо, что звучит музыка Чайковского, но подобрана она, увы, не к месту, похоже, авторы не знают, в каких сценах и ситуациях звучат те или иные темы у Чайковского.
Единственное, что хорошо - картинка, диснеевский размах и красота весь фильм. Но это в итоге не спасает.
Не советую, потеряете просто время!
Лучше всего просто перечитать прекрасную сказку Гофмана!

​​Привет! Привет!
Кофеманы до Нового года осталось 6 дней.🎄
Все готово? Подарки купили? Елку нарядили?

А я тут хочу с вами поделиться еще один рецептом кофе:
☕️Капучинно на миндальном молоке.....ммммммммммм.....

Ореховое молоко - хороший выход принципиальным веганам и аллергикам, желающим попробовать нежный молочный кофе.
Итак берем свои блокноты и пишем:
📍2 ч.л. молотого коые
📍100 мл воды
📍50-100 мл миндального молока
📍ваниль сахар по вкусу.

📌Шаги
1. Необжаренный миндаль залить кипятком на 1-3 часа, снять с него коричневую шкурку, добавить кипячённую воду из расчёта 1 часть орехов на 3 части воды. Взбить орехи блендером.

2. Процедить взбитые орехи через сито или марлю.

3. Сварить крепкий кофе любым привычным для вас способом, добавить сахар и миндальное молоко. При желание молоко можно взбить до состояния негустой пены.

☕️Кофе получается очень вкусный. Молоко можно просто добавить в кофе, а можно взбить его блендером или капучинатором. Пена получится нежной и красивой, но не такой, как при взбивании обычного молока.

Пробуйте 👍👍👍