РЕСТОРАТОР👨🍳. Страница 39
11470
@byrestorator
Новости, бизнес-статьи, обзоры - все о ресторанах! Канал, который объединяет гурмэ и всех людей, интересующихся ресторанным делом.
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
Тренд на баскский чизкейк, поке, растительное мясо достиг своего пика… , а вот подписка на кофе, буррата, бирриа такос еще набирают обороты 👉Exploding topics 💭Где можно у нас попробовать Бирриа такос?! -
РЕСТОРАТОР👨🍳
#эксклюзив и даже #молния Антон Пинский забирает в Петербурге «Летучий голландец» и открывает там сразу три ресторана: один с Георгием Трояном (!), второй с Антоном Ковальковым, а третий будет еще одна точка сети «Магадан». Вид канонический: на Ростральные колонны, Адмиралтейство и Эрмитаж. 
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
McDonald's #новости_ресторатор 🔁 Макдоналдс» сменит гендиректора в России. Место Марка Карена займет вице-президент по трансформации Олег Пароев 📩«Макдоналдс» официально запатентовал в России новый товарный знак «Макдак». 📈McDonald's отчитался о росте чистой прибыли. Чистая прибыль за 2021 год выросла в 1,6 раза - до $7,5 миллиарда. Мировые сопоставимые продажи по итогам года выросли на 12,3%; по США за 2021 год достигли исторического максимума в 13,8%. 💡 McDonald's обновил здание ресторана на Пушкинской. (фото) Идея зеркального фасада дополняет внутренний интерьер, выполненный в современной дизайн-концепции «Рэй», названной в честь основателя компании Рэя Крока. McDonald's на Пушкинской — знаковое место в городе. Он был открыт 31 января 1990 года и стал первым предприятием McDonald's в СССР. В день открытия количество посетителей превысило 30 тыс. человек. По данным компании, до сих пор McDonald's на Пушкинской является одним из самых посещаемых в мире. 
-
Реклама
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
Гоша Рубчинский откроет бар Rex на Петровском бульваре в Москве Партнерами дизайнера выступят рестораторы братья Михаил и Денис Левченко, которые являются основателями J’PAN, Touch of Matcha и RA’MEN. Открытие бара состоится в феврале. 
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
Международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства 🍎 С 7 по 11 февраля состоится крупнейшее ежегодное событие в сфере продовольствия и напитков – «Продэкспо-2022». 29-я по счету Международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства, как обычно, пройдет в г. Москве в ЦВК «Экспоцентр». На общей площади более 100 тыс. кв. м вас ждут: ✔️уникальные продукты питания и напитки с пяти континентов; ✔️свыше 2000 производителей и поставщиков из 54 стран мира; ✔️ 30 тематических салонов, охватывающих обширный ассортимент: от базовых продуктов и напитков на каждый день до изысканных деликатесов, а также органическое, спортивное, функциональное питание, для здорового образа жизни, халяль, кошер, экзотические продукты. ✔️актуальная деловая программа. 👉 Подробности на сайте! или на канале @prod_expo -
РЕСТОРАТОР👨🍳
#ресторанные_щедрости 📍Москва Ray Завтрашний день посвящают японской устрице – сакоши. Весь день 2.02. вы можете заказать устрицы + любой топпинг по себестоимости! Insta А шампанское — с 50% скидкой! Неглинная 8\10 Рыба моя Отмечают 4 года и приглашают всех присоединиться к празднику! Стартуют 6 февраля в 18:00 с welcome-игристого. В 18:30 начинается гастрономическая шоу-подача тунца. На десерт — именинный торт, который сможет попробовать каждый! Insta 1-я Тверская-Ямская, 21 📍 Санкт-Петербург Kona 5 февраля приглашают на мастер-класс, посвященный лепке димсамов. Шеф-повар Илья Бычков научит лепить традиционные формы «азиатских пельменей» из пшеничного теста с разными начинками. Insta Начало в 14:00-15:00. Большой проспект П.С., 13/4 Никольские ряды С 3 по 6 февраля пойдет празднование Китайского Нового года: двор украсят китайскими фонариками, будут играть барабанщики + традиционный стритфуд. Insta Садовая, 62 ⠀ Made in China 4 февраля принимают у себя московский мексиканский бар Veladora. В меню - сочные тако, севиче из свежей рыбы, много напитков, а также праздничный музыкальный плейлист от команды бара. Начало в 18:00 Insta Б. Морская, 35 MON CHOUCHOU 3 февраля — Champagne dinner! Дмитрий Решетников приготовит ужин из 7 курсов: французская кухня + винное сопровождение Шампань Louis Roederer. Insta Стоимость: 10 000 руб Караванная, 3/35 Marius 3 февраля пройдет гастрономический ужин совместно с бельгийским пабом Bruxx. 8 перемен блюд от бренд-шефов Александра Богданова и Ивана Лучкина. Insta Стоимость ужина – 4900 руб с пивным сопровождением. Марата, 11 -
РЕСТОРАТОР👨🍳
♨️Подросткам в Петербурге запретят посещать общепит и магазины #новости_ресторатор Со 2 по 13 февраля учащиеся 7–11 классов переводятся на дистанционное обучение, очное посещение кружков в школах им также запрещается. Несовершеннолетним также запрещается посещение объектов общепита, за исключением общепита на территориях вокзалов, аэропорта, в помещениях образовательных организаций и при проживании в гостиницах. -
РЕСТОРАТОР👨🍳
Мощный лонгрид от Артема обо всей этой ситуации с Орловым и Голомуз по отмене гостролей El Copitas в Nord 22. Ответ ребят напрашивался, конечно. Все-таки они отменили приезд, и если Голомуз в этой ситуации третья сторона и может себе позволить отмолчаться, то позицию ребят по отмене ждали. Ответ получился честным и взрослым. Я признаться не ожидал, что речь шла про реальный шантаж со стороны главного редактора Ресторанных Ведомостей. Не буду давать свою оценку этим действиям со стороны Жени, выражу лишь поддержку El Copitas team в этой ситуации и отдельно Артему, ему похоже сложнее всех. Его ответ, пусть немного и запоздалый, расставляет все точки над ё по этой ситуации, но вопросов оставляет ещё больше. Полный текст тут: www.facebook.com/1000022…45583171 
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
Продолжаем рекомендовать телеграм-каналы 🍷 Российское вино стало главным туристическим направлением: Кубань, Крым, Дон и даже Дагестан. Интерес к российскому виноделию растет с каждым годом! И как же раньше было сложно ориентироваться и узнавать кто, где и как делает вино в стране… Если интересуетесь этой темой, вот отличный канал👇 Цитрон Цюрупинский — блог, посвященный вину. Автор оценивает и рассказывает про обоснованный выбор вин России. К каналу всегда прикреплена карта виноделен России. 👉 Загляните @ZytZyr Цитрон Цюрупинский Российское вино, виноделы и виноградники. Все самое интересное про культурный алкоголь страны. Обратная связь @surveyclient
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
Дина Хабирова. Дмитрий Левицкий. Классные сэндвичи в Москве. Евгений Викентьев. Барная инициатива OLD FASHIONED SHOW #инфо_ресторатор 👁 Налоговая взялась за петербургский общепит. Федеральная налоговая служба с января автоматически отслеживает благонадежность ресторанов по системе «светофор». В поле зрения — выручка, зарплаты и искусственное дробление бизнеса. 🗣Forbes Life поговорил с ресторатором Дмитрием Левицким о том, почему сейчас не стоит бояться открывать новые гастропространства за пределами Садового кольца, как приход гида Michelin в Россию может повлиять на авторитет национальных премий и зачем ресторатору нужна медийность. 🥪 12 кафе и ресторанов с классными сэндвичами в Москве. Подборка мест от Стаса Банара, автора канала «Нужно больше сэндвичей» 👩🍳 Дина Хабирова уже более 25 лет работает в ресторанном бизнесе. За эти годы она прошла путь от хостес в ресторане Федора Бондарчука до совладелицы одних из самых успешных заведений в Москве. В интервью Forbes Woman Дина рассказала, как в 1990-е работала в казино Чака Норриса, почему раньше рестораны зарабатывали по миллиону долларов в месяц и зачем приучать светскую публику к хорошей еде. ♨️ Запись того самого стрима с Артемом Перуком. 4 часа пролетели незаметно) в конце был и ответ по поводу отмены геста. 📹 Новый выпуск Супершефов! Сюжет про Евгения Викентьева (шефа ресторана «Белуга») 🍸Новая барная инициатива OLD FASHIONED SHOW: премиальный бурбон Woodford Reserve при поддержке школы барных коммуникаций Bartenders FAQtory и Angostura Bitters создают активность для барного сообщества России Old Fashioned Show 2022! Призовой фонд — 1 250 000 руб и три победителя! Создайте своё видение коктейля Old Fashioned и продайте самое большое количество Old Fashioned в своём баре на 1 квадратный метр. Все подробности здесь! -
РЕСТОРАТОР👨🍳
❗️Пяти ресторанам в ЦАО – Pino, Pinch, Loro, Koji и Lucky Izakaya Bar – грозит закрытие на 90 суток за нарушение антиковидных мер Сотрудники ресторанов находились без масок или носили их на подбородке. Небольшие помещения ресторанов были переполнены людьми. Обеденные столы размещены на расстоянии менее 1,5 метра между посадочными местами. Кроме того, не было организовано проведение термометрии и «недопуск» к обслуживанию посетителей при повышенной температуре. За подобные нарушения грозят штрафы 300 тыс. рублей. В случае причинения вреда здоровью человека может быть назначен штраф до 1 млн рублей или приостановление деятельности на срок до 90 суток. -
РЕСТОРАТОР👨🍳
Смольный: Вопрос об отмене QR-кодов не стоит #новости_ресторатор «Мы подготовили предложение, в том числе по смягчению мер. Но пошла резкая волна, и в настоящий момент вопрос о снятии ограничений не стоит. Вернуться к обсуждению можно будет, как только начнется снижение заболеваемости» Фонтанка -
РЕСТОРАТОР👨🍳
Задай вопрос Артему Перуку — сегодня сооснователь бара El Copitas (#8 в рейтинге The World's 50 Best Bars) выйдет в эфир в 21:00 Возможно, удастся узнать, что же все таки произошло… почему команда отказалась от запланированных гастролей в Nord 22 (москва) Александр Орлов уже высказался. 👉 Стрим будет здесь -
РЕСТОРАТОР👨🍳
Гастрономическая экспедиция в ЮАР для рестораторов, отельеров и поваров #новости_ресторатор 💡 Юлия Чеснокова организовывает супер рестотур в ЮАР и приглашает всех желающих!) 27 марта – 3 апреля 2022 Локации тура: Кейптаун - Мыс Доброй Надежды - Дорога садов - Винная долина - Рестотур по Кейптауну, посещение трендовых ресторанных концепций от кофеен и фудмаркетов до высокой кухни - Сафари, дегустации различных видов мяса - Общение с собственниками и шефами ресторанов 50 Best Restaurants и 50 Best Discovery - Поездка на “край земли” в Wolfgat - лучший ресторан мира 2019 по версии World Restaurant Awards - Два дня погружения в винно-гастрономическую культуру ЮАР 👉Детали на сайте! (осталось мало мест) -
РЕСТОРАТОР👨🍳
Встреча с генеральным директором сети кофеен «Шоколадница» 💡26 января Олег Подгорный, генеральный директор сети кофеен «Шоколадница», станет спикером открытой встречи в деловом сообществе КУРС. Олег Подгорный не понаслышке знает, что такое управлять компанией в сложный период. В декабре 2019 он занял должность CEO «Шоколадницы»…, пришлось пережить времена ограничений, локдаунов и абсолютной неопределенности! Это был настоящий вызов для руководителя. Олег не просто спас бизнес в самых сложных условиях, но и вернул компанию к прибыльности. На встрече он поделится своим опытом и практическими лайфхаками, которые выработались за это непростое время. 👉Регистрируйтесь на встречу. Участие платное (7000 руб). При покупке двух билетов — скидка 50% (3500 руб) 📍26 января, 19.00 Москва-Сити, башня Империя #ad 
-
Реклама
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
Иван Фролухин. Александр Сысоев. Евгений Чичваркин #ютубподборка_ресторатор 👨🍳 Еще один прекрасный выпуск про шефа — в этот раз, сюжет про Ивана Фролухина. Иван работал в Париже у одного из самых именитых шеф-поваров мира Алена Дюкасса, руководил кухней ресторана «Harvest», а сейчас шеф-повар нового французского ресторана Frantsuza Bistrot (by Duoband). 🍷«Я инвестирую только в вино». Евгений Чичваркин — о своих удачных (и не очень) инвестициях. 🥘 Вьетнамец Чан Нгок Фу без опыта в общепите открыл уже несколько корнеров вьетнамской кухни в Москве и области, и успешно их развивает. В новом выпуске «Разборщика» — сколько можно зарабатывать на Фо-Бо. 🗣Александр Сысоев и Илья Варламов обсудили ресторанный бизнес, сколько зарабатывают официанты и размер приличных чаевых. А также рекомендации Александра: где вкусно поесть в Москве, Питере, Екатеринбурге, Новосибирске и Краснодаре. ——— ❗️Власти Петербурга готовят «новые более строгие санитарные ограничения» — Беглов. В Ленобласти уже ввели ограничения: до 50% уменьшена заполняемость для ночных клубов, дискотек, передвижных цирков шапито, салонов красоты и предприятий общепита; (с 24 января) -
РЕСТОРАТОР👨🍳
Бесплатный вебинар: «Бережливые закупки. Снижаем фудкост» 📆25 января в 15:00 по МСК Финансовая магия ресторана: как расхождение в цене на 1 руб. за продукт может привести к потерям в сотни тысяч рублей. Как этого избежать и сэкономить на закупках? В программе: 🔹Бережливые закупки в ресторане — еще одна возможность выстоять в коронокризис. 🔹Инструменты контроля и управления закупками. 🔹Сокращение ФОТ. 🔹Примеры автоматизированных и бережливых закупок: Праймбиф бар, One Price Coffee, Blanc. 🎙️Спикер — специалист ресторанного бизнеса: Михаил Попович, руководитель направлений развития и заботы о клиентах MixCart. Помогает небольшим проектам и сетевому бизнесу стандартизировать закупку и оцифровать ее показатели для принятия точных и своевременных решений по заказам у своих поставщиков. 🎁 В подарок сразу после регистрации: Инструкция по организации экономичных закупок, которую подготовили в соавторстве с Натальей Милеенковой (eх. Maison Dellos, White Rabbit Family). 👉 Участие бесплатное по предварительной регистрации. #ad -
РЕСТОРАТОР👨🍳
#ресторанные_щедрости 📍Москва Nord 22 27 января пройдет сет-ужин от шеф-повара Александра Лощинина и самого титулованного бара El Copitas, занимающего 8 место в списке The World's 50 Best Bars 2021. Гостей вечера ждет уникальное меню по мотивам мексиканской кухни с акцентом на северных ингредиентах и напитками от команды бара El Copitas. Insta Стоимость сета: 7000 руб Малая Бронная, 22 BRUXX 26 января — гастрономический ужин от бренд-шефа Ивана Лучкина: бельгийская кухня + пенный фудпейринг прямиком из Бельгии – пиво Grimbergen, а также американское пенное из Бруклина от пивоварни Brooklyn Brewery. Начало мероприятия в 19:00. Стоимость — 2700 руб. Insta ул. Малая Дмитровка, 18а, стр. 3 BLUSH Эногастрономический ужин совместно с «Фанагорией» — 27 января. Дегустация шести вин, в том числе из нового авторского проекта «Фанагории» - «Винодел & Сомелье»: игристое Blanc de Blancs Brut, классический оранж Rkatsiteli и сочный Pinot Noir, выдержанное шардоне и мощный саперави, а также сладкий фанагорийский мускат + гастрономическая пара к каждому вину. Insta Стоимость: 3500 руб Даев пер., 2 📍Санкт-Петербург Проект ПС Продолжают серию тематических вечеров! 30 января — «День Трех Бургеров». Начало в 17ч. Insta ул. Ленина, 28 Zelenoe Bistro x PARADOX Ужин «Beer & Fermentation» — 27 января в 19:00. Основная идея ужина - внедрить пивные техники в еду и показать яркие сочетания блюд с пивными напитками. Будет представлено пять курсов: - Черный хлеб с солодом и взбитым маслом на основе темного пива + Oatmeal Stout; - Капуста, хард-зельцер персик-лимон, лакто лимон + Tomorrow Land с ярким ароматом тропиков и освежающим вкусом, и др. Insta Стоимость: 3000 руб. ул. Чайковского, 36 My Asiatique 26 января — Индийское застолье: в лучших традициях гостеприимства Индии в лице шефа Карки и идейного вдохновителя, основателя проекта Дираджа Пратапа гостям будет предложено занять места за общим столом и насладиться аутентичной кухней страны света мудрости. Insta Стоимость: 2500 руб. Разъезжая ул., 3 BRUXX 27 января пройдет гастрономический ужин от бренд-шефа Ивана Лучкина: бельгийская кухня + пенный фудпейринг прямиком из Бельгии – пиво Grimbergen, а также американское пенное из Бруклина от пивоварни Brooklyn Brewery. Начало в 19:30. Стоимость — 2700 руб. Insta Большой пр-т В.О. 18 А Rimski Bistro Гастрономический ужин по-римски — 27 января в сопровождении игристых вин FERRARI. — Устрица с гелем из лимона + Ferrari Maximum Blanc de Blanc — Тартар из ферментированного угря с кокосовым унаги и фенхелем + Ferrari Brut Rose — Строганов из рапанов со сморчками, копчёной сметаной и картофелем + Ferrari Perle Bianco Reserva, и др. Начало в 19.00. Insta Стоимость ужина (4 курса + винное сопровождение): 3900 руб Большой Проспект ВО, 18