Цитрон Цюрупинский. Страница 4
4323
@ZytZyr
Всё о российском вине, как выбирать, где купить, стоит ли знакомиться. Карта виноделия
-
Цитрон Цюрупинский
280 тысяч тонн, 66,9 миллионов лоз, примерно 4.18 кг винограда с лозы 🤩 Регион: Краснодарский Край Статистика Севастополь Кто больше, кто меньше - это всегда интересно. Глядя на обобщенные результаты по Краснодарскому Краю, можно отметить, что здесь всего три гиперкрупняка - КВ, Абрау, Фанагория. Именно они оперируют 49% лоз, высаженными во всем регионе, при том, что всего в крае выделяется 278 виноградарских юр.лиц, включая частные хозяйства. В числе прочих крупняков достаточно много игроков, кто вообще не занимается выпуском вина, реализуя виноград как сырье - СК Октябрь, Передний Край, Вин Кантри, насколько я знаю, работают именно таким образом. В роли покупателей часто выступает та самая гипертройка, поэтому если я скажу, что каждая вторая бутылка, выпущенная на Кубани, сделана кем-то из большой троицы, то вряд ли сильно ошибусь. По поводу актуальности данных МСХ можно ехидничать, можно нет, но даже в топе есть то ли живые, то ли нет, игроки - только Голубицкая фигурирует в перечне трижды, причем не понятно, отдельные ли это хозяйства, либо же преемники одного и того же. Я выделил красным те проекты, где плотность лоз на гектар превышает 4000. Ими стали хозяйства, проектируемые с целью создавать премиальные вина (разве что Родина - Олимп в этом плане выпадает из общей статистики). Если мы говорим про частные хозяйства, которые на слуху - Узуновы, Марченко, Нестеровы, Табия, Бердяев - то они обычно оперируют количеством 30-50 тысяч лоз, видимо, это как раз предел на семейную винодельню. Все 278 хозяйств смысла показывать не имеет, но если Вас интересует конкретная винодельня - спросите в комментариях, я покажу, сколько у них лоз, и какое место в общем рейтинге. #статистика 
-
Цитрон Цюрупинский
#Передали Бывает, что хозяйство просто присылает образец вина - Вот мы выпустили, что хотите, то и делайте. Чаще такое происходит с довольно доступными винами. Так сложилось и в этот раз. Неожиданно на моем пороге возник курьер Major - это вы Дмитрий? Я - Получите, распишитесь. Это надо быть очень уверенными в своем продукте, чтобы мне что-то передавать, но так и поступили в Шато де Талю. Придется вспомнить, чем они занимались в последнее время: а) Приобрели большой завод советских времён (Крымский) б) Позволили снять фильм о хозяйстве (возможно рекламный, я еще не смотрел) в) Выпустили подкаст о тех временах, когда Франк Дюсенер учил русский язык у трактористов советской закалки. г) Активно развивали направление чисто и доступно - ставя на полки Море волнуется, Круча, наверное и что-то ещё. д) Перезапустили "девочек" - ту линейку вин, с которой выходили три года назад к российскому покупателю - с наименованием Уроки Французского. Вот они ко мне и приехали. С ними (с Уроками), кстати, сам язык вряд ли удастся освоить в полном объеме, но если выпить всю линейку, заучивая по фразе с контрэтикетки, то удастся сложить песню Джо Дассена Salut, музыкальный слух и ритм придут на третьей-четвертой строчке. Уроки Французского. Сира 2021. Шато де Талю Аромат: ежевичный джем, сливовый клей, говяжий разруб, сухие букетные цветы. Танины не высокие, кислотность чуть выше ожидаемой, тельно, обволакивающе. Оттенки вкуса: черная слива, чуть розы, яблочная начинка для пряников. 87/100 Если вы помните красные вина в самом начале "девочек", то можно эти воспоминания и подзабыть. Их реинкарнация оказалась сильнее, да и вообще выглядит вином на каждый день, к которому сложно придраться. Сира становится первым сортом, имеющим определенный качественный статус в районе Геленджика - если вы не знаете, что брать из ассортимента виноделен вокруг этого города - берите ее. Оказывается, это работает даже для бюджетных линеек. Что касается всех линеек, который выпускает Шато де Талю, пока всё идет хорошо. Их вина конкурентны, а в некоторых сетях даже являются эталоном минимального достаточного. Посмотрим, смогут ли они годами удерживать эту планку. Впрочем, урок французского сейчас оценивается уже в 700+ рублей. Что доступно, но уже не дешево. Присылайте ещё 🙄 #дегустации #сhateaudetalu 
-
Цитрон Цюрупинский
Позвольте поныть. Скачав реестр виноградных владельцев у ФСРО, я невольно вынужден разгребать и его ошибки. Если в Севастополе всё было более менее корректно (хотя бы на первый взгляд), то на Краснодарском крае стало понятно, что что-то уже надо делать. Особенно, конечно, меня поразили цифры по Фанагории - вы же знаете, что я умею делить и умножать в Экселе? Так вот указанные 55 млн лоз на 1900 га при пересчёте на плотность посадки нам дают 29 тысяч лоз на га! Это примерно по 58 см между лозами. Конечно, так не бывает. Но это очевидная оплошность, которая относится к крупнейшему производителю страны, а в МСХ, похоже, никто не озадачен контролем данных. Так и висит. Я уж не говорю о том, что количество лоз стоило бы вообще отображать без дробной части. Ну это так, вдруг прочитают. Довольно много дубликатов - если условно отец переписал участок на сына (пример Каракезиди), то в реестре появляется два виноградника. То же самое происходит, если винодел досадил участок виноградом - было 8 га, стало 11 га, но суммарно за ним числится теперь 19 га лоз. Живость предприятий тоже под вопросом - Приазовский винный дом, ООО Кубань, АФ Голубицкая - у них что-то сейчас есть? Такая вот статистика 🤯 А у Фанагории, скорее всего, 5 млн лоз за этим юр.лицом (есть и другие). #статистика 
-
Реклама
-
Цитрон Цюрупинский
Пару лет назад я искренне недоумевал, почему в Аэрофлоте пенится Piper Heidsick, а на иных вечеринках и Mumm с Lanson??? Теперь все вошло в баланс: Магнатум пенится на вечеринках ВТБ. Разницу никто не заметил 🤓 Источник: https://t.me/sncmag/41013 
-
Цитрон Цюрупинский
Печеньки ЗОЖ с 50% клетчатки 🤩🌱 А если серьезно, я подсмотрел материал у Татьяны Селивановой про розовое вино. Дело в том, что вот эти кружочки (не съедобное, да) - это так называемые чипсы. Агломерированная стружка, которая помещается в сусло/вино (в зависимости от задумки автора) для имитации бочковой выдержки. Жидкий дым для виноделов. Т.е. не надо покупать бочек, можно заказать таких кружков и получить вино с очевидными вторичными ароматами быстрее и дешевле. На моей памяти, всего один производитель в России признавался, что именно так делал красное Di Caspico (впрочем, еще прошлым летом они показывали линейку уже без этого - уйдя в категорию яркое фруктовое). Остальные не признавались, потому что винофилы обычно начинают морщить нос - эрзац видно сразу (или не сразу - но обидно же наописывать бочку, где ее не было). Но вот что оказывается в аспекте розового виноделия, цитируя Татьяну: добавление дубовых чипсов в начале ферментации помогает стабилизировать цвет, дольше сохранить молодой оттенок и блеск, а также свежие фруктовые ароматы и структуру вина. Презренный эрзац, оказывается, это новый шаг для розовых вин. Интересная тенденция, показывающая, что ничего абсолютного в Мире вина не существует. Но отметим себе, что бывает розе с чипсами, с теми что добавляются в начале ферментации. Подробнее, а также ссылки на каталог печенек: https://t.me/seliwine/160 
-
Цитрон Цюрупинский
26 тысяч тонн, 13,9 миллионов лоз, примерно 1.87 кг винограда с лозы 🤩 Регион: Севастополь Я вам пару дней назад показывал базу, которую выложило ФСРО. Особенного интереса она не вызвала, что и понятно - кто будет разбирать 80 листов каких-то цифр, где сплошные ООО, да КФХ. Даже если вы знаете Шато Тамань, да Инкерман с Альма Велли - в списке их не найдете 🤓 Конечно, если вы увлекались российским виноделием, наверняка у вас возникал вопрос, кто сильнее слон или кит?Кто крупнее Фанагория или Инкерман? Усадьба Перовских или Золотая Балка? Винодельня 78 или Домен Липко? (последнее вряд ли, но этот ответ сегодня точно будет). Вот я и сел обрабатывать, и даже разобрал Севастополь. Это отдельный субъект РФ, где сегодня виноградарскую деятельность ведут 37 юридических лиц. Эти юридические лица называются совсем не так, как мы привыкли видеть на этикетках, некоторые вещи нужно просто знать. Поэтому моя задача была - определить все известные бренды, суммировать их лозы и площади. Выяснить, кто больше. Седьмая позиция списка - ВК Сатера, появилась в перечне за счет еще той покупки-перераспределения виноградника Акчуриных, мы не знаем точно, как они распределяют виноград между брендами. Тем не менее, список очень интересный. Я по наивности предполагал, что для того, чтобы оценить плотность лоз на участок, достаточно их количество разделить на площадь. Как видно по значениям, это работает совсем не так. В реестре, похоже, учтены как сами участки под лозами, так и технические площади, а также выкорчеванные виноградники (это к вопросу о 100 000 российских га). Если обобщать результаты, Инкерман вне конкуренции (а у них еще примерно такой же объем в Крыму). У Винодельни 78 больше лоз, чем у Домена Липко (Penpalo, Трензина), а у домена - больше площадь. Для тех, кто уже готовится спросить - а где Швец?? - В первом комментарии выложу вторую двадцатку, заменив частные КФХ без виноделен просто как частные лица. Совхоз им.С.Перовской - это совсем не Усадьба Перовских, к которой вы привыкли. Но такое юр.лицо есть, и оно шестое по региону (АО С. ПЕРОВСКОЙ). Сам же сажусь разбирать Краснодарский Край - кто там есть кто? Про Севастополь, к слову, стоит добавить, что у них будет локальный выездной винный салон в Санкт-Петербурге 26 апреля, где вино 18 фигурантов этого поста можно будет попробовать. #статистика
-
Цитрон Цюрупинский
Надеюсь, все, кто хотел воспользовались возможностью, да и посетили Винорус-Винотех бесплатно по промокоду канала (до 20 апреля в Краснодаре). Жизнь там кипит, и сегодня стали известны результаты конкурса Южная Россия, приуроченного к выставке (самый долгоживущий на данный момент в России). В формате PDF их осознать невозможно, поэтому для вашего удобства я перевел их в Excel, чтобы можно было хотя бы по типам вин отсортировать. Скажу кратко, красные вина из бочки конкурсным дегустаторам нравятся, а розовые вообще нет. Среди белых традиционно уже победил оранж. Вообще бальный победитель - Южная Винная Компания (Очаково) за мерло 2018 года. Я как-то вскользь пробовал 2017 год, это было гораздо лучше, чем их образцы за предыдущие годы, так что может и не стоит сильно подтрунивать. А вот второе место за образцом, который мы тут обсуждали совсем недавно - то самое протекшее саперави 2015 Шато Тамань. На пару бутылок в Ашане стало меньше 😈 Файл с результатами размещу в первом комментарии, можете сами посмотреть, бальную оценку знакомых вин. Картинку взял отсюда #винорус #южнаяроссия 
-
Цитрон Цюрупинский
К реестру виноградных насаждений, который вы всегда можете посмотреть, добавился перечень юридических и физических лиц, который владеют участками, занятыми виноградными лозами. Правда, пока всего по четырем регионам: Крым, Севастополь, Краснодарский Край, Адыгея. Это ФСРО пытается организовать аэрофотосъемку этих территорий, будто бы на дворе год 20-21, и нет никакого временного режима ограничения на использование воздушного пространства, введенного ОрВД (Подробнее РБК). Резюмируя, никто никуда не летит и не едет, но кому принадлежат 52 000 га в указанных регионах, расписано на 80 страницах. Очень полезный документ. Рекомендую скачать, пока не убрали 🤓 Подробнее: https://rvwa.ru/20230412/513147.html Картинку скопировал прямо с сайта ФСРО 
-
Цитрон Цюрупинский
Севастопольские виноделы меж тем снова отправлены лесом. Вернее, на скалы. Нет скал - нет винодельни, а на сельхозземлях никто строить не даст. Несмотря на изменения законодательства севастопольские чиновники твердо стоят на своих позициях: Виноградник иметь можно, строить на нем что-то сложнее навеса нельзя. Продолжаем наблюдать 🤓 https://t.me/sevreal/5203 #законодательство Объективная Реальность В Севастополе новые ПЗЗ не помогли виноградарям в строительстве виноделен Об этом стало известно в ходе конференции Регионального отделения Российского Союза промышленников и предпринимателей по проблемам агропромышленного комплекса, прошедшего с участием представителей городского правительства. Проблему акцентировал вице-президент РСПП, сопредседатель Координационного совета отделений РСПП Южного федерального округа Павел Лебедев. 14 апреля в ходе обсуждения реализации программ по развитию сельского хозяйства, в частности, что дало виноградарям принятие в 2022 году правительством Севастополя новых Правил землепользования и застройки выяснилось, что в большинстве случаев участники региональной программы «Терруар Севастополя» («Винная дорога») так и не получили возможности построить на купленной ими земле рядом с уже возделанными виноградниками винодельни и шале. Напомним, скандал между чиновниками правительства города и виноградарями «Винной дороги» разгорелся в Севастополе к концу августа 2022 года. Тогда…
-
Цитрон Цюрупинский
Написал про кагор и пошел его искать. Для изучения выбрал один из самых крупных Перекрестков в Москве, и Вы знаете, был удивлен. Получилось почти как в Собачьем Сердце: Не берите кагоры 2022 года - Но ведь других же нет? - Вот никакие и не берите. А ведь и действительно других нет. Массандра, Фанагория, Кубань Вино, Солнечная Долина - в этой сети все кагоры 2022 года. От 2021 мне встретился только один, и тот из Узбекистана. Практически божоле нуво С2Н5ОН edition. Бистовый глю-глю вайн, от которого может слипнуться всё. Это я конечно посмеиваюсь, но тенденция вырисовывается следующая - все производители свели выпуск кагора к минимальным срокам. Получается, никто не готов им занимать склады. Я уж не говорю про бочковую выдержку - похоже, она тоже уходит в историю для этого класса вин. (у Массандры возможно еще есть южнобережный). В комментариях к прошлому посту вспомнили Vintage от Фанагории. Его больше нет в портфеле. Целый сегмент вина уходит в категорию быстрее, экстрактивнее, дешевле. Вот такие достижения на отдельно взятом участке. Коктебеля не было, поэтому я взял: Кагор Солнечной Долины 2022. Солнечная Долина (699.99 рублей - Перекресток) Аромат: сливовый джем, чернослив, сухой грунт, жареные семечки, гематоген. Оттенки простые и скованные. Баланс странный. Сладость вначале, потом пауза, потом алкоголь. При этом вкусовые оттенки вообще не успевают проявиться, всё сводится к какому-то общему джемовому тону. 80/100 Я очень надеялся на этого производителя, поскольку они те немногие, кто продолжает работу над интересными ликерными винами. Но тут честно - не потянули. У вина скованная невыразительная органолептика и очень спорный баланс. Можно было бы заявить, что ему надо постоять - но тут ведь всё привязано к определённой дате. А именно к ней оно не готово. И я предполагаю, что все кагоры, выпущенные таким образом, в лучшем случае обладают схожими характеристиками. Из хороших новостей - нет сельдерея и маринада. Но и всего остального нет. Забавно, но в ту же стоимость рядом стоит их Портвейн 2015 года и Черный Полковник 2016. Если бы мне надо было купить вменяемое ликерное вино, я бы лучше взял их. А если бы это точно должен был быть кагор - лучше бы перелил бы Полковника в бутылку из под кагора, все равно, получилось бы лучше. Но это я фантазирую. Хотелось бы ошибаться (со мной такое часто происходит), но, похоже мы их теряем. Кагоры нужны лишь раз в год, но напрягаться для этого никто не готов. Бочка уже непозволительная роскошь для этого класса вин и место на складе тоже. В первом комментарии размещу фото всех кагоров, обнаруженных в Перекрестке. #дегустация #солнечнаядолина 
-
Цитрон Цюрупинский
Накануне кратковременного всплеска интереса к кагорам кратко обозначим, что у нас с этим видом специальных вин в отрасли, и что лучше знать перед покупкой 🤓 Классические параметры кагора: 16° и 160 гр/л сахара, сорт любой, но чаще используются красные экстрактивные сорта (саперави, но не пино нуар), должно быть обязательное крепление спиртом (тоже используется любой). Если кто-то впаривает диетический кагор (как здесь) - это не кагор, а просто сладкое вино. Разобраться поможет маркировка и этикетка на самой бутылке, ведь сколько бы куличей на ней не нарисовали, слово кагор не будет использоваться, если не было стадии крепления спиртом (что и даёт те искомые 16°, но не всегда) - согласно 468-ФЗ. В нашей стране крепить спиртом могут несколько винзаводов с собственными виноградниками - поскольку стоит она более 10 млн рублей (Массандра, КВ, Фанагория, ДКК, Коктебель, Цимл.Вина, Солн.Долина - вроде и всё). Абрау тоже могло бы - но им водка пока интереснее. Винзаводы прекрасно понимают, что продать кагор дороже 500 р представляется сверхсложной задачей, поэтому чаще выпускают их по остаточному принципу. Именно поэтому сейчас уже встречается кагор 2022 года 😈 Тут загвоздка в том, что эта история с спиртом требует времени на интеграцию - 2022 год может быть совсем разбалансированным, я бы ориентировался на 2019 или хотя бы 2020. Если говорить о 2021 годе, то он был так себе и для Кубани, и для Крыма, в кагоры же часто идут не самые премиальные сорта и, похоже, с совсем не премиальных урочищ. Могут быть овощные тона, стиль гематоген с маринованным патиссоном, на основе саперави северного и левокумского устойчивого. Если бы мне так хотелось кагора именно сегодня, я бы, пожалуй, выбирал из Солнечной Долины или Коктебеля. Первые являются энтузиастами крепленого фронта, а вторые доказывают свою состоятельность, поэтому работают на хорошем уровне (мадера у них очень неплоха). Осталось только отметить, что традиционные блюда пасхального стола не очень хорошо сочетаются с кагорами (они-то имеют ритуальную задачу), но экспериментально выяснено, что идея докупить чурхелу весьма удачна для решения задачи пейринга с этим вином. Если вы никогда не пробовали кагор, то можете быть несколько озадачены его органолептикой и ощущениями сладости. Сахара в нем невероятно много, и может возникать ощущение, будто кто-то съел пару плиток шоколада с черносливом и ни с кем не поделился. Ящик на компанию я бы точно не стал брать. Кратко так - хотя Вы можете предложить свои критерии для выбора этого напитка в комментариях. А об исторической составляющей кагоров в России я писал пару лет назад - можете ознакомиться, чтобы не приписывать это вину Петру I или еще кому. Фото когда-то позаимствовано из профиля Массандры в соц.сетях 
-
Цитрон Цюрупинский
Разочарование. Похоже, Дни Российских Вин, анонс которых подавал надежду на хоть какую-то акционность, так и останется на уровне запыленных баннеров Роскачества, которые они раз в полгода достают из подсобки. Заехал я в Окей, который должен был быть флагманской сетью акции, но практически ничего там не встретил ни нового, ни интересного. Ради компромисса взял шардоне Сикоры (930 рублей) и грюнер КВ (460 рублей), раз уж доехал. Точно это не стоит того, чтобы специально тратить время. В Перекрестке же предложение ещё хуже. Впрочем сложно было ожидать чего-то нового, когда акция уже лет пять идёт по одному сценарию. Было бы очень интересно, что они в своих отчётах пишут - мы снова сделали ничего? 🤓 #днироссийскихвин 
-
Цитрон Цюрупинский
С утра читал про винодельческие достижения в Белгороде. В БелГУ создали экспериментальную лабораторию, где делают микротиражи вина на основе гибридных сортов (виноград растет в ботаническом саду). Это похоже на то, чем всю жизнь занимались институт Магарач, Анапская зональная станция, Новочеркасский институт, и прочие научные структуры, не получавшие должного финансирования примерно с 1985 года. Белгородцы не стали размениваться на адаптацию культурного винограда (каберне, шардоне - вот это всё), а сразу пошли по хардкору - клоны американской лозы, клоны амурской лозы - то, на что мы так надеемся в попытке сделать республику Коми виноградарской. Что тут надо понимать. Белгородское вино мы попробуем не скоро. Вообще институтские вина это вещь в себе, предназначенная для очень узкого круга экспертов. Тем не менее, лайт-версию того, что они там винифицируют вполне можно встретить на полках. Голубок выпускает Ведерников (а есть и премиальная версия от Цимлянских Вин), Амурский Потапенко выпустили в рамках возрождения Юбилейной от Абрау (жесть - но как есть - саяны с оттенками изабеллы). В белых пальму съедобности держит Верт от КВ и Солярис от Нестерова (это, правда, сорт селекции ФРГ). Самая большая проблема, что эти вина в лучшем случае готовы повторить самые массовые вина из классических сортов. В худшем обладают органолептикой - как хорошо, что взяли всего одну. Будем надеяться, что в Белгороде не просто освоят выделенное, а действительно сдвинут дело из этого положения. В конце концов, одной из последних новостей было о принятии гибрида в пантеон шампанских сортов (Волтис называется - устойчив к плесени). Мир меняется. Подробнее: www.belpressa.ru/ekonomi…568.html Картинку стащил у французов по последней ссылке. #наука 
-
Цитрон Цюрупинский
Баба Яга против, и она главнее. Дальше ожидается выступление Минздрава, союза муфтиев России и заход на пятый(?) круг. Это я в продолжение постов о якобы ожидающейся легализации онлайн-продаж российского вина. История вопроса. Актуальность вопроса. Конец вопроса 😅 #онлайн #почта -
Цитрон Цюрупинский
Отвечая Пьяному Мастеру: Вообще я тот персонаж, кто ест селедку под вино (сельдь я люблю, а водку - нет), но проблема в том, что на той стороне вряд ли кто-то пробовал, что они предлагают. Сельдь - жирная рыба, еще и с довольно характерным собственным вкусом. Брюты и экстрабрюты будут ей задавлены до потери собственной идентичности (если только это не гевюрц Мысхако). Майонез вообще плохо сочетается с винами, если бы я писал статью, то вообще не стал бы упоминать сельдь под шубой - явно не самое ежедневное блюдо, которое даже на новогоднем столе можно обойти. Верту банально не хватает тела, чтобы уравновесить, жирную рыбу - тоже не то. А если вернуться к сабжу - неароматные плотные вина с высокой кислотностью, вот что может помочь. Варианты на основе ркацители и кокура (желательно только с грядки - свежие). Розовые вина в этом плане тоже не выглядят универсальными. Что касается творчества Роскачества, оно обычно ведется либо от лица Капитана Очевидность, либо зиждется на общих клише (рыба - рислинг, чизкейк - херес), не имея эмпирической подосновы. А ниже вариант, предложенный ChatGPT, он не очень отличается от рекомендаций Роскачества (я думаю, эта сеть в российской локализации могла бы заменить организацию): Селедка - это соленая и жирная рыба, поэтому лучше всего сочетать ее с белыми винами с высокой кислотностью. Рекомендуется выбирать вина, которые не слишком терпкие и не слишком сладкие, чтобы не перебить вкус селедки. Некоторые хорошие варианты включают в себя Рислинг, Пино Гриджио, Совиньон Блан или Шардоне. Однако, если вы предпочитаете красное вино, то лучше всего выбирать легкие и фруктовые вина, например, Пинот Нуар или Гаме. В любом случае, важно помнить, что вино должно дополнять и улучшать вкус селедки, а не противостоять ему. Источник: rskrf.ru/tips/ob…a-i-vino 
-
Реклама
-
Цитрон Цюрупинский
Да, великим реформатором российского виноделия станет тот, кто разработает и согласует продающую этикетку Массандры, но пока Седьмое небо князя Голицына дышит вслед древним сервантом 😈 https://t.me/vino_i_co/1158 -
Цитрон Цюрупинский
Иногда поражает, когда огромнейший канал пишет весьма спорный материал (без ссылок, просто опросив "круг лиц, знакомых с ситуацией"), а по сути дублирует новости годичной давности. Вот сегодня на этом отличилась База (800 тысяч подписчиков). Что с этим постом не так? Если тезисно - импорт бочек и пробок из Европы ограничен с прошлого апреля (уже год, да). Многие производители стали работать с винтом, кто-то предпочел ввозить пробки иными каналами. По моим наблюдениям, вместо Diam стало больше CorKSupply (CS на пробке, а когда-то у меня был материал, как обозначаются пробки). Nomacorc используется Мысхако в прежнем объеме (синтетическая пробка из Бельгии). Замена дубовых бочек на алюминиевые - космический бред - ведь ни один винодел, будучи в дееспособном состоянии, не станет портить вино таким образом (алюминий не нейтрален). Много есть вин выдержанных и невыдержанных в стали - но их и так было немало по рынку (чуть ли не вся линейка Бюрнье, например). Бочки как-то ввозятся, хотя стало больше упоминаний бондарей из Майкопа. Когда-то я сам писал подобный материал для журнала Компания, но на тот момент было совсем не очевидно, как придется реагировать российским виноделам на санкции. Сейчас оказалось, что ограничения не оказали разрушающего воздействия, и даже не сильно повлияли на структуру продукта. Кто ищет бочку - тот ее найдет. Источник: https://t.me/bazabazon/16852 
-
Цитрон Цюрупинский
На его месте могло бы быть Di Caspico. Забыть российского производителя в морозилке гораздо доступнее! 🤣 https://t.me/wine_activity/531