Цитрон Цюрупинский. Страница 2
4323
@ZytZyr
Всё о российском вине, как выбирать, где купить, стоит ли знакомиться. Карта виноделия
-
Цитрон Цюрупинский
Розовое сухое вино - 1115 рублей (FortWine) Пока Глава Дагестана только грозится поставить республиканское вино в магазины Москвы, я его пробую уже несколько лет подряд. Всем не двигаться, вот розе из Дербента! - примерно так я представлял себе начало Хеллоуина лет пять назад. Ситуация изменилась, сейчас вино из Республики уже всем хорошо знакомо, а некоторые образцы практически застолбили за собой нишу цена\качество. Я и нашел розе из Дербента, сделанное на основе сорта алеатико, винифицированного при участии того самого Сергея Короткова, который ведет 4 хозяйства сразу. Алеатико 2022. Mountain Eagle. Агролайн Аромат: цедра, клюква в сахаре, мандарин, дюшес. Внятно, достаточно легко, с сохранённой кислотностью и лёгким пощипыванием. Оттенки вкуса: мандариновая цедра, тархун, розовая вода 87/100 Первым делом я пошел смотреть, что это за сорт. В предыдущих постах я ошибался, ведь алеатико завезен был в Крым еще на стадии закладки Никитского сада (первая половина X|X века). Среди родителей сорта указывается белый мускат и что-то еще. Я же могу отметить, что в розе он себя ведет абсолютно так же, как и родитель в белом вине. Более того, если бы розе было в черном бокале, а я не лично его открывал - решил бы - это мускат 🍸 Агролайн сегодня обречен на постоянное сравнение с ДВК. Последние уже года 4 так плотно штурмовали рынок, что стоят практически везде, от Азбуки Вкуса до Магнита. Агролайн тоже подкрадывается к потребителю, встречал его уже не только в Форте, но и в других локальных точках. Обещание Главы можно воспринимать как констатацию свершившегося факта - вы легко найдете в Москве вино из Дагестана. Что касается самого вина, оно сильнее по уровню, чем массовое розе ДВК, но подойдет Вам, только если любите такой стиль. #дегустации #агролайн 
-
Цитрон Цюрупинский
Очень похоже на попытку подтолкнуть решение об изменении ввозных пошлин на вино. Как мы помним с этой инициативой выступило недавно ФСРО, членом которого является Фанагория. Следом же новость о замене импортного вина на российское в сфере транспорта. Поддержка пошла практически незамедлительно. kavkaz.rbc.ru/kavkaz/…39b04ee0 #законодательство -
Цитрон Цюрупинский
Если вас спросят, в чем российское виноделие самое-самое, можете ответить, что единственный исторический регион традиционного укрывного виноделия находится именно в России, и это Долина Дона. Сейчас там работает экспедиция SWN, которая публикует любопытные заметки - как выглядят лозы, которые забыли укрыть, как выглядит донская чаша, как вид формировки лозы. Действительно, огромные исторические виноградники были утрачены в ходе заполнения Цимлянского водохранилища, но оказывается, именно это подтолкнуло промышленность на создание парка машин для автоматизации виноградарства, в том числе и операций по укрыванию лоз. Сейчас запрос в Мире также существует, на север виноделие продвигается не только гибридами, но и агротехникой. Как сказывается на винах, что лозы приходится ежегодно раскапывать? Как минимум, они за счёт этого становятся дороже. В стилистике разницу пока уловить очень сложно, как я думаю 🤓 Подробнее: https://dzen.ru/a/ZLg3iIKqGDAsg4kB?share_to=link -
Реклама
-
Цитрон Цюрупинский
Простой пост про алиготе Сделать из этого сорта винограда вино сложнее, чем кисленькая лимонная водичка с меловым поскрипыванием, чрезвычайно сложно. Поэтому алиготе дороже 500 рублей меня невероятно привлекает, неужели действительно удалось что-то выше этого? Добавим непростое взаимодействие с бочкой, субтильность, хрупкое равновесие, а также склонность к саморазрушению, чтобы действительно заинтересоваться — что такого чарующего может быть в спецсерии, разлитой год назад? Алиготе 2019. Лимитированная серия. Усадьба Перовских Аромат: белые каллы, зелёный абрикос, сливочная помадка, толченый мергель. Покусывающая интегрированная кислотность, тело легче среднего. Сбалансированное. Оттенки вкуса: тальк, айва, ирисы, суфле фисташковое, белковая пастила 88/100 Если есть фанаты сорта (а говорят, в БурятииБургундии уже завелись) это прямо стоит попробовать. Здесь развиваются 50 оттенков тональности пастилы в разной степени заветренности. Лицо алиготе сохранено, касание бочки практически не ощутимо, а год выдержки в бутылках дал начало третичным ароматам. Остальным пугаться не надо, если Вам налили, это не кисляк, а утонченное белое вино, но шардоне в этой ценовой категории (1950 рублей - Красностоп), скорее всего, вы сможете найти интереснее. Так как я, скорее, в первой группе - надеюсь, Усадьбы Перовских продолжит спецсерию в годах. Первый подход - в зачёт. #дегустации #усадьбаперовских
-
Цитрон Цюрупинский
Большой национальный подвал Звучит пока слишком утопично, примерно как продажи вина через Интернет, но хоть заметили проблему, это нам дает повод ее обсудить. На самом деле, подвал, как помещение под землей, тем более пробитый в штольнях (как на картинке), никому не нужен. Нужно огромное здание, где бы постоянно регулировалась температура, причем по зонам, способное вместить 100-200 млн бутылок вина. Это была бы национальная коллекция + депозитарий. Вопрос хранения во многом перекликается с вчерашней темой, кто виноват, что такие цены, а продаж как не было, так и нет. Однозначного ответа, кто и где должен хранить, не даст никто. И производителю, и дистрибьютеру, а тем более точке продаж нужно избавиться от вина как можно скорее, чтобы освободить под новый объем. Я вчера писал, что дистрибьютер заинтересован в широком портфеле, но иногда позиция в каталоге это всего ящик-другой на складе, а то и просто бутылка с коэффициентом 4X. Много вина никто хранить не хочет. В иных странах этот вопрос лежит целиком на стороне покупателя, так как он имеет возможность вино перепродать, но уже дороже. Наш же ЕГАИС допускает всего 1 операцию продажи. Как только вино продано через кассу - всё, никаких коммерческих манипуляций с ним быть не может. Открыть и выпить. А чего бы действительно просто не открыть и просто не выпить? Действительно так, поэтому вина России, потенциально рассчитанные на многолетнее созревание, выпиваются в первый год-два. Сцены как в Каплях Бога (Кинопоиск), когда вино, выпущенное во Франции в 1986 году обанкротившейся винодельней, находится в Японии, где выбирается клиентом из меню, для нас представить невозможно. Вы не найдете Репина 2014 нигде, кроме редких дегустаций энтузиастов-одиночек. Выпито. Так сложилось. Глобально это означает, что та волна виноделия, которая сейчас идет в своем пике, практически не оставляет следов. По сути, винный рынок России не изобрел письменность, чтобы хоть как-то отпечататься в истории. Это грустно, и это проблема. Решат ли ее? Нет, конечно. Отрасль зарегулирована настолько, что для того, чтобы возник хранитель, пусть и с государственным участием, нужно менять законодательную базу. Ну хоть откроем новую страницу сериала, где кто-то старается сделать как лучше, а в итоге всё остается как и было. На онлайн-продажах технология уже откатана. Российская Газета про подвалы: rg.ru/2023/07…lov.html #законодательство #большойподвал 
-
Цитрон Цюрупинский
Пока авторское виноделие потряхивает в турбулентности, Шато Тамань встает в карту экономического тарифа S7. Лететь из Москвы в Иркутск и Новосибирск станет интереснее 🤪https://t.me/aviaru_news/50371 -
Цитрон Цюрупинский
Дистрибьюторы против виноделов Тема неоднозначная, но определенно требующая документирования. Совсем недавно я упоминал, что на продажу выставлены пара авторских проектов из Крыма и Краснодарского края. Буквально вчера одни из самых значимых виноделов села Родное, семья Бельмас, выступила с обращением помочь им с реализацией продукции. Судя по риторике, ситуация действительно близка к критической, причем еще несколько месяцев назад проект отчитывался о закладке собственного первого виноградника (вина, выпущенные до этого момента, были из закупленного винограда). В интервью Винодевам, бенефициар Le K2, вот-вот вышедший на полку с своим первым порфелем вин, признается, что в случае необходимости продажи винограда на вес, что могло случиться из-за срыва договоренностей, хозяйство могло бы не состояться. В чем проблема? Все выглядит довольно просто. Механизмы продажи большинства российских вин не выстроены, но там, где они строились через торговые компании, Виноделы поверили, а дистрибьюторы поднадули российский винный пузырь. Он велик по всем винным регионам, но самый огромный возник в Севастополе. Российские вина стоят в прайсах по стоимости, сравнимой с образцами Grosses Gewachs, поэтому выбор тех, кто имеет возможность тратить на вино, очевиден. Дистрибьюторы убедили виноделов, что за счёт того, что их вина выпускаются небольшими тиражами, спрос будет постоянным, эти партии будут распродаваться. У меня складывается впечатление, что большинству дистрибьюторов при этом совершенно не были нужны продажи. Им нужен был портфель. На фоне санкций они экстренно забрали всех, кто хоть что-то винифицирует, сделали наценку в 60-70% и расширили его, во многом перестраховавшись. Сейчас рынок перегрет, требуется допродать ввезенное ранее, чтобы обеспечить закупку с возросшим курсом, поэтому продажи российского вина сегодня даже нежелательны, ротация происходит в совсем других позициях. Бизнес есть бизнес, но как кажется по сообщениям виноделов, запас их собственной прочности совсем не велик. И в каких-то случаях он не превышает первых месяцев. Занятно, что канал WineRetail предсказывал такой сценарий еще в декабре. Наблюдаем за ситуацией, но найдут ли негоцианты средства для того, чтобы заключить контракты на 2023 год? Не похоже, что туристов хватит на всех. К слову, раз уж речь зашла и о K2, эти вина доехали до полки по ценам 5800 - 7250 рублей. У меня лично нет знакомых, кто мог бы их себе позволить. Ссылка на пост: Помогите Belmas, когда-то они победили в моей дегустации российских пино нуаров. Выше представлено авторское мнение, которое в корне может не совпадать с вашим. Свое Вы всегда можете высказать в комментариях. Обновление. Комментарий Фархада Нагдалиева по теме поста. Усадьба Сенетх #продажа 
-
Цитрон Цюрупинский
Алексей Соловьёв, главный кавист по мнению других кавистов, публикует карточки российских виноделов, находясь в первой энологической экспедиции SWN. Когда-то нечто подобное было на сайте russianvine.ru, но Алексей предлагает новый формат - из карточки становится понятно, где работает, где учился, как выглядит винодел, труд которого мы тут оцениваем. Пока интересом экспедиции зацепило только Волгоград и север Ростовской области, но уже выглядит познавательно. Правда странно, что Сергей Коротков никак не упомянут вместе с Усадьбой Саркел, а на Цимлянский Винах винодела вообще не нашлось 🤓 https://t.me/WINEOLDMAN1/241?single -
Цитрон Цюрупинский
Красное сухое вино - 1480 рублей (FortWine) Саперави 🍇 все больше закрепляется как основной титульный сорт Тамани. Он неплохо удается и в других регионах, но самые тяжелые тягучие образцы приходят именно отсюда. Саперави на полке и массовый, и единичный, появляется и саперави специальных названий, что бы они не скрывали. Один из таких примеров - Финт, выпущенный третий раз винодельней Узуновых. Они много работают с тем, чтобы отойти от именования сортов на этикетках. У них уже бунт идет четыре года, гладь расстилается пару лет, многолетний РАШ представляется чем-то из палаты мер и весов. Вот и финт должен запомниться, хоть это и 100% саперави. Технически он выполняется по схеме, чаще озвучивающейся для розовых и белых вин - холодная мацерация, выдержка на тонком осадке. Судя по описанию, это скорее ГиперРозе, чем классическое красное вино. Финт 2022. Винодельня Узунов Аромат: говяжий отруб, черная слива, черешня, гематоген. Достаточно мягкое, с характерными танинами и высокой кислотностью. Оттенки вкуса: вишневый конфитюр, ромовая пропитка для коржей, смола вишни, чернослив, шоколад, пыль портьер. Джемовое послевкусие 90/100 Неоднократно видел отзывы как о вине глю-глю, что довольно странно. Это плотное массивное конкретное вино, роднящееся с вином стаканами разве что по отсутствию бочки. От технически более близкого розе ему тоже почти ничего не досталось - ни леденцовости, ни травянистости. Это вино высокого класса, которое, похоже, действительно имеет право на имя собственное. А возвращаясь к теме утра про разнообразие - отдельный образец не такой, как у других. #дегустации #узунов 
-
Цитрон Цюрупинский
Винные каналы один за одним закрывают открытые комментарии, оставляя возможность высказаться только тем, кто готов войти в группу, прикрученную к каналу. Это печальная тенденция, потому что я, например, с трудом могу себя заставить следить за таким количеством направлений треда, меня бы это изматывало 😭 Канал Цитрон Цюрупинский остаётся открытым для общения, просто тут действует бот-чистильщик, реагирующий на первые сообщения с ссылками и аббревиатуру ЮВК. Если он потёр ваш комментарий, а это было неправильно, напишите в форму из описания к каналу - я все верну 🙂 А так выглядит лента действий - все грандиозные распродажи моментально удаляются, а сам бот отправляется в царство вечного бана. Мне кажется, так функциональнее, чем заставлять вас куда-то присоединяться 🤪 Материться по-прежнему нельзя, оскорблять друг друга тоже - это уже не бот, а я буду вынужден удалить. 
-
Цитрон Цюрупинский
Разнообразие российского вина. Роскачество в свежей статье делает вывод, что российское виноделие становится разнообразнее, не особенно поясняя в чем. Суть их оценки сводится к количеству выпускаемых позиций и закатанных под пробку литров за период времени. Слабый материал, хотя тема гораздо глубже и интереснее, ведь разнообразие действительно ширится. Навскидку могу отметить следующие тенденции: Вводятся новые сорта, ранее не использовавшиеся ни в России, ни в СССР. Темпранильо (Альма), мальбек (Гунько), корвина (СоберБаш), алеатико (Агролайн) - этого всего раньше не было. Сейчас единично но встречается. Возрождается интерес к сортам советской селекции - достойный, рубин, цитронный магарача. Что-то принимает бочку, что-то идет на оранж, что-то уходит на петнаты. Приносятся технологические новшества, способные вызвать любопытство. Последнее - термовининикация Фанагории, а ранее - петнаты, оранжи, сенье и так далее. Современная техническая база снижает риск эксперимента, поэтому виноделы не боятся пробовать. Невольно ширится опыт с выдержкой в разных ёмкостях. Бочку саму привозят не только из Франции, но из Сербии, Венгрии, Словении, Армении и даже Майкопа. Это не обязательно дуб, бывает акация, возможно, у кого-то есть каштан. Кроме бочек используются бетонные и глиняные сосуды. Несмело входят новые регионы. Никто толком не знает, как там прийти к выдающимся винам, но виноград растет, поэтому что-то уже делается в Самарской, Воронежской, Астраханской областях, а Ставрополье продолжает закрепляться среди постоянных производителей, предлагая даже премиум сегмент. Есть запрос на нестандартную тару. Perle, выпускаемое Союз-Вино в алюминиевых банках, за пару лет из фрикового продукта перешло в разряд ежедневных - я его вижу в супермаркетах района в дежурном холодильнике. Странно, что никто не подхватил, кроме Абрау версии лайт, хоть это и винный напиток. Что я упустил? 🤓 Статья Роскачества: rskrf.ru/news/ro…obraznym Фото утащил тут 
-
Цитрон Цюрупинский
Сухое белое вино - 1037 рублей (WineStyle) Белое вино из под Новороссийска 2021 года изначально вызывает опасения. Год был не очень удачным, лили дожди как раз тогда, когда нужно было снимать белые сорта. Формат белого купажа нагоняет страху еще больше. В нашем виноделии исторически смешение вин белых сортов шло по очень меркантильным соображениям больше в расчете на то, что свободные емкости интереснее как актив, чем полузаполненные. Тем не менее, встретив Белый Колдун с обновленной этикеткой, я решил рискнуть. Мне нравится трансформация Шато Пино от невзрачной Усадьбы Мысхако через псевдохулиганских Дикарей к спокойному классическому стилю с редким эпатажем вроде Тополька. Меньше дичи - больше сути. Белый Колдун 2021. Шато Пино Аромат: акация, ананасовые леденцы, фисташковая пастила, слюда, известняк, оливковое масло. Среднее тело, сдержанно, баланс прослеживается, высокая кислотность. Оттенки вкуса: чуть фисташковой халвы, зелёный абрикос 87/100 Вино пока нервное и не очень интересное. Как часто бывает с российскими винами, аромат на порядок обгоняет вкусовые ощущения. Однако если проанализировать характер, то можно отнести его к интересному материалу для временного эксперимента. Весьма возможно, что через пару лет третичные тона, которые могут развиться, позволят совсем иначе говорить о нем. Пока же Тополек 🚀и Рамато 👄 среди продукции винодельни выглядят предпочтительнее. Конечно, завершая мой маленький пост, я не могу не упомянуть, что это белое вино №1 по версии одного из рейтингов. Здесь сложно согласиться, поскольку даже среди категории All in 1 на рынке есть Ballet Blanc G&G и Blanc de Neige Loco Cimbali, которые выглядят куда более весомо и для коллекции, и для подарка. Другое дело, что они как минимум стоят вдвое дороже. #дегустации #шатопино 
-
Цитрон Цюрупинский
Материал, который стоит держать под рукой как раз в такой холодный и дождливый день - как юридически правильно пить на работе. www.advgazeta.ru/ag-expe…ne-vidit Спойлер: как угодно, российское законодательство не регулирует употребление спиртного на рабочем месте. Но есть нюансы ☺️ 
-
Цитрон Цюрупинский
Сергей Коротков - российский винодел с самым широким портфолио по опыту работы в разных винодельческим регионах. Представить, что, например, Репин поедет поработать в Ставрополь, а Толстой - в Севастополь, решительно невозможно, а у главного винодела Гунько только на настоящий момент консультируются: Сама Винодельня Гунько (Краснодарский Край); Агролайн (Дагестан); Усадьба Саркел (Ростовская область); Вилла София (Волгоградская область) - сегодня встретил статью о том, что тоже идет сотрудничество под лицензией. В прошлом же Сергей успел поработать в Лефкадии (времена Патрика Леона), Цимлянских Винах до банкротства, Шато Эркен (пока существовало), в Мысхако (в начале прихода Сергея Дубовика). Вроде, всё указал 😎 Какой стиль у вин Сергея? Вот это большой вопрос для меня. Субъективно, красные вина ему удаются лучше, белые обычно очень сдержанные, хотя в портфеле вин Гунько совиньон блан и рислинг узнаваемы, хотя бы потому что позволяют считать сорт в вине. Красные разные - обычно классического профиля с бочковой выдержкой, но бывают и насыщенные лёгкие фруктовые, как выпустил Агролайн. Что удается стабильно и год за годом - вина розовые. Возможно, у Дмитрия Гусева появится хоть какой-то конкурент под Волгоградом. Это должно быть интересно. Фото позаимствовал отсюда 
-
Цитрон Цюрупинский
Заходил я тут в Посольство Лефкадии и остановил себя на мысли, что денег на Лефкадию мне не хватает. Раньше мне не хватало на Швеца, потом на Богович, по чуть-чуть стало не хватать на Галицкого, вот уже и Лефкадия стала выпадать из моей корзинки. И речь даже не о эпичном Холостяке, а даже о сериях с картинками шкафчиков в детском саду - лошадка, черепашка, груша от клизмы 🤩 Cовсем с пустыми руками уходить не хотелось, поэтому я выгреб, что было в кошельке, да и гульнул на все 3600 рублей - унёс с собой каберне фран Николаев и сыновья. С каберне франом у Лефкадии долгая история. Он был одним из тех сортов, на которые делалась ставка еще в начале 2010-х, входил в состав Холостяка, потом черноэтикеточной серии, потом был триумфальный релиз Ликурии 2016 года. Правда, тогда этот каберне фран 90 баллов стоил около 800 рублей. Поэтому если уж отдавать такие деньги, то за максимально перспективную позицию: Каберне Фран 2019. Николаев и сыновья. Лефкадия Аромат: скотный двор, грифель, ежевика, гематоген, лак. Высокий алкоголь нивелирован кислотностью и шелковистым танином. Ощущается сбалансированным. Оттенки вкуса: малиновый джем, шоколад, гуашь, грифель, фиалка 91/100 Тот образец, который не понравится рядовому покупателю. Приобретая его, нужно чётко понимать, зачем Вы это делаете. Если с тем, чтобы попробовать максимально брутальный животный кабфран с перспективой выдержки до десяти лет, то да такое вино подходит. Если же вы находитесь в поисках тягучего ягодного компота на ужин, то это очень-очень плохой вариант, поскольку ничего ожидаемого это вино не даст. Меня же эта штука совсем не разочаровала. Хоть установленный diam30 и кажется избыточным, это очень самобытный долгоиграющий образец российского вина. Осталось только найти ответ на вопрос - где взять средства на эти образцы 😅 #дегустации #лефкадия 
-
Реклама
-
Цитрон Цюрупинский
Прекрасно, когда кто-то мониторит Авито за тебя. Эта прекрасная площадка и раньше давала новости для канала, сейчас тоже не разочаровывает. Пару лет назад выйти из бизнеса пытались крупные заводы в Крыму, сейчас перевести трудозатраты в кеш хотят уже проекты, которые принято считать авторскими. Калос Лимен так и не закрепился на рынке, хотя все предпосылки к тому были. Винодел Галин Милков, новая линия розлива, Vibes в конце концов и безводная степь вокруг - всё это оценено чуть выше 300 млн рублей для души. Предположительно Suhov Winery оценено дешевле, всего 115 млн рублей. Это Тамань, соседство с Фанагорией и Кубань-Вино. Можно попробовать стать вторым Узуновым. Не уверен, что на всех хватит Major, чтобы это приобрести, но тенденция интересная. https://t.me/WineAndFood/2341?single Дополнение: бренд Vibes — арендатор для Kalos Limen. Он не относится к реализуемым активам. #продажа 
-
Цитрон Цюрупинский
Пост спонтанный и не планировавшийся. Я просто спросил сам себя - был ли у меня шанс попробовать Мистер Сидр? Сидр я покупаю изредка. Вряд ли бы купил даже восстановленный из сока, тем более с какими-то красителями, тем не менее легко вспомнил четыре эпизода, когда гарантированно пил что-то не то. Но это мой опыт. Надеюсь, в вашей истории ничего такого не было 🥴 dzen.ru/media/z…da2e5e01 -
Цитрон Цюрупинский
Итоги конкурса с винодельней Раевское подведены, и есть шесть удачливых победителей, определивших совершенно безумное вино. 🍷Оно, видимо, красное, но при этом есть оттенки белого (прямо как в Каплях Бога), ведь описывается это российское вино так: Цедра лимона, Фиалка, Гуава, Гвоздика, Мясной отруб, Сандал. Смесь гремучая, но от себя могу предложить, что это мог бы быть Рубин (Фиалка, отруб, гвоздика 🧂), отполированный вионье (цедра, агава) и выдержанный в бочке (сандал), примерно как сочетают сира в окрестностях Роны. Если Раевское попытается такое выпустить, теперь заведомо ясно, какие ароматы в нем искать 🤓 Большое спасибо всем, кто принял участие несмотря на замысловатые правила. Оказалось очень интересно, так даже 138 ароматов набралось ☺️ Список победителей: Результат 🎉 🎁 🥳 1) Xenia @butkokoko: Цедра лимона 2)Павел Анохин @anokhinp: Фиалка 3) Лена Муравьева @lena_kofman: Гуава 4) Alexandra @achapaeva: Гвоздика 5) sascha trushkin sascha trushkin @sascha_69: Мясной отруб 6) Ilya Dobrynin @Eliyahu_Bellerophon: Сандал Представитель винодельни свяжется с вами, чтобы передать приз 🍾 