Antenna Daily. Страница 21
1412
@Antennadaily
Яркие моменты жизни 🍽 гастрономического Петербурга. То о чем мы не можем писать открыто в Antenna Daily, мы решили писать закрыто в нашем телеграм канале. ССС - скандалы, сенсации, сосиски...
-
Antenna Daily
#Петербург #Nordic «Хорошо, есть осень, она нежно и аккуратно готовит нас к холодам. Любимая осень. Время размышлений, рук в карманах, глинтвейна по вечерам и приятной меланхолии» - такая цитата Эльчин Сафарли встречает нас в осеннем дегустационном сете ресторана Nordic. За окном первый ноябрьский снег, хочется согреться, укутаться в тёплый плед и зажечь свечи, чтобы побороть сумрак. А ещё хочется ярких сезонных вкусов. В этом сете от Nordic 8 курсов, они символизируют представление команды ресторана об осени и сопровождаются специальными коктейлями. Начинаем с трёх стартеров - амюзбушей, взаимосвязанных насыщенной грибной составляющей: бриошь с косулей, чуррос с соусом и корзиночка с каштаном и фуа-гра. Трюфель, сморчки и белые грибы являются здесь главными. Грибные ноты присутствуют и в необычной настойке на трюфеле с вермутом на четырех сырах, сиропом пекана и пюре из каштанов. Максимально яркое и гастрономическое начало ужина, словно ясный солнечный сентябрский день. Мы двигаемся дальше по меню и сезону. Нас ждёт холодная закуска, в которой соединился вкус сладковатого дальневосточного гребешка с дачными спелыми томатами и зеленым маслом шалфея. В пару к закуске идёт умамный изумрудного цвета аперитив на фейхоа и зеленом яблоке, Cava, Bubble Drop и шисо. Осень - это время согревающих супов, и в сете за этот раздел отвечает оригинальный каштановый крем-суп с нежным камчатским крабом и бриошью. Усиливает тепло блюда ароматный облепиховый глёг с ромом и копчёным ликёром из смолы. На горячий курс нас ожидает филе палтуса с черной икрой и с ферментированным чесноком в сопровождении бокала ревеневого сауэра. Краски осени становятся неяркими, будто прозрачными, лишь поблескивают кое-где льдинки первых заморозков, и мы уже словно смиряемся с предстоящей мглой и непогодой. Ну, и куда же без тыквы. Мы завершаем ужин дуэтом десертов: корпусного в виде тыквы с ягодной начинкой внутри и трюфеля с тыквой. Хотя можно считать, что десертов три - бокал коктейля в форме вафельного рожка заполнен пеной из тыквы, с кофе, облепиховым курдом и сливочным ликером. После такого ужина мы погружены в настроение хюгге. Предзимье, уже хочется новогодних эмоций и аромата булочек с корицей. Кстати, о них. Загляните в кондитерскую Fika при ресторане за легендарными булочками к утреннему кофе и другими самыми разнообразными десертами. Nordic 📌Санкт-Петербург, Пулковское шоссе, 107 ☎️+7 812 426 12 32 -
Antenna Daily
🍽️ В разгаре Петербургский Ресторанный Фестиваль. Собрали для вас 10 интересных сетов. 5 сетов за 990 рублей: antennadaily.ru/restfes…-osteria antennadaily.ru/restfes…-bar-ghe antennadaily.ru/restfes…siatique antennadaily.ru/restfes…rte-mare antennadaily.ru/restfes…vinovoda 5 сетов за 1990 рублей: antennadaily.ru/restfes…kygarden antennadaily.ru/restfes…e-claret https://antennadaily.ru/restfest/2022/10/05/nok/ antennadaily.ru/restfes…v-chashe antennadaily.ru/restfes…/commons -
Antenna Daily
🍃✨ #Петербург Не по-ноябрьски солнечное Солнечное, куда мы приехали в загородный комплекс Б.О.Р. 812. Медленно открываются ворота, и нашему взгляду предстают идеальные зелёные лужайки, высокие корабельные сосны, деревянные срубы строений, над некоторыми клубится дым и приятный запах разносится по всей территории. Здесь какая-то своя особая атмосфера - без лишней суеты и забот. Б.О.Р. 812 - это бани, отель и ресторан, где можно укрыться от ежедневной рутины и перенастроить себя и свой организм. Здесь с пользой и удовольствием проводишь как один день, так и целую неделю. В бутик-отеле, что расположился за зданием ресторана, всего 22 номера, оформленных в северном стиле с использованием натуральных материалов и живой зелени. Первое, что нас встречает на ресепшен - это приятный аромат дорогого интерьерного парфюма. Ароматам здесь уделяют особое внимание. Мы остановились в однокомнатном люксе с ванной. Просторная гостиная в модных акцентных цветах с панорамными окнами и своя личная открытая терраса, где летом можно приватно расположиться с интересной книгой и бокалом вина. Гостиная зона с оригинальным панно из натурального мха и дизайнерскими светильниками соседствует с уютной спальней с полным блэкаутом и комфортной большой кроватью king size с мягким изголовьем. Но главное в номере - это невероятная ванна с окном в сад, которая поможет расслабиться перед сном или после банных процедур. Как провести время в Б.О.Р. 812 - выбирайте сами: сходите в одну из 8 бань на процедур, вкусно поужинайте и позавтракайте в ресторане или же просто расположитесь в своем номере вдали от суеты. Это ваше собственное время, которое стоит провести с удовольствием. -
Реклама
-
Antenna Daily
#Петербург В ресторане и кулинарной студии «В Чаще» осенью зародили новую традицию и теперь каждый месяц проводят мастер-классы разных кухонь мира, приглашая известных шефов Петербурга. 20 ноября состоится мастер-класс по блюдам грузинской кухни, в качестве эксперта пригласили бренд-шефа ресторанов «Миндаль» Марину Наумову или, как ее ласково называют постоянные гости, шеф-повара Марусю. Марина — гуру традиционной кавказской гастрономии, она смело экспериментирует с рецептами и подачей блюд и знаменита своими авторскими курсами грузинской кухни. Под руководством Марины гости научатся готовить традиционные грузинские блюда. В тандеме с ней проводить мастер-класс будут бренд-шеф «В Чаще» Александр Скворцов и шеф-повар ресторана Александр Кива. В программе мастер-класса две титульные грузинские закуски: «пхали» из баклажана и шпината, и знаменитый салат «Тбилисури» из свежих овощей, зелени, грецкого ореха и граната. Также гости будут готовить два традиционных хачапури: по-гурийски в форме полумесяца с отварным яйцом и традиционную «лодочку» по-аджарски. Команда шефов научит всех гостей классике грузинской кухни — тушеной говядине по-мегрельски в виде азу в ореховом соусе. Перед мастер-классом всех угостят приветственными закусками и игристым, а после него состоится грузинский ужин с блюдами собственного приготовления. К основному курсу команда ресторана подаст грузинскую чачу. Дополнительно можно заказать винное сопровождение от шеф-бар-леди ресторана Дарьи Егоровой. ⌛Начало мероприятия: 20.11 в 17:00. 💰Стоимость участия: 7500 руб. на гостя. ☎️Бронь билетов по телефону +7 (911) 921-92-99 https://babinaco.com/georgia -
Antenna Daily
#Петербург 18, 19 и 20 ноября шеф-повар Владимир Пак, обладатель звезды Michelin поделится своим опытом в приготовлении японских суши Edomae и гастрономии Omakase в азиатском ресторане и баре Sintoho в Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg. «Omakase» в переводе с японского означает «полагаюсь на вас», — гость оставляет выбор продуктов и блюд за шеф-поваром, от опыта и личности которого целиком и полностью зависит успех Omakase меню. Завоевав золотую медаль на Чемпионате Мира по Суши в 2017 году, Шеф Пак стал одним из самых влиятельных людей в мире суши. Он посвятил себя совершенствованию традиционной формы приготовления этого блюда в технике Edomae, сочетающей свежую рыбу и вареный рис, приправленный vinegar, а каждое его Omakase меню включает ингредиенты и сезонные продукты, приготовленные с использованием классических японских технологий. Гостей ожидают три дня совместного кулинарного творчества между шефом Владимиром Паком и шефом ресторана и бара Sintoho Бадмой Адучеевым, которые будут готовить особенный Omakase сет. Каждый из 5-ти ужинов пройдет в камерном формате и будет рассчитан всего на 8 гостей: 18 ноября – 18:00 и 20:30 19 ноября – 18:00 и 20:30 20 ноября – 18:30 Бронирование и заказ столиков по телефонам +7 (812) 339 8045, +7 (812) 339 8043 или через Lion Palace Chat. -
Antenna Daily
#Петербург 🍁 С приходом холодов всё меняется! Рано темнеет, петербургская погода пытается свести с ума горожан своим непостоянным нравом, а блюда в ресторанах становятся сытнее и наваристее, чтобы компенсировать нам все сложности зимнего сезона. В Faces cafe сразу несколько сезонных новинок. Обязательные горячие супы: пряный тыквенный в паназиатском стиле со страчателлой, имбирем и кокосовым молоко, а также наваристый рамен из говядины с яйцом пашот, чипсами нори и гречневой лапшой. Вы точно согреетесь уже после первой ложки. К праздникам следует готовить особенные блюда. Как насчёт Веллингтона, но не из говядины, а из сочного тунца с розовой серединой. К ароматному грибному дюкселю шеф-повар Александр Маслов добавил другие грибы, также особенные - щедрые слайсы трюфеля поверх корочки теста. Еще один хит - это умамный печеный баклажан с угрем и луковым мусом. Идеальная композиция из ярких вкусов и разных текстур. Сладковатый луковый мусс - это своеобразная «вишенка на торте», собирающая и усиливающая всю эту стройную гастрономическую симфонию в единый ансамбль. Десерт (или завтрак для любителей сладких вкусов с утра) пусть будет тоже сезонным: бриошь со сливочным сыром и хурмой разных текстур, свежей и вяленой. С таким меню можно во всеоружии встречать начало зимы! -
Antenna Daily
#Петербург 🐙 В загородном ресторане Б.О.Р. 812 появились сезонные новинки в регулярном меню. Сквозь большие панорамные окна проникает неяркое осеннее солнце, а внутри - обилие натурального дерева, уютно и тепло. Атмосферу поддерживают и сытные блюда от дуэта бренд-шефа Сергея Постникова и шеф-повара Сергея Филиппова. Обязательно пробуйте морепродукты - у ребят дальневосточный бэкграунд и они умеют приготовить осьминога, кальмара или гребешки идеально. Вкусы у блюд яркие и многослойные. Например, щупальца осьминога подают с аппетитным лечо «по бабушкиному рецепту». Что попробовать? Начните с тартара из выдержанной вяленой фермерской утки, которую обваливают в можжевеловых ягодах, кориандре, пихте и молдонской соли, замешивают с козьим сыром и дополняют дуэт яркими акцентами: нежнейшим фуа-гра, ферментированным черным чесноком и жареным фундуком, а подают с тонкими слайсами чуть кисловатой маринованной тыквы. Еще одна новинка - авторский бейгл из обжаренной на масле бер-нуазет бриоши с ароматными жареными лесными грибами и хрустящим кейлом. Но главный акцент создает яркий луковый демигляс. Его хочется заказать отдельным блюдом. Главный же осенний специалитет - тыква - приготовлена здесь в виде «ремесленных» ньокки в ароматном пряном соусе качо-э-пеппе с утиным хамоном и насыщенным муссом из пармезана и бонито. С бокалом российского рислинга от Сикоры идеально! После ужина хочется никуда не спешить, а остаться здесь же в отеле. Но о нём в другом посте. -
Antenna Daily
#Петербург 🌊 Приезжая в Комарово в ресторан meat_coin country club и выходя из машины, на мгновение замираешь от панорамы Финского залива. Ноябрьский полдень, сильный ветер нагоняет волны, а осеннее низкое солнце неожиданно показывается из-за туч. Поздний завтрак - идеальное время. В ресторане еще нет суеты, и можно погрузиться в свои мысли или же начать приятную беседу. До часу дня в meat_coin сервируют сытные турецкие завтраки на одного или на двоих. Но предупрежу сразу - порции весьма щедрые. Берем кофе или бокал игристого, щуримся от солнца, любуясь морем, и скоро на нашем столе оказывается большой сет с выпечкой, блюда из яиц, сухофрукты, молочные продукты, овощи, сыры, мясные деликатесы и разнообразные мезе. Прекрасное начало дня, не правда ли? -
Antenna Daily
#оаэ ☕️ В пустыне Шарджи открылось панорамное кафе My Space Cafe. Насладиться ароматным кофе, авторскими десертами и оригинальными освежающими коктейлями с видом на бескрайние дюны можно каждый день с 15 часов до часа ночи. antennadaily.ru/2022/11…ace-cafe -
Antenna Daily
#Франция 🥂🍾 ⛷️Cамая ожидаемая новость зимнего сезона – филиал модного парижского ресторана LOULOU возвращается в отель Airelles Val dIsère. После успеха прошлого года LOULOU будет вновь радовать гостей креативной кухней шеф-повара Бенуа Даргера. antennadaily.ru/2022/11…disere-2 -
Antenna Daily
#Петербург 🍽️ В ресторане Bellevue, что на последнем этаже Гранд Отеля Мойка 22, новое меню. Любуемся осенней панорамой Петербурга и пробуем новые блюда: салат с сезонной печеной тыквой и карамелизированным баклажаном, который подают с фермерской страчателлой и вялеными томатами, чуть пряный тыквенный крем-суп с апельсином, фисташкой и тыквенными крутонами, нежное филе палтуса запеченное в глазури из кваса с гарниром из пшена с кальмарами или неожиданное сочетание щупальце осьминога с жареными огурцами, малиной и полбой аль денте. А на сладкое трио из десертов-сюрпризов Пти-Па - рассказывать не буду, попробуете и удивитесь сами. 
-
Antenna Daily
#Москва 🍽️ 28 ноября 2022 года состоится II Ежегодная Премия «ШЕФ-ПОВАР ГОДА», где будут объявлены лучшие шеф-повара страны. Поддержка шефов, искреннее голосование за самых талантливых и вот результаты народного и экспертного голосования, в котором принимала участие вся страна, посчитаны. Торжественная церемония награждения II Ежегодной Премии «ШЕФ-ПОВАР ГОДА», инициаторами которой выступает Международный форум для шеф-поваров «ЗАВТРАк ШЕФА» пройдет в самом центре русской общественной жизни XVIII века – в старинном особняке Смирнова. https://antennadaily.ru/2022/11/09/chef/ -
Antenna Daily
#Петербург 🎨 Музей современного искусства Эрарта представляет выставку Саши Соколовой — молодость и легкость бытия, воплощенные в двух живописных сериях. Саша Соколова признается, что иметь бассейн было ее детской мечтой. Когда она осуществилась и бассейн появился на даче в Подмосковье, Саша начала писать серию картин «Всплеск». antennadaily.ru/2022/11…i-solnca -
Antenna Daily
#Петербург 🍫 Что дарить и чем радовать себя и своих близких тёмными осенними вечерами? Анна Ахматова писала: …На маленьком столе стаканы ледяные, Над черным кофеем пахучий, тонкий пар, Камина красного тяжелый, зимний жар… Сейчас самое время для таких вечеров. Два по-настоящему петербургских бренда - конфеты «Культура» и водка Tselovalnik - объединились и создали самую петербургскую конфету «Белый русский». Водка + кофе + шоколад = дух Северной Столицы. В центре конфеты тягучая карамель из кофейного ликёра на спешалти-зерне Tselovalnik Coffee Elixir. В процессе приготовления алкоголь полностью выпаривается, и вокруг ядра формируются слои ароматического белого и молочного шоколада. Подавать эту конфету следует с кофе в чашке с кобальтовой сеткой, или же с эксклюзивной стопкой Tselovalnik. -
Antenna Daily
#Петербург 🍄 Сморчки - это первые весенние грибы, долгожданные вестники скорого лета. Тем интереснее получилась аллюзия бранча со сморчками в первый, по-настоящему зимний день в ресторане NOK отеля Гамма. Шеф-повар Александр Данилов собрал сет из четырех блюд, где главное место отдано сморчкам. Грибы подают как закуску с муссом из картофеля, кладут в ризотто со страчателлой и другим важным грибом трюфелем, готовят с уткой и чёрными лисичками, а также добавляют в оригинальный чизкейк. Отличный повод, чтобы закрыть грибной сезон и вспомнить прошедшее лето. -
Реклама
-
Antenna Daily
‘’Нева и янтарный дельфин’’ (начало) #тенпостерсголосом -
Antenna Daily
#Петербург ✨ Отель Domina St. Petersburg, расположившийся в воссозданном доме Жомини-Клейбер, построенном в 1759 году архитектором Алексеем Квасовым, одним своим фасадом выходит на тихую набережную реки Мойки, а другим на респектабельную Большую Морскую улицу. Владелец отеля — легендарный итальянский инвестор Эрнесто Преатони в 1990-ых годах открыл миру Шарм-эль-Шейх, построив там курорт мирового уровня Coral Bay. Уже осень, чуть промозгло, и через длинный коридор, где сейчас проходит выставка «Бумажный рубеж» художника-авангардиста Владимира Кордюкова, мы заходим в уютный атриум отеля. Петербургский отель Domina похож на коробочку леденцов - сочных и блестящих. Яркие цвета будут сопровождать вас от зоны приема гостей, бара и ресторана, и заканчивая самими номерами. Каждый из этажей - это своё особенное измерение. А всего их пять: приключения, природа, романтика, семья и фантазия. Наш номер категории лайфстайл расположился на втором этаже, посвящённом теме романтики. На стенах коридоров яркие дизайнерские обои с орнаментом от английской марки Designers Guild, а за зелёной дверью нас ожидает просторный двухэтажный номер с балконом и прекрасным видом на Мойку и панораму Петербурга. На первом этаже расположилась спальня с большой удобной кроватью king-size и ванная комната, а на антресолях второго этажа - уютная гостиная зона. Здесь можно выпить вина вечером, любуясь закатами через огромные окна номера, почитать книгу из вашей персональной библиотеки классики или же попросить сервировать завтрак, чтобы правильно настроиться на новый день. Весь отель наполнен иронией и отсылками к итальянскому искусству XX века. На стенах нашего номера была размещена работа в стилистике футуризма, основоположником которого стал более ста лет назад Филиппо Томмазо Маринетти. А в баре Nove вас встретит гротесковый бюст Достоевского, созданный дизайнером отеля Джанмарко Каванино. -
Antenna Daily
#Петербург 🎙️🥂 Джаз + высокая гастрономия + хорошее вино - что может быть лучше?! Не думал, что в городе еще остались места, способные так приятно удивить, но проект «48 Стульев» стал именно таким открытием. На самом деле, посадочных мест здесь, конечно же, больше, а само название связано с первой локацией на Большой Конюшенной, в здании, где в 1848 году открылся клуб под названием «Стулья». Сегодня джаз-ресторан «48 Стульев» - это место, куда стоит идти слушать джаз и пить хорошее вино в сочетании с отличной кухней. Концерты проходят ежедневно, а в ноябре еще и действует специальное меню Riesling Flight в партнёрстве с Vinoterra, объединившее четыре солидных немецких рислинга и фуд-пэринг к ним. Начните с тропического Рислинг Фрайхерр фон Гёлер, а завершите вечерним и полнотелым Рислинг Альте Ребен Шпэтлезе, только дайте ему чуть подышать. Целая гамма вкусов в сочетании с тонкими гастрономическими сопровождениями вроде умамного черноморского рапана с суфле из пастернака и белыми грибами или яркого запеченного баклажана со слайсами угря и муссом из сыра пармезан. Моя же главная любовь - оригинальное филе черной трески с осетровой икрой и соусом из чернил каракатицы - где соединяются сразу несколько вкусов: солёной икры, сладковатой тыквы и нежнейшей белой морской рыбы. Идеальный сервис от команды ресторана, продуманный подбор вина от сомелье, прекрасный джаз и приятная публика. «48 Стульев» - особая буржуазная локация на улице Рубинштейна.