Волчьи будни. Страница 14
2033
@volkdays
Салют! Я Евгений Волк 🙋♂️ В первом сезоне (да, все серьезно) мы переделываем "Свалку". Ее создатели попросили привести в порядок их детище. Тут я рассказываю что в итоге получается.
-
Волчьи будни
Расскажите о себе, Евгений
#впоискахработы (к посту выше)
💥 Меня зовут Евгений Волк. Я умею организовывать и вдохновлять команды, видеть наперед развитие проектов, придумывать из имеющихся данных нечто новое. Говорю на одном языке с программистами, дизайнерами, агентствами. Сам рисую макеты сайтов, пишу тексты, люблю придумывать названия проектам и продуктам (нейминг). Разрабатываю рекламные кампании, ищу подрядчиков и слежу за исполнением в срок (все время оглядываясь на скромность бюджетов).
🤹♂️ Я был телеведущим, режиссером-постановщиком, сценаристом, пять минут моделью, журналистом, разработчиком архитектуры сайтов, продюсером мероприятий и фестивалей. Знаком с журналистами, банкирами, представителями Сколково и разными организациями. Веду канал в телеге на несколько тысяч читателей разных городов и стран...
🔥 Я сверх самоорганизован, делаю все уверенно, несу ответственность за результат. Мои действия видны молниеносно. Не умею тянуть — всегда в ритме и подтягиваю остальных за собой, по дороге обучая всему что интересно. Мультизадачный, веду несколько слоев в проекте, отслеживая их статусы, ход событий и развитие.
🤘 Мне интересна клиентская сфера, где напрямую продукт или услуга касается глаз, пальцев клиента: как он видит, что должно сработать в голове. Независимо в какой области: металлургия и нефтянка или пряники, гостиницы или арт-площадки. Везде, где хочется чтоб проект бомбанул — это про меня.
🙁 Но есть одна загвоздка. Я никогда не искал работу. С чего начать-то?
-
Волчьи будни
Я проверил. Мне не удалось
🚝 16 октября с двадцаткой в кармане и вашей поддержкой я попытался дожить до дня себяокупаемости, приехав в Москву еще раз.
😇 Четыре полных невероятных месяца за плечами. Сотни знакомств, десятки новых мест, новый проект, команда — это суперкруто.
😞 Но очевидно, что так просто приехать в Москву, запустить свой проект без бюджета и сразу встать на ноги — не получится. У меня не вышло.
🤔 Да, мы запустили кухню. Да у нас есть продажи. Да в нас влили денег оживить все это. Но до моей адекватной зарплаты ещё не близко.
🛏 Во-первых я устал физически все время ездить по разным квартирам. Это изматывает и забирает много сил.
🍽 Во-вторых становится нормальным, что меня ютят и все время прикармливают. Аномально жить сытно на пару тысяч в мегаполисе. Так и привыкнуть можно, а это не про меня.
🤘 Чтобы закрыть эти вопросы, я решил поменять ход событий. Поступлю так, как поступил бы каждый, кто приезжает в другой город. Я решил найти работу!
🕺🏻 С завтра вас ждет новое развитие сюжета.
P.s. На фото моя первая купюра от зарплаты за февраль 😌
-
Волчьи будни
Кассовые сборы
Рубрика понедельника #кассовыесборы
📅 Сегодня идёт 27-й день поставок и мы подсчитываем сумму пополнения копилки проекта очередной уходящей неделей.
💰 «Фабрика-кухня Волка» получила заказов на 63160р. Текущие кофейни понемногу увеличивают кол-во позиций в своих заказах, плюс подключились пара новеньких точек.
☝️ Кстати. Деньги кухни и мои личные — разные истории. И это еще один отличительный момент от прошлого визита в Москву, когда кассы прошлых проектов казались мне моим личным кошельком.
🙊 Да и доступа к проектным деньгам у меня нет (и не было с самого старта). Ими тоже рулит Кирилл, который когда-то отобрал мои кредитки, поймав меня на читерстве.
💵 Моих денег в сборах — это зарплата. И ее пока у меня нет. В первую очередь деньги идут на все операционные расходы: аренда, зарплаты, продукция. Потом зарплата мне.
📆 Как я писал выше, можно записать проекту в долг свою зарплату и забрать позже. Теперь осталось придумать себе ее размер.
❓ Вопрос. Оставить рубрику еженедельной или суммировать данные раз в месяц?
Итого:
Сборы недели: 63160р.
Итоговые сборы кухни: 222579р. -
Реклама
-
Волчьи будни
Свободная касса!
#праздничныйстол
😁 А идея предложить праздничный стол оказалось и правда рабочей! С поста выше упало несколько запросов, два из которых уже подтверждены и оплачены.
😅 Кто-то и правда задумался на офисных посиделках перед 8 марта заменить приевшиеся роллы и пиццу на интересный завтрак. Ребята даже и не догадываются, какие еще пара фишек приедет вместе с нарезанными сэндвичами, сырниками и печенюхами!
☝️ Вот пример предложения. Цены тут чуть выше, чем расценки для кофеен, но все еще низкие в сравнении со стандартными в рестиках. Минималки нет — можем накрыть и на троих человек, и триста.
📱 За праздничным завтраком к 8 марта пишите мне @intrigator
-
Волчьи будни
Завтра все изменится
Воскресная рубрика #семейныйбюджет
🛀 На этой неделе разнообразие локаций маршрута гастролей тела поуменьшилось. Спасители в Раменках поили-кормили. А еще молодая пара улетала в Сочи, оставив двушечку с прекрасным видом на Парке Культуры.
😢 Зарплаты все еще нет. Это печалит. Плавно поднимаются продажи — проект растет, а это радует!
💥 Может погода так влияет... но завтра я подведу промежуточные итоги моего приключения и поразмышляю как быть. Все же со старта прошло полных 4 месяца и я не могу понять, что делать дальше. Что-то должно произойти, ведь скитаться по Москве если и не надоело, то уже как-то не прилично.
Итого на этой неделе:
Расходы: 5080р. (проезды, завтраки, обеды и обновление красного цвета)
Итого расходы с 17 октября 2018: 54900р.
В кошельке: 11850р.
-
Волчьи будни
Не в форме
🤷♂️ По каким-то неведомым причинам, владельцы новых кофеен лишь в последнюю очередь задумываются о форме для своих сотрудников.
😐 Казалось бы стоит уделить внимание на то, что ежеминутно формирует облик точки в глазах посетителя. Увы.
🤪 Бариста не любят носить фартуки. Ещё, по отсутствию формы на персонале, можно судить о требовательности хозяина точки. Ну или перед вами сам владелец заведения.
😕 Не может сотрудник по ту сторону витрины выглядеть так, как якобы левый чувак только что зашёл с улицы и решил прикинутся баристой.
🏃♂️ В трениках, любимом свитшоте в катышках, в олимпийке — это все не про сервис и картинку.
🙄 Хоть шей форму для них, ей богу!
🤔 Хм... кстати...
-
Волчьи будни
О зарплате себе в своем же стартапе
#мысливслух
🤷♂️ Среди предпринимателей считается нормальным не расчитывать на зарплату самому себе в первый месяц проекта. А еще нормально, когда зарплату первым труженникам ты собираешь из личных средств. Это естсественно — ведь все деньги в товаре, в обороте и на прибыль еще только предстоит выйти.
😰 Но не платить себе зарплату — ловушка. В долгосрочке тебя накроет, типа "да какого черта вообще я вкалываю и получаю меньше, чем дворник". А далее водка, слезы в подушку... депрессуха в общем. Так вот.
💵 Чтобы такого не было платить себе зарплату важно! Сразу! И именну такую, какую вы заслуживаете за каждый месяц работы.
🤓 Поэтому, назначьте себе зарплату! И если проекту пока нечем вам ее платить, ведите учет сколько именно ваш стартап должен вам за работу над ним!
😅 Ведь кто вспомнит, что вы делали год спустя?! А денег за первый квартал вам как бы... уже неловко будет брать.
💰 В тот момент, когда начнут появляться деньги, вы с чистой совестью сможете брать ее частями (или полностью), закрывая долг перед самим собой.
😌 Когда будет накрывать, просто посмотрите на размер суммы, что вы заработали. Вы поймете, что за ними стоят ваши усилия и работа. И что вы их вот-вот получите. Вы точно будете знать, что справедливо будет забрать эту сумму, когда проект сможет это сделать. Так строить стартап дальше вам будет куда задорнее!
🥂 Давайте зарабатывать!?
-
Волчьи будни
Праздничный стол
🎄 На новый год девочки "Дома моды" заказали у "Кухни" закуски на стол. Мы его приняли, как якобы заказ от еще одной точки. Вот наши порезанные сэндвичи, вон булочки на завтрак, чиабатты половинками, кукисы... Глядя на фоточки с той вечеринки закралась мысль...
🎉 Что если у кухни будут подпроекты. И один из них — доставка продукции в офисы на мини-вечеринки, корпоративы или просто в толпу программистов.
🙅♂️ Я в "котлетки-супчики" для офисов не полезу точно, там огромная конкуренция, еще большие вложения и крохотная прибыль (если делать вкусно). А вот порадовать толпу на небольшом празднике не ролами и не пиццей — я бы хотел!
🙋♂️ Ребят, у кого вечеринка на подходе? Не все же пиццу заказывать! Как на счет накрыть закусками стол для дам перед 8 марта? Мы проработаем фишечки, меню и приятно удивим. С вас фотки, а с нас вкуснота и низкий ценник. Напишите мне в личку @intrigator.
🤝 История этого канала — это не статичная книга. Все происходит прямо сейчас — устройте с "Буднями" интерактив, впишитесь в повествование!
-
Волчьи будни
Кассовые сборы
Рубрика понедельника #кассовыесборы
📅 Сегодня 20-й день отгрузок наших вкуснейших сэндвичей и сырников «Фабрики-кухни Волка».
💰 Копилка выручки проекта пополнилась на дополнительные 48311р.
🙌 Из приятного — мы ускорили производительность процентов на 60 (про это отдельно)! Теперь не так страшно подключать новые точки.
Итого:
Сборы недели: 48311р.
Итоговые сборы кухни: 159419р. -
Волчьи будни
Приехали
Воскресная рубрика #семейныйбюджет
🛀 Впервые на этой неделе ночевал далеко за пределами Москвы. Получил приглашение с Рязани и не отказался. Я ж парень легкий на подъем, тем более в Рязани я никогда не был.
💥 Отдохнул за все прошлые выхи так, что хочется вновь открывать новые миры, рвать задачи в клочья и зажигать!
🍾 Заканчивается февраль (как и бабосики) и вроде бы начинает пахнуть предстоящей первой зарплатой. Ох закачу пир (нет).
Итого на этой неделе:
Расходы: 5310р. (проезды, завтраки, обеды и билеты до Рязани и обратно)
Итого расходы с 17 октября 2018: 49820р.
В кошельке: 16930р.
P.s. Фото с прогулки по Рязани
-
Волчьи будни
Про тестовые образцы
📦 В нашей среде практикуется запрашивать кофейнями тестовые образцы на дегустацию. Но если собрать всей нашей продукции по одному экземпляру и приплюсовать стоимость доставки, то подобный набор выходит нам в 800-1000 рублей. Покормить с дюжину точек обойдется в дестяку.
🤷♂️ С одной стороны, когда приезжает бесплатная коробка — это халява, к которой и отношение соответсвющее. С другой — брать деньги за тесты не принято.
💸 Я против платной доставки — странно просить деньги за то, что ты еще даже не знаешь. Но я против и бесплатной истории, ведь посетители кофейни оплачивают свой напиток до того, как его попробуют.
❓ В команде возник спор — должны ли быть бесплатными тестовые образцы продукции, когда кофейня проявляет к нам интерес. Или все же брать какую-то сумму. Но как это преподнести? Как быть?
-
Волчьи будни
Шоу должно продолжаться
🤘 Стройка помещения под наш проект позади, я отдохнул — время наладить процессы новенькой кухни.
🤭 Сейчас мы готовим очень вкусно, доставляем все вовремя, но... делаем продукт долго и совершенно не в тех объемах на какие способен проект.
👩🌾 Для семейного ресторанчика такая производительность кухни вполне сгодится. Но эта история о масштабах! К сожалению, не все в команде это понимают.
😅 Я взялся за отладку этих самых процессов. Но есть загвоздка — я понятия не имею, как это делать.
🎭 Но у меня есть приём: чтобы работа наладки шла интереснее и понятнее — я представляю, словно режиссирую постановку с декорациями, актерами и четким хронометражем. Даже есть вы, зрители!
🗒 Сразу становится понятно что за чем делать, ведь иначе можно браться за все хаотично — а это только во вред.
👨💻 Итак, если у нас постановка, глянем из каких этапов она создаётся:
0. Написать сценарий
1. Подготовить декорации
2. Набрать команду
3. Отрепетировать
4. Затестить на друзьях
5. Прислушаться к отзывам
6. Прорекламировать постановку
7. Показы каждый день
8. Работа над новыми сенсациями
👇 Итак, пройдёмся по каждому пункту, относительно нашего проекта «Фабрика-кухня Евгения Волка»:
-
Волчьи будни
Гастрольный тур по городам России
🗺 В Раменках жил, на Парке культуры гостил, Арбат облюбовал, Щелковскую изучил.
📆 За последние 4 месяца ночлег мой был практически в каждом районе Москвы. Где-то звали на пару ночей, где-то оставляли на 20 дней.
🚊 Теперь же границы тура расширяются и выходят за пределы города!
🛤 В эту пятницу (и на все выходные) предложили остановиться на пару дней в... Рязани!
😌 Что посмотреть, с кем увидеться, где вкусно поесть? Что полезного сделать?
Маякните мне @intrigator -
Волчьи будни
Печать, подпись
📆 16 октября 2018 года я решил начать все сначала: съехал с квартиры, отказался от действующих проектов, ну и далее вы все знаете (если нет, читать отсюда).
🎉 Но одно дело написать "я передал проект"... Другое — дождаться этого дня и поделиться этим с вами!
🖌 Только сегодня, после всех согласований с арендодателем, юридически произошла передача договора аренды, а следом и прав на проект WORKPLACE (писал о нем выше). Теперь им управляет некогда бывший его сотрудник, а ныне индивидуальный предприниматель, Кирилл Мельчаков.
🤘 Куда пойдет проект, чем стаент — развитие, как и вся прибыль, теперь в его полном распоряжении! Я буду лишь ставить лайки.
💡 Хотя, нет — есть одна идея! Что если после того, как устаканятся процессы кухни, стать на две-три недели резидентом пространства "Воркплейс Дом моды"? Забабахать какой-нибудь свой бренд одежды: футболки, свитшоты — лето как раз. А?
-
Волчьи будни
Там варят отвратительный кофе
Сегодня вторник, а значит #мысливслух
🤣 Самое шизоидное, что люди годы спустя могут отговаривать «не ходи в это заведение, там варят ужасный кофе и хамят», тогда как виновник негатива уже давно сменил рабочее место.
👥 Я воспринимаю заведения, как место скопления нанятых людей. Мне могут нахамить, не так состричь, сделать невкусный кофе. Но меньше всего в этом виноваты стены, несущие название-вывеску.
✂️ Это как поставить крест на сети парикмахерских, если однажды один мастер был не в духе: сказал не так, состриг не то.
🔎 Куда интереснее наблюдать, как угасает точка, когда руководитель не предпринимает действий. Или наоборот, растёт, когда команда видит косяки. Но на одном месте, с которым вы столкнулись, бизнес не стоит.
🤭 Ссылаться на произошедшее даже месяц спустя — уже дезинформировать.
❓А как вам глубоко ранят душу мимолетные косяки организаций? -
Реклама
-
Волчьи будни
О, соточка!
Рубрика понедельника #кассовыесборы
📅 Сегодня 13-й дней отгрузок продукции нашей новенькой «Фабрики-кухни».
💰 За прошлую неделю копилка выручки нашего проекта пополнилась еще на 63963р.
🥂 «Оно работает!? Продажи с первого же дня!» — воскликнул наш инвестор Сергей, слегка успокоившись. Огромные траты уже позади.
🙌 Но увы мы медленно набираем обороты — не налажена работа команды кухни. Работаем над ее формированием.
Итого:
Сборы недели: 63963р.
Итоговые сборы кухни: 111108р. -
Волчьи будни
Как все устроено + вакансия
Про кухню #бирюза
😎 "Фабрика-кухня Волка" строится на принципах бирюзовых организаций. Я это делаю впервые, поэтому буду все чаще писать как про открытия, так и ошибки.
🤔 У бирюзовых компаний много отличий от привычных нам структур. Например, отсутствие должностей!
🤨 Мне и правда странно, когда люди клеймят себя бейджиком "продавец". Как-будто ничего более он не способен делать.
😏 Возможно, топ-менеджменту так удобнее пересчитывать и якобы все контролировать. Но по факту так образуются армии параллизованных профессионалов, заточенных под выполнение узкого круга задач. Этакие детали большого механизма, где шестеренка не может повлиять на работу деталей крупнее.
🤗 В бирюзе все иначе: участник проекта все время развивает себя и применяет свои разнообразные навыки для общей цели команды.
🙋♀️ Работает это весьма просто: время от времени все собираются за столом и каждый озвучивает какую часть проекта он берет на себя и несет за нее отсветсвенность. Отсюда появляется гибкость, а команда работает как живой организм.
👨🏼🍳 Наш проект мы разделили на две части: "кухня" и "работа с клиентами". На кухне мы формируем две команды, которые чередуясь выходят на смены для создания лучшей продукции для витрин кофеен Москвы.
🙌 У команд нет жесткого графика, но есть цель сделать все качественно, вкусно и в срок. А во сколько все соберутся на кухне и разойдутся — это уже команда решает самостоятельно, как и возникающие задачи по ходу.
Вакансия
😇 Если ты чувствуешь, что офисная работа со строгой иерархией не твое. Если хочешь познавать новое и видеть результаты своих действий — приглашаем к нам! Мы в поисках членов команды "Кухни"!
👩🍳 Из предстоящих задач: разрабатывать новые позиции; вести учет ингредиентов и расходных материалов; готовка сырников, блинчников; сборка сэндвичей и чиабатт, салатов; фасовка по коробкам, согласно заказам кофеен.
🤘 Если есть опыт за плечами — прекрасно, проработаем новые позиции, улучшим еще больше качество текущих. Если опыта нет — покажем все хитрости и проведем несколько обучающих дней.
🏠 Москва, метро Партизанская (10 минут пешком через аллею). Арт-кластер Vernissage.
📱 За формирование команды у нас отвечает Кирилл. Можно прямо сейчас написать ему о себе @melchaki и задать необходимые вопросы.
-
Волчьи будни
Штиль
Воскресная рубрика #семейныйбюджет
🛀 Почти всю неделю жил в Раменках. А ещё гостил на Белой даче. Семейная пара и их две дочурки своей энергией, смехом, поддержкой друг друга напомнили мне — как важно быть не одному и что такое семья.
⛔️ Под конец недели команда кухни ещё раз запретила мне появляться до понедельника. Прошлых трёх выходных не хватило на мой перезапуск. Неделю работал вяло.
🕺🏻 Сказано — сделано: составил компанию и съездил за Москву в собачий приют. Погуляли собак и привезли им гостинцев. Фильм «Алита» не разочаровал, но и вряд ли запомнится. А также много-много просто лежал и спал.
💰 Читатель Кирилл С. пополнил мой бюджет на 1500р. «На кальян». И возник вопрос: если я бросил курить, то можно ли мне кальян?
Итого на этой неделе:
Доход: 1500р.
Расходы: 3270р. (проезды, завтраки, обеды)
Итого расходы с 17 октября 2018: 44510р.
В кошельке: 22240р.
P.s. На фото все прибывшие погулять собак волонтеры: