Вкус - гастрожурнал. Рецепты Шеф-поваров | Еда | Рестораны. Страница 21

#Что_попробовать В баре-бистро с авторской кухней и винтажным интерьером «Менталитет» подают завтраки до 18:00. Так что, если вы не успели позавтракать, можете это делать смело в 5 дня👌 Шеф бара, Анзор Кагермазов, придумал несколько интересных вариантов для тех, кто любит вкусные и доступные завтраки. Например: • румяные оладьи из цукини с начинкой из слабосоленого лосося; • вафля из батата с сочной кремовой начинкой из каперсов и свежего огурца. Внутри нежный ростбиф, а сверху - легкий крем из манго и трав; • скрэмбл с пастрами, огуречным релишем и кремом из трав; • овсяная каша с домашней карамелью и бананами. И многое другое не менее вкусное! Фото: бар «Менталитет» Вкус | #Завтрак #Москва

#Куда_сходить в Москве Если вы еще не были в необычном месте с необычным интерьером, то вам в ресторан Maya. Maya - это проект от LuckyGroup, вдохновленный первобытной культурой: открытый огонь, копчение и древесный уголь. Кухня с открытым огнем дает ресторану возможность готовить то, что не получается в другом случае. Курицу, например, готовят в металлической клетке (ее даже назвали курочкой BDSM) над огнем в течение 3 часов и подают со сладким чесноком и черным трюфелем. 📍Москва, ул. Большая Никитская, 26/1 с6 Вкус | #Москва

Что нужно для счастья: хорошая еда и, самое главное, никакого спорта Эта фраза и другие, не менее яркие, приписываются бывшему премьер-министру Великобритании Уинстону Черчиллю. Одни из ярких его фраз: • «Мои вкусы крайне просты. Мне нужно только лучшее», • «Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима», • «Все, что необходимо для жизни: горячая ванна, холодное шампанское, свежий горошек и старый коньяк», • «Чтобы оставаться в форме, необходим покой, хорошая еда и, самое главное, никакого спорта»! Вкус | #Гастро_изречения

Нейминг от бога! Что таким названием хотел сказать производитель?) Вкус | #Конфеты

Вареники «Закарпатские» с мясом От шеф-повара Елены Никифоровой Ингредиенты: • 500 г пшеничной муки • 2 яйца • 20 мл растительного масла • 0,5 ч. л. соли • Вода (для эластичности теста) • 300 г мясного фарша: свинина-курица (1:1) • 70 г жареного лука • 10 г укропа Приготовление: Соедините муку, яйца, соль, сахар, воду и растительное масло. Замешайте мягкое и эластичное тесто. Пока тесто отдыхает, укроп мелко нарубите, добавьте к мясу, посолите. Раскатайте тесто тонким пластом и вырежьте круглые лепешки (можно с помощью стакана, кружки, если нет специального кольца). Охлажденную начинку заверните в тесто и положите сформированные вареники в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варите в течение 10 минут с момента закипания. Можете подать со сметаной, предварительно посыпав вареники шкварками и луком фри. Вкус | #Вареники #Рецепт_отшефа

#Открытие Осенью Dreamteam планирует открыть новый проект — Blackchops. Pub & Steakhouse в Питере. Это будет современный паб и мясной ресторан с пивом и стейками на кости. Также в планах — традиционный ростбиф с йоркширскими пудингами, пирог с почками и мозговой костью. После открытия в Питере хотят перебраться в Москву. Вкус | #Стейки

#Куда_сходить Казанский бар «Коммуналка», знаменитый своей фирменной атрибутикой советской квартиры семидесятых, приезжает на гастроли в PEREPEL 24 и 25 сентября🔥 В программе бранч с концептуальными хитами шеф-повара «Коммуналки» Радика Курбанова и коктейли с историями от шеф-бармена Андрея Блинова и старшего бармена Шамиля Мухамедкулова.   В меню: • Кутабы жаренные с сырным кремом, пряной зеленью и грибами , 250₽ • Легендарная жареха от тети Клавы, 490₽   Коктейли: • «Комсомолка»: водка, кордиал груша-клюква, 400₽ • «Девочка с персиками»: водка, кордиал персик-гречиха, белок, 400₽ • «Белое солнце пустыни»: водка, содовая виноград-имбирь, 400₽ А ещё в ассортименте появится фирменная настойка «Аллочка» на основе хурмы, персиков и попкорна из гречки 🔥 200₽   📍Бранч, 24 и 25 сентября с 12:30 до 18:30 При заказе 3 любых позиций из предложения «Коммуналки» – скидка 20%. 💽Вечеринка с танцами от «Коммуналки» 24 сентября (суббота) с 20.00 и до утра. 📍Москва, ул. Cадовая-Каретная, 18 Вкус | #Бар #Бранч

Лайфхак В любое сладкое блюдо добавляйте щепотку соли. Небольшое количество соли подавляет горький вкус, усиливает сладкие и кислые оттенки. @the_vkus 👈

Как насчет фрукта со вкусом арахисового масла? Мы уже рассказывали про фрукт со вкусом борща, на этот раз речь о фрукте родом из Гавайев (кто-то пишет, что из Бразилии). На английском название звучит как peanut butter fruit (как вариант каферана). Плоды арахисового масла (ботаническое название Bunchosia grandulifera) - небольшое тропическое фруктовое дерево, произрастающее в Южной Америке. Его выращивают в садах и на фермах на Гавайях, главным образом как привлекательное декоративное растение. Фрукт размером примерно с виноградину, и он очень вкусный, когда его едят свежим. Поскольку эти фрукты очень скоропортящиеся, их следует употреблять в пищу, как только они созреют. Фото: Вьет Доан Вкус | #Необычные_фрукты

На канале @the_gradus вышла целая серия осенних коктейлей. Крепкие напитки с арбузом, дыней и мороженым) Вкусный взгляд на популярные осенью ягоды)

Лайфхак Хотите, чтобы рис был рассыпчатым? Добавьте во время варки винный или яблочный уксус. Также уксус улучшит вкус риса. Вкус | #Лайфхак

За что общепит может нарваться на штрафы с 1 сентября 2022 года? С 1 сентября 2022 — при продаже посетителям сыра, мороженого или любой другой маркированной молочной продукции, нужно будет сканировать коды и передавать информацию в «Честный ЗНАК». И это не всё! Об этом и других основаниях для штрафов рассказывает эксперт по безопасности пищевой продукции, Ольга Огаркова, с которой более 1000 предприятий сэкономило больше 100 миллионов рублей штрафов. На её канале вы узнаете важные санитарные требования, которые эксперт собрала в своём гайде «СанПиН простыми словами». И ещё тонны полезной информации БЕСПЛАТНО Вкус | #санпин #штраф

Интересная новость! После выхода Сбербанка из проекта Деливери, Сбербанк решил запустить доставку готовой еды из ресторанов и кафе на основе проекта Сбермаркет. Об этом пишет канал Стойкий Ресторатор.

Полезные свойства имбиря и почему его нужно всегда иметь в доме Во-первых, имбирь укрепляет иммунитет. Чай с имбирем и вам станет легче! Во-вторых, имбирь действует как обезболивающее. Например, если у вас головные боли или боли в спине и мышцах. Имбирь вам как никогда пригодится! И, в-третьих, имбирь поможет улучшить ваше пищеварение. Благодаря такому компоненту как зингиберен, мы чувствуем его необыкновенный тонкий аромат, раскрывающийся при добавлении в напитки и еду. А это способствует слюноотделению и очищению кишечника. Вкус | #Имбирь

#Что_попробовать И снова Питер, друзья :) А то что-то мы вам мало рассказываем о гастрономической жизни там! В молодом кафе Aster появился новейший десерт — французское пирожное канеле в тонкой корочке из пчелиного воска и сливочного масла. Даже звучит вкусно! Подают десерт с 15:00 и рекомендуют попробовать со сладким вином Сотерн🍾 Кстати, у них еще хорошая кофейная карта и своя пекарня, где пекутся не менее хорошие булочки от пекаря Антона Исенина. 📍Питер, ул. Маяковского, 23/6 Вкус | #Десерт

Тапас на баклажане От Сергея Кузнецова Ингредиенты: • 150 г баклажанов • 15 г маслин • 15 г оливок • 30 г томатов черри Для соуса: • 10 г базилика • 2 ст. л. лимонного сока • 2 ст. л. оливкового масла • 10 г кинзы • 2 г чеснока • 10 г лесных орехов Приготовление: Нарежьте баклажан колечками и подпеките на сухом гриле до готовности. Порежьте маслины и оливки на кружочки. Томаты нарежьте соломкой. Взбейте блендером ингредиенты для соуса. Смешайте маслины, томаты с соусом и выложите на кружочки баклажана. Украсьте блюдо свежим базиликом. Фото: кухня ТВ Вкус | #Рецепт_отшефа

Лайфхак от шеф-повара Сергея Кузнецова: Как приготовить домашний майонез Чтобы приготовить майонез, вам нужно тонкой струей ввести 100 мл масла в емкость с двумя желтками, чтобы эмульсия успела схватиться. При должной сноровке один желток может удержать до 500 мл масла. А это значит, что получившийся соус будет радовать вас долго. Фото: gourmandize Вкус | #Лайфхак

#Куда_сходить На Покровке, 6 открылось новое винное пространство от Sisters & Co🍷 Бар Salute! сочетает в себе демократичную атмосферу, игровой формат и профессиональный подход к вину, а сомелье Алена Ковтун — верный помощник в его выборе — ориентируется прежде всего на предпочтения гостей. Кухня в заведении отличается элегантностью, приятными ценами и хорошим выбором — есть не только сопровождение к вину, но и блюда для полноценного обеда или ужина. Уже в сентябре есть возможность записаться на один из мастер-классов на сайте заведения. 17 сентября мастер-класс по сорту Гренаш🍇 Прекрасная возможность начать разбираться в вине. 23 сентября — винное казино! Дегустация 6 сортов вина вслепую с подсказками от сомелье🍷 Победитель не уйдёт с пустыми руками🎁 📍Москва, Покровка, 6 📞+7 (999) 546 28 37 Вкус | #Бар #Вино