Вкус - гастрожурнал. Рецепты Шеф-поваров | Еда | Рестораны. Страница 20

В конце 2022 года снимается мораторий на проверки Роспотребнадзора 🔥 Как соблюдать санитарные правила и не потратить все доходы на это? Ольга Огаркова - санитарный врач с опытом работы в Роспотребнадзоре и общественном питании 12 лет. В своем канале она регулярно делится советами как подготовиться к проверке, практическими советами, результатами реальных проверок. Мы давно следим за деятельностью Ольги и готовы рекомендовать ее как топового эксперта, а ее канал помог избежать штрафы и подготовиться к проверке Роспотребнадзора, подписывайтесь 👉https://t.me/+UFdIV1nxEk5hZTFi

Рецепты из художественных книг - это отдельная гастрономическая история :) И мы просто не можем обойти стороной Толкина, который написал знаменитую трилогию «Властелин колец», а также про путешествия смелого хоббита Бильбо. В своих легендарных книгах Толкин описывал еду разных народов, от хоббитов до эльфов. Поэтому, погружаясь в эти миры, кто-то из вас, наверное, представляли какой же на вкус эльфийский хлеб Лембас, медовые лепешки Беорна или крам. У Толкина еда ассоциировалась с дружбой, любовью и надеждой. Во «Властелине колец» воины, люди, гномы, волшебники и хоббиты (особенно хоббиты) — большие любители поесть и попить чай. Множество раз упоминаются завтраки, вторые завтраки, обеды, ужины, пиршества, множество закусок, блюд и чудодейственных напитков.   В этой книге, кстати, описано 75 рецептов, которые разделены по шести приемам пищи в течение дня, принятыми у хоббитов. Вкус | #Гастро_книги

Парень из США женился на банке газировки На самом деле это не бред сумасшедшего, а просто грамотная и шикарная реклама продукта :) Летом бренд Mountain Dew запустил промо-кампанию, в рамках которой искал добровольца, который настолько любит газировку, что готов на ней жениться. И такой доброволец нашелся - Томас Ренк. До 8 сентября активно приходили заявки. Кандидата выбирали по нескольким критериям. Каждый должен был ответить на 2 вопроса: как вы поняли, что баночка Mountain Dew идеально вам подходит, и что делает вас идеальным кандидатом в мужья или жены? В третьем задании нужно было написать текст предложения руки и сердца. Ну, а призом была поездка в Лас-Вегас, размещение в престижном отеле для победителя и его «свидетеля», плюс 1000 долларов в качестве свадебного подарка и бесплатный запас Mountain Dew. Вкус | #Напитки

Тост с авокадо и яйцом пашот От шеф-повара Руслана Закирова Ингредиенты: • 1 яйцо • 1 г соли • 20 мл уксуса • 3 г оливкового масла • 1 г черного перца • 70 г деревенского хлеба • 60 г пюре из авокадо Приготовление: Для приготовления яйца пашот: кипящую воду с уксусом и солью размешайте до образования воронки, в которую вылейте свежее яйцо. Не переставая мешать воду, варите яйцо до момента, когда белок полностью свернется, а желток останется жидким. Яйцо осторожно извлеките. Мякоть авокадо разомните с солью, оливковым маслом и специями до состояния пюре. Для приготовления дома можно использовать серый хлеб с разными видами муки – отрезать ломтик, подсушить на гриле до образования хрустящей корочки. На ломтик теплого хлеба выложите пюре из авокадо, сверху полученное яйцо, сбрызните оливковым маслом и крупной солью. Фото: Kuznya House Вкус | #Рецепт_отшефа #Тосты

#Что_интересного Хоть раз в жизни вы дрались подушками. А пробовали вы подраться мешками… с мукой? Например, в испанском городке Иби есть необычная традиция - устраивать «мучные» бои. Бои проходят ежегодно 28 декабря. Участники устраивают сражения, используя мешки с мукой. А к концу дня ею покрыт весь город. Ах да! К муке прибавляются еще и яйца! Так что получается массовая «готовка» :) Вкус | #Мука

Стоп моушн, связанный с едой, выглядит потрясающе🔥 🎥Stop motion – это техника покадровой съемки, когда объекты перемещают в определенной последовательности и фотографируют на каждом этапе. Затем серия снимков склеивается, и на нее накладывается звуковая дорожка. Вкус | #Еда

Время грибов🍄 Как насчет того, чтобы попробовать пшеничотто с белыми грибами и эспумой из пармезана в ресторане Сhristian? 📍 Москва, Кутузовский пр-т, 2/1, стр 1А Вкус | #Грибы

Меню обеда 23 мая 1883 года войскам от города Москвы в Сокольниках🥘 Вкус | #Меню

Лайфхак Если вы хотите сделать рыбу вкусной, то советуем ее перед готовкой немного мариновать. Для маринада подойдет соевый соус, винный уксус или лимонный сок с солью (например, морской) и перцем. Так рыба получится сочнее и ароматнее. А если хотите и от запаха избавиться, то в маринаде используйте еще и лавровый лист. Вкус | #Лайфхак

Перфекционисты, вы тут? :) Кажется, это создавали для вас! P. S. У кого-то гигантское терпение, кто создавал сеть из риса. Вкус | #Гастро_искусство

Традиционные блюда России: Сгущенка Сгущенку помнят еще с советского времени и считают одним из национальных блюд. Но на самом деле сгущенку изобрели во Франции, точнее была предпринята попытка. Ту сгущенку, которую мы имеем сейчас, изобрел американец Гейл Борден. Именно он в 1856 году получил патент на создание этого продукта, а в 1858 году построил первый в США завод по изготовлению сгущенки. В России же сгущенка появилась в 1881 году. Ее делали в тот период на единственной фабрике в Оренбурге. Вкус | #Сгущенка

Лосось слабосоленый От шеф-повара Елены Никифоровой Ингредиенты: • 1 кг филе лосося на коже • 150 г черной соли «Уральская» • 150 г морской соли • 150 г сахара • 20 г свежих веточек укропа • 25 мл коньяка Приготовление: Промойте рыбу внутри и снаружи, тщательно обсушите салфетками или полотенцем, удалите все реберные кости. Смешайте два вида соли и сахар. Натрите филе полученной смесью, сбрызните коньяком, сверху выложите укроп, закройте фольгой и уберите в холодильник на 5-6 часов. Фото: ресторан «Шинок» Вкус | #Рыба #Рецепт_отшефа

#Открытие Новый ресторан Table One открылся при отеле Hartwell на Садовой-Кудринской В меню — обширный выбор завтраков на любой вкус. Разнообразные вариации блюд из яиц, каши и сырники подают с 8-00 до 14-00. В ресторане предлагают блюда европейской кухни и узнаваемую винную карту с разнообразным гастрономическим сопровождением — просто, но со вкусом. Эклектичный и спокойный интерьер выполнен в теплых тонах — деревянные панели, мрамор, комфортная мебель и панорамные окна с видом на Садовое кольцо. Бар при ресторане расположился в лобби отеля — беспроигрышная классическая история. 📍Москва, Садовая-Кудринская ул., 21, стр. 5 📞8 (999) 798 03 68 Вкус | #Новый_ресторан

Милые и небольшие зарисовки из жизни ресторана/кафе в соц.сетях заходят куда лучше. Смотря на это видео хочется зайти туда, не так ли?) Вкус | #Ресторан #Кафе

Как вам такой десерт - желе из жасминового чая и леденцы с вяленой клюквой? Десерт называется "Шпроты", подают его в нижегородском Bocconcino в рамках сета фестиваля VolgastroFest. Вкус | #Гастро_фестиваль

Лайфхак: Как смягчить остроту перца чили Если вы любите острую кухню, то наверняка часто используете перец чили. Иногда он может быть ну очень пикантным. Как смягчить эту остроту? Хорошо промойте перец, удалите зерна и вымочите его в воде в течение 20 минут. Вкус | #Лайфхак

📍Интересный факт В Англии продали самый дорогой джем. Повара из отеля Sharrow Bay приготовили джем из севильских апельсинов с пропиткой из арманьяка 1967 года, хлопьев 22,5-каратного сусального золота и поместили все это в хрустальную банку ручной работы. Продали десерт на аукционе eBay за 385 фунтов стерлингов. На самом деле в 2016 на северо-западе Англии случился ураган, один из регионов пострадал больше всех. Тогда повара из отеля решили помочь пострадавшим от наводнения и создали этот дорогостоящий джем. Средства ушли на восстановление. Вкус | #Факт

В сотый раз заказываете в ресторане Каберне к мясу или Шардоне к рыбе? Друзья, пора разнообразить свою вкусовую палитру! Ловите подборку достойных альтернатив от профессионального сомелье Дины Митюшовой-Искендероглу - выпускницы французской гастрономической школы Le Cordon Bleu. БЕЛЫЕ ВИНА🥂 1️⃣ Шардоне 👉🏽 Треббьяно🇮🇹Золотистое, полнотелое, с тонами папайи, персика, меда и ванили и маслянистым финишем. К благородным блюдам - сибасу на гриле или креветкам в сливочном соусе. 2️⃣ Совиньон-Блан 👉🏽 Грюнер-Вельтлинер🇦🇹 Легкое, хрустящее и освежающее. Во вкусе грейпфрут, зеленое яблоко и пряный белый перец. Под закуски и овощные салаты с обилием зелени. 3️⃣ Пино - Гриджио 👉🏽 Верментино🇮🇹 Та же высокая кислотность, свежесть и минеральность, плюс аромат груш, персиков и белых цветов. Идеальный аперитив. 🍷Альтернативные варианты КРАСНЫХ ВИН вы найдёте на канале Дины. Переходите и подписывайтесь, чтобы узнать больше о винах со всего света, сочетаниях с едой, винной моде и этикете! Вкус | #Вино #Сомелье