Вкус - гастрожурнал. Рецепты Шеф-поваров | Еда | Рестораны. Страница 17

Скидка в зависимости от веса Недавно нашумела новость, как давалась скидка за размер груди, сегодня уже придумали с весом. Опустим все моменты с дискриминацией и этикой))) Так вот, в Малайзии, ресторан дает скидку посетителю по его весу, а точнее, через какое отверстие он сможет пройти. Самым пышненьким скидка 10%, а самым худеньким - 100%, также есть 20, 30, 50. Как пишет RG.RU, большинство ресторанов предлагают скидки, если посетитель ест особенно много или у него большой вес, в этом заведении решили идти по другому пути, возможно, даже более здоровому. Вкус | #Новости

Щи валаамские с сушеными грибами От Василия Емельяненко Ингредиенты: • 10 г сушеных сморчков • 50 г шампиньонов • 200 г квашеной капусты • 100 г свежей капусты • 70 г репчатого лука • 20 г сливочного масла • 2 г тмина • по 2 веточки зеленого лука, укропа и петрушки • соль, перец Приготовление: Нарежьте лук тонкими полукольцами и обжарьте на растительном масле в кастрюле. Нарежьте слайсами шампиньоны и добавьте в кастрюлю. Добавьте пару кусочков сливочного масла. Обжарьте с луком. Выложите в кастрюлю квашеную капусту вместе с рассолом. Увеличьте температуру и слегка пассеруйте капусту вместе с грибами. Поперчите. Добавьте сморчки, влейте немного воды и положите лавровый лист. Тушите капусту с грибами в течение 20-25 минут. Свежую капусту нарежьте соломкой. Добавьте квашеную капусту за 5 минут до готовности. Добавьте чуть больше воды и увеличьте огонь. Варите щи до готовности. На сухой сковороде прогрейте тмин. Измельчите его. Всыпьте в суп. Готово! Фото: кухня ТВ Вкус | #Рецепт_отшефа

3 продукта, в которых скрыто высокое содержание жира На первый взгляд безобидные продукты, но если изучить, то выяснится, что это не совсем так :) 1. Сыр Сыр - это жирный продукт, особенно его много в твердых сортах. Например, в рикотте, моцарелле или адыгейском сыре содержание жира меньше в 2 раза, поэтому эти сыры можно есть тем, кто на диете. 2. Семечки Семечки содержат много жиров, калорийность на 100 г очищенного продукта ~ 600 ккал. Так как в семечках содержатся хорошие жиры, которые нужны организму, то лучше ограничиться одной пачкой в 50 г. 3. Слоеное тесто Сравнивая с обычным тестом, содержание жира там в 3 раза больше. При нагревании слоеного теста выделяются трансжиры, поэтому в большом количестве слойки/ замороженное слоеное тесто могут причинить вред здоровью. Трансжиры ломают нормальный жировой обмен и приводят к развитию многих заболеваний сердечно-сосудистой системы. Вкус | #ЗОЖ

Топ-4 простых, но полезных продукта для мозга Эти продукты доступны и вы с легкостью найдете их на магазинной полке :) • Брокколи Богаты веществами, способствующие формированию новых клеток мозга. Также в ней много витамина К, улучшающего память, и фолиевой кислоты, которая влияет на концентрацию внимания • Яйца Содержат фолиевую кислоту, биотин, витамины А, Е, D, В12 и В3, Омега-3, холин - то, что нужно мозгу для нормальной работы. • Горький шоколад Какао-бобы содержат много флавоноидов и антиоксидантов, которые замедляют старение клеток. • Рыба (жирные сорта) В жирной рыбе (семга, скумбрия, горбуша, форель) высокое содержание Омега-3, улучшающая передачу импульсов между нейронами и способствующая насыщению клеток мозга кислородом. Вкус | #Здоровая_пища

Интересный факт: Сидр из античности На самом деле хмельной напиток из яблок упоминался в античных письменных источниках. Впервые рецепт описал древнеримский энциклопедист Плиний Старший. Популярным же напиток стал в эпоху Средневековья, так как в те времена жажду было безопаснее утолять слабоалкогольными напитками, чем водой. В России же сидр появился в 1890 году. А еще больше всего сидра пьют испанцы, австрийцы и французы. Фото: dobriy_jar Вкус | #Факт #Сидр

Топ-10 не банальных начинок для блинов Как насчет того, чтобы забыть на минутку о твороге, мясе, варенье и посмотреть на рецепт блинов под другим углом? ;) Необычные начинки для блинов: • нутелла и банан • вишня и шоколадное мороженое • овощи, грибы и мясо • крабовые палочки и сыр • сыр и брокколи • грибы и творожный сыр • персики • икра и сметана • авокадо и семга • яблоки и орехи Вкус | #Блины #Начинка #Сочетание

Травы: Чем полезен базилик? Базилик обладает антимикробными свойствами и является природным афродизиаком, защищая организм от инфекций. Приправу употреблять лучше свежей, а не высушенной. А сочетание базилика с томатами и сыром считается наиболее удачным. Вкус | #Травы #Базилик

Лайфхак: Быстрое смузи Для быстрого смузи вам нужно смешать все ингредиенты (которые вы хотите), разлить их по силиконовым формам и заморозить. Затем, когда вам захочется выпить этот вкусный и освежающий напиток - просто поместите эти формочки в блендер. Фото: bottlelove Вкус | #Лайфхак #Смузи

Вегетарианский соус демигляс От Владимира Мухина Если у вас остались овощные очистки, то не спешите их выбрасывать ;) Ингредиенты: • Чистые очистки- 3-3.5 кг. (картофельные, морковные, баклажанные, из корня сельдерея и петрушки, очистки от грибов, чеснок) • Томатная паста – 2ст.л. • Вода - 3-3.5л. • Красное вино – 50г. • Горошек чёрного перца • Лавровый лист • Копчёная соль • Пектин – 4г. • Ксантановая камедь – 1г. Приготовление: Чистые очистки перемешать с парой ложек томатной пасты, выложить в глубокий противень и запечь при 180С 1 час, периодически перемешивая. Нужно, чтобы они карамелизовались до темно-коричневого цвета. Затем выложить в большую кастрюлю, залить водой и варить 2-3 часа на слабом огне. Влить 50 г. красного вина, добавить перец горошком, лавровый лист, копченую соль. Процедить и выпарить до нужной консистенции. Для текстуры вмешать пектин – 3-4 гр, и 1 гр ксантана. Такой демигляс получится тоньше и богаче классического варианта. Вкус | #Рецепт #Соус #Демигляс

Что приготовить из овощей: осенние супы-пюре Несмотря на то, что близится конец осени, еще не поздно добавить в свой рацион сезонных овощей. Супы-пюре: • Из кабачков Из ингредиентов вам понадобятся морковь, кабачки, капуста, лук и сыр. Все сварить и смешать, взбить блендером. • Из тыквы Из ингредиентов вам понадобятся тыква, редька, чеснок, соленые огурцы, морковь и лук. Нарезать, отправить овощи в кастрюлю, а когда суп сварится - подробите блендером до пюре. • Сливочный суп из брокколи Из ингредиентов вам понадобятся брокколи, картофель, сливки, морковь, репчатый лук и укроп. Нарезать овощи, довести до однородной массы блендером, затем долить сливки, еще раз взбить блендером. Можно разлить суп по тарелкам! Фото: vika_garbar Вкус | #Суп_пюре

Специалисты по пищевой безопасности могут зарабатывать от 100 000р в месяц с легкостью и не зависеть от одного работодателя💣 📈Ольга Огаркова сама начинала всё с небольших заказов на разработку ХАССП. Сейчас она генеральный директор своей компании HACCP-AUDIT, Эксперт-аудитор систем менеджмента безопасности пищевой продукции Как придти к такому же результату она расскажет на своем бесплатном вебинаре «Как стать востребованным специалистом по пищевой безопасности и увеличить доход в 3 раза». +после вебинара всех ждут полезные бонусы 😉 Вкус | #Пищеваябезопасность #Польза

#Что_попробовать в Москве Баклажан со страчателлой и томатами в Bambini Только представьте:,запеченный баклажан, сочные томаты, мягкий сыр, а еще базилик, масло и соль-перец. Однозначно стоит зайти и разведать обстановку! Вкус | #Москва #Страчателла

Было бы здорово, чтобы и у нас в ресторанах/кафе было интерактивное меню! Вкус | #Меню

#Куда_сходить В ресторане Christian запустили новое сезонное меню! Что новенького: • Карпаччо из брокколи «Сальмонато» — 1300 ₽ • Паштет из трески — 600 ₽ • Сахалинский еж — 450 ₽ • Рыбный карри-суп — 800 ₽ • Вырезка из северной оленины — 2400 ₽ • Трюфельный гранотто с белыми грибами — 1250 ₽ • Бородинский фондан со сметанным мороженым — 450 ₽ И другое! ⠀ Вкус | #Москва #Меню

Постоянно готовить утомительно, а следить за правильностью питания — тем более🤔 Классно, что сейчас существуют доставки правильного питания. Например, с помощью сервиса justfood на вашем столе всегда будут свежие и разнообразные блюда, с которыми вы решите сразу ряд проблем: сэкономите время на готовку, улучшите самочувствие и никогда не узнаете о переедании. В justfood посчитаны КБЖУ и даже клетчатка. Нет сахара, минимум соли. Есть варианты калорийностей — можно худеть или набирать массу. А еще работает замена блюд, чтобы вы ели только то, что нравится. Для новых клиентов действует скидка 20% на первый заказ – 5 дней еды обойдутся в 3800₽ вместо 4750₽, плюс бесплатная доставка по Москве и области. Заказывайте по ссылке😉 Вкус | #Доставка #Еда

Если вы думаете, какую создать милую композицию из еды для детей, то держите подсказки😉 Вышло очень мило! Вкус | #Еда

Лайфхак Если вы хотите, чтобы котлеты были идеальными и не развалились, то выбирайте такое мясо, чтобы оно не было постным или очень жирным. Также вам поможет смешивание фарша разных видов. Например, свинина и говядина или филе щуки и минтая, если это рыбные котлеты. Вкус | #Лайфхак

Самый лучший сыр в 2022 году На прошлой неделе 250 международных судей, состоящих из сыроделов, шеф-поваров и многих других, прибыли в Уэльс, чтобы принять участие во Всемирной премии по сыру и короновать нового победителя! После дегустации тысячи участников (точнее, 4434), Le Gruyère AOP surchoix, зрелый грюйер, изготовленный из коровьего молока из Швейцарии, получил главный приз! 🧀 Вкус | #Сыр