Щи валаамские с сушеными грибами От Василия Емельяненко Ингредиенты: • 10 г сушеных сморчков • 50 г шампиньонов • 200 г квашеной капусты • 100 г свежей капусты • 70 г репчатого лука • 20 г сливочного масла • 2 г тмина • по 2 веточки зеленого лука, укропа и петрушки • соль, перец Приготовление: Нарежьте лук тонкими полукольцами и обжарьте на растительном масле в кастрюле. Нарежьте слайсами шампиньоны и добавьте в кастрюлю. Добавьте пару кусочков сливочного масла. Обжарьте с луком. Выложите в кастрюлю квашеную капусту вместе с рассолом. Увеличьте температуру и слегка пассеруйте капусту вместе с грибами. Поперчите. Добавьте сморчки, влейте немного воды и положите лавровый лист. Тушите капусту с грибами в течение 20-25 минут. Свежую капусту нарежьте соломкой. Добавьте квашеную капусту за 5 минут до готовности. Добавьте чуть больше воды и увеличьте огонь. Варите щи до готовности. На сухой сковороде прогрейте тмин. Измельчите его. Всыпьте в суп. Готово! Фото: кухня ТВ Вкус | #Рецепт_отшефа