Вкус - гастрожурнал. Рецепты Шеф-поваров | Еда | Рестораны. Страница 15

Нанести тату на свиную грудку? Почему бы и нет. Правда соусом на основе чернил каракатицы. А рядышком положить вот такую татуированную картошечку (тату из пищевых красителей). Вкус | #Свиная_грудка

Недавно французские ботаники завершили эксперимент, начатый ещё в 1999 году – они вырастили белый трюфель. Почти 90% чёрных трюфелей выращивается на плантациях, белый же получилось только сейчас. Поэтому скоро самый дорогой в мире гриб подешевеет. Вкус | #Трюфель

Как насчёт корпоратива? 😉 Приближается 2023 год, а это значит, что время задуматься о проведении новогоднего корпоратива вместе с коллегами! Вариант на заметку – винный бар SALUTE! в центре Москвы, который воплотил в себе демократичную атмосферу, игровой формат и профессиональный подход к вину. Кухня в заведении отличается гастрономическим разнообразием и приятными ценами. Концепция винного бара основана на общении – поэтому карта по бокалам просто создана для того, чтобы поболтать с сомелье. Возможности бронирования: - закрытие зала от 90 000 р. или от 2 500 р. за человека; - в стоимость входит еда и алкоголь на каждого гостя; - бронирование зала Вт/Ср/Чт по фиксированному депозиту; - бронирование зала Пн/Пт/Сб/Вс осуществляется на индивидуальных условиях; - подарок при бронировании до 20 декабря – винное казино для коллектива или мастер-класс по сабражу для каждого участника. Все подробности по телефону +7 (999) 546-28-37 или пишите менеджеру ресторана @arnatsky 🙂 Вкус | #Партнёрскийматериал

3 фильма про поваров и еду 👨🏻‍🍳 • Медведь Остросюжетный сериал про вдохновляющий труд повара. История о молодом шеф-поваре Карми Берзатто, который возвращается в родной Чикаго, чтобы управлять семейной закусочной с сэндвичами. Карми находится вдали от привычного мира и вынужден справляться с незнакомыми ему до этого проблемами. • 1001 рецепт влюбленного кулинара Французский повар-путешественник Паскаль Ишак прожил бурную и плутовскую жизнь. В двадцатые годы судьба забрасывает его в далекую Грузию. Паскаль намеревается пробыть там всего несколько дней. Он не знает, что окажется вовлечен в водоворот интересных и важных событий • Ватель Не совсем правдоподобная, но красивая биография отца великой французской кухни. Французская историческая костюмированная биографическая драма, повествующая о последних днях жизни знаменитого французского кулинара Франсуа Вателя. Вкус | #Еда

Сейчас у всех начинаются новогодние корпоративы, банкеты, праздничные брони 🎄 Рекомендуем бесплатный вебинар на важную тему "Как безопасно организовать корпоратив и не отравить гостей на празднике" , где Ольга Огаркова расскажет: -Как обезопасить гостей и своё заведение от отравлений; -Как грамотно разработать график подачи блюд и оптимизировать работу кухни -Особенности приёма продукции от поставщиков при подготовке к корпоративу -Как правильно рассчитать количество закупаемых продуктов, чтобы избежать «лишних запасов» Ольга, санитарный врач с опытом работы в Роспотребнадзоре и общественном питании 13 лет, генеральный директор компании «HACCP-AUDIT» Регистрируйтесь и забирайте подарок 🎁 Инструкцию «5 способов указания сроков годности»! Вкус | #Партнёрскийматериал #Бесплатный_вебинар

Sartoria Lamberti отмечает 3-летие Кондитер Наира Соседова сделала праздничный десерт в виде утюжка. Десерт лимитированный (а еще он будет только до 18 декабря). Десерт с ванильным баваруа и яблочным конфи в корпусе из темного шоколада (900₽). Вкус | #Что_попробовать

Курица гриль с киноа и шпинатом От Лики Длугач, ведущей программы «Мамина кухня» Ингредиенты: • 300 г бедра цыпленка • 100 г шпината • 50 г киноа • 50 мл оливкового масла • 50 мл соевого соуса • 50 мл бальзамического соуса • 2 г соли • 2 зубчика чеснока Приготовление: Сделайте маринад: смешайте оливковое масло, соевый соус, бальзамический соус. Обмажьте куриные берда маринадом и оставьте на 1,5-2 часа. Нагрейте гриль, выберите режим «Птица», и запеките замаринованную курицу на гриле. Отварите в кастрюле киноа в течение 15-20 минут. Нарежьте шпинат и 2 зубчика чеснока – можно крупно/мелко. Разогрейте сковороду, добавьте оливковое масло. Обжарьте чеснок, добавьте нарезанный шпинат, чуть-чуть посолите, и перемешайте. Через две минуты он будет готов. Отваренное киноа добавьте на сковородку к шпинату и перемешайте. Туда же можно добавить немного соевого соуса или соус терияки вместо соли. Выложите киноа со шпинатом и чесноком на тарелку, добавьте курицу. Фото: кухня ТВ Вкус | #Рецепт

Вы только посмотрите на милую чашечку кофе с Винни! Кто-то считает, что Винни сделан из маршмеллоу, но на самом деле он создается из микропены. Вкус | #Кофе

«Аленка» с конфет превратилась в сеть кофеен🍫 Акцент в кофейнях сделан на дизайне. Лого напоминает о косынке той самой девочки Аленки, а цвета взяты с фантиков конфет. А на десерт - десерт, главная их достопримечательность. В каждой кофейне есть витрина, на которой можно найти птичье молоко, наполеон, фирменные слоеные трубочки с нежным заварным или малиновым кремом. Вкус | #Десерт #Кофейня

Самой дорогой икрой считается Алмас Эта икра рыбы белуги-альбиноса. 1 кг икры стоит 1,5 млн рублей! Алмас производится в Иране и имеет темно-золотистый блеск. Икринки крупные и по вкусу напоминает миндаль. Фасуется в банки, выполненные из золота 998 пробы. Также считается дорогой икра лягушки (190 000₽ за кг), улитки (140 000₽ за кг). Вкус | #Икра

Эти пряничные домики просто чудо! Так что еда - это точно искусство! 🔥 Фото: omni grove park inn Вкус | #Пряничные_домики

Сама нежность в Selfie зовет вас попробовать новое гастро художество от Анатолия Казакова — хурма с ванильными сливками и фейхоа (лепестки из хурмы). Вкус | #Что_попробовать #Москва

В остерии "Паста и Баста" придумали новый формат подачи морских ежей: на плато в сухом льду. Эффектно, ничего не скажешь 👌 Вкус | #Подача #Морские_ежи

Работаете в ресторанном бизнесе и хотите расти и развиваться? Тогда курс «Управляющий рестораном» от Skillbox – то, что вам нужно. 💥 Вам откроется бесплатный доступ к первому модулю. Вы учитесь совершенно бесплатно и решаете, стоит ли продолжать. Также в честь Нового года скидки до 60% и второй курс на выбор в подарок. Вашим спикером станет лучший топ-менеджер ресторанного бизнеса 2018 года по версии национальной ресторанной премии «Пальмовая ветвь» - Анастасия Булгакова . За 4 месяца вы научитесь: • подбирать команду; • выстраивать клиентский сервис и планировать финансы; • поймёте, как контролировать хозяйственную и производственную деятельность в ресторанах; • на практике освоите все задачи управляющего. Вкус | #Бесплатный_доступ #Управленцы #Польза

На днях институт цвета - Pantone объявил цвет 2023 года – Viva Magenta, «нетрадиционный красный для нетрадиционного времени». Также недавно Pantone добавил в каталог 2 гастро цвета: пирога с пеканом и тыквенного пирога. Вкус | #О_еде

Цыпленок с грибами и картофелем От Дмитрия Еремеева Ингредиенты на 4 порции: • 200 г куриной грудки • 250 г куриных бедер • 150 г куриных крыльев • 250 г сливочного масла • 200 мл белого хереса (белое вино) • 15 лисичек • 20 г маринованных грибов (груздья, опята) • 650 г картофеля • соль • 180 мл молока • трюфельная паста по вкусу • 45 г лука шалот Приготовление: Курицу посолите и поперчите, обжарьте на сливочном масле, переверните и добавьте херес. Накройте крышкой, через 2 мин. достаньте крылья, через 5 мин – бедра, еще через 5 мин. – грудки. Жидкость процедите для соуса. Лисички обжарьте на сливочном масле, добавьте нарезанные грибы. Куски курицы отделите от костей. Обжарьте на кожице на сливочном масле, переверните и добавьте соус. Через 5 мин. добавьте обжаренные грибы. Картофель отварите в мундире с тимьяном, чесноком и солью. Затем очистите и сделайте пюре. Добавьте соль, молоко, сливочное масло, трюфельную пасту и золотистый лук шалот. Фото: ресторан «Турандот» Вкус | #Рецепт_отшефа

До Нового года еще месяц, а душа хочет уже чего-то праздничного, яркого и доброго🎄 Согласитесь, атмосфера в это время в ресторанах и кафе потрясающая, особенно под светлую рождественскую музыку🙌🏻 Вкус | #Атмосфера #Рестораны #Кафе

Большой анализ ниши стритфуда 🔥 Подробная статья от основателя «ЧебурекМи» - самой крупной сети чебуречных в России. Узнайте, что происходит на рынке(блинные/шаурмичные/бургерные/хот-доги/пиццерии/кофейная ниша): - плюсы и минусы сегментов - перспективы заработка - анализ, почему закрываются заведения - выводы и рекомендации Must read! Ссылка на vc.ru👈🏻 Вкус | #Что_полезного #Стрит_фуд