Такое Вино!. Страница 22
5723
@takoe_vino
Винный гастроблог 18+ 😋 Пробуем 🤔 Личное мнение 💰 Где купить, сколько стоит 🧠 Ликбез
-
Такое Вино!
Из Нерелло Маскалезе получаются феноменальные вина, рожденные на вулканических почвах Сицилии и выпускаемые под аппелласьоном Etna Rosso DOC, названным в честь вулкана Этна, на склонах которого и располагаются виноградники. Если вы еще не знакомы с Нерелло Маскалезе, то представьте себе (если был опыт) Пино Нуар и Неббиоло — яркие красные фрукты первого и напор второго. Бургундия + Бароло в бокале, классическая музыка 21-го века. 🍷 Tenuta delle Terre Nere Etna Rosso, 2019 Несмотря на высокую кислотность, очень мягко входит (как бы этот термин не звучал странно в контексте дегустации вина, но именно «входит»), как нож в теплое масло. Тонко и элегантно. Если танины сравнивать с тканью, то здесь они выступают в роли кашемира. Умеренно легкое, немного малинки, с доминированием вишни, спелой, но не перезрелой и отличной бочковой огранкой, легким оттенком землистого пуэра. Идеальна игра полутонов. Где: тут (4070 руб.) За сколько смогли купить: 2200 руб. Что касается цены, то она вот такая, её, к сожалению, ставим не мы 
-
Такое Вино!
Итак, ответ на предыдущую картинку — Коммандария — икона Кипра, самое старое именное вино в мире На фото: два разрешенных сорта винограда, Ксинистери и Мавро сушатся вместе на солнышке и концентрируют в себе сахар Материал получился большой, так что запасайтесь бокальчиком и вперед: dzen.ru/media/t…94115900 -
Такое Вино!
О чем будет сегодня пост? Подсказка: на фото два винограда: белый и черный. 
-
Реклама
-
Такое Вино!
Доброе утро. Заглянем за кулисы блогерства. Как это работает: Блогеры №2, №3, №4 и №1 читают друг друга и следят за контентом — как бы что не упустить. Блогер №1 пробует и рекомендует какое-то вино. Господа №2, №3 и №4, видя удачную рекомендацию, также пишут про это вино (иногда даже пробуют предварительно, хуже, если просто списывают как в школе). Потом про какое-то вино пишет другой и ситуация повторяется. Читатель видит рекомендацию определенного вина сразу в нескольких каналах и делает единственно-верный вывод — реклама! Век воли не видать, реклама! -
Такое Вино!
Вино, как и наше восприятие — не константа! Случайно оставили отзыв на вино (Каберне, 2013), которое мы пробовали пару месяцев назад, но благополучно про это забыли. Просто сравните: Взрослое, выдержанное вино. Гармоничный вкус, с оттенками подвяленной вишни, чернослива, черносмородинового джема, черноплодной рябины, корицы и ванили. Уже очень мягкие танины. Для более высокой оценки вину не достает глубины, а так — все отлично, хороший, созревший КабС. Оценка: 4.0 vs Яркий, плотный аромат: чёрная смородина, специи, гвоздика, черешня, черноплодка, косточка, лакированное дерево… Вкус довольно мощный: танинный, с преобладанием чёрных ягод и фруктов, смачным оттенком подвяленной клубники. Согревающее (алкоголь тут ощущается довольно явно) вино под которое просится сопровождение. Вино на пике, можно смело брать и открывать. Оценка: 3.9 К чему этот пост? Не зацикливайтесь на конкретике (когда читаете чужие описания), ищите свое. Восприятие сильно зависит от настроения, бокала, температуры за окном, времени суток, нашего самочувствия и т.д. Вообще, было бы интересно провести подобное сравнение и на других винах, с другими людьми, но как это реализовать? Сложная задачка... -
Такое Вино!
3 вина из «Красное&Белое» до 600 рублей Давно не эксплуатировал формат «вина из КиБ». Исправляюсь - вот 3 вина, которые хочу отметить за удачное соотношение цены и качества (VFM): ✔️Winiveria Kisi 2021 - белая Грузия из Кахетии. Груша, персик, желтое яблоко, цветочно-травянистые и цитрусовые ноты. Маслянистое в теле, с кислотностью чуть выше среднего и легкой горчинкой. Скорее для сопровождения еды. И да, использовать сургуч для укупорки винных бутылок - так себе идея. ✔️Vaquerizas Garnacha 2020 - гарнача из Арагона. Лозам 50+ лет, выдержка 6 месяцев в дубе, шильдик с 92 баллами от JamesSuckling.com. Красные ягоды, слива, шоколад, специи, цветочные и дубовые ноты. Выразительная кислотность, среднее тело, бодрые танины, слегка обжигающий алкоголь (14,5%). Дать «подышать» и чуть-чуть охладить. ✔️Comte de Maurines Cremant De Bordeaux Brut - «съедобный» креман из Бордо. В аромате цитрусы, яблоки и груши, легкий дрожжевой тон, цветочные ноты. Фруктовое во вкусе, со средним телом и кислотностью, цитрусовой горчинкой. Сахар чуть больше, чем хотелось бы. Эта позиция постепенно исчезает с полок КиБ. Если хотите попробовать, стоит поторопиться. Сделаю ремарку насчет качества - в моей «системе координат» это вина на 86-87 баллов. Бонусом свежая новость из КиБ - привезли полусладкий рислинг из Мозеля от винодельни Schloss Saarstein, входящей в ассоциацию VDP (их вина легко узнать по логотипу с орлом на капсуле). Цена приятно удивляет - 800 рублей. Чтобы быть в курсе новинок КиБ, рекомендую канал «Вино и Ко», который ведет Надежда Темникова, отвечающая за наполнение винных полок сети «Красное&Белое». 
-
Такое Вино!
Паша очень придирчивый, даже иногда слишком. Поэтому, рекомендуем ознакомиться 👇 -
Такое Вино!
Конечно, нехотя (шутка), но придется похвалить КБ – привезли рислинг категории VDP (еще ни разу не брали откровенно плохого). Сладкий, для любителей сладкого и голубых сыров 😊 Цена абсолютно вменяемая. Возьмем на себя риск и порекомендуем даже не пробуя. 
-
Такое Вино!
Кстати, уже несколько человек посетовали, что все вина сладкие к сыру советуются. И вот мысль: А что если Мускат, но сухой? Да, ему может не хватить тела, но тогда… На помощь приходит оранжевый Мускат — у него с «телом» уже все в порядке. В общем, мы такой вариант не пробовали, но рекомендуем проверить — должно получиться. Возьмите, к примеру, Бельбек в АМ. -
Такое Вино!
Ну, как бы здоровье поправляли? Наш вариант по этой фотке – 2 желтых La Gioiosa + бутылка красного Мартини и делать Апероль. Вы? 
-
Такое Вино!
Любите сыр с голубой плесенью? Сейчас расскажем, какое вино идеально к нему подойдет (навеяно роликом про сырную тарелку) К голубым сырам отнесем популярную Горгондзолу, немецкие Камбоцолу и Дорблю, французский Рокфор, английский Стилтон и испанский Кабралес. И куча других наименований. Наиболее известные сочетания — с полусладкими и сладкими, креплеными и десертным винами. К рокфору — бордоский Сотерн, венгерский Токай, немецкие и австрийские Рислинги. К сыру Стилтон — португальский Порто Тони. Кабралес — испанские хересы Амонтийадо или Олоросо. Горгондзола Дольче — сухой вариант крепленой Марсалы с Сицилии. И еще: Полусладкий и ароматный Гевюрцтраминер, сладкие немецкие Рислинги позднего сбора, Токай или даже игристое Асти. Можно попробовать с каким-нибудь полусухим Мускатом. Если не вино, то полусухой сидр. Если вино, но красное, то итальянское Amarone della Valpolicella или полусухое фруктовое розе. Гоняться за Марсалой, если у вас Горгондзола совершенно не нужно. Здесь мы привели лишь удачные пары, исходя из их региональной близости. Поэтому, можно миксовать как угодно. 
-
Такое Вино!
Когда в испанском ресторане, который называется Сангри́я, ту самую сангри́ю сервируют просто из пластиковой покупной бутылки – напрягитесь очень сильно и поищите в меню более понятные вина. Если же после этого вам нальют Приорат температуры, при которой запотевает бокал, бегите оттуда – у этих людей нет вкуса. И нет, это не понты и не снобизм. Холодный Приорат мало чем по вкусу отличается от Риохи и любого другого плотного вина из холодильника, а покупная сангри́я ничего кроме сахара, фруктовых соков и паршивого вина в себе не содержит. 
-
Такое Вино!
Думали мы, думали над конкурсами. Ага, у нас же есть футболки. Так что разыгрываем сразу 2 (чтобы у вас шансов побольше было) Условия: 1. Подписаться на нас @takoe_vino 2. Нажать на кнопочку "Участвую" 3. Находиться в России Пункты 1 и 2 бот проверит автоматически. Победителей выберем 27 января в 12.00 случайным образом Удачи! 
-
Такое Вино!
Мы там опечатались. Конечно, мы про п3) говорили в отношении себя. Но раз опечатка критически изменила смысл, то подчеркиваем, что поправили -
Такое Вино!
Немного про сочетания вина и всевозможных вкусностей Некоторые, как мы замечаем, не совсем корректно воспринимают понятие "сочетаемости", и вот как его интерпретируют: 1) Сочетается = я люблю делать так, потому что просто нравится! Это мои любимые продукты и мне хорошо от самого факта их присутствия вместе. Это может быть сюрстрёмминг с совиньоном или клубника с Кьянти – вообще не важно. 2) Сочетается = отсутствие диссонанса. Как правило, это происходит, если один продукт сильно доминирует над другим. По факту, примерно так какой-нибудь выдержанный пармезан "задушит" молодую вальполичеллу, а оливье не оставит шансов простенькому просекко. Будет ощущение, что просто водой запили. В обратную сторону тоже сработает: так, утиную грудку можно прихлопнуть, например, мощным Приоратом. 3) Сочетается = происходит интерференция вкуса. Усиливаются одни ноты, подчеркиваются другие. Будто в оркестр добавили новый музыкальный инструмент, который в той же тональности ведет свою партию, попадая в ритм и общее настроение. – Так вот, чаще всего вы (многие из вас) под "сочетается" понимаете именно п2), а мы чаще всего имеем в виду именно п3) Дополните рассуждения? -
Реклама
-
Такое Вино!
Доброе утро из далекого 1952-го 
-
Такое Вино!
Это просто невероятно красиво. Оставим видео и для вас. Источник -
Такое Вино!
Хотелось бы логично закончить вчерашнюю тему про Барберу, которая началась с поста №1 и продолжилась постом №2 Итак, вино из Барберы — «народное вино». Барбера — древний итальянский сорт винограда, из которого преимущественно делают вино в регионе Пьемонт (Италия). Преимущественно, потому что его еще можно встретить и в России, и в Калифорнии. Барберу поистине называют народным вином, так как в отличие от более статусного Неббиоло (еще одного пьемонтского сорта) Барбера и стоит недорого (в контексте сравнения с Неббиоло), и, как правило, пьется достаточно молодой, сопровождая непритязательную еду. Какое это вино? Среднетелое, с интенсивным, ярким ароматом, острой кислотностью и низким содержанием танинов (это значит, что оно почти не вяжет). В аромате, в основном, красные фрукты и ягоды (вишня и клубника), иногда цветочные ноты и что-то от бочки (специи, сушеные травы, ваниль, мускатный орех и анис). В качестве основных рекомендаций, предлагаем попробовать 4 различные Барберы: 1. Truffle Hunter Leda Barbera d’Asti Около 600-800 рублей, продается в Ароматном Мире 2. Pio Cesare Barbera d’Alba Порядка 2000 руб. в сети Перекресток И две Баберы, которые можно найти в сети Метро: Tenuta Olim Bauda La Villa Barbera d’Asti и Icardi Tabaren Barbera d’Asti В зависимости от акций — от 1000 до 2000 руб. Можете дополнить заметку своими рекомендациями. 