Немного про сочетания вина и всевозможных вкусностей Некоторые, как мы замечаем, не совсем корректно воспринимают понятие "сочетаемости", и вот как его интерпретируют: 1) Сочетается = я люблю делать так, потому что просто нравится! Это мои любимые продукты и мне хорошо от самого факта их присутствия вместе. Это может быть сюрстрёмминг с совиньоном или клубника с Кьянти – вообще не важно. 2) Сочетается = отсутствие диссонанса. Как правило, это происходит, если один продукт сильно доминирует над другим. По факту, примерно так какой-нибудь выдержанный пармезан "задушит" молодую вальполичеллу, а оливье не оставит шансов простенькому просекко. Будет ощущение, что просто водой запили. В обратную сторону тоже сработает: так, утиную грудку можно прихлопнуть, например, мощным Приоратом. 3) Сочетается = происходит интерференция вкуса. Усиливаются одни ноты, подчеркиваются другие. Будто в оркестр добавили новый музыкальный инструмент, который в той же тональности ведет свою партию, попадая в ритм и общее настроение. – Так вот, чаще всего вы (многие из вас) под "сочетается" понимаете именно п2), а мы чаще всего имеем в виду именно п3) Дополните рассуждения?