Сладкоежка. Страница 7

​​БЕЗЕ

Ингредиенты:
- Сахар 240 гр.
- Яичный белок 4 шт.

Приготовление:
1) Соединить в маленькой кастрюльке яичные белки и сахар. Размешать.
2) Поставить кастрюльку на большую кастрюлю с кипящей водой (то есть, сделать водяную баню).
3) Взбивать на большой скорости минут восемь. На четвертой минуте они становятся уже очень плотными, поэтому на взбивание может уйти минут пять.
4) Переложить массу в кулинарный мешочек или пакет. Выложить на противень. Не очень удобно выкладывать, потому что масса достаточно плотная.
5) Сушить в духовке часа два, соблюдать температуру 100 градусов. Выключить духовку, но дверцу не открывать, пока она не остынет.
Приятного аппетита!

​​БЫСТРЫЕ СЫРНИКИ

Ингредиенты:
- 400 гр. творога
- 3 ст.л. манки
- 4 ст.л. муки
- 2 яйца
- 2 ст.л. сметаны
- щепотка соли, сахар
- сушеная вишня или другие сухофрукты по вкусу (изюм, чернослив, курага и проч.)

Приготовление:
1) Если творог крупнозернистый - протираем его через сито. Добавляем яйца, сметану, соль, сахар, вишню, манку и муку. Замешиваем однородное тесто и даем ему постоять минут 15, чтобы манка разбухла. Тесто в итоге не должно получиться крутым - оно должно быть такой консистенции, чтобы из него можно было худо-бедно слепить сырники.
2) От готового теста отделяем по небольшому кусочку, скатываем в шарик, обваливаем в муке и придаем приплюснутую форму. Жарим на растительном масле с обеих сторон. При подаче поливаем сметаной или вареньем.
Приятного аппетита!

​​БЫСТРОЕ ПЕЧЕНЬЕ К ЧАЮ

Ингредиенты:
- Масло сливочное, комнатной температуры - 100 гр.
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 1 стакан
- Мука - 1,5 стакана
- Сода - 0,5 ч.л.
- Корица молотая - 1 ч.л. (по вкусу)

Приготовление:
1) Размягченное сливочное масло, яйца, сахар, просеянную муку и соду смешать, добавить корицу. Замесить тесто.
2) Чайной ложкой выложить печенье на противень, застеленный пергаментом.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 10 минут при 180 градусах, до золотистого цвета.
3) Печенье остынет и будет хрустящим, поэтому с противня печенюшки лучше снимать горячими.
Приятного аппетита!

​​ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 320 гр.
- Сахар-песок - 150 гр.
- Маргарин сливочный - 200 гр.
- Ванилин - 0,5 ч.л.
- Яйца куриные - 1 шт.
- Какао-порошок - 3 ст. л.
- Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
- Шоколад - 100 гр.

Приготовление:
1) Соединим сахар, ванилин и размягченное сливочное масло. Перемешать до однородности. Добавить яйцо. Все хорошо вымешаем. Добавим какао. Снова хорошо вымешаем. Добавим просеянную муку и разрыхлитель.
2) Замесим тесто и оставим его для набухания клейковины на 30 минут, прикрыв крышкой. Тесто раскатаем в пласт толщиной 5–7 мм и формочками вырежем различные фигурки.
3) Противень застелем бумагой для выпечки или смажем маслом, выложим фигурки и поставим в духовку, разогретую до температуры 180°С. Выпекаем печенье в течение 20 минут и остужаем. На водяной бане растопим шоколад и при помощи кондитерского шприца украсим им готовое печенье.
Приятного аппетита!

​​РОГАЛИКИ С ДЖЕМОМ

Ингредиенты:
- Мука - 1 стакан
- Масло растительное - 50 мл
- Вода горячая (кипяток) - 50 мл
- Джем абрикосовый( или др. ) - 3 ст.л.
- Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
- Соль - 1 щепотка
- Сахарная пудра - по желанию

Приготовление:
1) В миске смешать муку, соль и разрыхлитель. Влить четверть стакана растительного масла. Влить четверть стакана кипятка.
2) Замесить тесто. Осторожнее, сначала тесто будет горячее - работайте лопаткой или ложкой. Разделить тесто на 3 шарика (для удобства) и оставить под полотенцем на 15 минут.
3) Каждый шарик раскатать в круг. Нарезать круг на сегменты. На широкую часть положить примерно четверть чайной ложки джема. Количество джема зависит от размера рогаликов. Свернуть каждый сегмент в рогалик.
4) Противень застелить пекарской бумагой, выложить рогалики. Выпекать рогалики с джемом в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, 20 минут.
Приятного аппетита!

​​ТВОРОЖНИК

Ингредиенты:
- 6 яиц
- 750 гр нежирного творога
- 175 гр мягкого сливочного масла
- 150 гр сах пудры
- 85 гр манной крупы
- 1 лимон

Приготовление:
1) Лимон помыть, при помощи терки или специального ножа снять цедру. Выдавить 2-3 ст. ложки лимонного сока.
2) Растереть масло с сахарной пудрой, добавить цедру и лимонный сок. Размешать до однородной массы.
3) Постепенно, по одному, добавить яйца, манную крупу и творог.
4) Выложить творожную массу в смазанную маслом форму для выпечки и выровнять поверхность.
5) Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 50-60 минут. Готовый творожник остудить в выключенной приоткрытой духовке в течение 30 минут.
6) Аккуратно вынуть пирог из формы, выложить на блюдо и присыпать сахарной пудрой. Подавать со сметаной, медом или вареньем.
Приятного аппетита!