Сладкоежка. Рецепты тортиков, десертов, выпечки и других вкусностей. Страница 2

​ПИРОГ С ЛИМОНОМ И МАРЕНГОЙ Ингредиенты: Для песочного теста (формы диаметром 28 см): 225 г муки; 0,5 ч. л. соли; 155 г сливочного масла; 5-6 столовых ложек ледяной воды. Для лимонного курда: 3 лимона (125 мл лимонного сока + цедра одного лимона); 400 мл молока; 120 г или 4 полные (с верхом) столовые ложки картофельного крахмала; 250 г сахара; 4 яичных желтка; 80 г сливочного масла. Для меренги: 4 яичных белка; 200 г сахара. Приготовим песочное тесто. В посуду нальем холодную кипяченую воду и отправим в морозилку. Муку просеем, добавим соль, перемешаем. В муку с солью добавляем крупно порезанное охлажденное масло или натёртое на тёрке замороженное масло, рубим все вместе до образования крупной крошки. Достаем воду из морозилки и вливаем по одной столовой ложке за раз, после каждого раза перемешивая тесто. Затем собираем тесто в ком руками, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на полчаса. Достаем из холодильника, раскатываем песочное тесто толщиной в 2-3 мм, выкладываем в форму. Форму застилаем пергаментом. Тесто придавливаем, чтобы нигде не осталось воздушных карманов. Бортики не делайте высокими, они могут опадать. Накалываем вилкой по всей площади. Можно сверху насыпать какой-нибудь груз, например, фасоль, чтобы песочное тесто во время выпечки сохранило форму. Выпекаем в духовке при температуре 200 С 20-25 минут до готовности. Приготовим лимонный курд. Выжимаем сок из трех лимонов (чтобы получилось 125 мл). Процеживаем. Натираем цедру одного лимона. Кипятим молоко с сахаром. Количество сахара не уменьшайте, иначе желтки могут свернуться. Желтки взбиваем миксером до побеления и растираем с крахмалом в кастрюле (можно добавить немного, около 50 мл холодного молока от общего количества), затем вливаем в них закипевшее молоко, тонкой струйкой, в несколько приемов, непрерывно помешивая. Ставим смесь из желтков с сахаром и молока на средний огонь (можно на водяной бане, чтобы не подгорело). Постоянно помешиваем и ждем загустения, то есть варим на маленьком огне до загустения крема. Варить надо, как кисель, как только закипит, буквально 1-2 минуты мешать, чтобы загустел, и сразу выключить. Если долго варить, он становится жидким. Крем должен получиться, примерно, как густая манная каша. Если крем получился жидковатый, добавьте еще 1 столовую ложку крахмала, разведенного в небольшом количестве молока и проварите еще пару минут. Если желтки все же свернулись, протрите смесь через сито. После загустения добавляем цедру, лимонный сок и сливочное масло. Непрерывно помешивая, провариваем на медленном огне минуты две-три, чтобы получилась однородная густая масса. Испеченный корж достаем из духовки и оставляем остужаться. Теперь готовим швейцарскую меренгу (на водяной бане) из четырех белков. Готовим водяную баню. Наливаем в кастрюлю воду так, чтобы миска с белками не касалась поверхности воды, доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимума. Белки смешиваем с сахаром (всыпаем сразу весь) и устанавливаем над кастрюлей с водой. Мешаем непрерывно, без взбивания, пока весь сахар не растворится. Теперь начинаем взбивать на низких оборотах, как только белок помутнеет, увеличиваем скорость. Взбиваем (5-7 минут) до образования гладкой блестящей массы и достижения первой стадии готовности (поднятый венчик образует на поверхности небольшое возвышение, которое постепенно опадает). Снимаем белки с огня, устанавливаем в посуду с холодной водой (желательно - чтобы остановить процесс заваривания белка) и продолжаем взбивать до полного охлаждения белков (это займет несколько минут). Соединяем пирог: выливаем курд на тесто, сверху украшаем меренгами произвольной формы. Если нет кондитерского мешка, используйте пакет с отрезанным краем, либо просто выложите сверху ложкой "шапку". Ставим пирог в разогретую до 150 С духовку на 10 минут, чтобы меренги сверху слегка зарумянились (при этом они останутся мягкими, суфлеобразной консистенции). Желательно, чтобы после выпечки пирог ночь постоял в холодильнике, иначе курд будет растекаться. Приятного аппетита! #пироги

Клубничный смузи Если любите очень сладкие напитки, то можно добавить сахар или мед по вкусу. Но можно и без этого, если банан и клубника сладкие. #напитки

​Домашнее мягкое печенье на сметане Это печенье готовится очень просто, его с удовольствием едят и детки, и взрослые. Печенюшки получаются мягкими, не очень сладкими, идеальны и к чаю, и к кофе. Можно сверху посыпать корицей, можно намазать повидлом. Вкус всегда зависит только от вашего желания и настроения. Ингредиенты: сметана жирная 200 гр сода 1 чайная ложка сахар 100 гр мука 3,5 стакана яйцо 1 шт соль щепотка Приготовление: Сметану, сахар, соду и яйцо смешать в однородную массу. Соду отдельно гасить уксусом не надо. Сметана погасит. Муку добавлять постепенно, чтоб не образовалось комочков. Приготовленное тесто на 15 минут поставить в холодильник. Потом раскатать в пласт толщиной 1 см на разделочной доске, слегка посыпанной мукой. Вырезаем печенюшки формочкой или рюмочкой. Остатки теста тоже собираем и раскатываем снова. Отходов никаких не должно остаться. Готовые печенья выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом. Каждую печенюшку смазать растительным маслом и посыпать корицей или сахаром. Можно смазать не маслом, а повидлом, тогда и сахаром посыпать не надо. Выпекаем в разогретой духовке при 200 С минут 15. Готовые печеньки перекладываем в вазочку. Приятного чаепития! #печенье

Вот что будет, если жрать всё подряд, заедая болезни, страхи и жизненные проблемы, а также ходить по врачам, вечно сидеть на таблетках и уколах, медленно убивая свой организм. Посмотрите внимательно на фото слева: многие наверняка узнают себя. В любом случае, это или твоё настоящее, или ближайшее будущее… Но как на фото справа выглядят 94% подписчиц канала Алены Ковальчук, потому что пользуются советами и рекомендациями женщины, которая: — похудела на 42 кг без диет, ограничений и срывов; — избавилась от грыжи позвоночника, аллергии и папиллом без операций и БАДов; — помогла уже более 60.000 женщин во всём мире похудеть, вылечить себя и своих детей! Узнать, как и за счёт чего сделать, казалось бы, невозможное, можно в этом канале (читай закрепленное сообщение). Доступ ко всей полезной информации открыт только по этой ссылке всего 2 часа 👉 https://t.me/+_z-mrGzqEkQyYzIy Напоминаний больше НЕ будет!

​Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой Тёртые пироги готовят с разнообразными начинками. В этот раз предлагаю испечь наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой. Рецепт теста проверен годами. Пирог готовится необыкновенно просто! Для теста: Мука пшеничная — 200 грамм; Сахар — 50 грамм; Сливочное масло — 70 грамм; Сливки жирные — 1 ст.л; Яйцо куриное — 1 шт; Разрыхлитель — 1 ч.л; Для начинки: Творог жирный домашний — 180 грамм; Сливки жирные — 4 ст.л. Сахар — 50 грамм; Для теста: соедините муку с разрыхлителем, мягким подтаявшим сливочным маслом, сахаром, сливками и яйцом. Замешиваем достаточно крутое тесто, собираем его в шар, заворачиваем в плёнку и кладем в холодильник. Для творожной начинки соединяем творог, сахар и сливки. Блендером взбиваем до однородной гладкой творожной массы. Достаем тесто из холодильника, разделяем на две части. Одну часть теста натираем (крупная тёрка) прямо в форму, распределяем, чтобы слой был по толщине везде одинаковым. На крошку выкладываем творожную начинку и разравниваем её ложкой, чтобы начинка полностью покрыла нижний слой крошки теста. Вторую часть теста также натираем и засыпаем творожную начинку. Выпекаем пирог при 180 С в течение 30-35 минут. Готовый пирог ещё тёплым разрезаем на кусочки. Приятного аппетита! #пироги

​Нежное, рассыпчатое и очень вкусное творожное печенье Прекрасная выпечка к чаю! Ингредиенты: - 2 яйца (я взяла 1 яйцо и 3 желтка) - 200 г. сахара - 1 ч. ложка разрыхлителя - 1 пакетик ванильного сахара - 200 г. мягкого творога - 200 г. размягченного сливочного масла - 400 г. (3 стакана) муки (у вас может уйти больше или меньше, т. к. мука везде разная) Приготовление: Яйца, сахар, ванильный сахар, сливочное масло, творог соединить и хорошо перемешать (я - в блендере, но можно миксером или венчиком). Муку с разрыхлителем смешать и просеять в яично-творожно-масляную смесь, быстро замесить крутое, но ОЧЕНЬ МЯГКОЕ тесто (тесто не нужно долго вымешивать, достаточно просто добиться однородности). Убрать тесто (в пакете) в холодильник на 2-3 часа (я убрала на ночь). Раскатать тесто в пласт (слегка присыпая мукой), толщиной 3-4 миллиметра. Формочками для печенья вырезать фигурки (или просто сделать круглые печеньки, если нет формочек), выпекать печенье в заранее разогретой духовке при температуре 170-180 С, приблизительно 20 минут. Из этого количества теста у меня получилось 4 противня печений. Печенье можно скрепить между собой джемом, шоколадом, вареной сгущенкой и т. д. (я скрепила Нутеллой). Приятного аппетита! #печенье

Как выйти из замкнутого круга беспокойства и тревоги !?? Шеннон Дженнифер — Не кормите обезьяну! Я знаю, как победить любой страх и снять стресс. Скажете, смелое заявление? Я терапевт, специализирующийся на лечении тревожных расстройств вот уже 20 лет. К тому же я никогда не была счастливым обладателем спокойной нервной системы. Хронические кошмары, таинственные боли в животе и бесконечный поглощающий страх – вот мои старые друзья. Паника накрывала меня по любым причинам: вдруг рухнут акции? вдруг мой ребенок заболеет? вдруг я не высплюсь и не смогу нормально работать? Книга здесь

​Домашний лимонад - 1,5 литра сильногазированной минеральной воды - 1 лимон - 1 стакан сахара - 4-5 веточек мяты Высыпаем стакан сахара в ковшик, ставим на огонь и, помешивая, доводим до расплавления и карамелизации. Когда сахар приобретет приятный коричневый оттенок, вливаем стакан воды, только будьте осторожны, сахар начнет шипеть и, возможно, брызгаться. Растворяем карамелизированный сахар в воде, чуть-чуть увариваем, чтобы сахар полностью распустился. Можно и не заморачиваться с карамелизацией, просто сварить сахарный сироп из стакана воды и стакана сахара, но тогда лимонад будет бледного цвета. А жженый сахар придаст ему приятный цвет. Лимон нарезаем тонкими кружочками, мяту моем. В кипящий сахарный сироп кладем лимон и мяту, хорошенько перемешиваем, закрываем крышкой и настаиваем часок. Берем двухлитровую пластиковую бутылку, процеживаем лимонный сироп и наливаем его в эту бутылку. Доверху доливаем сироп сильногазированной холодной минералкой, закрываем крышку, слегка встряхнем, чтобы сироп равномерно распустился и все, лимонад готов. Кидаем его в холодильник, ждем охлаждения и угощаемся) #напитки

​Десерт без выпечки «Творожный домик» Этот простой и вкусный десерт без выпечки я люблю с детства. Не смотря на простоту, такой "творожный домик" получается и симпатичным, и очень вкусным. При желании, в творожную массу можно добавить изюм, курагу, цукаты, кусочки шоколада, ягоды. Нам потребуется: творог — 400 г сметана — 2-3 ст. ложки сахарная пудра (или сахар) — 80-100 г печенье бисквитное («Юбилейное») — 9 шт. молоко — 100 мл шоколад (для украшения) — 50 г Переложите в миску творог, сметану и сахарную пудру. Хорошо взбейте все погружным блендером до гладкой однородной массы. Если ваш творог сухой, добавьте еще пару столовых ложек сметаны. Сахарную пудру можно заменить сахаром, но есть вероятность, что крупинки не успеют раствориться и будут хрустеть на зубах. Пищевую пленку или большой пакет расстелите на разделочной доске. Молоко перелейте в мисочку. Каждое печенье обмакните в молоко и выложите на пленку в три ряда по три штучки. На средний ряд печенья переложите всю творожную массу. Поднимите с помощью пленки два боковых ряда печенья и прижмите их к творожной массе. Должен получиться вот такой домик. Аккуратно заверните домик в пленку и уберите в холодильник на 6-8 часов или на ночь. Перед подачей украсьте домик шоколадом. Совет: растопить шоколад можно на плите или в микроволновке, но удобнее всего это делать в горячей воде. Для этого поломайте шоколад на кусочки и положите в маленький пакет. Туго завяжите его и погрузите в чашку с горячей водой. Примерно через 5 минут шоколад растопится. Достаньте пакет из воды и хорошо оботрите полотенцем, чтобы влага не попала в шоколад. Обрежьте у пакета кончик и украсьте ваш десерт. Приятного аппетита! #без_выпечки #десерты

Уважаемые Подписчики! Рады сообщить, что мы сделали отдельный чат ❤️ Чат. Красота. Здоровье. ПП https://t.me/krasota_zdorovie_pp_chat . Чат для тех, кому интересны правильное питание, диеты, здоровый образ жизни, домашняя косметология и народная медицина. Там Вы можете делиться опытом, полезной информацией, своими рецептами и просто пообщаться с единомышленниками. Добро пожаловать ❤️ https://t.me/krasota_zdorovie_pp_chat

​Универсальное творожное тесто Это тесто является универсальным именно потому, что из него можно печь и печенье, и пирожки, и пироги, да и многую другую выпечку. Замешивается такое творожное тесто очень просто. А выпечка из него получается вкуснейшей: мягкой и просто тающей во рту! Для теста нам надо: 300 гр. творога 300 гр. муки 200 гр. сливочного масла щепотка соли 1 чайная ложка разрыхлителя ванилин, ванильный сахар Способ приготовления: 1. Протираем творог, добавляем в него мягкое сливочное масло, ванилин, соль и взбиваем. 2. В однородную творожную массу добавляем хорошо просеянную муку и вымешиваем тесто, которое получается очень мягкое, но не липкое. 3. Заворачиваем тесто в пленку и минут на 40-50 отправляем его в холодильник. 4. Достаем тесто из холодильника и разделываем его на свое усмотрение: делаем рогалики, печенье, пирожки и много чего другого. 5. Выпекаем изделия из этого теста при 180 С до легкого подрумянивания. Приятного чаепития! #полезные_советы

​Нежнейший песочный пирог с ягодами и сметанной заливкой Именно такой выпечки много не бывает. Съев кусочек такого пирога, рука так и тянется за следующим) Для песочного теста: ⠀ Сливочное масло — 150 г Сахар — 100 г Соль — ⅓ ч. л. Разрыхлитель — 1 ч. л. Мука — 300 г Яйцо — 1 шт. Сметана — 1 ст. л. ⠀ Для заливки: ⠀ Сметана — 400 г Яйца — 2 шт. Сахар — 3–4 ст. л. Ванильный сахар — 10 г Крахмал — 2 ст. л. Свежие (или замороженные) ягоды — по вкусу ⠀ Приготовление: ⠀ 1. Сливочное масло порезать кубиками и растереть руками в крошку с мукой, сахаром, разрыхлителем и солью. 2. Добавить яйцо и сметану. Смешать до объединения. 3. Тесто выложить в форму 26–28 см, утрамбовывая руками и формируя дно и бортики будущего пирога. Убрать форму с тестом в холодильник на 15–20 минут. 4. Для заливки смешать сметану, яйца, сахар, ванильный сахар и крахмал венчиком. 5. Вылить заливку на охлаждённую основу. Выложить ягоды. 6. Выпекать пирог 45 минут при 175 C. Готовому пирогу дать остыть. Приятного аппетита! #пироги

Почему после 30 кишечник похож на ужас? 😱 Вздутие, метеоризм, боли, тошнота и нарушение стула — сигнал SOS нашего организма. Если вам знакомы эти симптомы, пора спасать кишечник! Здоровый ЖКТ — это крепкий иммунитет, красивая кожа, жизнерадостность и долголетие. ❓С чего начать? Мы расскажем. Кандидат медицинских наук Ирина Баранова (продвинутый биохакер, человек, который живет без лекарств и лечит почти без лекарств) подготовила для вас бесплатный гайд с практическими советами по восстановлению кишечника, которые сможете применить прямо сейчас! 📌 Переходите по ссылке и забирайте подарок: https://clck.ru/356eYh Бесплатный доступ по ссылке только 24 часа! Ключ к здоровью в знании!

​Потрясающий овсяный пирог с вишней Яйцо куриное 4 шт. Сахар-песок 150 г Овсяные хлопья крупные (Геркулес) 200 г Мука пшеничная 100 г Ванильный сахар 3 ч.л. Корица молотая 3 ч.л. Разрыхлитель теста 18 г Вишня (можно свежую или замороженную) 150 г Этот пирог я нашла уже давно на просторах интернета, рецепт был мною усовершенствован и вот уже долгое время остается любимым. Вишни для этого пирога можно заготовить летом либо купить в любое время года в ближайшем супермаркете. Овсянка же отлично контрастирует с нежной текстурой вишни. Миксером взбиваем сахар с яйцами до светлой пены. В массу из взбитого яйца с сахаром вводим муку и овсяные хлопья (вообще использовать можно и овсяную крупу, хуже пирог от этого не станет). Замешиваем уже не миксером, а ложкой. Добавляем ванильный сахар, корицу и разрыхлитель. Перемешиваем. Вишня у меня была заморожена, но можно взять и свежую. Очищаем вишню от косточек. Сливаем сок. Смазываем форму маслом, выливаем тесто и засыпаем сверху равномерным слоем вишню. Я часть теста вылила, насыпала слой вишни и затем еще вылила слой теста сверху. Пирог ставим в заранее нагретую духовку. Выпекаем при температуре 180 С в течение 50-60 минут. Когда пирог покрылся золотистой корочкой, выключаем духовку и даем ему немного постоять там же. Резать можно только когда он остынет! Приятного аппетита! #пироги

​Пирог с чёрной смородиной Чёрная смородина очень вкусная и полезная ягода. Приготовить пирог с черной смородиной очень просто и быстро! Ингредиенты: 400 гр. муки 200 гр. маргарина (или сл. масла) 200 гр. сахара 4 яйца 2 ч. ложки разрыхлителя 1 пакетик ванильного сахара 5 ст. ложек молока 300 гр. черной смородины (свежей или замороженной) Приготовление: Мягкий маргарин (или сливочное масло) смешать с сахаром и яйцами, добавить молоко. Муку просеять и добавить в нее разрыхлитель и ванильный сахар. В мучную смесь добавляем жидкую смесь из сахара, яиц и молока, все перемешать в миксере. Черную смородину перебрать, удалить вешки, ягоду помыть и аккуратно вмешать в тесто. Выложить тесто в форму (24 см.), смазанную маслом, (можно посыпать панировочными сухарями, чтобы не пристало или использовать разъемную форму). Выпекать в разогретой духовке при 200 С 40-50 минут. Дать остыть, нарезать на порции, можно подавать к столу. Приятного аппетита! #пироги

​ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ ИЗ ПЕЧЕНЬЯ Ещё один рецепт наивкуснейшего торта из печенья и творога, который готовится без выпечки. Такой десерт украсит и будни, и праздники!!! ИНГРЕДИЕНТЫ: ● печенье 24 шт+на обсыпку ● творог 250 гр ● сметана 5 ст л ● сахар 3 ст л ● масло сливочное размягченное 100 г. ● чернослив по вкусу ● какао для украшения ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Творог перемешать с сахаром и сметаной , добавить масло, чернослив (предварительно распарить и порезать). Форму подходящую выстелить пленкой, выложить слой печенья (слой 3 на 2, можно больше). Смазать творожной начинкой, выложить чернослив. Опять слой печенья, творожная начинка, чернослив, повторить. Осторожно перевернуть на блюдо, снять пленку, обмазать кремом верх и бока. Посыпать верх какао и бока крошкой от печенья.Дать пропитаться. Приятного аппетита! #тортики #десерты #без_выпечки

​Заливной песочный пирог с ягодами Отличный рецепт наивкуснейшего заливного песочного пирога. Ягодки можно взять и замороженные, и свежие (у меня - малина и клубника). Рассыпчатая песочная основа в сочетании с нежной начинкой из ягод порадует любого сладкоежку. Главное - дать пирогу хорошо остыть и не торопиться разрезать его горячим. Такой пирог украсит любое чаепитие, обязательно попробуйте! ДЛЯ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА: мука - 300 г; сливочное масло - 125 г; яйцо - 1 шт.; соль - щепотка; сахар - 40 г; ванилин - 0,5 ч. л.; разрыхлитель - 0,5 ч. л.; растительное масло для смазывания формы. ДЛЯ ЗАЛИВКИ: молоко (или сливки жирностью 10%) - 100 мл; яйца - 2 шт.; ванилин - 0,5 ч. л.; сахар - 30 г; ягоды свежие или замороженные - 1,5 стакана (я взяла 1 стакан свежей малины и 0,5 стакана свежей клубники). В глубокой миске соединить муку, разрыхлитель, сахар, ванилин и соль. Затем добавить яйцо и кусочки холодного сливочного масла. Замесить нежное и мягкое тесто. Если тесто не собирается в комок, добавьте буквально 1 чайную ложку холодной воды и вымесите тесто. Тесто должно получиться мягким, как пластилин. Форму для выпечки (у меня форма диаметром 27 см) смазать растительным маслом, выложить тесто и равномерно его распределить, сформировать невысокий бортик. Дно теста наколоть вилкой. Поставить форму с песочным тестом в холодильник на 30 минут. Для приготовления заливки соединить в глубокой тарелке яйца и сахар. Взбить венчиком до однородности. Добавить молоко и ванилин. Слегка взбить массу до однородного состояния и заливка готова. Свежие ягоды перебрать, промыть, обсушить. Крупные ягоды разрезать на две или три части. Если ягоды замороженные, их нужно разморозить, а выделившийся сок слить. Достать форму с тестом из холодильника и выложить ягоды. Залить ягоды заливкой. Поставить песочный пирог с ягодами и заливкой в разогретую духовку и выпекать минут 45 при температуре 200 С. Выпечка станет золотистого цвета. Готовую выпечку хорошо остудить, нарезать на кусочки и подать к столу. Пирог получается очень вкусным и ароматным! Приятного чаепития! #пироги

​Творожное печенье Ингредиенты: ● 250 г пшеничной муки; ● 230 г творога; ● 130 г сливочного масла; ● 0,5 стакана сахара; ● 1 ч. л. ванильного сахара; ● 0,5 ч. л. соды. Соедините просеянную муку с маслом, нарезанным кубиками. Всыпьте в тесто ванильный сахар, добавьте перетертый творог и соду. Замесите тесто, следите, чтобы оно получилось не липким. Раскатайте тонкий корж толщиной 3 мм, вырежьте стаканом печенье круглой формы. С одной стороны обмакните кружочек в сахар и сверните печенье так, чтобы часть с сахаром оказалась внутри. Еще раз обмакните тесто в сахар. Запекайте печенье 30 минут при температуре 180 С. Приятного аппетита! #печенье