Самогонщики. Страница 4

Коктейли самогонщика

Коктейль «Честный мент»

За рецепт спасибо подписчику с ником Дрон. Текст автора.

Расскажу рецепт коктейля "Честный мент". Историю названия не знаю, но заходит мягенько!😁

Ингредиенты для «Коктейль "Честный мент"

Водка (охлажденная) — 60 мл

Соевый соус — 30 мл

Сок лимонный (свежеотжатый) — 60 мл

Лед (по желанию)

Это на две порции.

В коньячные бокалы (я всегда делаю именно так) наливаем по 30 мл охлажденной водки, потом по 15 мл соевого соуса (я для себя беру 30 мл), затем 30 мл лимонного сока фреш.

Усе. Пьем не спеша.

​​Библиотека самогонщика

Каталог ликеро-водочных изделий
Пищепромиздат 1957 г.

В книге представлены много рисунков и описаний спиртных напитков, выпускавшихся в СССР в середине прошлого века

формат: .pdf
109 страниц
ссылка: https://t.me/bibliosam/95

​​Рецепт

Северная черноплодно-яблочная наливка

Ингредиенты:

- самогон 50% –1 литр
- черноплодная рябина – 0,5 кг
- яблоки (сладкий сорт) – 0,5 кг

Изготовление:

Черноплодную рябину размять.
Яблоки сладкие натереть на терке.
Залить самогоном.
Настаиваем в темном теплом месте 1 месяц.
Отжимаем ягоды.
Употреблять холодными зимними вечерами.

Источник: 100 рецептов алкогольных напитков мира на домашнем самогонном аппарате

​​Рецепт

Хреновуха

Ингредиенты:

- самогон 40% –3 литра
- хрен – 5-6 корешков
- перец сушеный – 12-15 маленьких перчиков (по вкусу)
- мед – 3 столовые ложки

Изготовление:

Настаивать хреновуху неделю в темном месте, ежедневно перемешивать взбалтыванием.
Процедить, охладить, употребить.

Источник: 100 рецептов алкогольных напитков мира на домашнем самогонном аппарате

​​Библиотека самогонщика

Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок
Всесоюзный научно-исследовательский институт продуктов брожения 1981 г.

формат: .djvu
350 страниц
ссылка: https://t.me/bibliosam/93

​​Личный опыт от подписчика

спасибо подписчику с ником Дрон за его личный опыт по работе с гравицапой

Что такое гравицапа и как она помогает при сбраживании браги можно почитать здесь и здесь
Если в двух словах, то за счет взаимодействия щелочи (мрамор) и кислоты (брага) на поверхности мрамора образуются пузырьки углекислого газа и выходят из браги. В итоге брага бурлит и перемешивается, что помогает дрожжам быстрее перерабатывать сахар в спирт и брага выстаивается быстрее.

Далее текст подписчика:

Здравствуйте, делюсь своим опытом.
Заделал гравицапу, купил щебень белого мрамора, сделал всё как в видео https://youtu.be/_kAERjaEH-g
Думал как Матроскин теперь мы с моей Муркой в два раза больше молока получать будем 😊, а нет. Опустил бутылку в брагу и никакого движения жидкости. ПОЧЕМУ?

В общем прошло два дня и я решил попробовать снова и о чудо, она работает!
Начал разбираться и понял, при брожении в браге образуется кислота (это её мы нейтрализуем содой между перегонами), а поскольку белый мрамор имеет щелочной состав, то просто происходит реакция за счет чего идёт движение жидкости. Поэтому с самого начала гравицапа и не работала - среда была нейтральной.

Ну а влияет ли гравицапа на скорость брожения, буду разбираться опытным путём. Хотя я думаю именно из-за движения жидкости и влияет (помните байку про суточную брагу в стиральной машине).В обычной браге дрожжам нужно плавать и собирать сахар, а с гравицапой сиди себе с открытым ртом и хавай сахар.😄

Продолжу свою тему. Сегодня проверил брагу всё выбродила. Итого четыре дня, вместо 6-7 обычных. Я считаю это положительный результат.
Вывод: Гравицапе быть!😁

​​Рецепт

Наливка из черемухи

Ингредиенты:

- самогон 40% –0,5 литров
- черемуха – 0,4 литра
- сахар – по вкусу

Изготовление:

Собрать самую спелую черемуху, рассыпать ее редко на простынь, оставить на 3 дня, дать подсохнуть.
Поставить в духовку, чтобы она не запекалась, а только повяла.
Вынуть, хорошенько истолочь, насыпать в бутыль до горлышка, долить самогон, дать настояться 6 недель.
Слить, подсластить по вкусу.

Эта наливка очень вкусна, и ее трудно отличить от вишневки с истолченными косточками. Сливая наливку, ягоды можно выжать не подслащивая.

Источник: 100 рецептов алкогольных напитков мира на домашнем самогонном аппарате

В голову напиток ударил прилично😊, в смысле быстрого опьянения. Может это эфирные масла базилика.
Отлично пьется, как в чистом виде так и коктейлем со швебсом.
Головной боли на следующий день не было никакой.

Цвет конечно ждал красивее, но и такой не плохой.

В итоге: напиток удивил свежестью, небольшим послевкусием лимона и замечательным ароматом.

В темное место, на 12 дней (я держал неделю), периодически взбалтывая.

После чего всё заливаем самогоном и под крышку (у меня вакуумные).

И мяту.

Добавляем сахар.

Измельчаем базилик.

С лайма снимаем цедру.

Настойка на красном базилике

За рецепт спасибо подписчику канала с ником Дрон. Текст рецепта и фото авторские

Рецепт который вынашивал очень долго. Ожидал более красивого цвета чем получился, а удивил яркий вкус настойки.
На литр самогона 42-45 градусов нам понадобится:
- пучок свежего красного базилика (на упаковке было написано 50 грамм)
- цедра одного лайма (средних размеров). Думаю, что с лимонной цедрой тоже не плохо бы получилось.
- 1-столовая ложка сахара
- мята перечная. У меня была сухая 1-чайная ложка без горки.

​​Рецепт

Сливовая наливка

Ингредиенты:

- самогон 40% –5 литров
- сливы – 4 кг
- сахар – 800 грамм

Изготовление:

Спелые сладкие сливы вымыть, обсушить, удалить косточки, засыпать в бутыль на 80%, залить самогоном, чтобы покрылись плоды, поставить в темное место.
Настаивать месяц, еженедельно для лучшего перемешивания виноматериала с воздухом сцеживать жидкую фракцию и снова вливать ее в бутыль.
Отцедить, добавить сахар в количестве 200 г на 1 литр наливки и дать отстояться неделю.
Процедить, залить по бутылкам, закупорить.

Источник: 100 рецептов алкогольных напитков мира на домашнем самогонном аппарате