Самогонщики. Страница 3

​​Рецепт

Настойка охотничья

Ингредиенты:

- самогон 50% – 1 литр
- ягоды можевельника – 30-40 грамм
- черный молотый перец – 2 грамма
- семена укропа – 50 грамм
- соль – 10-12 грамм
- хрен – 40 грамм

Изготовление:

Это очень резкая, крепкая настойка с острым вкусом и запахом.
Настаивать в течение 2 недель в теплом месте, периодически встряхивая содержимое.
Затем процедить и отфильтровать.

Источник: 100 рецептов алкогольных напитков мира на домашнем самогонном аппарате

​​Библиотека самогонщика

Все о роме
Иван Дубровин

формат: .fb2
129 страниц
ссылка: https://t.me/bibliosam/108

​​Рецепт

Имбиревка

Ингредиенты:

- самогон 40% – 1 литр
- сахар (лучше пережженный)– 300 грамм
- свежий имбирь – 50 грамм
- очищенные грецкие орехи – 10 штук

Изготовление:

Все ингредиенты измельчить, залить самогоном.
Настаивать неделю. После чего отфильтровать.
Орехи дают и запах, и маслянистость, и цвет напитку.
Цвет мутный, правда, слегка.
Имбирный запах изменяется, уходит запах орехов. Появляется смесь (купаж) вкуса и запаха имбиря и орехов.

Источник: 100 рецептов алкогольных напитков мира на домашнем самогонном аппарате

​​Рецепт

Ликер из пива

Ингредиенты:

- пиво – 0,5 литра
- сахар – 500 грамм
- растворимый кофе (можно взять молотый) – 4 чайных ложки
- самогон 40% – 0,5 литра
- щепотка ванилина

Изготовление:

Пиво налить в кастрюльку, добавить сахар, кофе, ванилин, подогреть до полного растворения сахара.
Влить самогон, размешать и снять с огня.
Процедить через марлю, если кофе натуральный, и разлить по бутылкам.
Можно подавать к столу сразу, но лучше дать настояться сутки.

Источник: 100 рецептов алкогольных напитков мира на домашнем самогонном аппарате


Партнер канала интернет-магазин высококачественных спиртовых дрожжей Spirit Ferm

​​Библиотека самогонщика

Виноделие и домашние заготовки
Журнал Советы профессионалов

формат: .DjVu
68 страниц
ссылка: https://t.me/bibliosam/106

​​Рецепт

Самогон иранский

Ингредиенты:

- изюм – 1,5 кг
- курага – 1 кг
- чернослив – 0,5 кг
- сахар – 1,5 кг
- вода – 25 литров
- спиртовые дрожжи – 50 гр

Изготовление:

Сухофрукты не замачиваем, а сразу прокручиваем через мясорубку.
Засыпаем сахар.
Фруктовый фарш с сахаром заливаем кипятком (80–100 °C), чтобы сахар растворился, фарш разбух, и из него тоже вышел сахар.
Далее доливаем воду до требуемого объема, остужаем до 30-35 °C и насыпаем туда спиртовые дрожжи.
Брожение проводить при температуре 27–30 °C 3–7 суток.
Перегнать с отделением «голов» и «хвостов».

В итоге получается достойный продукт, который имеет яркий фруктовый запах.

Источник: 100 рецептов алкогольных напитков мира на домашнем самогонном аппарате


Партнер канала интернет-магазин высококачественных спиртовых дрожжей Spirit Ferm

​​Рецепт

Спотыкач

Ингредиенты:

- самогон 40% – 750 мл
- черная смородина – 1 кг
- сахар – 1 кг
- вода – 700 мл

Изготовление:

Черную смородину перебрать, тщательно вымыть, обсушить на полотенце.
Сложить в эмалированную миску и потолочь, переложить в полотняный мешок, чтобы стек сок.
Из сахара и воды сварить густой сироп, все время снимая пену.
В готовый сироп влить сок из черной смородины и еще раз вскипятить.
Снять с огня, влить самогон, хорошо размешать, поставить на небольшой огонь и, не доводя до кипения, непрерывно мешая, дать наливке загустеть.
После этого «Спотыкач» остудить, разлить по бутылкам, закупорить и хранить в сухом прохладном месте.


Источник: 100 рецептов алкогольных напитков мира на домашнем самогонном аппарате


Партнер канала интернет-магазин высококачественных спиртовых дрожжей Spirit Ferm

Попробуйте винные дрожжи для любых фруктовых браг Turbo Fruit

​​Библиотека самогонщика

Т. Цесельский
Медоварение или искусство производства напитков из меда и фруктов

формат: .fb2
143 страницы
ссылка: https://t.me/bibliosam/104

​​Рецепт

Американский бурбон

Ингредиенты:

- ячмень – 3 кг
- кукурузная мука – 5 кг
- вода – 25 литров
- дрожжи спиртовые – 1 пачка
- инвертированный сироп – 2 литра

Изготовление:

Готовим ячменный солод (пророщенное зерно).
Ячмень промываем, замачиваем на сутки набухать. Затем сливаем воду, зерно не должно быть мокрым, оно должно быть влажным. Оставляем прорастать, при этом необходимо периодически ворошить и увлажнять.
Когда ростки достигнут длины зерна – солод готов, перемалываем его на кофемолке или мясорубке и ставим в холод, ну или перемолоть можно непосредственно перед добавлением в сусло.
Также готовый ячменный солод можно приобрести в магазине.

5 кг кукурузной муки заливаем 25 литрами воды, варим 3–4 часа.
Получится легкий клейстер, его необходимо остудить до 70–60 °C.
Пока остывает, разводим перемолотый солод водой порядка 30 гр. (примерно 1:1) и вносим в наш клейстер, перемешиваем.
Ферменты солода начнут разлагать крахмал на сахара мгновенно, клейстер станет жидким.
После того как все остынет до 30 °C, вносим пачку спиртовых дрожжей, предварительно активировав их.
Активирование – такое же, как при изготовлении сахарного самогона, при 37–39 °C сухие дрожжи вносятся в воду до образования пенной шапки.
Добавляем 2 л инвертированного сиропа.
Солод проращивается примерно за 4 дня, сусло бродит около 7 дней.

Двойная перегонка обязательна, т.к. первый перегон мутный и неприятно пахнет, «хвосты» отделяем на 40 градусах.
Далее разбавляем весь продукт водой до 30%, отделяем «головы» и «хвосты».
Голов снять – 200–250 мл.
Напиток выдерживается в дубовой бочке не менее 6 месяцев. Хорошие сорта виски выдерживаются более 5 лет.
После выдержки имеет золотистый цвет и приятный вкус.

Источник: 100 рецептов алкогольных напитков мира на домашнем самогонном аппарате

​​Рецепт

Банакос

Ингредиенты:

- самогон 50% – 1 литр
- банан – 2 штуки
- кокосовая стружка – 3 столовых ложки
- сахар с корицей (пекарский, продается в магазинах) – 1 чайная ложка
- гвоздика – 5 цветков (по вкусу можно меньше)

Изготовление:

Бананы нарезать мелко, смешать со стружкой как тесто.
Выложить на дно банки и присыпать сахаром и гвоздикой, залить самогоном.
На неделю поставить в тепло, потом процедить и на стол.
Очень ароматная настойка с ароматом бананов и кокоса.

Источник: 100 рецептов алкогольных напитков мира на домашнем самогонном аппарате



Партнер канала интернет-магазин высококачественных спиртовых дрожжей Spirit Ferm.

Попробуйте спиртовые дрожжи Spirit Ferm T3 со спиртуозностью браги до 16-17%

​​Библиотека самогонщика

И.Е. Гусев
Коньяк, виски, текила, абсент

формат: .pdf
165 страниц
ссылка: https://t.me/bibliosam/102

Хотите задать правильный тон домашней вечеринке и угостить друзей вкусным коктейлем? С помощью бесплатной платформы #СВАЙПАЙ_С_КАПИТАНОМ вы легко освоите барменское искусство: научитесь смешивать ингредиенты в нужной пропорции, правильно украшать и подавать напиток. Ваш коктейль станет украшением любого вечера! Экзотический Piña Colada, горячий грог, Daiquiri или Mojito…

#СВАЙПАЙ_С_КАПИТАНОМ – интерактивный игровой тест, время на взаимодействие с которым не превышает 5 минут. В результате вы легко освоите классический рецепт или начнете экспериментировать:
• сервис подбирает коктейли, соответствующие идее и концепции вечеринки;
• учитывает вкусовые предпочтения и привычки (кислый или сладкий; крепкий или легкий; шот или лонг);
• позволяет рассчитать ингредиенты, чтобы их с запасом хватило на приготовление напитков для всех;
• предлагает способы оформления и подачи, которые будут создавать атмосферу или подчеркнут демократичный аскетизм.

Платформа #СВАЙПАЙ_С_КАПИТАНОМ доступна на сайте https://swipe-with-captain.com. Для использования необходима регистрация и подтверждение возраста (18+). Более подробную информацию можно также найти в IG аккаунте @live.like.the.captain.
#СВАЙПАЙ_C_КАПИТАНОМ
#ЖИВИ_КАК_КАПИТАН

​​Рецепт

Русская медовуха

Ингредиенты:

- мед – 300 грамм
- вода – 2 литра
- хмель – 1 шишка (небольшая, менее 5 гр)
- корица – 1 щепотка
- мускатный орех – 1 щепотка
- спиртовые дрожжи – 20 грамм

Изготовление:

Эмалированную кастрюлю заполнить на два литра водой.
Добавить 300 граммов меда.
Смесь тщательно размешивается на слабом огне с попутным снятием пены.
После вскипания продержать в таком состоянии еще пять минут.
Туда уже можно добавить шишку хмеля, но не слишком большую – до пяти граммов, щепотку корицы и еще одну мускатного ореха.
Далее следует активировать спиртовые дрожжи и добавить их к общей смеси.
Внимание, вносите дрожжи в смесь с температурой менее 35-40 градусов Цельсия. Иначе дрожжи погибнут.

После этого домашняя медовуха ставится на брожение в емкости с гидрозатвором.
Перегоняется как классический сахарный самогон.
Лучше перегонять один раз, иначе потеряете органолептику.
Русская медовуха выдерживается в дубовой бочке не менее года.

Источник: 100 рецептов алкогольных напитков мира на домашнем самогонном аппарате

​​Рецепт

Настойка Старка

Ингредиенты:

- самогон 40% – 3 литра
- лимон – 1 штука
- орех мускатный – треть ореха
- кофе (зерна) – 12 штук
- кора дубовая (измельчить) – 40 грамм
- ваниль – на кончике ножа
- сахар – 2 столовых ложки

Изготовление:

Лимон разрезать на части и вынуть зернышки.
Мускатный орех натереть.
Кофейные зерна размолоть.
Лимон, орех, кофе, кору дуба, ваниль и сахар поместить в стеклянную емкость, влить самогон и настаивать 10 дней.
Затем настойку процедить, отфильтровать через фильтровальную бумагу, разлить по бутылкам и закупорить.

Источник: 100 рецептов алкогольных напитков мира на домашнем самогонном аппарате

​​Рекомендуем подписаться на Inshaker!

В канале вы найдете актуальные новости про алкоголь, рецепты коктейлей, конкурсы с денежными призами и афиши самых интересных событий в барах России. А еще у ребят есть карта лояльности, которая поможет неплохо сэкономить.

Подписывайтесь и держите руку на пульсе барной индустрии.

​​Рецепт

Ликер а-ля Амаретто

Ингредиенты:

- водка – 0,5 литра
- миндаль – 50 грамм
- абрикосовые ядрышки – 50 грамм
- вода – 150 мл
- сахар – 350 грамм
- ванильные сахар – 2 чайных ложки (или ванилин на кончике ножа)
- щепотка корицы
- 2 гвоздички
- 3 горошины душистого перца
- 3 грамма (1,5 пакетика) хорошего растворимого кофе


Изготовление:

1. Миндаль заливается кипятком и настаивается пару минут, чтобы с него можно было снять кожицу.
2. Очищенный миндаль обжаривается на сухой поверхности до золотистого цвета. В процессе жарки на сковородку нужно кинуть также гвоздику и душистый перец, чтобы они лучше раскрыли аромат в настойке.
3. Отдельно готовим карамель из сахара и воды. Сахар высыпается на сковороду, лучше всего – тефлоновую, к нему добавляется треть воды, смесь прогревается на медленном огне до тех пор, пока не приобретет коричневатый цвет и аромат карамели. Когда это произойдет, в сироп вливается остальная вода и добавляется ванилин.
4. Обжаренный миндаль, гвоздика, перец, абрикосовые ядрышки и корица засыпаются в банку и аккуратно заливаются горячим сиропом.
5. После того, как содержимое банки остынет, в нее вливается водка и засыпается кофе. Все хорошенько встряхивается и отправляется в темное место на месяц (не больше 6-и недель!). Смесь периодически нужно встряхивать.
6. По окончании срока домашний Амаретто фильтруется с помощью нескольких слоев марли или другим доступным способом.

Источник: сайт therumdiary.ru

​​Библиотека самогонщика

Иван Дубровин
Все о водке

формат: .fb2
131 страница
ссылка: https://t.me/bibliosam/97

​​Рецепт

Наливка из терновника

Ингредиенты:

- водка, самогон – 2 литра
- целые ягоды терна – 2 кг
- сахар – 400-600 грамм

Изготовление:

Простая, но, тем не менее, нереально вкусная наливка по классической «бабушкиной» технологии.
Готовится такой напиток не дольше месяца – иначе в спирт могут перейти ненужные соединения из косточки ягоды: амигдалин, синильная кислота и прочее.
Вынимать косточки – дело муторное и непростое, тем более при этом мы начисто лишим напиток присущего ему миндального аромата и неизбежно подавим ягоды, из-за чего наливку будет сложнее фильтровать.

Берем ягоды, очищаем их тряпочкой – не моем, так как нам понадобятся дикие дрожжи.
Отвешиваем половину сахара. Укладываем в банку слой ягод, сверху – слой сахара, снова слой ягод и еще один слой сахара – пока ёмкость не заполнится на 2/3.
Прикрываем марлей и ставим в теплое место, чтобы началось брожение. Если этого по каким-либо причинам не произошло через 3-4 дня – в банку нужно будет добавить винные дрожжи типа малтифлора.
Бродить все это дело должно под гидрозатвором, относительно недолго – от 4-х до 8-и дней, ждать окончания брожения не нужно, достаточно чтобы ягода максимально размягчилась, а весь сахар растворился.

Теперь берем водку (если хотите напиток покрепче – можно и спирт градусов 60) и заливаем ею банку.
Хорошенько встряхиваем, размешиваем, при надобности снова доливаем водку до самых краешков. Отставляем в темное место.
Время настаивания – 3 недели, больше ждать нет смысла. Когда это время прошло – жидкость сливаем и усиленно фильтруем через несколько слоев марли, потом – через ватку.

Пробуем. Мало сладости? Добавьте сахар по вкусу, размешайте и разлейте по бутылкам.

По рецепту терновую наливку нужно выдержать перед употреблением 2-3 месяца в подвале – так будет вкуснее.

Источник: сайт therumdiary.ru