Обложка канала

Кулинарные рецепты. Страница 51

51308 @retsepty
Открыть

Каталог кулинарных рецептов

  • Кулинарные рецепты

    ​​Ризотто с белыми грибами Ингредиенты: • лук-шалот – 100 г • чеснок – 3 зубчика • белые грибы свежие – 400 г • оливковое масло - 60 мл • рис круглозерный - 400 г • бульон овощной – 300-400 мл • масло сливочное – 40 г (не для постного варианта) • пармезан тертый – 70 г (не для постного варианта) • петрушка для подачи • оливковое масло «экстра вирджин» для подачи • соль, свежемолотый чёрный перец Приготовление: 1. Мелко порубить лук шалот и чеснок. Белые грибы почистить, тонко нарезать, обжарить в оливковом масле на сковороде с двумя зубчиками рубленого чеснока и луком. Отложить в сторону несколько кусочков белых грибов для украшения блюда. 2. Через 2 минуты добавить сырой рис, жарить на сковороде около 2 минут. После этого начать порционно добавлять к рису овощной бульон, по 100 мл за раз. Каждый раз добавлять жидкость, когда она полностью впитается. 3. Через 15 минут, когда рис готов и жидкости не осталось, добавить в ризотто сливочное масло и тертый пармезан (если блюдо готовится не для поста), перемешать деревянной ложкой. Если у ризотто слишком плотная консистенция, добавить еще немного овощного бульона. 4. Выложить ризотто в тарелку, украсить кусочками белых грибов и петрушкой. Сбрызнуть оливковым маслом "экстра вирджин". Посолить и поперчить. Сразу подавать. Приятного аппетита!

  • Кулинарные рецепты

    ​​Тушеная рыба Ингредиенты: Филе белой рыбы - 1 кг (у нас треска) Помидор - 1 шт Лук - 50 г (мелко порезанный) Чеснок - 7 г Петрушка - 30 г Вода - 250 г Соль, перец - по вкусу Приготовление: Разогрейте сотейник, обжарьте в нем лук и чеснок в течение 4 минут, добавьте помидоры и петрушку, уменьшите огонь и протомите еще 4 минуты. Выложите рыбу, залейте водой и тушите, пока рыба не приготовится - около 10 минут. Посолите и поперчите, разложите по глубоким мискам и подавайте. Приятного аппетита

  • Кулинарные рецепты

    ​​Рождественское полено Ингредиенты Для бисквита: 3 яйца 50 мл ряженка 6 ст л ц/з муки 6 ст л какао 2 ст л мед Крем: 🔸творог+🔸сметана+🔸ваниль, подсластитель Глазурь: сварить до загустения немного молока+мед+какао Приготовление: 1.Разрыхлитель, ваниль  Желтки+мед+ряженка взбить, добавить сухие ингридиенты 2.Белки взбить до пиков и подмешать к тесту. 3.Выпекала на смазанной фольге минут 15. Свернула в рулет, когда остыл намазала кремом, в середину положила королек 4.Глазурь: сварить до загустения немного молока+мед+какао.Имитация снега: сухое молоко

  • Реклама

  • Кулинарные рецепты

    ​​Пирожное "Рождественская Елочка" На 6 пирожных: для бисквита -3 яйца -щепотка соли -75 гр. сахара -100 гр. молотого миндаля -25 гр. муки -25 гр. крахмала для декорации -100 гр. белого шоколада -100 гр. фисташек для снежных верхушек -3 ст.л. сахарной пудры -1 ч.л. лимонного сока -сахарная пудра для снега Приготовление: 1.Для выпечки этих бисквитов потребуется пекарская бумага: на бумаге нарисовать круги диаметром 20 см, вырезать их, разрезать до середины, свернуть кулечки и закрепить скрепками. Бумажные кулечки поставить вертикально, ну например, в стаканы с диаметром меньше чем диаметр кулечков. 2.Теперь можно заняться тестом. Белки отделить от желтков, взбить со щепоткой соли до устойчивой пены, продолжая взбивать постепенно добавить сахар. Затем добавить желтки. Молотый миндаль смешать с мукой и крахмалом. Аккуратно вмешать мучную смесь в яичную массу. Тестом наполнить кондитерский мешок и из него наполнить бумажные кулечки. 3.Печь в предварительно нагретой до 180°C духовке минут 15-20. Вынуть из духовки и оставить остывать. Фисташки подробить. Белый шоколад растопить на водяной бане. Остывшие бисквиты аккуратно освободить от бумаги острым ножом, если необходимо, ровно обрезать основание. 4.Бисквиты кисточкой тонким слоем обмазать шоколадом и обвалять в дробленых фисташках. Красные точечки-шарики (любое варенье) нанести можно c помощью обычного медицинского шприца без иглы. Сахарную пудру смешать с лимонным соком, получившуюся глазурь чайной ложкой выложить на верхушку каждого деревца. Елочки присыпать сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!

  • Кулинарные рецепты

    ​​Закуска из лаваша с сыром и сардиной Ингредиенты листы лаваша – 3 шт. (1 пачка) яйца – 4 шт. сыр твердый – 150-200 гр. сардина консервированная – 1 банка майонез – 1-1,5 пачки чеснок – 1-2 зубчика Способ приготовления Яйца отварить, остудить и натереть на терке. Сыр натереть на терке. Сардину размять вилкой. Примерно 0,5 пачки майонеза отложить в тарелочку и выдавить в него 1-2 зубчика чеснока. Разложить один лист лаваша, смазать майонезом и сверху выложить тертые яйца. Покрыть это вторым листом лаваша, смазать майонезом, смешанным с чесноком, и посыпать тертым сыром. Сверху положить третий лист лаваша и выложить сардину. Свернуть все плотно рулетом. Приятного аппетита

  • Кулинарные рецепты

    10 согревающих супчиков для холодной зимы

    Девизом зимы может стать: «Ни дня без супа». Суп и насытит, и порадует душу, и согреет — и это именно то, что нужно в холодное время года. Недаром чем севернее живет народ, тем больше в его кухне супов. Мы собрали для вас лучшие рецепты вкусных согревающих супчиков, которые порадуют в снежный зимний день. Турецкий чечевичный суп

    Telegraph

  • Кулинарные рецепты

    Четвертая лекция Eat Locally от Mastercard и Novikov School посвящена автомобильным маршрутам, которыми следовал гастрономический журналист Геннадий Йозефавичус в поисках лучших локальных блюд России. #mastercard #eatlocally

  • Кулинарные рецепты

    ​​Творожный торт Ингредиенты 400 г творог (домашний) 1 ст. + 1 ст. сахар (тесто+крем) 4 шт. яйца куриные (тесто - желтки, крем-белки) 2 ч. л. сода 2,5-3 ст. мука 1 ст.л. крахмал кукурузный 900 мл молоко коровье 300 г масло сливочное (комнатной температуры) 2 пакетика ванильный сахар 1 ст.л. лимонный сок 150-200 г грецкий орех Приготовление 1.Этот нежный и очень вкусный домашний торт всегда на моем праздничном столе. Приготовить тесто. Творог (у меня жирный домашний) хорошо растереть с сахаром (1 ст.). Если творог суховат, желательно тротереть его через сито. Добавить к творожной массе желтки, соду (погасить соком лимона). Массу оставить при комнатной температуре на 20-30 минут, чтобы она увеличилась примерно в два-три раза. 2. Муку всыпать небольшими партиями к творожной массе, каждый раз качественно перемешивая. Добавлять муку до тех пор, пока тесто не станет послушным, то есть будет скатываться в хороший шар, не прилипая к рукам. Выложить тесто на подпыленную мукой поверхность, разделить на 10-12 равных частей, из каждой части раскатать тонкие круглые коржи. Выпекать коржи в предварительно нагретой до 180 градусов духовке. Никуда не отходите: коржи тонкие и пекутся буквально несколько минут! Приготовить крем. Белки хорошо размешать с 1 стакана сахара и ванильным сахаром. 3. Добавить 2 ст. ложки (под нож) муки и ложку крахмала (предварительно размешанные в небольшом количестве холодного молока, чтобы не было комочков). Молоко вскипятить, помешивая, добавить белки и сварить заварной крем. Остудить. (Чем больше муки или крахмала - тем гуще получится крем. Густота крема и сладость регулируется по вкусу). Далее в большой миске взбить миксером сливочное масло комнатной температуры до пышности. Не прекращая взбивания, постепенно по ложке добавлять охлажденный крем во взбитое масло. Взбить крем до однородности. Готовым кремом перемазать коржи. 4. Сверху торт украсить измельченным печеньем или орехами. Я украсила верх торта измельченным овсяным печеньем, а по нижнему краю выложила половинками грецких орехов. С орехами особенно вкусно. А для новогоднего настроения добавила палочки корицы, апельсин и звездочку аниса. Приятного аппетита!

  • Кулинарные рецепты

    ​​Рождественское печенье из песочного теста Ингредиенты: Сливочное масло: 200 Грамм, Желток: 2 Штуки, Разрыхлитель: 1 Чайная ложка, Вода: 1-3 Чайных ложек (ледяная), Сахарная пудра: 1 По вкусу, Соль: 1 Щепотка Приготовление: 1. С тестом все довольно просто: соедините холодное сливочное масло с мукой, разрыхлителем и щепоткой соли. Разотрите их в однородную крошку. Добавьте желтки и чуточку холодной воды. Всыпьте по вкусу сахарную пудру, все тщательно перемешайте. 2. Тесто нужно убрать в холодильник примерно на 30-45 минут, и только после этого можно раскатывать его на рабочей поверхности. 3. С помощью выемок вырезайте печеньки. Разогрейте параллельно духовку до 180 градусов. 4. Выкладывайте печеньки на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом. Отправьте в духовку и запекайте минут 10-12. Важно не передержать их, иначе будут сухими. 5. Готовое печенье остудите на решетке. 6. А дальше все зависит от вашей фантазии. Украсьте печенье айсингом, дополните кондитерской присыпкой, присыпьте сахарной пудрой или распишите с помощью цветной глазури.

  • Кулинарные рецепты

    ​​​​Шоколадно-ореховый бисквит Ингредиенты: Мука (просеянная) — 100 г Орехи — 75 г Минеральная вода (с газом) — 90 мл Яйца — 3 шт. Разрыхлитель — 1,5 ч. л. Какао-порошок — 30 г Сахар — 150 г Шоколад горький (для глазури) — 90 г Масло оливковое — 90 мл Масло сливочное (для глазури) — 40 г Фруктовый сироп или ликер — 2 ст. л. Приготовление: 1. Орехи смолоть. Не обязательно мелко, лучше в крупную крошку. 2. Смешать сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, орехи, какао-порошок. 3. Яйца взбить, добавить сахар и еще раз взбить. 4. Сухую смесь частями добавить в яично-сахарную, аккуратно перемешивая. Влить масло и минералку с газом. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, присыпать мукой, излишки муки вытряхнуть. Влить полученное тесто. 5. Выпекать на режиме «Выпечка» 60-65 минут. Или в духовке в форме при 180 °С до готовности. Остудить на решётке. Пропитать ликёром или фруктовым сиропом (2 ст. л). 6. Для глазури шоколад сложить в сотейник, растопить на «паровой бане», добавить масло, дождаться, пока растает. Покрыть бисквит глазурью. Этот бисквит очень вкусен, особенно на следующий день.

  • Кулинарные рецепты

    А вы знали что у нашего канала есть свой сайт? На нем мы сделали подборку шикарных салатов для Новогоднего стола. https://bit.ly/33HwqKf

  • Кулинарные рецепты

    ​​Печенье Ингредиенты: мука - 480 г яйцо - 2 шт. сахар - 90 г растительное масло - 80 мл ванилин - 1 ч.л. мед - 90 г сода - 1 ч.л. Приготовление: В миску разбить яйца и добавить сахар, взбить венчиком. После добавить ванилин, растительное масло и мед. Все взбить еще раз венчиком. Добавить в массу соду и перемешать. Затем всыпать муку и замесить мягкое тесто. Положить его в пакет и убрать в холодильник на 30 минут. Готовое тесто раскатать и вырезать ромбики. Противень застелить пергаментной бумагой и выложить печенье. Смазать белком и сделать вилкой рисунок. Отправить заготовку в духовку, разогретую до 180С. Выпекать печенье в течение 10 минут, остудить и подать к столу. Приятного аппетита!

  • Кулинарные рецепты

    ​​Творожок в шоколаде Ингредиенты: 100 гр.шоколада; 2-3ст.л.сахара; 200-250 гр. творога; для начинки киви и замороженная вишня. Приготовление: 1. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. С помощью силиконовой кисточки тщательно смазать шоколадом формочки. Не жалейте шоколад,пусть слой будет побольше.После того как все формочки покрылись шоколадом отправляем их в морозильную камеру. 2. Пока наш шоколад застывает готовим творожную начинку.Для этого творог смешать с сахаром. С помощью блендера(или протерев через сито) смешать сахар и творог,превратив их в однородную массу. Измельчить киви и вишню. 3. Извлечь из морозилки формочки и наполнить их начинкой,поочередно выкладывая творог и фрукты. Смешать творог с фруктами,если нет желания делать слои. Начинка должна быть почти до самого края.Сверху заливаем и разравниваем шоколад. Отправляем все в морозилку. Достаем формочки из морозилки (застывает шоколад быстро, 5 мин. и лакомство готово). Приятного аппетита

  • Кулинарные рецепты

    ​​Имбирный чай Ингредиенты: ⁃ 50 г Корень имбиря ⁃ 200 г Апельсин ⁃ 60 г Лимон ⁃ 50 г Мед ⁃ 5 Листья свежей мяты Приготовление: 1. Первым делом ставим чайник, чтобы вода успела закипеть к тому моменту, как будет готова смесь для заваривания. Начинаем делать чай с выдавливания апельсинового сока, который потом вместе с мякотью выливаем в заварник. Добавляем туда же сок половины лимона. Мякоть в этом случае лучше выбросить — она может добавить нежелательную горечь. 2. Чистим имбирь от кожицы и натираем его на мелкую терку. Нужно следить, чтобы сок, который выделяется с имбиря при натирании, попадал в чайник. С веточек мяты обрываем листики, рвем их и добавляем в сок. 3. Готовую смесь заливаем подоспевшей горячей водой. Так как мед теряет свои полезные свойства при высоких температурах, выдерживаем минуту, чтобы вода смешалась с холодным соком и чай начал остывать. После этого добавляем мед и оставляем чай завариваться. Пить горячий чай можно уже через 10–15 минут. Летом имбирный напиток вкусно и приятно употреблять холодным, после морозилки или со льдом. Приятного аппетита!

  • Кулинарные рецепты

    ​​​​Бисквитный торт с кремом из вареного сгущенного молока Ингредиенты Яйцо - 4 шт. Сахар - 1/2 стакана Мука - 1 стакан Мед - 2 ст.л. Разрыхлитель - 1 ч.л. Йогурт натуральный - 250 мл Сгущенное молоко - 200 мл Орехи - 150 г Способ приготовления Яйца взбить вместе с сахаром до пышной светлой пены, добавить жидкий мед и разрыхлитель теста. Продолжая взбивать, добавить частями просеянную муку. Форму для выпечки диаметром 28 см застелить пергаментной бумагой, смазать сливочным маслом, вылить готовое тесто и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут (готовности проверить деревянной палочкой). Пока готовится корж, смешать йогурт со сгущенкой. Горячий корж разрезать вдоль на две части, сразу же смазать нижнюю часть кремом, накрыть второй частью и покрыть оставшимся кремом. Орехи крупно помолоть и посыпать торт. Дать торту остыть до комнатной температуры и убрать на ночь в холодильник. Приятного аппетита

  • Реклама

  • Кулинарные рецепты

    ​​Салат «Дамский каприз» Ингредиенты: ⁃ 200 г грудка куриная ⁃ 1 огурец ⁃ 100-120 г чернослив ⁃ 3 яйца куриные ⁃ 1 лук репчатый ⁃ 100 г орехи ⁃ майонез ⁃ соль – по вкусу ⁃ петрушка – для украшения Приготовление: 1. Куриную грудку очистить от кожицы, пленки и прочего, промыть и отправить вариться в подсоленной воде. Готовую куриную грудку достать из воды, отправить остывать. Яйца сварить и залить холодной водой, чтобы они быстрее остыли. 2. Подготовить блюдо, на которое будет послойно выкладываться салат. Первым слоем уложить нарезанную кубиками куриную грудку, смазать ее немного майонезом. Чтобы упростить процесс, соус выложить в кондитерский шприц и на каждом слое делать сеточку. Вторым слоем будет мелко нарезанный лук, ошпаренный кипятком для избавления от горечи, также промазать майонезом. 3. Следующим уложить огурец, натертый на терке, и смазать майонезом. Чернослив порезать и уложить после огурца. Яйца натереть на терке и посыпать ими чернослив, промазать майонезом. Завершающим слоем будут грецкие орехи, их уложить поверх яиц, сверху украсить веточками петрушки. Готовый салат отправить в холодильник на пару часов. Приятного аппетита!

  • Кулинарные рецепты

    Только до 31 декабря по промокоду KFCDEC2968 🍗вы получаете вкуснейшую курочку из KFC cо скидкой 30% Скидка применится только на ПЕРВЫЙ заказ через приложение KFC с самовывозом из ресторана Что нужно делать: 🍗 Скачиваем приложение по ссылке https://clck.ru/ZE7oz 🍗 Проходим регистрацию по номеру телефона 🍗 Наполняем корзину вкусняшками 🍔, но помним, что на комбо и соусы скидка не сработает 🍗 Выбираем ресторан, где удобно забрать заказ "самовывозом" (проверяйте наличие самовывоза в своем городе) 🍗 Вводим ПРОМОКОД KFCDEC2968 и получаем скидку 30% Забираем заказ и едим с удовольствием! 😋 *Промокод работает практически по всей России

  • Кулинарные рецепты

    ​​Домашний гуляш Ингредиенты: ⁃ 500 г мясо (говядина или свинина) ⁃ 2 лук репчатый ⁃ 1 ст.л. мука ⁃ 3 ст.л. томатная паста ⁃ соль, перец, лавровый лист, зелень. Приготовление: 1. Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Лук мелко порезать. В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить мясо на сильном огне ~5 минут. Добавить к мясу лук и жарить, периодически помешивая, ~5-7 минут на среднем огне. 2. Мясо посолить, поперчить, посыпать мукой, хорошо перемешать и жарить еще 2-3 минуты, периодически помешивая, добавить томатную пасту, хорошо перемешать. Влить в гуляш 2-3 стакана воды или мясного бульона, перемешать, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне, при слабом кипении час-полтора. При подаче посыпать гуляш рубленой зеленью. Приятного аппетита!