Обложка канала

Михаил Костин. Страница 11

13066 @mkostin_ru

Ресторанный критик Михаил Костин. Обзоры московских ресторанов, вкусные и грустные блюда и другие наблюдения по ресторанной тематике.

  • Михаил Костин

    #рецензия Первое и главное впечатление от «Зои», или «Заи», или «Зойки», или «Зайки» – мудрят на ровном месте. Внутри минимум удобства, много стихов и разговоров, странности в еде и лишние заигрывания с классикой, плюс мат на сайте. Сменить мебель – и появится уют. Привести в гармонию названия блюд и их состав, чтобы хотя бы были точки совмещения, – и будет меньше странностей. Изменить что-то в рецептуре – и вкусы станут четче, ярче и заиграют аппетитными красками. А еще можно подтянуть сервис, потому как человек не может быть и барменом, и официантом, и рассказчиком стихов, и ответственным за грязную посуду. Читать рецензию
    Зойка

    Бывший Easy Jobs от Галины Дувинг. Новая краска фасада, новая вывеска, в мой визит то ли «Зоя», то ли «Зая», а с недавних пор уже и не «Зоя», а «Зойка», которая выглядит как «Зайка». Знакомые ступеньки, два окна, кадки с растениями сухого толка и стеклянная дверь, за которой скрывается мини-зал на горстку гостей. Дверь, кстати, на замке – чтобы войти, нужно звонить в звонок. Открыли все это странное хозяйство Филипп Голубев, Илья Эстеров, Григорий Лепс и Артур Шустериовас.

    По Московским ресторанам с Михаилом Костиным
  • Михаил Костин

    #рецензия #рекомендую Ресторан Ava был первым блином для трио Пинский-Лосев-Истомин. Он был вкусный, интересный, шумный, но не идеальный, особенно в еде. Patriki – блин второй, и его уже можно выдавать не только знакомым, но и друзьям, родным и себе любимому. Иными словами – хороший проект, тесный, дружный, веселый, немного душный по вечерам (в буквальном смысле) и отточенно вкусный. То самое место «на Патриках», куда хочется вернуться, но только по брони и заказав столик заранее. Читать рецензию
    Patriki

    Новое и уже полностью забитое белое миниатюрное пространство бывшего ресторана Lotus Room. Хороший был проект – кстати, жаль, что не выжил, даже после ремонта. Внутри теперь живет творение Лосева, Истомина и Пинского (того, который Антон). Вокруг витает дух Патриков. Внешнее убранство тоже соответствует: два окна, две двери, высокие и крайне неудобные ступеньки, деревянные лавочки для курения, желтизна стен и вывеска-надпись от руки в подсветке.

    По Московским ресторанам с Михаилом Костиным
  • Михаил Костин

    #рецензия By Erdal Steak & Bar Moscow – это что-то среднее между «Чайхоной № 1» «на максималках» и Levantine, только без сцены и плясок по вечерам. Дорого – да, богато и масштабно – безусловно, а дальше все убывает куда-то к среднестатистическим показателям. Возникает устойчивое ощущение, что сидишь в каком-то отеле и утром должны развернуть шведский стол с завтраком. Меню замешано под Москву. Еда разная: что-то вкусно, а что-то мимо. Достаточно ли всего этого, чтобы зацепить, затянуть и запомниться? Если я стою голодный в Москве-Сити, вспомню ли я про Эрдала? На сегодняшний день мой ответ на оба вопроса отрицательный. Читать рецензию
    By Erdal Steak & Bar Moscow

    By Erdal Steak & Bar (а может и Azur by Erdal, с названием пока не все понятно) – это новая Турция в Москве, новый ресторан в Москве-Сити, и ни тем, ни другим в наши дни уже никого не удивишь. На сей раз главная особенность – локация: до двух Арбатов – оплота московской турецкой кухни – далековато. Вокруг небоскребы, сталь, стекло, толпы офисных работников и вечная пробка на Третьем транспортном кольце. Одна из башен Neva. Первый этаж с витринными окнами. Сверху большая заметная вывеска, под ней парадный вход и красная дорожка.

    По Московским ресторанам с Михаилом Костиным
  • Реклама

  • Михаил Костин

    #рецензия #рекомендую После второго визита и второго спектакля можно смело утверждать: «Красота» – история на один раз. Она стоит и потраченного времени, и денег, она интересная и ее хочется рекомендовать, но это как поход в Мавзолей: пришел, увидел, сделал выводы, а потом водишь друзей, кто не был, и туристов из разного зарубежья. Еда при этом в «Красоте» любопытная, временами удивляющая, иногда непонятная и с редкими минусами, которые компенсируются визуальным рядом на экране. Обслуживание отменное – все пять баллов. Ну и как полагается в Москве, такой спектакль всегда готова подпортить пьяная пара, которая еще до начала трапезы нашла себе хмельное развлечение. Она (пара) будет беседовать в голос, орать в телефон по громкой связи, махать руками, мешать всем вокруг и терзать слух матом. Читать рецензию
    Krasota

    На улице легкий апрельский московский холод. Романов переулок, один из самых дорогих и престижных участков столичной недвижимости, пустует в тишине. Передо мной бетонно-стеклянная входная группа бизнес-центра. Через проезжую часть доходный дом А.Д. Шереметева. Дубль два, новый визит в ресторан Krasota от White Rabbit Family, второй спектакль – «Воображаемое искусство», оно же заморское «Imaginary Art». Сеанс в 21:00, сбор товарищей зрителей в 20:30. Заказал теплое местечко через сайт, заплатив 22000 рублей. Заранее связались, напомнили о визите и спросили про аллергию и формат. Приятно. Вход через охранника и тугую дверь.

    По Московским ресторанам с Михаилом Костиным
  • Михаил Костин

    #рецензия Думаю, товарищу Михалкову можно уже сейчас начинать планировать третий перезапуск этого странного и совсем неуспешного заведения. Если что, даже интерьер менять не стоит – пусть будет. А все остальное, включая бесполезное обслуживание и во многом слабую еду, – на апрельский мороз. Для нового предприятия предлагаю свои варианты названий: «Трактир 12», «Кабак 12», «Закусочная номер 12» или «12-я столовая». Подойдет любое. Читать рецензию
    Гранд кафe 12

    Гоголевский бульвар. Рядом площадь Пречистенские Ворота, улицы Остоженка и Пречистенка, Храм Христа Спасителя и станция метро «Кропоткинская». Дореволюционный особняк Российского фонда культуры, где на первом этаже обосновалось «Гранд Кафе 12» Степана Михалкова. Раньше на том же месте пытался закрепиться другой его проект – «Ресторан 12». Вход красивый, солидный, под черным козырьком и с тяжелой дверью. Вокруг, несмотря на апрель, – снег, метель и белые тротуары, по которым еле-еле карабкаются пешеходы.

    По Московским ресторанам с Михаилом Костиным
  • Михаил Костин

    #рецензия #рекомендую Big Wine Freaks – место веселое, шебутное (кто-то даже скажет – балаганное), а еще темное, громкое, популярное и наполненное приятной красивой модной публикой. Подборка вина не самая обычная. В небольшом меню много аппетитных идей, которые трансформируются во вкусную еду. Только избыток соли мешает. Возможно, это влюбленность повара, а возможно, личное увлечение данным продуктом, но ее надо бы меньше – и тогда будет шикарно, особенно в пятницу и субботу. Читать рецензию
    Big Wine Freaks

    Самый конец улицы Большой Никитской. Бывшее здание банка «Глобэкс». Над черными-черными дверями висит белая-белая надпись, оглашающая название популярного нынче питейного винного заведения Big Wine Freaks, которое еще в 2017 году прибыло к нам в Москву из Санкт-Петербурга.

    По Московским ресторанам с Михаилом Костиным
  • Михаил Костин

    #рецензия Первые постсоветские годы становления московского частного общепита были тяжелые, но увлекательные. Тогда нам все было в диковинку, все нас интересовало, радовало, удивляло и возбуждало. Нормы, ожидания и стандарты, конечно же, были другие, упрощенные, и сейчас они уже вызывают улыбку умиления, точно так же как вызывает умиление поделка трехлетнего дитяти. Но все дети растут, развиваются, и «поделки» у них становятся более сложные, основательные, – на то оно и взросление. В случае с ресторанами и их развитием происходит примерно то же самое. Несмотря на то что Dream CitY — ресторан не такой уж старый, его создатели сразу плюнули на какое-либо развитие в индустрии и смастерили «поделку» в стиле проекта из средних девяностых, только еще с халтурной едой и слабым обслуживанием. А еще на столе одна вода (San Karino), в счете другая (Сираб), причем цена в счете 210 рублей за бутыль, а в меню 180 рублей. Шик. Читать рецензию
    Dream CitY

    Торгово-пешеходный мост «Багратион», торец со стороны Москвы-Сити. Внутри набор магазинов, ларьков и точек общественного питания, включая «панорамный ресторан с живой музыкой Dream CitY». Туда ведут два входа: общий через ТЦ и пара раздвижных черных дверей сбоку, из которых на улицу периодически выплывают крупные хмурые товарищи со всеми атрибутами суровых бандитских 90-х.

    По Московским ресторанам с Михаилом Костиным
  • Михаил Костин

    #рецензия Первое и главное, что прослеживается у Frankie (на Новослободской) после всех изменений, – это ориентир на доставку, который определяет общее отношение к работе с гостями в зале. Выбранный формат подойдет для обеденного перекуса, да и то если есть лишнее время и терпение. Интерьер без всякого удобства. Меню небольшое. Обслуживание ограниченное. Еда за пределами пиццы выдает во многом средние показатели, зато пицца все такая же вкусная. Пусть Бруклина в ней ноль граммов, но от этого менее аппетитной она не становится. Так что пицце да, остальному – вздох надежды на улучшения. Читать рецензию
    Frankie на Новослободской

    Frankie Brooklyn Style Pizza – проект, формат и пицца, которые меня вкусно впечатлили пару лет назад на улице Красина. После того первого визита заведение закрылось, переехало, сменило формат с ресторана-кафе на мини-пиццерию с явным уклоном на доставку, да еще и размножилось до трех точек по городу. Одна такая точка спряталась в дебрях дворов и парковок между улицами Новослободской и Сущевской, где проживает множество других самых разных и не самых дорогих заведений общественного питания. Вход в пиццерию под оранжевым навесом: одиночная дверь, окно и круглая вывеска сбоку.

    По Московским ресторанам с Михаилом Костиным
  • Михаил Костин

    Бориса, того, что Критик я знаю и читаю давно, с 2015 года точно. Начинал с его текстов о московских заведениях, потом втянулся, и до сих пор просматриваю рецензии на рестораны Санкт-Петербурга. Как только мне прилетают вопросы: «а что там в Питере по еде?», «вы рестораны Питера рецензируете?» или «что можете посоветовать в Петербурге?» - всегда отсылаю на разрешенные каналы Бориса, дабы верю, знаю, и сам пользуюсь. Сегодня тоже даю на него ссылку, потому что на носу затяжные майские праздники, и судя по популярности бронирований в северной столице, многие обитатели Москвы и Подмосковья уже выдвинулись к Финскому заливу в славный город Петроград. Там точно будут прогулки, катания, фотосессии, экскурсии, отели и, конечно же, рестораны. А если есть, где есть, то возникает вопрос дельного гастрономического совета, за которым можно смело тыкать на Бориса, последнего из могикан ресторанной критики Петербурга. В общем легальном доступе имеются новый канал ТГ и сайт с картой Топ-50 (кстати, мне такая в Москве тоже не помешает). Пишите, читайте, и передавайте привет Борису.
    Борис Критик

    Ресторанный критик. 18 лет, 4600 опубликованных рецензий + авторская программа на Business FM. Контакты: @boriskkk

    Telegram
  • Михаил Костин

    #рецензия Несмотря на привязку названия Artie к клану Сопрано и меню – к Италии, заграничную Италию в этом ресторане искать не стоит. Вместо вкусов и атрибутов американской Италии и Италии старой, аутентичной, в новом проекте около «Улицы 1905 года» поселилась Италия московская. Интерьер типичный для местного рестораноделания: плюш, цемент и открытая кухня в кафеле. Меню – адаптация итальянского кулинарного предложения туристам. В еде есть вспышки вкусности (особенно радует томатный суп), но недочетов, которые требуют исправления, много, и именно они тянут все предприятие вниз. После таких итогов кому-то может показаться, что я полностью и безоговорочно против московской версии итальянской кухни. Совсем наоборот: я с интересом и (зачастую) с аппетитом наблюдаю за этой веткой развития вкусов Италии. Но если уж готовить Италию на московский манер, то делать это стоит вкусно, чисто и ярко. Иначе все сваливается в болото посредственности, которое у нас и так цветет всей камышовой Читать рецензию
    Artie

    Совсем некрасивая часть района между «Краснопресненской» и «Беговой». До неприличия красивое новое здание БЦ «1905 года» в 1-м Земельном переулке, которое частями еще находится в стадии доделывания. Между темно-серыми колоннами растянулись стекло витринных окон первого этажа и красная вывеска «Artie» – название нового итальянского ресторана. Кстати, по словам создателей, имя Artie выбрано не случайно. Это прямая отсылка к Artie Bucco, шефу и совладельцу Nuovo Vesuvio из заморского сериала The Sopranos. Правда, далее никаких связей между сериалом, вымышленным героем и американской Италией нет. Далее только типичная московская версия Италии.

    По Московским ресторанам с Михаилом Костиным
  • Михаил Костин

    #рецензия Boston Seafood & Bar на Лесной остается местом популярным, рыбным и доступным многим жителям столицы. Вокруг много офисов, плюс долгая история и наработанная аудитория. Внутри сплошная Америка со всеми вытекающими из этого атрибутами. Меню рыбно-морское, аппетитное, продуманное. Обслуживание старательное, но либо уставшее от постоянного наплыва гостей, либо уже подпорченное регулярной полной посадкой. Что же до еды, то за время моего отсутствия она стала ощутимо хуже, будто кто-то когда-то (после 2017-го) включил на время легкую халтуру и забыл ее выключить. Жаль. Читать рецензию
    Boston Seafood & Bar на Белорусской

    На улице то снег, то дождь, то град, то солнце, и все это с ветром, да таким, что щеки развеваются как флажки на мачте. На улице Лесной, а точнее рядом с ней, в ряду витринных окон, между колоннами современного бизнес-центра, сидят две вывески и два ресторана – Mozza и Boston Seafood & Bar, оба от одних и тех же создателей: Антона Лялина и Кирилла Мартыненко. В одном случае (Mozza) это Италия, в другом – Штаты в их морепродуктовом исполнении. Кстати, свою деятельность Boston Seafood & Bar начал еще в октябре 2013-го года, и с тех самых пор обратов не сбавлял.

    По Московским ресторанам с Михаилом Костиным
  • Михаил Костин

    #рецензия Модное название, в теории модное месторасположение («Пятерочка» напротив, железная дорога и бывшие заводские корпуса не в счет), модная отсылка к Бали, модный ремонт в стиле московского цемента, меню, ориентированное на модный ЗОЖ, хороший сервис и еда на уровне домохозяйки Зины, которая прочитала пару статей в умершем глянце, поглядела пару роликов в интернете и решила, что знает, как создать балийское спокойствие и экологичную comfort food. Читать рецензию
    Landy

    Очередное заведение с кратким заморским названием на букву L. На этот раз телеведущая Анастасия Вознюк представила нашему вниманию проект Landy, разместив его в Филях на улице Василисы Кожиной в ЖК Match Point, на котором также красуется вывеска «Дом.РФ». Хотя, по сводкам специалистов в сфере недвижимости, Фили нынче является районом хорошим и престижным, в реальности это локация на стыке эпох и назначений. Район одновременно и спальный, и индустриальный, и дорогой современный. Например, на улице Василисы Кожиной слились в непонимании железная дорога, индустриальное наследие СССР, советское жилье, магазин «Пятерочка» и новый красивый серо-белый жилой комплекс. Именно в нем на первом этаже среди плакатов со словом «Аренда», сбоку у шлагбаума и вдалеке от глаз прохожих, обосновался ресторан Landy.

    По Московским ресторанам с Михаилом Костиным
  • Михаил Костин

    #рецензия #рекомендую Хорошую Францию без заявок (да и с заявками) на высокую кухню в Москве еще нужно поискать. Как-то плохо в нашем городе приживается французская кухня: не задерживается надолго, исчезает, видоизменяется, портится. В случае с новым проектом Lou Lou вопросы есть уже изначально. При всей приятности интерьера и аппетитности меню в самих блюдах классика Франции пока особо не улавливается, а отсутствие вкусного хлеба, особенно багета, и вовсе можно расценить как пощечину. Читать рецензию
    Lou Lou

    На месте странного и немного корявого Fish Fetish, под боком у «Хорошей девочки», товарищ Орлов и его команда из Bulldozer Group запустили французский проект Lou Lou. Фасад – а-ля парижское брассери где-то в районе Лувра: красный тент с бахромой, красные ниши двух окон и входа, черная вывеска и меню под стеклом.

    По Московским ресторанам с Михаилом Костиным
  • Михаил Костин

    #рецензия Если не отвлекаться на обсуждение «экоминимализма», то у нового ресторана Verd есть немало положительного. Локация хорошая, экстерьер и интерьер приветливо-красивые. Оформление сдержанное и симпатичное. Открытая кухня впечатляет. Меню наполнено весьма аппетитными идеями. В ряде блюд улавливаются вкусные мотивы. Но есть и недочеты, многие из них попадаются в еде, а некоторые затрагивают обслуживание. Смогут ли создатели проекта вовремя исправить все эти недочеты? Возможно, но полной уверенности в этом у меня пока нет. Читать рецензию
  • Михаил Костин

    ​​#реклама Работаете в ресторанном бизнесе? Хотите повысить уровень профессионализма? Если вы готовы сделать шаг в карьерном росте, то курс Управляющий рестораном поможет. За четыре месяца обучения вашими профессиональные навыками станут: - организация и контроль работы сотрудников; - контроль расходов; - проведение инвентаризаций; - развитие бренда; - ведение операционной деятельности; - разработка систем мотивации; - формирование меню; - выстраивание системы сервиса; - планирование финансовых показателей; - разработка стандартов пищевой безопасности. Переходите по ссылке и бронируйте место на курсе со скидкой!
  • Реклама

  • Михаил Костин

    #рецензия #рекомендую Хотя на старте у Rocky есть мелкие недочеты в еде, их легко поправить. В остальном проект получился живым, ярким, шумным, наполненным весельем гостей, качеством сервиса, добротными вкусными адаптированными к Москве блюдами Италии и кое-какими интересными авторскими идеями от шеф-повара, а заодно и платными лимонами, куда же без них в наши дни. Читать рецензию
    Rocky

    Rocky – новый итальянский проект от создателей Monkey Izakaya Bar и Bardot Анатолия Ляпидевского и Евгении Турейкис, который разместился в доме номер 10 на Большой Дмитровке, почти через дверь от «обезьянки». Фасад красивый, особенно вечером в огнях большого города: с размашистыми окнами в черных рамах, мраморным входом в подсветке и светящимся названием на вывеске.

    По Московским ресторанам с Михаилом Костиным
  • Михаил Костин

    #рецензия «Узбекистан» – старый, даже древний ресторан с интересным богатым интерьером, раздутым меню и набором добротных блюд из Средней Азии. Но с лепешкой и чебуреками нужно что-то делать, они там не очень, хотя еще четыре года назад с ними все было хорошо. Читать рецензию
    Узбекистан

    «Узбекистан» – одно из самых давних столичных советских заведений, которое перешло к товарищу Новикову еще в 1997 году. Фасад тематический, пусть и «пластиковый», но для Москвы примечательный. Над дверью вывеска и плитка.

    По Московским ресторанам с Михаилом Костиным
  • Михаил Костин

    #рецензия Плохих грузинских ресторанов в Москве и так достаточно, включая те, что якобы с «изюминкой» авторской интерпретации классики. Нужен ли нам еще один горе-проект? Мой ответ прост: нам такие грузинские «вкусности» ни к чему, пусть даже с расписными стенами и потолками, привязкой к творчеству товарища Церетели и дорогим ремонтом. На сегодняшний день Bagebi – это красивый фантик, в который завернули удручающе невкусную конфету. Читать рецензию
    Bagebi

    Тихая Пречистенка, улица, где в 1987 году появился первый частный кооперативный ресторан советской Москвы «Кропоткинская 36» от товарища Федорова. Вереница красот дореволюционной малоэтажной застройки. Музейно-выставочный комплекс Российской академии художеств «Галерея искусств Зураба Церетели». Древний фасад с вензелями, колоннами и вытянутыми черными узорчатыми козырьками, под которыми красуются белая вывеска Bagebi и меню. Это новый грузинский проект Василия Церетели и Андрея Телеша.

    По Московским ресторанам с Михаилом Костиным